煎小虾家常做法(煎小虾家常做法大全图解)

小虾怎么做好吃又营养？

(5)锅留少许疷油，油热，放蒜末，洋葱末，青红椒末炒出香味，下入大虾，翻炒均匀，翻炒过程中把自制的椒盐慢慢倒入，翻拌均匀即可出锅装1.虾洗净， 去头、 剥壳， 剔净虾线， 用料理机打成泥状。盘，好吃的“椒盐大虾”就做好了.

小虾简单又好吃的方法就直接用来油炸。先清洗干净再沥干水分，1、处理虾线加入盐搅拌均匀，锅里热油，加入小虾煎熟即可。这样做出来的小虾鲜甜美味营养高。

煎小虾家常做法(煎小虾家常做法大全图解)

煎小虾家常做法(煎小虾家常做法大全图解)

首先把虾放到锅里焯一下水，再捞出来，起锅烧油，把虾放进去，加一点生抽老抽，蚝油食盐，少量的辣椒，适量的水，焖一段时间即可。

首先准备好一些小虾。然后用葱姜蒜和料酒腌制小虾十分钟，腌制完以后放进油锅炸一会儿就可以了。

虾家常做法

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1、白灼虾

6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅

食材：

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾

3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火

4)将虾捞出沥净水

5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可

2、香辣虾

食材：

虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻

3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香

3、红酒洋葱烩虾

食材：

虾、洋葱、红酒、盐、黄油

1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分

2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝

4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝

5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明

4、油焖虾

食材：

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

5)然后摆盘就可以吃啦

5、黄金凤尾虾

食材：

500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线

2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3)去虾壳

4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

5)一颗鸡蛋打散

6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

7)放入蛋液中，裹一层蛋液

8)滚上面包糠

9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去

油焖大虾

主料：对虾4-6头。

辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量。

做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻，待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。

提示：虾的处理：将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。

茄汁糖醋虾

主料：虾，西红柿

辅料：盐，糖，醋，色拉油，酱油，香油，水淀粉，碱水，花椒，葱花

1、把虾洗净，加料酒和水浸泡，可以去腥，时间大概有15分钟就行了，反正得泡透了，这时候把西红柿切好，越碎越好

2、起锅，放色拉油，有热后，炸肉桂/炸出香味后.捞出，再爆香葱花，下西红柿翻炒成汁，点少许酱油，放糖，再放盐，香油，炒匀.

3、把备好的虾放进去，不停翻炒，让每一个虾都锅上茄汁，看着虾都变红了，就倒醋，之后还是不停得炒，然后勾芡.到把汁收到你想要的程度，就可以出锅了，时间也别过长了，要不虾肉太老就不好吃了。

题主，您好！已收到6.您的提问，我是答题者；

大虾味道鲜美，营养丰富，其中钙的含量为动植物食品之首，特别适合老人儿童食用，大虾的简单家常做法，以前给大家分享过白灼大虾的做法，现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”，外皮酥酥的脆脆的，虾肉软软的嫩嫩的，非常香又非常鲜，很受人喜欢。

(1)海白虾(或者基围虾都行)500克，洗净，去掉虾枪虾脚虾须，在背部头以下第二关节处用牙签扎入，取出虾线，然后把大虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱段少许，三片姜拌匀，腌制I0分钟备用。

(2)大蒜3粒切末备用，洋葱10克左右切末备用，青红椒各10克切末备用。

盐5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，搅拌均匀成椒盐备用。

(3)把腌好的大虾去除葱姜，控水晾干(或沾干水分)放入盆中，加入50克淀粉颠拌均匀备用。

(4)起锅烧宽油，油温六成热，下入大虾，稍一定型，用勺子慢慢推动，使其受热均匀，刚下入时满是泡泡，当泡沫减少，可以清晰地看到大虾，用勺子颠一下大虾，有酥脆感，颜色变得金黄即可捞出，不多要炸两分钟的时间，再次升高油温七八成热，把大虾倒入复炸十五秒钟左右，炸至酥脆捞出控油备用。

油爆河虾

选用鲜活大河虾，由旺火热油炸烹而成。

烹制法：将大河虾350克，剪去钳、须、脚，洗净沥干。把炒锅置旺火上，下入食用油，烧至八成热，将河虾下锅，炸约5秒钟，即捞起，待油温回升至八成热时，再将河虾入锅复炸刚熟，使虾壳爆裂突起，与虾肉若即若离，用漏勺捞出。炒锅内留底油，投入葱蒜片煸香，倒入虾，加入白糖、料酒、酱油，转动炒锅，用旺火略爆，使卤汁收入虾壳中，烹入醋，即成。

如果您也认同我的观点，请您给予采纳，谢谢！

小虾怎么做才好吃

另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末

主料

小虾200克

葱1段

姜1块

蒜数瓣

料酒

1匙

蒸鱼豆豉

2匙5、见生菜稍稍变软即可出锅，盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。

白糖

半匙

醋1匙

盐三虾的美味制作方法马蹄炒鲜虾分之一匙

适量

美味小虾的做法

1.

小虾多清洗几遍，清洗干净控水

2.

剪掉头部（老人孩子吃起来更放心）

3.

葱姜蒜切好

4.

锅内放油

5.

油热放姜蒜爆香

倒入小虾放入料酒翻炒

7.

虾变色后放蒸鱼豆豉糖盐醋，盖上锅盖闷一会

8.

放葱花快速翻炒均匀，即可出锅

9.

装盘，撒点葱花

可以采用油炸，煎炒烹炸。突出酥脆的口感效果

小虾煎炒做来吃都是很好吃的。

小虾油炸吃，小虾洗净后入油锅炸制，然后捞出二次复炸，香脆可口。

大虾做法哪些

2、再下入大虾翻炒至红，淋上糖醋汁，翻炒均匀即可

山大虾丸子

准备材料：鲜虾10 只（虾肉约 150 克），山半根（约 120 克），蛋清1 个就炒虾好吃！腰果虾仁！，生抽1 汤匙，葱花、姜末各少许，白胡椒粉、盐各 1/2 茶匙

开始制作

2. 山蒸熟后去皮，碾成泥状。

3.将虾泥和山泥混合， 加入葱花、 姜末、 蛋清、 生抽、白胡椒粉、盐拌匀，用筷子顺着一个方向搅打至上劲。

小贴士：

1. 如果炒菜吃，建议选较长且粗的山，口感是脆的；如果蒸着吃或做丸子，建议选细长的，是铁棍山，口感比较软糯。

2. 丸子要搅拌上劲口感才筋道。搓丸子时会比较粘手，可以在手上抹点食用油防粘。

虾肉里面是山丰富的蛋白质，蛋白质的含量在食品里面也是排名很高的，虾里面也是含有我们身体所需要的氨基酸。虾肉里面也是含有能够帮助很好降低身体血清胆固醇的牛磺酸，而且含有的微量元素钾、碘、镁、磷等也是很丰富，但是我们要注意虾肉里面含有的胆固醇含量是很高。

⑥油爆河虾

大虾味道鲜美，营养丰富，其中钙的含量为动植物食品之首，特别适合老人儿童食用，大虾的简单家常做法，以前给大家分享过白灼大虾的做法，现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”，外皮酥酥的脆脆的，虾肉软软的嫩嫩的，非常香又非常鲜，很受人喜欢。

(1)海白虾(或者基围虾都行)500克，洗净，去掉虾枪虾脚虾须，在背部头以下第二关节处用牙签扎入，取出虾线，然后把大虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱段少许，三片姜拌匀，腌制I0分钟备用。

(2)大蒜3粒切末备用，洋葱10克左右切末备用，青红椒各10克切末备用。

盐5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，搅拌均匀成椒盐备用。

(3)把腌好的大虾去除葱姜，控水晾干(或沾干水分)放入盆中，加入50克淀粉颠拌均匀备用。

(4)起锅烧宽油，油温六成热，下入大虾，稍一定型，用勺子慢慢推动，使其受热均匀，刚下入时满是泡泡，当泡沫减少，可以清晰地看到大虾，用勺子颠一下大虾，有酥脆感，颜色变得金黄即可捞出，不多要炸两分钟的时间，再次升高油温七八成热，把大虾山含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。倒入复炸十五秒钟左右，炸至酥脆捞出控油备用。

吃鲜虾，用水煮还是油煎？正确的做法是什么？

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当然是水煮，要不然会破坏营养。其实海上的渔民们有一种吃虾的1个方式，在海里捕捞出来的新鲜大虾，直接扔到铁锅中，丢少许盐巴，让新鲜大虾自身所含的水分“白灼”熟，这样做出来大虾能把鲜味完全的保留，几乎没有任何流失，虾肉也紧实有弹性，比水煮的“白8.记得一定是小火慢煎，直到两面金黄，侧面成粉白色。灼”法好吃太多了。

是水煮的，因为鲜虾水煮才可以保留鲜味，先把虾给洗干净，放到水里面煮一下加入一点盐就可以吃。

当然是用水煮了。才能够去除腥气。如果是油煎的话，是要用生姜和料酒泡一下。

虾的美味制作方法有哪几种可以学习

辅料

大虾是很多人无法抗拒的美食，很多人都爱它鲜嫩脆弹的口感，对于这么好吃的虾美食应该如何进行制作才好呢?以下是懂视小编为你整理的虾的美味制作，希望能帮到你。

虾的美味制作糖醋大虾

原料：虾8只、葱5克、姜5克

糖醋汁原料：一勺料酒、两勺酱油、三勺醋、四勺白糖、五勺水加淀粉勾芡

1、虾洗净，准备好糖醋汁，锅里放油，下入葱姜末

香辣水煮海味鲜蔬

调料：鱼露1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、海底捞红油火锅料2汤匙、生抽1汤匙

1、青虾去虾线，去头，去壳，处理干净，用鱼露浸泡一下虾肉，去腥提鲜

2、干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用，锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底

3、放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀，加入适量的汤请点击输入描述，烧开锅转小火

4、放入面筋，小火盖上锅盖焖煮，待面筋变软后，放入生菜叶，微微烫一下即可

原料：马蹄、鲜虾、黄瓜

调料：白糖、盐

1、鲜虾去壳去头后洗净擦干，用少许料酒、盐和干淀粉抓匀，腌15分钟

2、马蹄洗净，削去外皮，切成丁，泡在清水中，用之前捞出沥干;黄瓜洗净切丁，可以用少许盐腌一下3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老，然后洗净沥干

3、锅入油，五成热时倒入虾仁，翻炒至虾身变红后立即盛出

4、重起锅入油，稍热后倒入马蹄翻炒片刻

5、倒入虾仁和黄瓜，翻炒片刻后调入少许白糖和盐，炒匀后立即关火

生菜虾松

材料：鲜虾、生菜、荸荠、油条

调料：料酒、淀粉、盐、葱花、姜末

1、先将虾去头、尾、皮、泥肠，清理干净;红椒洗净，切小丁;葱姜切末;荸荠洗净后去皮，也切成小丁，油条切丁

2、将清理好的虾切成小丁，放碗中，加淀粉，盐腌约20分钟，还可以加入一个蛋清

3、锅置火上，倒入适量油烧热，先下入油条丁略滚，然后取出，主要是为了使它更加酥脆，如果觉得不喜欢可以省去这步。

4、锅内留底油，烧热后加入葱花姜末，炒香后放入荸荠，虾仁丁，加料酒，盐炒熟，然后就可以关火了，放入油条丁和红椒丁拌匀就可以了。吃的时候可用生菜包裹起来一起食用

原料：鸡蛋1个、苦瓜1/3条、虾仁适量、葱、蒜适量

1、热锅加橄榄油，先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻

2、接着倒入虾仁再翻炒片刻

3、然后把打散的鸡蛋液均匀的淋在苦瓜和虾仁上，静置3秒翻炒均匀

4、加盐、鸡精、胡椒粉调味盛于盘中，取腌好的西红柿围边即可

西班牙海鲜饭

原料：红辣椒、洋葱、番茄、蒜头、蛏子、青豆，鱼露、米、番红花、盐、黑胡椒、大虾、鲜贝，文蛤、番红花油、黑橄榄、奶酪粉

1、把红辣椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入青豆煮

2、把做好的酱汁放在锅中，倒入米粒，加上番红花一小撮，然后用少量盐和黑椒略为调一下味

3、因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到快熟

4、用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟，蛏子和文蛤、鲜贝则放入鱼露中灼熟备用

5、把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾放在煮好的米饭上，撒上少许的帕马臣奶酪粉，进提前预热烤箱，上下火230度，烤5分钟，即可餐了

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香煎鲜虾饼的家常做法大全怎么做好吃

淀粉

用料主料

虾22只

胡萝卜

20克

芹菜

20克

调料

食盐

2克

料酒

2克

10克

14.较好的虾泥倒入盆中放入蔬菜粒和干淀粉搅拌匀；克

姜粉

1克

鸡蛋清

面粉

少许

香煎鲜虾饼的做法

1.将虾去头壳和虾线；

2.蔬菜切成小丁，在沸水中烫1分钟，捞出控干水分；

3.虾仁留出一个切成几个0.5厘米厚的小圆片，其余的放料酒、盐、蛋清、胡椒粉、姜粉，用搅拌器打成泥（如果没有搅拌器就用刀剁成泥，然后加调料朝一个方向快速搅拌，搅打上劲）；

5.手上沾凉水取虾泥拍成虾饼（大小自己掌握），放入拍了水的盘子里（水上沾了水，做出的饼坯才会光滑不粘手）；

6.用手在虾表面食用油拍上少许的面粉，然后沾上葱丝和小虾块；

7.锅烧热放少许油转一下，将油铺满锅底，下入虾饼小火煎至两面金黄，要先煎带装饰的那面，煎的时候一定要记得，无论煎什么食物一面煎好了，再翻过去煎另一面，不要急着翻面，不然会弄坏成品的表面；

虾的做法，多介绍几种

4. 取约 25 克山虾泥搓成丸子，放入内壁涂了一薄层油的炸篮内。空气炸锅 180℃预热 3 分钟，放入炸篮烤 10 分钟即可。

盐水虾

10)炸至金黄即可出控油出锅

材料：虾、小半勺盐、辣酱。

1、冲干净虾。

2、撒小半勺盐，隔水煮至虾变红变硬就可以了。

3、沾自己喜欢的辣酱甜酱吃吧，垂手可得的简单美味。

什蔬虾

什蔬虾材料：

鲜虾、山（或莲藕，或荸荠）、胡萝卜、黄瓜、葱姜丝。

1、鲜虾去头、去壳、去虾线（喜欢留着尾巴，好看又补钙），洗净后用少许料酒、盐、干淀粉和一点点蛋清腌一会儿；

2、胡萝卜、黄瓜和山均去皮切方丁，山丁放清水中浸泡；

3、锅中放少许油，将虾仁炒至变红后盛出；

4、另起锅，入油，放入葱姜丝炒出香味，然后放入胡萝卜炒至略微发白；再放入 山和黄瓜翻炒；放虾仁炒匀，调入适量鸡精、盐和几滴香油即可。

醋烹虾只不过换了些配菜，调入米醋而已，但更爱吃这个！

材料：

鲜虾300g、干木耳1大朵、胡萝卜半根、去荚毛豆2大匙、蒜3瓣、盐1小匙、蛋清一点点（约1/3只）、干淀粉2小匙、米醋1大匙、白糖1大匙、香油1/2小匙。

1、鲜虾去头去壳去虾线，洗净，用少许盐（分量外）、蛋清和干淀粉拌匀，腌10分钟；

2、干木耳清水泡发，去蒂洗净撕成片；胡萝卜去皮切片；蒜切片；毛豆开水中煮2分钟，然后捞出用凉水冲净；

3、锅入少许油，5成热时放入虾仁炒至变红后盛出；

4、另起锅入油，热后放入蒜片炒出香味，然后胡萝卜炒至略微发白，再放入木耳和毛豆翻炒，放入虾仁，调入米醋、白糖、盐、香油炒匀。

凤尾虾酿虾的美味制作秘诀苦瓜虾仁滑蛋苦瓜

主料：大凤尾虾8只，苦瓜1根，辣椒少许。

1、将苦瓜斜切出环状的片，厚度约1cm，挖去中间的瓜瓤。

2、凤尾虾去头，去皮，在虾背上切一道，但不要切断。辣椒切小块。

3、用牙签将苦瓜、凤尾虾和辣椒串起来。放开水烫半分钟，捞起。

4、锅里放1碗的油，烧到7成热，放入串好的苦瓜和虾炸1分钟，装盘。

调味：（可任选1种，或自行调味）

1、在炸好的苦瓜虾串上两面撒上椒盐。

2、高汤中加入胡椒粉、盐，用淀粉勾芡，浇到苦瓜虾串上。

3、直接沾佐料吃，如生抽或调好味道的佐料。

海鲜娃娃菜

原料：

娃娃菜，鲜虾，蛤蜊，干贝，生姜片

干贝先用热水泡开。

锅里放一碗的水，放入干贝，用小火煮10分钟。

放入娃娃菜、虾、蛤蜊，生姜片，用中火煮10分钟。[美食]

这道菜不要放太多的水，也不要放盐，干贝和蛤蜊都有咸味。

虾仁冬瓜羹

原料：

鲜虾3两、冬瓜2两、鸡蛋1个、生姜2片、葱末

虾剥去壳，切碎。取鸡蛋清，将蛋清和虾仁搅拌均匀（这样虾仁比较嫩）。冬瓜切成小粒。

锅烧热，放少许的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生姜片，烧开。加入盐。

倒入虾仁快速搅匀，烧开后加入葱末，用稀淀粉勾芡就可以起锅了。

（口味重的可在汤羹里加入少许的白胡椒粉。）

清蒸蒜蓉开背虾

1、选个大色深点的虾。

2、先用剪刀剪开背部，用菜刀从虾背一刀切一去，注意要刀下留情，不要切穿虾腹部，然后去除上下二根虾线。

3、用少许盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉轻擦剖开的两边虾肉，放入冰箱腌制30分钟取出，蒜剁成蒜末均匀地酿入虾背中，放入蒸锅蒸约3分钟即可（热水上笼）。

要点：酒是在上蒸锅前用喷壶洒了一点，本来蒜蓉和调味料是要在油里炒香后再酿入虾背，但觉得清蒸的还是这样原汁原味来得鲜嫩！洒了一点香葱末既为调色，也为增香。

干烧大虾

用料：净大虾350克（如无大虾可改用小虾仁），猪板油75克，鸡蛋1个，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱50克，酱油5克，醋5克，盐2克，味精1克，料酒15克，姜丁10克，蒜丁10克，葱花20克，花生油750克（耗100克），干豆粉40克，清汤200克。

作法：

1、将虾拦腰切一刀，装在碗内，加料酒、盐码味，蛋液加干豆粉调成蛋糊，将虾拌匀。板油切丁。

2、锅内油烧至六成热，入虾稍炸捞起，待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起。

3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色，再下板油丁、姜、蒜丁，炒香后加汤，放虾、酱油、料酒、味精，烧透入味，下葱花、醋，将汁收干亮油装盘，豌豆尖洗净炒熟，放在大虾面上即成。

注意：制作此菜的关键是用火，是掌握火候的代表菜。炸虾时，要逐个下锅，不要粘连。炒郫县豆瓣，要用火均匀，方能酥香、色红。掺汤适度，掌握好自然收汁，使起锅前汁干亮油。

特点：色泽美观，虾肉鲜嫩，味咸辣香，是一道深受人们喜爱的风味菜肴。

楼上的还挺全。

不过做虾之前一定要把虾背的腥线去掉。

大虾的做法大全家常菜 油焖大虾

做法：

油焖大虾的做法大全如下：

2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

去除虾线的时候，我们可以顺便给虾开个背，开背之后，后期虾肉可以程度地吸收调料，虾肉会更加入味。另外在挑选虾时，选用新鲜的活虾，新鲜活虾肉质更加紧实一些，口感也会更好，挑选时选个头比较大的虾，这样更好去除虾线。

调配油焖大虾的酱汁需要比较多的配料，需要2勺番茄酱，2勺蚝油，1勺生抽，1小勺白砂糖。加入适当的水，将它们搅拌均匀，如果购买的虾比较少，那么调料就减半。油焖大虾还需要准备一些姜丝、葱段以及蒜瓣，这几种配料可以增香，同时可以给虾肉去腥，让油焖大虾吃起来更加鲜美。

3、煎虾

先在锅中加入较多的油，之后晃动炒锅，尽量让锅底接触到食用油，之后把热油倒出来，这样可以在煎虾时，避免虾肉粘锅破皮。将热油倒出之后，再加入适量的食用油，等油五成热时，把虾放入锅中煎，全程保持小火，煎2分钟，等到虾变得微微焦黄就可以捞出控油了。

4、制作油焖大虾

做好一切之后，在锅中加入适当的油，放入准备好的姜丝、葱段以及蒜瓣，炒出香味，然后放入虾。将虾放入之后翻炒2分钟，可以把大虾煎至冒泡，让虾本身的虾油吐出，这样制作出来的油焖大虾会更香一些。

5、收汁

接着倒入刚刚调好的酱汁，继续翻炒，之后加入适量的啤酒，啤酒可以给虾肉去腥。随后转小火焖5分钟，让虾肉原料：青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼丸5个、面筋10个、生菜、干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒尽量地吸收酱汁，5分钟之后转大火收汁，等到汤变得浓稠，一道鲜香美味的油焖大虾就制作完成了。