酒酿饼的制作和配方(酒酿饼的制作和配方大全)

大家好我是小乐，酒酿饼的制作和配方，关于酒酿饼的制作和配方大全很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

酒酿饼的制作和配方(酒酿饼的制作和配方大全)

酒酿饼的制作和配方(酒酿饼的制作和配方大全)

1、3、取一个小剂子揉圆按扁，略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼。

2、酒酿饼的做法都有什么盖保鲜膜醒发约30分钟。

3、酒酿清蒸鸭的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 卤酱菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味： 五香味 工艺： 清蒸 酒酿清蒸鸭的制作材料： 主料： 鸭2克 辅料： 竹笋150克,油菜50克 调料： 江米酒150克,黄酒30克,盐8克,大葱50克,火腿50克,味精2克,淀粉(豌豆)40克,姜15克 酒酿清蒸鸭的特色：色泽鲜艳，鸭子酥烂而完整，口味咸中有甜，鲜而醇香。

4、 教您酒酿清蒸鸭怎么做，如何做酒酿清蒸鸭才好吃1.把嫩光鸭摘净茸毛，挖去尾部两粒鸭骚，抽出鸭舌(另作它用)，用刀沿光鸭脊部顺长剖开，摘除内，食管，气管，鸭肺等，洗净，沥去水。

5、 2.将鸭置于砧板上，用刀斩去鸭嘴壳，再将头颈斩成三段，用刀背将鸭骨敲几下，使脊骨似断百断而皮连。

6、再将火腿切成薄让，整齐地码放入盘中。

7、冬笋切稍厚的片，用开水烫过后再用凉水漂凉，绿叶菜洗净待用。

8、 3.取净锅上火，加入适量清水烧开，下鸭子，葱段50克，姜片7.5克，烧沸后撇去浮沫，加入绍酒，煮之断生取出，将鸭子腹向下置于容器中，笋片放入腹腔内，再加入葱段25克，姜片7.5克，酒酿（江米酒），精盐，鸡汤150克，上笼用旺火蒸约50分钟，再改用小火蒸约80分钟，至鸭肉酥烂。

9、 4.将锅上火，将鸭原汤通过网筛，把原汤滗入锅内，拣出葱段，姜片，酒酿渣将鸭腹向上扣于盘内，火腿片码于鸭腹上，再把绿叶菜入锅内，视变色后捞出围于鸭子四周，锅内卤汁加入味精，调好口味，用湿淀粉勾薄芡，浇于鸭子上即成。

10、 酒酿清蒸鸭的制作要诀：1.以选用一年龄左右肥嫩的公鸭为佳。

11、整理加工需干净。

12、 2.酒酿(鸭蒸制时间，以鸭肉酥烂为宜。

13、 酒酿炖乌鸡的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味： 原本味 工艺： 原炖 酒酿炖乌鸡的制作材料： 主料： 乌骨鸡1000克 调料： 大葱15克,江米酒100克,盐5克 教您酒酿炖乌鸡怎么做，如何做酒酿炖乌鸡才好吃1.乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火30分钟，取起洗净，抹干水。

14、 2.酒酿倒入鸡肚内，用竹签缝蜜鸡肚，使酒酿不会流出，放入器皿内，鸡胸向上，放入葱白（切大段），加入滚开水适量，中火40分钟，放入精盐即可。

15、酒酿饼的做法详细介绍 菜系及功效： 主食 工艺： 煎 酒酿饼的制作材料： 主料： 低筋面粉300克,糖50克,酒酿100克,水,色拉油各适量。

16、 教您酒酿饼怎么做，如何做酒酿饼才好吃低筋面粉过筛，加入水、糖、酒酿拌匀，揉透，加盖静置1-2小时，入煎锅中煎至两面金黄即可。

17、 酒酿马蹄的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 清爽凉菜 酒酿马蹄的制作材料： 主料： 马蹄200克。

18、 调料： 酒酿,纯净水,白糖,白酒各适量。

19、 教您酒酿马蹄怎么做，如何做酒酿马蹄才好吃 马蹄去皮洗净，加调料浸泡入味即可。

20、 酒酿马蹄的制作要诀： 马蹄表皮要完整去净，酒酿汁中只须加少量的酒来增香。

21、 酒酿粥的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 肺调养食谱 神经衰弱食谱 美容菜谱 口味： 甜味 工艺： 煮 酒酿粥的制作材料： 主料： 西谷米100克 辅料： 江米酒100克,鸡蛋75克,枣（干）8克 调料： 赤砂糖5克,糖桂花10克 教您酒酿粥怎么做，如何做酒酿粥才好吃 11.大约过了三天就做成功了。

22、中间要随时检查，看有没有发热，发热就是好现象。

23、第三天就可以尝尝，发酵完成的糯米是酥的，有汁液，气味芳香、味道甜美酒味不冲鼻，尝不到生米粒，这时候我们就可以揭去保鲜膜，酒酿就做好了，做好的酒酿，糯米不散，可以分割成块。

24、1. 西米淘洗干净，用冷水浸泡充分，捞出沥水。

25、 2. 鸡蛋打于碗中，用筷子搅散；红枣洗净去核，切成丝备用。

26、 3. 锅中加入冷水烧开，加甜酒酿、红枣丝、红糖、西米，先用旺火煮沸，然后改小火煮成稀粥，淋入鸡蛋液稍焖，撒上糖桂花即成。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。