泥鳅怎么做好吃？ 病人吃泥鳅怎么做好吃

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1、1、红烧泥鳅的材料用料主料泥鳅1000克调料50克食盐1大把1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

2、酱油20克葱50克姜4片10个料酒东北大酱80克十三香25克植物油香菜1棵水1碗1.将泥鳅2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3、放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了1、泥鳅先用水油养，再用盐杀；2、用猪油是香味浓郁的关键；4、吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根鱼刺了。

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