豆芽的做法大全家常 豆芽的做法大全家常菜做法

黄豆芽做法

导语：黄豆芽大家都喜欢吃吧，但是它的做法是怎么样的呢，我分享它的.做法大全给你吧。

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黄豆芽做法大全

家常凉拌黄豆芽

材料

黄豆芽，，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜。

1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。

2、把洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。

3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。

4、把、黄豆芽一起放在盆里，加步骤(3)调好的味汁拌均匀。

5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。

6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。

7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。

小诀窍

1、黄豆芽不可久煮，断生就好。

2、也是不可久煮，变色捞起。

3、黄豆芽是那种根特别短的，拌的好吃。

4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。

冬笋炝黄豆芽

材料

黄豆芽。

辅料：冬笋，猪瘦肉。

调料：花椒，水淀粉，盐，鸡精，料酒，香油，葱，姜。

1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分;

2、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;

3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。

提示

焯、烫均断生，无豆腥味为好，注意卫生。

黄豆芽榨菜汤

材料

黄豆芽5006.再压上重物，我经常要用这个锅发酸奶，就一物两用，把酸奶压上面，一起放到电饭锅上，盖上盖子，保温发酵g，低盐榨菜140g，味精1茶匙，食用油1汤匙，小葱1汤匙。

2、锅中烧开1.将瘦肉切碎倒入碗中，加适量白胡椒、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。

3、锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火。

4、等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精即可。

小诀窍

1、此汤不用放盐，榨菜的咸味足矣。

2、如果用肉汤来熬制此汤，味道更为鲜美。

小白菜炒豆芽的做法大全家常

2、放入豆芽大火快速翻炒。

小白菜是日常饮食中常见的蔬菜之一，茎叶都可以食用，口感爽脆，味道鲜嫩，不少人都喜欢好这一口。根据研究表明，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素丰富的菜。正因为如此，小白菜受到了越来越多人的青睐。

①将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

小白菜的营养价值高，所以受到了普遍的好评，而人们用小白菜做成的菜肴也各式各样，下面小编跟大家介绍几款常见的做法吧。

蒜茸小白菜：

材料：小白菜蒜米，调味料：鸡精粉盐

1、蒜瓣拍碎，剁成蒜茸，烧热锅热油，加入蒜茸爆香。

2、事前小白菜洗净沥干，放入锅里。

3、添加一点高汤，炒至菜变软。

4、加盐加鸡精粉，试试味即可上碟。

虾米炒小白菜：

材料：小白菜，虾米，盐，蚝油

1、小白菜清洗干净，入油锅大火炒；

2、加入虾米，不停翻炒；

3、加一点盐、一滴蚝油就行了。

小白菜炒豆腐：

材料：豆腐，小白菜，葱，姜，盐

1、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝；

2、不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出；

3、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。（喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了。）

孕妇吃小白菜的做法大全

孕妇处于身体的特殊时期，在这个时候饮食是需要密切注意的，小白菜能够给孕妇提供丰富的营养、维生素给母体和胎儿，又能润泽皮肤，所以孕妇可以食用小白菜。下面给各位孕妈妈介绍一下怀孕期间吃小白菜的做法。

肉炒小白菜：

材料：小白菜，猪肉

配料：葱，姜，八角，盐，味极鲜，味精

1、将小白菜洗净，切成3厘米的段；

2、锅内水烧开放小白菜焯水后沥干水份备用

3、猪肉切粗条，葱切葱花，姜切姜丝；

4、底锅热油放八角，再放入肉煸炒至变色；

5、依次放入葱花、姜丝爆香，淋入味极鲜；

6、倒入小白菜翻炒，加盐、味精调味即可。

小白菜丸子汤：

材料：猪肉，小白菜，葱，姜，蒜，大料，鸡蛋清

调料：精盐，酱油，料酒，十三香，鸡精，淀粉，植物油

1、选一块肥瘦兼有的猪肉，剁成肉泥；

2、把葱、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入鸡蛋清、淀粉，接着加入适量的盐、酱油、料酒、十三香，顺着一个方向搅拌均匀；

3、锅中倒入少许植物油，用葱姜蒜爆锅，然后倒入三碗清水，盖上锅盖等待沸腾；

5、等丸子都变白了，然后放洗净的小白菜，盖上锅盖等上两三分钟；

6、然后分别加入十三香、精盐，再等上五六分钟，等白菜变熟了，加点鸡精搅拌几下就可以出锅了。

产后吃小白菜的做法大全

产妇食用小白菜能有助于增强机体免疫能力，小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，产妇食用可缓解紧张的情绪，有助于保持平静的心态。另外产妇食用可有效预防产后便秘。下面给各位妈妈介绍几款适合产后食用小白菜的做法。

材料：芝麻、小白菜、油盐酱醋等调味品

1、将芝麻去杂洗净，放锅中用小火慢慢炒，炒至芝麻发香时出锅晾凉，碾压成粉状。小白菜去黄叶、根，洗净后沥干切段。

2、炒锅置火上，放素油烧热，投入小白菜煸炒至断生，加精盐，用大火炒熟，放入味精拌匀，起锅装盘，撒上芝麻粉即成。

小白菜炖豆腐：

材料：小白菜克，豆腐150克，大葱10克，姜5克，味精2克，盐4克，香油5克，花生油20克。

1、将小白菜去黄叶洗净，切成段；

2、将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；

3、将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；

4、加入精盐、克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

宝宝吃小白菜的做法大全

小白菜含丰富的维生素和矿物质，能补充婴幼儿身体发育所需，有助于增强免疫力。下面给家长介绍几款适合宝宝食用的小白菜的做法。

小白菜香菇粥

材料：大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小块，淀粉盐料酒适量

2、大米淘好后用清水浸泡一晚。放入电饭锅中，按下"粥/汤"键。煮至米粒开花。把腌好的瘦肉丁用开水烫一下。沥出水分放入粥里。加入肉丁后搅匀，加入切好的香菇丁。盖上盖接着煮。待粥再次煮开后煮二分钟。加入小白菜碎加少量盐调味，搅拌均匀即可切断电源

小白菜汁：

材料：小白菜100克，水适量。

1、小白菜清洗干净，控水。将叶子撕下来备用；

2、开水焯透，捞出控水，自然晾凉；

3、用搅拌机把菜叶搅拌成菜泥；

4、将打好大小白菜泥过滤，取汁水即可。

炒豆芽的家常做法窍门

做法

炒豆芽是一道美味的菜肴，营养丰富。通过炒制，使豆芽变熟，而成为一道家常菜。制作原料有白菜、豆芽、葱等。口味鲜美，老少皆宜。

中文名

炒豆芽

外文名

Fried bean sprouts

口味

咸鲜味

方法

生炒

主要食材

豆芽

快速

导航

菜品特色

营养价值

主料：

调料

方法：生炒 1、把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。香菇、小白菜洗净。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。口味：咸鲜味

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

主料：

白菜(200克)黄豆芽 (200克)

调料

主料：豆芽、葱

配料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 植物油(20克)

类别：一般人群均可食用。尤适宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者相关搜索： 美食 减肥 丰胸 美容白菜炒豆芽

1、将豆芽洗干净备用

2、葱切葱花备用

3、植物油倒入锅中，热锅冷油

4、将豆芽倒入锅中烹炒

5、炒略软后，倒入葱花、酱油、盐、味精进行调味

6、装盘

炒绿豆芽的家常做法

教你如何在家自制豆芽

绿豆芽炒的方法如下：

1、豆芽洗净，捞出控水，锅中倒油，放入佐料翻炒。

3、放入调料，快速翻炒入味。

绿豆芽热量低，而且水分和纤维素含量很高，常吃绿豆芽，可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C，可治疗坏血病，清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积，预防心血管疾病。

炒绿豆芽，常见的家常菜，有必要做菜谱吗？是肯定的，这道菜有两个关键点。一种是大火翻炒，一种是把醋倒在锅沿上再拿出来。做好吃的真的不容易。这样的炒菜作太快，关键一步倒醋在锅上拍不出来。大家记住这一步很重要。

配料:绿豆芽、红椒、小葱、蒜、盐、蚝油、白醋、油。

练习步骤:

步:收集材料。

第二步。把豆芽挑干净，特别是一些根部变色，影响口感。是把它们清洗干净，清洗干净，排到水里。

第三步。准备食材:大蒜和洋葱切末，洋葱叶切段，辣椒切丝，准备盐和蚝油，因为火很快而且炒的速度很快，准备的比较顺利。

第四步。炒锅放油，热锅加热油，放入蒜末炒至油温高。在炒锅里炒，不要糊。

第五步。炒豆芽15秒。大概这个时候，说1-15，O(∩_∩)O哈哈~。

第六步。加入辣椒丝和洋葱丝，翻炒均匀15秒。

第七步。拿盐调味，提前准备，作不慌。

第八步。倒入蚝油，翻炒均匀。出锅前，在锅边倒一点白醋。加白醋不是为了增加酸味，而是为了搅拌锅，让菜更香。作太忙，白醋部分做法没时间拍照。大家要记得做到这一步。

第九步，成品图。

第十步，成品图。

第十一步。成品图。

小贴士:

1.如果豆芽根部变色，清理干净，这样不仅影响外观，还会影响菜的口感。2.大火翻炒这道菜1分钟。小食材要提前准备，作要快。不用水大火炒豆芽是一次成功的作。3.起锅前，在锅边倒点醋，煨一下锅，菜吃起来更香。这一步很重要，但是因为作太快拍不到你，所以这个作你一定要记住，味道不一样。4、红辣椒是为了增色，不是辣。喜欢吃辣的朋友可以换成干辣椒，切成丝，既能增色又能提味。5.由于炒菜作时间短，请将各种调味品装在小碟子里，菜的温度就过了。

的做法，自制黄豆芽怎么做好吃，自制黄豆芽的家常做法

主料

黄豆

100g

辅料黄豆芽炒肉的营养在哪里:

水适量

步骤

1.黄豆，一定要的黄豆，隔年豆子发芽率很低，不能用

2.用凉水泡一天

3.泡好的豆子放在网筛中。我就用了这个不锈钢的网筛

4.用一个盆子，我的这个盆刚刚好和网筛大小一致，盆里面放点水，把网筛放上，水不能淹到网筛底。有水仅仅为了保湿。

5.豆子上面盖上湿布

7.保温一天后，已经开始发小芽了，清水冲洗，放置发酸坏掉，然后继续盖上布保温发酵。

8.保温两天后，芽长了有一寸长了，继续清水冲洗，然后还是保温。

9.保温3天后，豆芽长的长长，已经可以收了

10.看看网筛的下面，豆芽的根都钻出来啦

11.网筛里面剩了点豆芽，拍个特写，豆做法：芽都是直直的占里面，下面其实冒出去了挺长的根，所以都可以站在网筛哩。

12.收获的豆芽，带着根好长，买的豆芽怎么都没有根呢？！

13.这样看的更清楚，好长吧

14.把根摘掉，留下的豆芽，看着不错吧

绿豆芽怎么做吃

希望采纳

问题二：用什么做豆芽吃?！ 主料：黄豆芽500克，

辅料：青蒜50克，

调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克

1.将黄豆芽问题一：怎么样炒绿豆芽吃？ 炒绿豆芽的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 工艺：生炒炒绿豆芽的制作材料：主料：绿豆芽400克 辅料：虾米25克,香菜10克 调料：色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克 炒绿豆芽的特色：味鲜，脆嫩。炒绿豆芽的做法： 1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中； 2. 葱切段，姜切丝； 3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段； 4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。 食物相克香菜：服用补和中白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补的疗效。择洗干净，控水备用；

2.青蒜洗净切段；

3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

问题三：炒豆芽怎么做好吃 清炒豆芽的做法：

1、准备材料。豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。

2、水里放点盐，水开后，豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。

3、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。

温馨提示：

1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的。

2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。

吃出健康：

经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

美食：

绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。

问题四：炒豆芽怎么做好吃，炒豆芽的家常做法 清炒豆芽的做法：

1、准备材料。豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。

2、水里放点盐，水开后，豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。

3、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。

温馨提示：

1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的。

2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。

问题五：怎样快速自制绿豆芽 1、选择工具，平底不锈钢钵，电饭锅锅子，等等，都可以，不一定要会漏水的。不漏水也行。一个喷壶。

3、泡豆子。先用烫手的60度或以下的水泡一分钟左右，这样的目的，是让激活豆子，让他们同时开始启动新的生命旅程，也是催芽的一个重要步骤。然后，用夏天的常温水泡一个晚上足矣。注意，不可泡得太久，以有豆子撑破豆皮为限。泡长了，虽然看着都长出了小小的根芽，实际上不利于进一步生长的。注意！

4、将豆子平铺在工具底部，放置稳妥，通风背光。此时，有适量的水，以不淹豆子为限。保证豆子继续有充分的水分。这些水，估计在夏天一天时间就会蒸发或者被豆子吸光了。5、先期的水分干之后，注意一天几次用喷壶喷水，保证湿润。注意，从把豆子放进工具之后，就不要摇动晃动。这样做的目的呢，就是要让他们所有的豆子都生出的根是向下的，不会到处乱窜，这样很费精神，就不会专心长芽了。注意，这是我实践出真知得到的经验。

6、夏天就不到三天的时间，你就会看到豆芽生成了，的采收时间呢，是在长出两片叶子，但叶子还没有被举起来为宜，此时的豆芽脆嫩可口，根也少。如果再长上一天时间，就会纤维加重，须根繁多，虽然分量增长不少，但吃起来，就粗糙些。如果不嫌粗，而且喜欢维C多一点的话，这样也没有什么不好。

7、上述过程，简单，明了。有些人说用沙子，我也试过了，的确的芽是白些粗些嫩些，但很难洗的，就洗上三次以上，也还有沙粒，炒的时候，都能听到铲子磨沙的声音，嚓嚓嚓。另外，沙子也容易搞得到处都是，总之，虽然的确有益于豆芽生长，但对于一个懒人来讲，是有些麻烦的事情。不妨亲自试一试。

8、豆芽菜虽然好，也不宜天天吃的，发疮动气，我是真有感受的。

问题六：豆芽怎么做好吃，青豆芽的家常做法 食材明细

青豆芽

300g

大蒜

两个

盐适量

鸡精

适量

蒜香

口味

炒工艺

十分钟

耗时

简单

难度

清炒青豆芽的做法步骤

清炒青豆芽的做法步骤：1 1准备好食材，青豆芽洗净去根，蒜切末，尖椒切丝

清炒青豆芽的做法步骤：2 2热锅凉油，加入蒜末炒香，微黄即可，加入尖椒翻炒两下，加入青豆芽

清炒青豆芽的做法步骤：3 3待豆芽头绿色变深，青豆芽即熟，放盐和鸡精，即可

清炒青豆芽的做法步骤：4 4装盘，可以开吃啦，绿绿的很诱人，非常清爽的一道菜

问题七：绿豆芽做汤怎么做好吃 步骤

1.小鱼干洗净放入汤锅中煮上5-8分钟。

2.韩式泡菜切块用水冲洗一下备用。

3.煮好的小鱼干汤汁，把小鱼干捞出不要。

4.把泡菜放入汤锅中。

5.再把摘洗干净的黄豆芽和金针菇放入。

6.煮上10分钟后加入少许盐，生抽调味。

7.再把葱段和蒜末倒入。

8.淋入少许香油关火。

问题八：绿豆芽怎么炒才好吃 炒绿豆芽：

主料：绿豆芽(400克)

辅料：虾米(25克) 香菜(10克)

调料：色拉油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克)

1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；

2. 葱切段，姜切丝；

3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；

4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

豆芽滑肉丝：

主料：绿豆芽(克) 猪肉(瘦)(125克)

调料：料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克)

1.将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油.

2.锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。

凉拌银芽：

主料：绿豆芽(克)

调料：盐(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克)

1.将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用。

2.锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。

3.取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

醋溜绿豆芽：

【选尖椒料】

绿豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。

【制法】

②炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。

【特点】

脆嫩，爽口，清淡。

【功效】

绿豆芽每百克含水分.9克，吸收后产热量少，不易堆积脂肪。脂肪含量极低，每百克只含0.1克，蛋白质含量为每百克3.2克，具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。醋有减肥的功效。常食此菜有良好的减肥轻身的作用。

银芽炒韭菜：

【选料】

绿豆芽400克，韭菜75克，虾皮5克，植物油40克，醋10克，精盐适量，味精少许。

【制法】

①将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。

②炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

【特点】鲜香，利口。

【功效】

韭菜营养丰富，含纤维素多，含脂肪少，能降压减肥。虾皮富含钙质，是高蛋白、低脂肪食品。二种原料与绿豆芽相配成菜，有很好的减肥健美作用。

凉拌粉丝绿豆芽的做法：

原料：粉丝、绿豆芽、胡萝卜、姜、醋、盐、香油、辣椒油。

1．姜切成碎末，调入醋、盐、香油和辣椒油做成调味汁。因绿豆芽性寒，所以吃的时候要同时吃一些姜来中和。

2．粉丝、绿豆芽、胡萝卜用开水焯熟，捞出后迅速用凉水冲凉。

3．浇上调味汁。要是洒些香菜会更漂亮，可惜家里没有了。

香辣绿豆芽：

原料

绿豆芽300克，干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙，酱油醋各1小勺，精盐、味精各1／2小勺，花椒10粒，香油、葱丝各少许。

1、绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出，沥净水分......>>

问题九：绿豆芽长成苗了怎么做好吃 材料

绿豆豆芽，红椒，葱，姜，盐，醋，生抽，胡椒粉，糖，烹调油

1、红椒洗净切丝，蒜和葱都改刀。

2、取一个料碗，将果醋或白醋或醋和生抽、盐、糖兑成汁。

3、炒锅倒油，炒香蒜葱和部分红椒丝。

4、下洗好的豆芽翻炒。

5、倒放之前兑好的汁，翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

1、这个菜要大火快炒，兑一个料碗可以接省时间，保证菜品的口感脆爽。

2、醋比较随意，哪种都成，用果醋或者白醋，成菜颜色比较好看。

问题十：发芽绿豆怎么吃好，还不是绿豆芽。就是出了一点点芽的绿豆。怎么做好吃啊？ 氽一下，凉拌或清炒

豆芽汤的做法，豆芽汤怎么做好吃，豆芽汤的家常

2、适量绿豆。注意适量二字。如果多了，部分重在上面的豆子会发芽不充分。是在泡好之后，刚好铺满工具的底部，密密的一层，不要叠层。

豆芽汤

步骤：

原料： 黄豆芽或绿豆芽适量。

制法： 锅中加清水适量，烧沸，放入洗净的豆芽，煮至豆芽熟时即成。

特点： 清淡，有芽的香味，但不可加盐，喝淡汤，食豆芽，每日3次，连服数日。

功效： 黄豆芽、绿豆芽是黄豆、绿豆经水泡后发出的幼芽。是无胆固醇、低脂肪、高蛋白的蔬菜。其营养， 含有蛋白质、脂肪、糖类、磷脂、胡萝卜素及维生素Bl、维生素B2等。豆芽清热解毒，解暑生津。

西红柿豆芽汤

原料：西红柿1个，黄豆芽120克，土豆1个，胡萝卜1根，卷心菜240克，洋葱1/2个，黄耆12克，参12克，枸杞6克

辅料：盐2小匙，胡椒粉1小匙

1、将黄耆、参、枸杞加8碗水熬高汤，约剩6碗时，去渣留汤。

2、黄豆芽洗净沥干；洋葱去老膜切丁，胡萝卜削皮切丁。

3、卷心菜洗净、切丝，西红柿、土豆去皮、切丁。

4、将作法2、3的材料加进高汤中煮沸后，以小火慢熬，熬至汤成浓稠状，加盐调味即成，并撒上胡椒粉。

Tips：浓汤中所选用的蔬菜，含有多种维生素、叶酸、矿物质、植物纤维素、蛋白质、淀粉等，除提供人体充分的营养素，均衡营养之外，并能调节血糖，预防高血脂、高血压、动脉硬化等症，并促进，改善体内积滞，有瘦身去油脂效果，进而美化肤质、养颜润肌、延缓肌肤老化。

豆皮炒豆芽的做法大全家常

1、豆芽去根后用冷水泡一会儿，洗净沥干。

，大家好，我是小厨妹。今天小厨妹来教大家做一道超级简单的豆腐皮。豆腐皮吃的做法，不炒、不炖、不凉拌，吃一口就上瘾。而且儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！

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2.将豆腐皮卷起来，再切成丝备用。

3.将生姜、蒜子切碎，干辣椒切圈，香菜切长段备用。

寺库品

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4.锅中倒入足量清水，大火烧开后下入豆芽焯熟，捞起放入碗中，再将豆皮下入锅中煮3分钟捞起放在豆芽上面。

5.锅中倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的肉末快速炒散。

6.肉末炒至变色时下入一勺豆瓣酱翻炒上色，然后下入姜蒜末和干辣椒煸炒香。

凉拌绿豆芽的做法步骤37.香味出来后倒适量清水大火煮开，水开后再煮2分钟汤更浓更香，再加适量盐和生抽调味。

8.将煮好的肉末汤倒入碗中，颜色是不是特别漂亮了呢？

9.放上香葱段，吃的时候搅拌一下沾点汤汁，吃起来更香！

绿豆芽的做法大全家常

豆芽在吃法还是比较多的，可以直接清炒，或者凉拌，另外在制作毛血旺，水煮鱼等菜中一般也会用到豆芽，非常有名的老炸酱面中的菜码也常会有豆芽的身影出现。我家在炒饼的时候也喜欢放豆芽，别有一番风味。众多的吃法中，简单家常的应该是清炒豆芽了。很多人会说，炒豆芽很简单，直接放进去，扒拉两下不就可以了。但是这样炒出来的豆芽往往在口感和味道上不是很理想。其实炒豆芽虽然简单，却也有一些小技巧在里边。我的表哥从事厨师行业十几年，清炒豆芽他做了无数，我之前也向他请教过饭店的做法，今天就来跟大家分享炒豆芽的做法，一起来看看吧~

绿豆芽的制作方法与过程：

【小茉莉有话说】

原料：绿豆、清水。

做法步骤：

第2步、控掉水，绿豆上面盖一块湿布，毛巾也可以。

第3步、每天3-4次冲入清水。

第4步、用手按着布，把水倒掉，稍留一点也没有关系。

第5步、第四天，就是这样子啦，这还是前一段时间发的豆芽，现在30度的天气，4天就长出叶子了。

第6步、长的已经高出容器。

第7步、反过来看看，全是根，根也可以一起吃，感觉影响美观可以切掉，长的这么整齐，一刀就可以切掉根部。

生绿豆芽的注意事项

生绿豆芽有三个注意事项，就是一定要透气。把它放在网筛里面作，除了浇水的时候放上一个盆接水之外，其他的时间都是单独用筛子来生豆芽，不需要把它泡在水里面。

第三就是保湿，在生豆芽的过程中，上下午一定要喷上两次水，每一次喷水都要浇透，喷完了之后继续盖上网纱布，再用深色的布遮挡起来，这样放在阴凉通风的地方去生豆芽就可以啦。

炒绿豆芽菜的家常做法大全怎么做好

清炒豆芽的做法：

1、准备材料。豆芽，4、水开了，舀一点儿肉泥，用手团成丸子，放进锅里。另外放两粒大料；姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。

2、芝麻小白菜：水里放点盐，水开后，豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。

3、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。

温馨提示：

1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的。

2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。

绿豆芽的炒法大全醋溜

醋溜绿小白菜的做法大全豆芽怎么做呢？

绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水备用，蒜切片，取一碗，加白糖、醋调成糖醋汁（可根据自己的喜好调整比例），起锅，入少许油，放入葱段，小火煸出葱香，下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油，将葱和花椒捞出弃之，下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

或者材料洗净，蒜瓣切片，如果想加韭菜，可以加韭菜，好看又好吃。如果想加青红椒，切成条状，好看又好吃。热锅，放油。下蒜瓣片爆香，放绿豆芽，翻炒。炒一会沿着锅边倒醋，嫌干就加点水，翻炒。出锅。注意这一步，醋要顺着锅边加，要有滋啦的入锅声，醋进热锅的蒸汽可以让菜更入味。

做法二:用料

绿豆芽一斤；米醋两汤勺；白糖一汤勺；盐适量；花椒一茶勺；葱两段；蒜两三瓣；鸡精少许

绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水备用，蒜切片

取一碗，加白糖、醋调成糖醋汁（可根据自己第1步、40克绿豆用清水泡一晚，开始发出小小的芽为止。的喜好调整比例）

起锅，入少许油，放入葱段，小火煸出葱香，下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油，将葱和花椒捞出弃之

下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅