鸡爪子怎么做好吃 鸡爪子怎么做好吃又简单视频

鸡脚和鸡翅一起怎么做

糟卤鸡翅凤爪

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原材料

[食物]：鸡腿4个，凤爪6个，葱1根，姜少量，良姜1片

作法

1、全部食物清理干净，凤爪煎去手指尖，对半割开;

3、煮沸后添加鸡腿同煮，大火烧烧开转中文火煮15分钟后熄火，焖10、将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时。10分钟;

4、将煮开的鸡腿凤爪放到凉水下完全逐一清洗干净，洗去表层植物油脂并过凉使其外皮紧实;

5、另取一个大锅倒进1瓶香糟卤，加入2饭勺米酒，少量盐及味精(盐能够 依据本人口感放，糟卤自身现有咸度鱼香凤爪做法：，因此 口重的只需要再放一点点就可以。味精提升鲜香会更美味，不要吃的能够 没放)

6、放进剩余的生姜片葱段及良姜一起大火烧开转文火煮2分钟后完全晾凉;

7、将完全晾凉的鸡腿和凤爪与香糟卤混和在一起(糟卤料浸水过表层是)，放进密封罐中入冷藏室2钟头以上进味就可以。

小技巧

1、鸡腿凤爪煮开后，一定要用凉水完全清洗干净表层的植物油脂并晾凉后再浸。用凉水的目地是使口味更劲道有嚼劲，如夏季做，就需要用凉水。

2、糟卤煮过之后更环境卫生储放久，但在渗入鸡腿凤爪以前，一定要完全凉透才行。

营养成分

鸡腿在日常生活中分成鸡翅根、翅中和翅尖，都是有分别的优势，鸡翅根和翅中主要是鸡脯肉和人体脂肪，而翅尖中肉和脂肪率小，胶原蛋的成分极高，营养丰富，此外，鸡翅还带有钙、磷等矿物。

1.维生素D：羽翼内所含很多的维生素D，远远超过辣椒。对眼睛视力、生长发育、上皮细胞组织及骨骼的生长发育、男性的转化成和胎宝宝的发肓全是必不可少的。

2.胶原蛋：在鸡腿的软骨和骨骼中带有很多的胶原蛋白及鱼胶原蛋白，针对血管、皮肤及内器官等都具备不错的维护保养功效。

作用功2天之后就可以吃了。效

鸡腿，在全球范畴内都是有生产，包括鸡翅根、翅中、翅尖三一部分，翅尖和皮肤一部分含有胶原蛋，营口味鲜嫩，营养丰富，全部鸡腿有温中养血、固精强肾添髓、强腰健胃消食等作用，十分合适老年人、小孩子早已女士服用。

酱鸡翅

〖材料〗鸡翅，大葱，生姜，白糖，十三香，生抽，老抽，食用盐

〖做法〗鸡翅清洗干净，放入锅中焯水，焯水的目的是为了去掉鸡翅根中的血沫。

3、大火煮开以后，转成中小火，煮大约30分钟左右，捞出即可。

卤味是我们夏天非常爱吃的一种美食，其实卤味的做法也是非常简单的，用这种做法也可以卤一些素菜，味道也是非常好的。

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鸡爪子怎么做好吃

卤鸡爪

鸡爪，姜片，蒜头，八角，李锦记卤水汁

爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤法

1.鸡爪洗净后，斩掉爪子，飞水后用水将浮沫冲洗干净

2.李锦记卤水汁按1：4和水兑好，以兑成水能没过鸡爪为好

3.加入姜片、蒜头、八角，鸡爪，大火转小火，大概15-20分钟左右即可.这个比例兑好的卤汁咸淡刚好。喜欢辣味的话，可根据自己的喜欢增减调味

香辣鸡爪步骤 3

鸡爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒

做法

1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时（有时间腌过夜）；

2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用（可放少少糖），放油将鸡爪爆炒几分钟（油放多一点点）

3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒；

山鸡爪汤

鸡爪，蘑菇，生姜片，山，适量精盐

做法

1、鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。

鸡爪 10只、葱姜 ( 适量 ) 、盐两勺 、生抽 ( 适量 ) 、老抽15g 、料酒 20g 、八角 ( 适量 ) 、桂皮 ( 适量 ) 、香叶 ( 适量 )2、蘑菇洗净后焯水，捞出备用。

3、鸡爪用开水焯过，捞出。

4、砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。

5、山去皮，切滚刀块。

6、把山块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加适量精盐即可。

煮鸡爪子怎么做好吃 如何做煮鸡爪子

5. 在加入10克白酒10克白醋。

1、食材：鸡爪800g、葱姜、料酒适量、桂皮、八角、香叶适量、酱油、糖适量、色拉油少许。

2、首先把买来的鸡爪，剪去指甲，这一步非常重要，指甲缝里有很多东西，不处理干净了，做出来的鸡爪会有异味。

3、把鸡爪洗净，浸泡一个小时，去除其血水，然后焯水，焯水也是去除一些血水及东西，让鸡爪变得更为干净，而且经过焯水的鸡爪，能够去除大量的嘌呤物质。

4、焯过水的鸡爪，去除浮沫，用自来水清洗干净，葱姜蒜洗净，备用。

5、锅里放少许的色拉油，放入葱姜以及香料，放入鸡爪炒均匀。

6、放入糖和酱油比例是2:3，加适量的水，大火煮开。

7、小火焖煮15分钟左右，直到鸡爪酥烂首先我们要准备好足够的食材：，开锅翻炒，略收汤汁不会做饭？没关系，试试鸡爪这种做法，即使不会做饭都能做的很好吃！，即可起锅装盆。

一些鸡的脚总是被剩下，鸡脚如何做比较好吃？

网红鸡爪子分为泡椒鸡爪和无骨红烧鸡爪。鸡爪的做法，把鸡爪煮熟之后用凉水浸泡。姜泡椒，木耳。姜等你喜欢吃的食材和鸡爪浸泡在一起，大概泡一天左右。好吃的泡椒鸡爪就做好了。红烧无骨鸡爪的做法就是首先把鸡爪护手之后用凉水冰镇，动手把骨头剃出来。然后根据你喜爱吃的口味做红烧或者是烧烤调料。放到锅里加油，翻炒之后将无骨鸡爪放进去进行翻炒。好吃的红烧无骨鸡爪就做好了。

可以被做成泡椒鸡爪，或者是红烧鸡爪都会比较好吃，我们可以直接把鸡爪煮熟，然后放在泡椒里腌制一段时间，等到鸡爪变白了之后拿出来，就可以吃了，红烧鸡爪的话，只需要买上红烧的调料，然后把鸡爪放在锅里面炖一段时间也就可以吃了。

接着倒入一小勺老抽，2大勺生抽和少许盐调味、调色。

可以红烧鸡爪，凉拌鸡爪，炒鸡爪，炖鸡爪，这样做会比较好吃，我比较喜欢吃凉拌鸡爪，先把鸡爪放入水中清洗干净，加入姜片煮20分钟左右，捞出脱骨，然后加入自己比较喜欢的材料，搅拌均匀即可。

我们可以做酸辣鸡爪，把鸡爪子的骨头去掉，然后倒入主料：鸡爪350克。白醋，辣椒，腌制好就可以吃了。

鸡爪子怎么烧才好吃

2、将翅鸡、几块姜和一根葱一起放进锅广州中山大学煮沸;

泡椒凤爪

营养价值：

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凤爪10只、 泡椒400克、盐2勺 、 花椒十几粒、大料1粒 、 姜块5块、白酒20克、 白醋10克

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做法

1.准备原料，凤爪10只，泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特别辣只用200克就可以了，如果泡椒不是特别辣要用400克。泡椒的牌子不同，辣度也有所不同的，大家可以自己尝试一下。

2. 凤爪清洗干净，剪掉指甲。锅里加清水、凤爪、姜块、花椒和大料，水开后加入10克白酒1勺盐，水开后煮8-10分钟。煮凤爪的时间短了嚼不烂，时间太久了肉又没了嚼劲，8-10分钟的时间刚刚好

.3.煮好的凤爪捞出放水龙头下反复冲洗，冲洗掉油脂和杂质。冷水浸过的凤爪肉口感也更劲道些。

4. 凤爪放在容器里，加入400克泡椒，在加入一碗凉白开水，或者饮水机里的清水，水没过凤爪为宜，在加入一勺盐。

6. 盖上盖子，放在冰箱冷藏室里，放置一天就可以吃了，但是放置2天以后味道会更好，更入味。

酱蒸凤爪

>>>>原料

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做法

1、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水；

2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分；

3、入热油锅炸至深红色，捞出沥油；

4、用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了。

小窍门

1、鸡爪炸之前一定吸干水分，同时做好防迸溅工作，用锅盖遮挡。

2、鸡爪炸制注意火候，炸得大的话，浸泡时间稍长些。

3、蒸之前注意汤汁的调味。

啤酒烧鸡爪

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鸡爪9 只、啤酒500ml、自制辣椒酱 ( 可忽略 ) 、红烧酱油1/2汤勺 、料酒1勺 、姜3片、调料包适量、冰糖3颗、鸡粉少许

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做法

1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用

2、热锅，适量油小火煎香料

3、放入生姜、辣椒酱翻炒

4、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒

5、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒

6、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮 40 分钟左右

7、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮盐 一小勺完整性，趁热食用。

小窍门

1.调料包内容家庭常用即可调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各 10 颗、八角 1 颗、甘草 3 片、香叶 3 片、小茴香适量）

2.中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放

3.酒量不要过多，影响后期收汁，焖煮时间，可自行调整

和朋友们分享这道醇香软糯的红烧鸡爪，我有时间制作，家人也能慢悠悠的享用。

【醇香的红烧鸡爪】

食材准备：

鸡爪一斤

葱段姜片适量

八角、香叶、花椒、干辣椒

食用油、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐

做法：

1、鸡爪清洗过程中用厨房剪刀将指甲剪掉。

2、时间允许，尽量将鸡爪焯水。冷水下锅，煮沸后再捞出，过一遍清水。

焯水过程中，还是有不少血沫杂质的，所以焯一遍还是很有必要的。

3、准备好需要的调味香料，加入几个干辣椒，让鸡爪带有些许辣味，吃起来更香。

4、炒锅内放入适量食用油，凉油下适量冰糖，保持中小火融化冰糖。

5、冰糖融化成琥珀色泽，就倒入鸡爪，快速翻炒后倒入备好的香料，来一勺料酒爆香。

6、倒入没过食材的温水，等煮沸后保持中火慢炖半小时左右，一般20分钟左右鸡爪就炖熟了，而达到半小时，鸡爪就可以脱骨烂。

刚才切葱段，剩余些许葱绿，等鸡爪炖到收汁的时候，就转大火经常翻炒，再放入葱段提香。

上桌后，建议别用筷子，而是像吃小龙虾那样戴上手套吃，炖的绵软香滑，这样拿着吃特别过瘾。

鸡爪怎么做好吃？

鸡爪这么做真的特别好吃

鸡爪子这么做太过瘾了

干锅鸡爪子制作教程

鸡爪

美容养颜大鸡爪

鸡脚怎麼做好吃

材料

主料：鸡爪500克 辅料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克

调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克

特色 鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合，肉质滑嫩有嚼劲，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁，具巴蜀泡菜之风味。

1. 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；

2. 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；

3. 仔姜洗净，切成薄片；

4. 西芹洗原料净，切成菱形块；

5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；

6. 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；

鸡爪 (16只)7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；

8. 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；

9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。

凤爪、大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、

野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉。

一、先烧开水，烧开后放入进容器里冷却待用。

二、将鸡脚洗干净，再烧开水将鸡脚放入煮至大概20分钟左右，捞起放入凉水中冲洗（为了不黏在一起），捞起后再把鸡脚对角切，这样会比较入味。

三、准备调味料（大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉）根据各自的胃口把调料让入开始准备好的开水里面（凉开水）。

四、一步就把切好的鸡脚放入容器里，制作完成。

1、鸡脚不能煮的太烂，这样吃起来才比较有弹性哦。

2、野山椒要对半切一下才比较入味，一般一斤鸡脚放入3/2瓶量即可。

4、如果夏天泡的不要超过3天哦。

香料：椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮

原料：鸡爪子

配菜：洋葱一个，芹菜少许

挑选和购买好的凤爪，可以在购买就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。

在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮让鸡爪更加入味，泡出来更加香

加入头辣椒和花椒白酒必不可少，准备一瓶白酒

把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。

加入冷水在锅里开始煮煮大概15-20分钟的时间

煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间

然后将凤爪放进加有野山椒的水里,洋葱切成丝，再加入一些糖，白醋，盐，味精泡

网红鸡爪子的做法大全

蒜蓉酱：生姜60克、大蒜150克、小米辣30克、盐2勺、白糖2勺、生抽3勺、白醋2勺、老抽1勺、鸡精1勺、香油1勺。

自从刷看到别人做的小吃鸡爪的时候自己就忍不住蠢蠢欲动了于是也买了鸡爪来学着做。

工具/原料

more

料酒 两大勺

酱油 两大勺

米醋 六大勺

糖 一勺

柠檬 一个

洋葱 半个

香叶 四片

生姜 一个

小红米椒 6个

螺丝椒 6个

大蒜 一个

香菜 2、冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮鸡爪时间不要太久，10-15分钟之间为好.这样煮出来的鸡爪不仅没有腥味，还有软糯Q弹的口感。捞出来迅速过凉水，清洗3-5次，直到把鸡爪表面的浮沫全部清洗干净。凉水清洗不仅可以去腥，还能使肉质而更加紧缩，清洗好后先放一旁备用。一撮

方法/步骤

1/7 分步阅读

刷的时候看到别人做的网红鸡爪就想流口水现在小编带大家自己在家也能做好吃的网红鸡爪

鸡爪16只，料酒2大勺，酱油2大勺，米醋6大勺

糖1勺，盐1小勺，柠檬1个，香叶4片

生姜1个，小红米椒6个，螺丝椒6个，大蒜1个，香菜1嘬，洋葱半个

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步当然是先把鸡爪切成两半，比较入味。

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第鸡腿和鸡爪子这全是禽畜鸡的身上的位置，由于他们吃起来的味儿非常棒，再再加营养丰富因而有很多的人都较为喜爱。在大家的生活起居中会出现烤鸡爪、烤鸡腿、炸鸡排这些食品，全是很受人热烈欢迎，而也有的人会将鸡腿和鸡爪子放到一起来吃，那麼鸡腿鸡爪子一起怎么做呢?下边就来详解一下。二步

柠檬切片去籽。洋葱切块，小米椒和螺丝椒以及香菜切好放碗里

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洗干净鸡爪，剪掉指甲，切成两半后用冷水煮，水里放入生姜去腥，放香叶和盐

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第四步

煮好后用冷水冲掉油，沥干水后把材料里倒入米醋 酱油 料酒 糖 盐 搅拌均匀，再放入鸡爪，腌制一晚上。鸡爪成功啦 酸酸甜甜哟。

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就可以想吃的时候随时吃啦

注意事项

配料的具体用量可以按个人口味进行调节

这方面的做法也是比较简单的，一般情况下是我们把新鲜的鸡爪子去骨之后，然后用水焯一下，然后再进行凉拌，就完全可以达到一个好的效果的。

鸡爪子海带黄豆汤怎样做好吃

调料：盐6克，味精5克，料酒20克，大葱10克，姜5克。

鸡爪子海带黄豆汤4、放点盐炒熟青椒后，把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒，加点白糖调味，这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦！的做法步骤：

海带黄豆鸡爪2、将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内，烫透捞出，再放入温水中洗净，装入罐内；汤-满满的胶原的做法步骤

步骤 1

口感丰富~

鸡爪洗净，去趾甲，焯烫后洗净备用；

海带结洗净、姜切片；

步骤 4

黄豆提前一晚浸泡；

步骤 5

锅中放入黄豆、鸡爪、姜片，大火煮开，去浮沫，加适量料酒（可不加，根据个人喜好）；

步骤 6

小火煮1小时，加入海带结煮20分钟。

步骤 7

出锅前加盐调味即可。

步骤 8

汤汤水水赶紧做起来，简单美味又营养。

鸡爪富含胶原蛋白，营养价值很高，有活血养颜的功效，加上海带和黄豆一起煲汤既营养又美味。更重要的是鸡爪汤比猪脚汤要好喝得多，不会觉得荤腥哦。

1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多

无骨鸡爪怎么做好吃

[调味品]：盐少量、米酒少量、味精少量

无骨鸡爪怎么做好吃，鸡爪的胶原蛋白是很高的，而且相信很多人都比较喜欢吃鸡爪，尤其是卤的鸡爪，鸡爪是一种特别容易让人上瘾的东西，下面看看无骨鸡爪怎么做好吃。

无骨鸡爪怎么做好吃1

鸡爪 ： 10个

柠檬 ： 半个

大蒜： 7瓣

小米椒： 4个

姜： 5片

辣椒油： 1勺

盐： 1勺

生抽 ：2勺

蚝油：1勺

米醋 ：1勺步骤 2

陈醋：1勺

白糖 ：1勺

香菜：少许

步：把鸡爪清洗干净后剁掉脚指甲，然后冷水下锅，加入姜、葱、蒜和料酒煮开后撇去浮沫，然后再煮10分钟。如下图

第二步：把鸡爪捞出后放入冷中浸泡5分钟。如下图

第三步：用小刀在鸡爪背部划开，然后把骨头取出来。如下图

第四步：加入姜、蒜末、小米椒、辣椒油、盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、香菜和柠檬，然后搅拌均匀。

搅拌均匀后腌制2小时就可以开吃啦，如果是在夏天，把它放入冰箱保鲜腌制效果更佳。

小贴士：如果是次做无骨鸡爪，要有点耐心，特别是在去骨头的步骤，刚开始可能有点不得心应手，多练习几1、制作无骨鸡爪的方法是比较简单的，主要材料是用鸡爪，之后再添加葱姜以及小米椒制作而成的，在购买鸡爪子的时候要看颜色，选择新鲜的鸡爪来制作。遍就好了，你要想想做好了一口咬下去没有骨头时的那种爽脆的感觉，你就有动力了，祝你次做就成功哦

无骨鸡爪怎么做好吃2

制作材料：鸡爪（800g）葱（3根）八角（1个）花椒（适量）大蒜（1个）料酒（1汤勺）植物油（1汤勺）芝麻油（1茶勺）油辣椒（1汤勺）蚝油（1/2勺）盐（适量）。

1、准备所有材料。

2、鸡爪洗净放入锅中。锅中加水，没过鸡爪。

3、大火煮沸，关火，将浮沫洗净。

4、锅中加水、洗净的鸡爪、八角、料酒，大火煮开后，换小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。

5、蒜头切末，葱切成葱花备用。

6、锅中加一汤勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加热，放入花椒炒香。

7、捞起花椒，加入蒜末炒香

8、加入油辣椒，蚝油，炒出红油。

9、加入足量的水和适量的.盐，大火煮开后关火。加葱花搅匀，倒入容器中晾凉。

11、带上一次性手套，给浸泡好的鸡爪去骨。

12、将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上。

鸡爪可以和什么一起烧

清蒸冬菇凤爪

清蒸冬菇凤爪的做法：

1、将鸡爪洗净，刮净黄皮，拆去跗跖骨；

3、葱切段，姜切片备用，将冬菇用温水浸泡，洗净，放入鸡爪汤罐内；

4、倒入清汤（500克），加上精盐、味精、料酒、葱段、姜片，上屉蒸2个小时；

5、取出后拣去葱段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。

豉椒南瓜蒸凤爪

材料：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒。

豉椒南瓜蒸凤爪做法：

1、南瓜去皮去瓤切成薄片备用，鸡脚剪去指甲。

2、用水泡出血水，中途可换几次水，将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。

3、放入适量自制剁椒和豆豉，均匀倒入一勺蒸鱼豉油。

4、锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。

5、约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。

鱼香凤爪

辅料：荸荠30克，木耳（水发）30克。

调料：酱油5克，辣椒（红，尖）5克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）5克，花生油20克。

1、鸡爪洗净，去爪尖切段，荸荠洗净，放入塑料袋中用刀背拍碎。

2、大蒜、红辣椒、葱、姜及木耳洗净切末，锅中倒油烧热，放入一半葱、姜和葱末爆香，加入鸡爪和酱油快速翻炒。

3、待鸡爪熟烂，加入荸荠、木耳和红辣椒炒熟，盛起时，将剩下的葱、姜及蒜末撒在鸡爪上，即可端出。

腐乳汁焖鸡爪

材料：400g鸡爪、1个青椒、适量葱姜、6粒蒜瓣、2个大料、2个香叶、1块红腐乳、5ml老抽、15ml生抽、5g糖、10g蚝油、5ml白酒、适量盐、适量香油。

腐乳汁焖鸡爪做法：

1、准备好所有的食材，鸡爪洗净去脚趾再剁成两半，红腐乳放入碗中加入一勺腐乳汁把腐乳碾碎备用。

2、锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用，葱切段，蒜，姜切片，炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，大料香叶，放入鸡爪翻炒片刻。

3、加入白酒炒香，再加入白糖继续翻炒，加入生抽，老抽继续，把腐乳汁浇入继续翻炒上色，加入适量的清水。

4、再加入蚝油，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子焖至，水分快干加入青椒块，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。

吃鸡爪要注意什么

鸡爪除了要吃新鲜的，在吃之前还必须要去趾甲，然后清洗干净。而在吃鸡爪的时候，我们必须要注意如下，否则可能会引起身体不适哦！

1、不可多吃。鸡爪性温，吃多了容易上火，并且还不易消化，会加重肠胃负担。另外，鸡爪吃多了还有可能引起肥胖症！

2、如正值感冒、上火期间或有便秘症状时不宜食用。

3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人或是肥胖症、患有热毒之人忌食。

4、动脉硬化、冠心病和高血脂患者和肾病、胆囊炎、胆石症的人不宜食用。

5、服用铁制剂时不宜食用。

无骨鸡爪怎么做好吃3

2、在制作鸡爪子之前还要把鸡爪子清洗干净，之后用剪刀把它的指甲剪去，之后用刀沿着鸡爪的背部到脚趾划上一刀，注意每个脚趾都要划上，这样煮好的鸡爪子会很容易脱骨。

3、制作无骨鸡爪最主要难在鸡爪的脱骨，其实只要学会窍门很简单。鸡爪子脱骨的方法有三种，分别是机械脱骨、嘴啃脱骨以及手工脱骨。嘴啃脱骨是最古老的一种脱骨方式，但是个人有些不卫生。

手工脱骨以及机械是比较常见的，如果自己在家制作当选手工脱骨。手工脱骨之前需要把煮好的鸡爪子用冷水浸泡，之后需要冷藏六个小时，之后用小刀协助一起脱骨就行了，比较方便省力。

4、处理好的无骨鸡爪可以放入米椒或是姜蒜以及其他的食材一起腌制，腌制的时间越久会越入味，并且一定要把罐子密封好，放入阴凉的地方保存，以防变质。

无骨鸡爪是大家公认的美食，很多人都会去尝试制作，在煮鸡爪的时候不必用开水，而且煮的时间也不宜过长，如果煮久了，鸡爪子的肉质就会变得软烂，也不容易脱骨。