活花甲家常做法 活花甲家常做法视频

花甲的制作方法

花甲，一种鲜美的海鲜，肉质细嫩，营养丰富，备受厨师和食客的喜爱。而花甲煮汤，则是传统的烹饪方式之一，也是家庭和饭店常见的美食之一。制作花甲煮汤并不难，只需简单的材料和步骤，就能够烹制出美味的花甲汤。以下是花甲煮汤的做法大全。

鸡肉500克，花蛤200克。

活花甲家常做法 活花甲家常做法视频

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材料花甲50克，红椒20克，葱10克，姜5克。

调料盐3克，料酒5克，生抽5克，姜1块，胡椒粉少许 。

做法

1.鸡肉斩件，加盐、料酒、生抽、白胡椒粉一起腌制15分钟。

2.花蛤买回后，放入清水中，切一个辣椒一起浸泡30分钟，直至花蛤吐尽泥沙 。

3.锅里放少许油，下姜爆香，把腌制好的鸡肉下锅过一下油，将鸡肉炒至表面焦黄 。

4.倒入1500克开水，大火煮至奶白。

6.倒入花蛤，大火煮5分钟，壳开了就马上可以出锅。

材料花甲100，枸杞15克，大米150克

调料姜丝3克，盐、香菜，食用油各适量

做法

1.将吐尽泥沙的花甲倒入沸水中烫至开壳，快速捞起，用清水冲洗干净。

2.枸杞洗净，香菜冲洗干净，切碎。大米洗净，加少许盐，用清水、食用油浸泡30分钟。

3.砂锅中注入足量清水，大火烧沸，放入大米煮滚，加入枸杞，转小火煲至米汤浓稠，加入花甲、姜丝，继续煲10分钟

4.加盐调味，撒上香菜即可

木盆花甲编辑

原料花甲300克。

做法1.姜洗净切片，红辣椒切小片，花甲洗净。

2.花甲用姜水煮开口，去掉一边的壳，用小刀把花甲的内剔掉摆入蒸盘，放上姜片和红辣椒片，用少许盐、蒸鱼豉油、生抽调好味之后，淋在花甲上，盖上一层锡纸。上锅大火蒸10分钟出锅即可。

凉拌花甲编

调味料盐5克，味精、胡椒粉各3克。

做法

1.红椒洗净去蒂去子，切成小块，花甲洗净 。

2.锅中加水烧沸，下入花甲煮至开壳，肉熟时，捞出装入碗内。

锡纸包花甲编

原料花甲200克 。

做法

1.将花甲洗净，放在80℃的水中煮开，洗净泥沙 。

2.大葱切成丝，红椒切圈，将大葱丝、盐、花雕酒、鸡精、姜丝，与花甲拌匀 。

材料：

调味料：

菜籽油50克，盐2克，白糖1克，白胡椒粉0.5克，蚝油1克，蒸鱼豉油8克，啤酒1瓶，芝麻香油3克。

做法：

1.将蛤蜊清洗干净以后加入清水；

2.然后加入适量的海盐；

4.接下来将五花肉切末备用；

5.将蒜头拍破切末备用；

6.将生姜拍破切末备用；

8.将洋葱改刀切丝备用：

9.将普通红椒改刀切粒备用；

10.锅烧热，下入少许的菜籽油；

11.将肉末下入锅中煸炒出香；

12.接着将蒜末和姜末下入锅中，煸炒调料盐3克，花雕酒5毫升，鸡精3克，姜丝10克，大葱50克，红椒1个，葱花适量 。出香；

14.加入少许清水；

16.将各种调料一起炒香；

17.将铁板点火，撒入洋葱丝；

18.然后将蛤蜊摆放在洋葱上面；

19.把炒好的料头均匀的铺盖在蛤蜊上面；

20.接着加入半瓶啤酒；

21.加盖，将蛤蜊焖烧2～3分钟；

22.待蛤蜊全部开口以后，撒入少许香葱花；

23.淋入少许芝麻香油，美味即成。

香辣花甲怎么做？

2、事先调好酱汁：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖一丢丢，适量淀粉；

首先我们将花甲清洗干净，放入水中加料酒，焯烫10分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入皮下豆瓣酱和火锅底料，再把花甲放入其中，翻炒10分钟左右即可。

4、甘草

准备花甲两斤洗干净后，锅烧开水放入花甲，开壳后关5.把煮至奶白的鸡汤倒入砂锅中，大火煮开后，小火再煮30分钟 。火倒出。大蒜切粒，老姜切丝，小米椒切碎，葱切丝、香菜切段。花甲洗干净后放入锅里焯水，开壳后关火捞出 。烧锅热，放入油，烧热放入姜丝、葱、小米椒等爆香。加入花甲，快速不断翻炒，放入料酒、生抽。放入适量的豆瓣酱翻炒均匀，大火翻炒收汁即可。出锅前撒上香菜。

花甲的基本做法是什么？

基本做法就是用粉炒花甲。做法是非常好吃4、一边下湿淀粉一边不停搅拌再把湿淀粉和花甲混合均匀即可。的，而且很受人们欢迎，外边卖的价格也是很便宜的。

辣炒花甲

【材料】：花甲500克、豆瓣15.然后分别调入2克盐、1克白糖、少许白胡椒粉、1克蚝油和8克蒸鱼豉油；酱 1大勺、黄豆酱 1大勺、姜和蒜适量、香菜适量、干辣椒适量、

【做法】：1、花甲提前买回来要放清水，少许盐和香油帮助花甲吐沙，然后冲洗干净，凉水下入洗净的花蛤煮2分钟捞出沥干水分；

3、锅内放适量油，葱姜蒜炒香后放入豆瓣酱和辣椒炒出红油；

4、加入花甲翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，待花甲全部开口，撒上香菜，起锅装盘。

将花甲洗干净，然后放入一些调味料，并且盐少许放入沙茶酱，并且上锅蒸煮，进行翻炒，这样就做好了好吃的花甲。

花甲怎么做好吃？

1、主料：花甲500克。

花甲煮太久就会像皮筋一样咬不动，水开再烫一会刚刚好

做法就是把花甲放在盆里面，放一点盐，让它吐泥，然后放进开水里面煮熟，另一个锅放入各种香料，还有葱花去翻炒均匀，在把花甲放进去煮两分钟就可以啦。

用料

主料

花锅里放油加热七分钟，然后放入花椒、辣椒、蒜瓣、姜炒香，用漏勺捞出这些材料。如果你是一个怕辣的人，这些材料不仅可以少放，还可以一入锅就快速捞出来。甲1000克

油10克

啤酒

1小瓶

郫县豆瓣酱

1勺

大蒜

4颗

芹菜

3条

青椒

1个

干辣椒

5个

酱油

1勺

生抽

1勺

花椒

炒花甲的做法

步把买回来的花甲用清水泡一会

2.

第二部锅里烧开水把清水里泡的花甲捞出倒入开水锅中飞水二三分钟，然后捞出备用

3.

青椒，芹菜，大蒜，干辣，切好备用

4.

锅烧热，倒入油烧热，放干辣椒，花椒，青椒，芹菜，蒜，郫县豆瓣酱炒香

5.

放入准备好的花甲翻炒，然后放酱油，生抽，少许盐继续翻炒

6.

翻炒一会然后加啤酒闷二分钟

7.

盛出装盘，一道好吃又美味的花甲就炒好了

花甲很多人都喜欢吃，就是不知道怎么去处花甲里面沙子，花甲买回家之后，先用清水泡4个小时，吃的时候在锅中加水稍微煮一下，加点白醋煮

花甲清洗干净，放锅里焯水，煮至开口后捞出备用，准备点剁辣椒和大蒜生姜，起锅烧油，先放点辣椒酱和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放点高度白酒和紫苏去腥，调一下味，翻炒几分钟即可。

在家做的话可以先焯水把花甲都煮开来，懒人可以像我一样直接爆炒，放些八角香叶火锅料，香味出来了就可以倒入花甲，加些啤酒和酒糟，可以久烧一点更入味

炒花甲怎么做？花甲洗净，热锅下油加入蒜姜，豆瓣酱，料酒，水适量然后加入花甲，加入13香，白糖蚝油陈醋，大火烧开即可。

花甲倒入盆中，焯水，大蒜小米辣切沫榨香，生抽酱油蚝油，鸡粉白糖，浇在花甲上，上锅蒸。

花甲洗净，放入葱姜蒜末辣椒生抽蚝油炒熟即可。

花甲这样做全家都爱吃，赶快来试试吧

花甲的做法家常做法有哪些

香辣花甲的做法比较简单。花甲浸泡10分钟，然后放入开水中煮至开口。锅中热油，放入豆瓣酱，蒜蓉，然后放入葱，姜，蒜，小米椒，倒入花甲，加一勺生抽，料酒，蚝油翻炒均匀即可。

今天分享简单好吃的爆炒花甲，香辣入味，秒杀路边摊!大人小孩都喜欢，做法简单，快来试试吧食材：花甲、葱、蒜、洋葱、小米辣、线椒、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺、淀粉1勺、豆瓣酱小半勺做法：1.调料汁:碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺淀粉，倒入适量清水搅拌均匀；2.吐好沙的花甲冷水下锅，加入料酒，煮至开口捞出；3.锅中油热，炒香葱、蒜，倒入洋葱、小米辣、线椒，加入小半勺豆瓣酱，炒出红油，倒入花蛤翻炒均匀，淋上料汁，大火翻炒入味收汁，撒上葱花即可。

调料蒸鱼豉油、盐、姜、生抽、红辣椒各适量。

花甲的做法

食材清单花甲1斤生姜4片大蒜瓣4个小葱2根蚝油1勺盐1调料勺糖1调料勺淀粉1勺料酒1勺生抽1勺小米椒2个食用油适量烹饪步骤1/5花甲放水里烧开，张壳就可以关过了，不然会太老2/5调酱汁：蚝油、盐、糖、淀粉、温开水搅拌均匀3/5葱姜蒜小米椒切好4/5锅内油烧开，放姜蒜小米椒爆香后倒入花甲，淋上酱汁翻炒一步撒上葱花装盘即可小贴士花甲焯过水可以炒掉里面的泥沙，调酱汁的时候我们可以用焯花甲的水，味道更鲜哦

花甲的做法花甲用凉水泡上，放盐让吐沙，蒜洗净切两半即可，葱洗净，切1厘米小段，香葱洗净，切小段，姜洗净切丝，盐水泡过的花甲，洗净捞出控水，开火放水，把花甲淖水，水开之后都开口之后捞出。

开火锅热之后放油，依次放入姜丝、蒜、葱、花椒、红辣椒等翻炒，再放入盐少许、耗油、生抽等，继续翻炒，待能闻到香味，能看到葱变软，放入花甲，香葱，继续翻炒，入味盛出。

1克花甲处理小妙招

先把花甲倒入一个大盆中，加入适量清水，接下来就是今天要讲的重点，也就是让花甲狂吐沙的法宝，它就是盐和油，先加一勺盐搅拌至融化，盐的咸度会让花甲误以为是海水，这样呢花甲就会自动张口呼吸。

吐沙5分钟左右即可清洗干净，这样洗的花甲保准干净没沙子，简单快速又实用。

花甲煮汤的做法大全

1.我喜欢选择带白壳的蛤蜊。这些蛤蜊很少 。如果不放心，可以把买回来的蛤蜊放在清水里泡几个小时吐沙再用。2.如果你是一个怕辣的人，除了少放这些料，还可以在材料一放入锅内就快速捞出这些材料。3.一步，留点辣椒洒在菜面上做装饰。

材料：花甲500克，红萝花甲哪个部位不能吃卜、洋葱各一个，大葱3根，姜片适量，清水2升，盐、胡椒粉适量

炒花甲的做法图解77.装盘开吃

2. 将红萝卜、洋葱切成块状，大葱切成段状备用。

3. 在锅中放入2升清水、姜片、红萝卜、洋葱和大葱段。

5. 花甲变色后加入适量的盐、胡椒粉调味，煮至花甲熟透即可。

另外，花甲煮汤还有许多变化，可根据个人口味进行改良。例如加入豆腐、海带、香菇等材料，可以提升汤的口感和营养价值。如果喜欢酸味，可以在煮汤时加入柠檬汁或醋，增加酸味。总之，只要把握好份量和时间，就可以在家中享受鲜美的花甲煮汤了。

花甲怎么炒好吃

成品图

材料

花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，3、花甲汤辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4.放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

花甲清洗干净，放锅里焯水，煮至开口后捞出备用，准备点剁辣椒和大蒜生姜，起锅烧油，先放点辣椒酱和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放点高度白酒和紫苏去腥，调一下味，翻炒几分钟即可。

1.清炒花甲

用料：

花甲；辣椒圈、葱花、蒜末、沙茶酱、湿淀粉。

做法：

1、热锅下油，下蒜末和辣椒，再下花甲，不停翻炒使其加热均匀，慢慢的，花甲一个个会把壳张开。

2、张开的花甲用锅铲拨上去一点，让还没张嘴的花甲在火的中心继续加热，直到全部的花甲都长壳了再下葱花，翻炒几下。

3、淀粉加水后就可以勾芡了。想汤汁多些的可以加多水少些淀粉~想要浓稠些的可以少水多淀粉。

2、豉椒炒花甲

用料：花甲500g；小辣椒3根；青辣椒（不是太辣的那种）1根；蒜适量；姜适量；香菜1根；豆豉酱两勺。

做法：

1、切配料：把姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切块，香菜切段。

2、吐沙：把花甲放在水中，放入一勺盐，浸泡两个小时，让花甲把沙都吐尽。

坐热油，放入姜末、蒜末和小辣椒，炒出味道后，放入两勺的豆豉酱。

5、往炒锅中倒入适量的水，以刚好浸泡花甲为准，盖上锅盖，大火煮花甲。

6、大概3~5分钟后，锅中的花甲全都打1.开口了，这样代表花甲已经熟了。

7、往锅中倒入调好的淀粉水，加入青辣椒片，翻炒均匀。

8、把花甲铲入碟中，再在上面铺点香菜即可。

做法：

1、花甲冷水下锅，水中加点料酒，焯水，因为有的花甲里面有沙子。

2、焯好后凉一点再洗干净备用锅烧热，下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄，下姜，花甲，加少许料酒炒一会儿，加水，煮5分钟左右就可以了出锅前加少许胡椒粉，盐。

3、紫菜用平底锅小火焙干，撒在汤上，嫌麻烦可以把紫菜直接扔进去煮。

4、然后再撒香菜或者葱花即可。

花甲的做法

花甲的营养价值很高，深受消费者的喜爱。而且花甲的烹调方式多种多样，可以爆炒、也可以清蒸，可以满足消费者的不同口味。因此，在夏日里大家都喜欢吃花甲，喝酒，给酷热的夏日一丝凉爽。花甲的做法跟着一起来了解。

花甲的营养价值

在中医上讲，花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效。按照花甲本身含有的物质来说，花甲蛋白质含量高，微量元素含量高，脂肪含量低。是理想的食物。而且花甲还可以作为膳的食材花甲粥编辑，对身体有很多好处。

花甲的做法

花甲香嫩可口，营养美味，有着许多种做法。喜欢清淡的，可以做蒜香花甲、爆炒花甲，偏爱麻辣的可以做香辣爆炒花蛤。还可以做锡纸花甲粉、何记秘制花甲。花甲的做法多种多样。可以用花甲做出许多令人垂涎欲滴的美味。

花甲怎么洗

将花甲倒入热水锅中煮，这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了。用筷子翻下，等花甲壳全部4. 煮开后，把花甲倒入锅中，继续煮5分钟左右。打开，将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾，然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉，放在自来水下冲洗干净。

花甲怎么做好吃

花甲香嫩可口，营养美味，有着许多种做法，怎么做都好吃。追求健康清淡的的，可以做蒜香花甲、爆炒花甲，偏爱麻辣的可以做香辣爆炒花蛤。还可以做锡纸花甲粉、何记秘制花甲。花甲的做法多种多样。可以用花甲做出许多令人垂涎欲滴的美味。

花甲和花蛤的区别

花甲就是花蛤。两个就是名称不一样，实际上是一样的东西。花甲和花蛤并不是李逵 和李的区别，它们是相同的，充其量是李逵和黑旋风的区别，只是姓名不同。不同地区有不同的称呼。

花甲里面的黑色是屎吗

花甲里面的黑色不是屎。相反花甲里面黑色的东西是能吃的。甲里面黑色的的部分是肠腺或者是没有吐干净的泥沙。花甲的肠腺，一般有食用完未完全消化的食物，也有一些代谢废物，但是花甲饮食干净，吃了也没什么。

炒花甲要不要焯水

是焯水下，不然吃上一口都是沙。毕竟商家并没有给它进行吐沙，并且如果是买回来后着急做的话，可以通过焯水来清理花甲当中的泥沙，把买回来的花甲用清水冲洗下。这样可以让泥沙充分派出。

吃花甲的好处与坏处

花甲十分美味，是深受大家喜爱的一个美食。但是大家要注意虽然花甲肉质鲜美，但是不能吃太多。

好处：适- 蒜蓉：适量量吃一些花甲可以补充蛋白质、微量元素。

坏处：如果吃得过多，可能导致腹泻。 还可能引起重金属中毒。也可能引起过敏。也许会引起食物中毒。

吃花甲会胖吗

看花甲是怎么做的了，是水煮，还是爆炒。水煮的话，热量会少一些。如果是爆炒热量会高，其实如果运动量超过花甲的热量，经常的吃花甲是对身体有利的。在吃花甲的时候注意不要过饱，加强运动，不暴饮暴食就不会发胖。减肥主要的还是运动，运动量大于从食物中摄取的能量，人自然而然就会变瘦。想要减肥不能靠一味的节食，需要运动与合理饮食的配合。

严格点说，壳不能吃，内不能吃。基本上没有人会去食用花甲的壳，但是在吃花甲的时候，大多数人会连内一起吃下去了。

哪些人不能吃花甲

花甲是海鲜，性寒。有很多人不能吃花甲，尤其是有宿疾的患者不应该吃花甲，以免对身体造成不好的影响。糖尿病人是不能吃花甲的。而且皮肤病患者是不可以吃花甲的，很可能会使得病情加深。脾胃虚寒不宜多吃，花甲本来就性寒，如果多吃会对身体不好。甲状腺肿大的患者也不应该吃花甲。

花甲不能和什么一起吃

1、田螺

花甲不能和田螺一起吃，同食会引起中毒。

2、富含鞣酸的食物

花甲不能和富含鞣酸的食物一起吃，容易出现肠胃不适的情况。常见的富含鞣酸的食物有竹笋、酸梨、李子、石榴、葡萄、酸枣等。

3、寒凉食物

花甲不能和寒凉食物一起吃，容易导致身体不适，比如腹痛、腹泻。寒凉食物如西瓜、梨等性寒水果，空心菜、芹菜等蔬菜，像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品也是。

花甲不能和甘草一起吃，同食也会引起中毒。

5、饱和脂肪酸含量高的食物

花甲不能和饱和脂肪酸含量高的食物一起吃。常见的饱和脂肪酸含量高的食物有鸡油、鸭皮、糕点、猪肥肉、猪油、牛油等。

6、富含胶质的食物

花甲不能和富含胶质的食物一起吃。常见的富含胶质的食物有秋葵、无花果、酸奶山、蜂蜜等。

孕妇可以吃花甲吗

孕妇在怀孕期间是可以吃花甲的，本来它的营养价值也很丰富，几乎整个孕期都可以吃的。孕妇处在特殊的阶段，营养需要加强，医生嘱咐尽量多吃不同种类的食物，使得获得的营养均衡。因此，只要对花甲不是过敏或者是有其他忌讳的，都可以正常饮食。但是要注意烹调方式，并且不要多吃。

花甲的营养价值很高，深受消费者的喜爱。而且花甲的烹调方式多种多样，可以爆炒、也可以清蒸，可以满足消费者的不同口味。大家在夏天可以适当吃一些花甲，但是不要多吃以免对身体不好。

爆炒花甲的做法 家常

3、两个小时后，换水，顺便用手搓洗花甲。洗干净后，放在筛子中晾水。

花甲全好吃，不管是炖还是炒，都是过年的好菜。我家更喜欢炒花甲。它做起来方便快捷，又香又辣，很好吃。过年的时候多放一点辣椒，满满一盘红花也意味着好年货红红火火！不过如果怕辣的话，其实做这道菜的时候，只需要炒两三秒就可以快速的把辣椒拿出来，然后放进菜里做装饰，这样就不会太辣，失去味道了。

2、辅料：青椒2个、葱4根、玉米淀粉一茶匙、酱油两茶匙、盐适量、蒜头2瓣、姜一片。

麻辣花甲的配料

700克蛤蜊和3克生姜

蒜瓣15克，胡椒粉3克。

胡椒25克，洋葱15克

拿一勺生的，有点生的。

在适量的酒中滴几滴鲜卑酱

盐量

麻辣花甲的做法

步

准备花椒、花椒、蒜瓣、葱、姜等材料，切好待用。

第二步

选择带白壳的蛤蜊。这些蛤蜊是少数 ，买回来的蛤蜊在清水里泡几个小时吐沙。然后把吐沙蛤放入热水锅中焯水。

第三步

煮到嘴张开。把个拿出来，不要一下子全拿出来。

第四步

将焯水的蛤蜊用冷水冲洗干净，去掉壳上的碎屑，然后控水备用。

第五步

第六花蛤怎么做好吃？炒成香辣味的吃，花蛤是夏天大排档常见的小菜，一般都是做成香辣味的，花甲和花蛤是同一种食材，只是叫法不同。肉质鲜美营养丰富，是一个很好的下酒食材。花蛤的缺点就是只做不好，会有很多泥沙，吃到嘴里有点影响口感。步

将控过水的蛤蜊放入锅中翻炒几秒钟。

第七步

加入生抽、老抽、鲜卑酱、料酒等。并翻炒均匀。

第八步

加入盐、葱花、一些辣椒、花椒、姜等刚刚炒好的材料，翻匀，然后出锅装盘。

第九步

放入盘中，在盘面撒上一层炒好的辣椒和花椒，撒上葱花作装饰。

第十步

可以吃的很美！

步骤11

麻辣花甲的烹饪技巧