白菜猪肉饺子馅的做法(白菜猪肉饺子馅的做法视频教程)

怡怡今天给分享白菜猪肉饺子馅的做法的知识，其中也会对白菜猪肉饺子馅的做法视频教程进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

白菜猪肉饺子馅的做法(白菜猪肉饺子馅的做法视频教程)

白菜猪肉饺子馅的做法(白菜猪肉饺子馅的做法视频教程)

1、适量白菜馅饺子的好吃做法辅料饺子皮500克猪肉白菜韭 菜馅饺子所需材料：猪肉1斤、九菜1斤、白菜适量，豆油100克、盐5克、蚝油1汤匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、温水150克、做法步骤：2.再把猪肉切成肉馅。

2、猪肉馅买肉回家自己做，吃着放心，锅内加入豆油烧热，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。

3、3.把剁好的肉馅放到大碗内，加入一半晾凉的油，再加入姜末、白胡椒粉、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子搅拌均匀。

4、用筷子不停的按顺时针方向搅动肉馅，一边搅动，一边分次加入温水，直至把温水全部搅入到肉馅里，再加入盐，把肉馅搅至上劲后变得黏稠。

5、把调好的肉馅放到冰箱内冷藏30分钟左右，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。

6、4.把九菜和白菜择洗干净，沥净水分，再把白菜和九菜切成末。

7、5.把九菜放到盆内，加入剩下另一半的油，拌匀，九菜裹上一层油，拌馅时就不会腌出水。

8、这是做九菜饺子不出水的小窍门。

9、6.把调好的肉馅放到九菜盆内，用筷子搅匀即可，白菜九菜猪肉馅就调好了。

10、7.把饺子包好，煮熟就可以吃了。

11、小贴士：九菜洗净后，要沥净水分，不要有水，切好后拌油，使九菜表面有一层油膜覆盖，拌馅时就不会腌制出水，九菜要包的时候再拌，放久了九菜容易变色，变蔫了，煮出的饺子，九菜颜色不绿。

12、拌九菜白菜馅的饺子，不要放葱。

13、1、鲜肉糜中打入一枚鸡蛋，加入葱末、生姜末、料酒、生抽、胡椒粉2、开水锅中滴少许色拉油和一点盐，将油菜洗干净，放入开水锅中稍微焯烫；3、立刻将油菜捞出冷水中浸凉，捞出沥干水分，的菜汁备用；4、将胡萝卜洗净、去皮切成末，与油菜、调好味的肉糜放在大盆中拌匀备用，盐先不要放，要等饺子包的时候再放盐调味；5、青菜汁慢慢倒入面粉中，酌情添加水，先用筷子搅成雪花状，再揉匀成光滑柔软的面团；6、将面条切成小剂子；7、将剂子放在掌心搓圆、按扁；8、擀开成饺子皮，包入馅料，捏成饺子；9、将捏好的饺子放在撒了面粉的案板上或盖帘上，下入饺子，等皮定型后用漏勺沿锅边轻轻转动，盖上锅盖，水再次烧开后，点入三次凉水，敞盖稍微煮一会，饺子就熟了，立即捞出装盘即可 。

14、猪肉750g；芹菜6大棵；葱姜适量；酱油3大匙；料酒1大匙；耗油2大匙；花椒粉或十三香粉1大匙；糖1.5匙；盐少许；热油50ml；香油1大匙猪肉绞成馅，入盆待用，芹菜用手动绞馅器绞碎（摘去芹菜叶子），放少许盐，腌1-2分钟，入口罩布袋或徒手攥干水分，入放肉肉的盆中热锅做油，待快冒烟时关火，待凉（不会把肉烫熟，但也不要放凉）浇到调料上，用筷子顺一个方向快速搅拌均匀，淋入香油继续拌匀即可用料猪肉馅（三分肥，七分瘦）6两；圆白菜1斤；胡萝卜3两；大葱2根；姜1块；生抽、蚝油各1勺；花椒粒50粒；盐、鸡精、胡椒粉少许；香油1勺；色拉油1勺半；虾皮1小把花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，加香油拌匀备用(要肉不柴而嫩这一步很重要)洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份）菜和肉馅用手抓揉均匀（多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠）胡萝卜芹菜猪肉饺子馅用料提前泡发。

15、猪肉绞成肉糜。

16、芹菜、葱切碎，茄子切成小丁撒上盐拌匀备用，豆角过水切成小丁，胡萝卜打碎入油锅扁炒一下盛出放凉备用，打碎肉馅中加入鸡精和料酒然后搅拌，再加适量清水搅打上劲。

17、随后加入醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、姜末、糖、盐、食用油搅打再加入芹菜、胡萝卜、、葱，用手抓揉均匀三鲜饺子馅用料猪肉糜；虾仁；干香菇；；葱姜；盐，生抽，耗油，美极鲜，香油。

18、少许五香粉香菇和木耳泡发后切小颗粒，虾仁去虾线洗净切大颗粒。

19、葱姜少许切沫我选用的市集一粥一饭家的无根元宝耳。

20、泡发后味道自然清香，肉厚无根，加入饺子馅中丰富了口感和味道。

21、细细咀嚼可以感受到木耳的软脆感馅里加入：盐，生抽，耗油，美极鲜，香油及少许五香粉混合均匀。

22、不用额外加料酒，葱姜是的去腥调味品哦。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。