腌豇豆的做法家常做法 腌豇豆怎么腌好吃窍门

豇豆有哪些简单的家常做法，脆嫩爽口

2.将新鲜豇豆的老筋撕掉，洗净晾干表面水分。

食材：五花肉1小块、豇豆1把、蒜头3瓣、青葱1根、红辣椒1个、味精1小匙、蚝油1小匙、盐1小匙

腌豇豆的做法家常做法 腌豇豆怎么腌好吃窍门

腌豇豆的做法家常做法 腌豇豆怎么腌好吃窍门

腌豇豆的做法家常做法 腌豇豆怎么腌好吃窍门

烹饪步骤：

1、豇豆貌似地方叫法挺多，以我这里来说就直接称之为“菜豆”。菜豆的做法颇多但是家常烹炒是大家的，在选购豇豆的时候。有些地方要注意才能买到品质好的原料，看看豇豆的色泽新鲜度。再看看是否有较多的“黑斑”及蛀孔，是查看一下豆粒是否饱满。

2、五花肉一小块切成小丁备用，在选择的时候鉴别方法：质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较。也可以是板油的油渣。

3、接着准备好所需要的蒜碎、青葱及红辣椒，提前处理准备好避免烹炒时手忙脚乱。其中的辣椒用量，根据自己口味的喜好去决定。

4、在食材全部准备好之后就可以开始制作了，锅热适量的油。待油温升高至八成热的时候倒入处理好的豇豆段进行油炸，倒入的时候一定要注意。由于油温高豇豆还有水分，因此会有油爆沸腾的情况一定要注意安全。把豇豆炸至皮皱微缩，即可捞出备用。

5、锅倒出所有的油然后放入五花肉丁进行煸制，五花肉丁煸至金黄干燥即可。这个时候放入蒜碎、葱碎一起爆香，翻炒几下避免烧焦。

6、接着倒入油炸好的豇豆进行翻炒，然后加入所需要的调味料。待翻炒均匀之后，即可关火出锅上菜了。

泡豇豆的做法

2，你得把太阳弄到手上，所以你是不断的；

泡豇豆深受大家的欢迎，无论是大人下酒或是小孩下饭，清口、开胃，腌好后，可以随吃随取，十分便利。豇豆的成分中含有较多的胡萝卜素，还含有维生素B、维生素C以及钙、磷、钾、植物纤维等对人体有益的成分。下面是我给大家整理的泡豇豆的做法，希望能给你带来帮助！

3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。

泡豇豆的做法1

（一）泡豇豆炒肉末

用料：泡豇豆（酸豆角），肉末，泡红辣椒，泡姜，泡白菜梗，生姜，少许生粉，料酒，盐，鸡粉，干红辣椒段，花椒粒

做法：先吧肉末用料酒、生粉、生姜末、少许盐腌上。注意生粉不要放太多；把泡豇豆（酸豆角）、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎备用。炒锅放油，烧热下花椒粒、干辣椒段爆香，下肉末煸炒至肉末微黄，香味出来。倒入泡豇豆等翻炒均匀，下鸡粉调味起锅。

（二）泡豇豆炒土豆丝

材料：土豆2个、泡豇豆3根、青红椒各2根、盐、鸡精

做法：土豆削皮切细丝，用水浸，捞出沥干水份。泡豇豆切1厘米的段，辣椒切丝。热油锅里先放泡豇豆炒香，再放土豆丝和辣椒一起翻炒至熟，起锅时放点盐和鸡精即可。

（三）空心菜炒泡豇豆

材料：空心菜，泡豇豆，烂肉，味精，油

做法：把空心菜去掉叶子，只要杆儿。豇豆和空心菜杆儿切成粒。空心菜和泡豇豆的比例5：2。油7成热时倒入烂肉炒熟（油稍微多一点），接着倒入准备好的粒翻炒几下就行了。空心菜很容易熟的，泡菜不能炒久了，久了就会酸。关火，放入味精调味即可。

（四）泡豇豆的腌制方法

泡豇豆腌制的方法很简单易做的。大家一起来学学吧。

首先，要选购购买新鲜的长豇豆，一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。以及选用一个腌制的容器，切记盛装的容器一定要清洗干净，否则，腌制的东西会很容易坏。然后将长豇豆清洗干净，放在太阳底下晒干爽柔软。时间约为一个半到两个小时左右。将晒好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。

然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。选用洗米水腌制是因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。把将装好了豆角的容器用盖子密封好，容器一定要密封好哦，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）并将容器放到阴凉的地方。存放大约5—7天左右即可。

（五）泡豇豆的食用效果

泡豇豆，就是腌制过的豇豆。泡豇豆原料在市场上随处可见，很容易就买到了，腌制的做法也很简单，是天然绿色的菜肴，开胃下饭，因为泡豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中含有的B族维生素能维持人体的`正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，从而达到可帮助消化，增进食欲的功能。

而且泡豇豆味道鲜美、香脆、嫩滑，不仅可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜。营养丰富，美味又可口哦。

泡豇豆的做法2

1、切泡豇豆，我们把将泡豇豆切成粗粒，那样能够使泡豇豆的味道充分的散发出来，被肉吸收哦。

2、猪肉剁成肉末。也可用机器绞碎，是手工切，那样才能保持肉的美感。

3、姜蒜切末备用。

4、干辣椒切节，花椒备用。

5、炒锅烧热，下油烧至5成热下辣椒花椒姜蒜末，炒出香味下肉末。

6、炒干肉末水分，加入适量老抽上色，有的人不喜欢有老抽，其实老抽可以勾起人的食欲，使菜的颜色看起来更加的诱人。

8、美味的泡豇豆炒肉出锅了，可以端上桌直接吃了哦

泡豇豆的做法3

1.准备好材料泡豇豆

2.鸡蛋加盐打散

5.锅里留底油倒入泡豇豆翻炒出香味

6.倒入煎好的蛋蛋，什么都可以不加！翻炒几下就可以出锅了！

7.出锅装盘ok了，是不是很简单呀！

腌制豆角怎么做好吃

的，夏天跑3，4天，冬天泡半个月就不多了，味道会很不错呢？

每年夏天是豆角大量上市的时候，这时人们都喜欢用鲜嫩的豆角做酸豆角来长期保存，这样能让家人在一年中随时吃到美味的酸豆角，但做好以后的酸豆角怎么做才好吃呢？它有哪些不同做法呢？腌好以后的酸豆角可以凉拌，也可以炒着吃，还能用来做馅儿，它有多种不同的吃法，接下来就把它的做法步骤写出来分享给大家。，

做法步骤：

腌制豆角怎么做好吃

1、凉拌酸豆角

腌制好的酸豆角可用来做凉拌菜，在做的时候需要把腌好的豆角洗净切成段状，再取适量的青椒切成细丝，然后搭配适量胡萝卜丝和黄瓜丝，随后放入适量的生抽和麻油，再加少量食用盐调味，调匀后装盘就能食用。

2、炒肉

腌制好的豆角炒肉特别好吃，在炒的时候一定要选择那些肥瘦相间的五花肉，做的时候要把腌制好的豆角洗净切成段，再把准备好的五花肉洗净后切成薄片，加生抽和料酒腌制半小时，在炒锅中放油，加热后把五花肉入锅煸炒，炒到肉片变色后放入适量辣椒和蒜片，再把腌豆角入锅炒熟出锅前加食用盐和鸡精调味就可以。

腌制豆角的做法步骤教程

1、腌豆角炒辣椒

腌好后的豆浆可以和辣椒搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备红辣椒7八个，把它洗净后切成段状，腌豆角一大把，把它切成段，在炒锅中放油加热后把切好的辣椒入锅炒香，再放入适量葱花，随后把切好的腌豆角如何快速翻炒，等腌豆角炒熟以后加少量食用盐调味，出锅就能食用。

2、腌豆角配面

腌豆角还能和面条搭配在一起吃，特别是在夏天吃凉面条的时候腌豆角是的配菜，平时人们把面条煮好以后，再用自己喜欢的蔬菜炒一些卤，准备适量黄瓜丝和腌豆角末，把面条捞好以后浇上卤，然后撒上黄瓜丝和准备好的腌豆角，末，放入适量麻酱吃的时候调匀，滋味特别好。

怎样腌制酸豆角才爽脆

7、将炒好的肉末铲到炒锅一边，下泡豇豆粒继续炒，将豇豆粒和肉末炒均匀放入味精调味，关火起锅。

腌制酸豆角的做法如下：

用料：嫩豇豆10斤、生姜2大块、泡椒500克、小米辣500克、盐克、冰糖1大把、凉开水适量、白酒少许。

步骤：

1、嫩豇豆不用去蒂，清洗干净，放在阳台上晾干水分备用。

3、把捆好的豇豆放进无油无水的干净的玻璃瓶中。

4、放入姜片，泡椒（连泡椒水一起倒入），小米辣，盐。

5、再倒入适量的凉开水。

6、凉开水要没过食材。

7、再放入一大把冰糖，倒入少许白酒，防腐。

8、保鲜膜封口，盖上盖子，密封发酵半个月就(不要放冰箱，常温保存。夏天一天，冬天三天，直到酸豆角和碗里的水变成淡淡的土味。)可以吃了。

酸豆角怎么腌制啊？

3、酸豆角炒肉，加点辣椒，吃大米饭或大米粥，！

酸豆角做法 一

2． 加食盐，用重物把豆角压住，水面高出豆角

3． 3~7天后取出豆角（时间因气温变化而改变）

4． 豆角洗净，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末

5． 将油烧热、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒

6． 约5分钟后，出锅，可以尝尝了

酸豆角做法 一

2． 加食盐，用重物把豆角压住，水面高出豆角

3． 3~7天后取出豆角（时间因气温变化而改变）

4． 豆角洗净，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末

5． 将油烧热、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒

6． 约5分钟后，出锅，可以尝尝了

如何自制酸1.加入适量的盐(不限，只起杀菌作用)，2-3片花椒和生姜，喜欢辣的可以加点辣椒。豆角？快来get吧~

腌制酸豆角怎么做？豆角洗干净切碎，放入小米辣蒜末，姜盐白糖，白醋白酒，搅拌均匀，密封后了冷藏两个星期。

教你家常酸豆角腌制方法

酸豆角这样做超级的好吃下饭，酸豆角腌制的过程

在家就可以做出好吃的酸豆角

酸豆角

豇豆榨菜腌制做法？

2、把晾干水分的豇豆，用皮筋绑成一小捆儿，这样吃的时候，方便取出。

榨菜炒豇豆是简单易做又好吃的家常菜，今天就介绍榨菜炒豇豆的制作方法，以及怎么做榨菜炒豇豆好吃。

也就是说，是非常的适合糖尿病患者食用的食品，所以要是朋友们身边有糖尿病患者，可以给他们这种食物，糖尿病患者本身可以吃的东西耶不多，而且还要小心翼翼的注意饮食，豇豆的做法其实也很多跟多变，所以很是合适。不过，就算豇豆有很好的营养跟功效，也注意不能吃得过量，不然可能效果还会适得其反。

原料：豇豆、榨菜各适量。

调味料：葱花、姜丝、鸡精适量。

1、榨菜切丝或切末均可，豇豆切寸段或切粒均可。

3、起油锅将葱花和姜丝爆出香味，加榨菜炒香，下豇豆大火翻炒至熟透，加鸡精炒匀出锅。

补充说明：

1、榨菜的咸味通常比较重，所以这道菜基本上不需加盐，口味重的可加少许盐。

2、制作这道菜的时候还可以加些青红椒丝，与豇豆一起同炒即可。

3、榨菜炒豇豆加点荤菜会更香，比如鸡丝、肉丝或肉丁都可以加。

4、加鸡丝、肉丝或肉丁时提前腌制10分钟以上，用盐、鸡精、花椒粉和水淀粉抓匀码味，等葱花和姜丝爆香后即可放入腌好的肉大火爆炒。

5、炒豇豆之类的蔬菜提前焯一下，焯水可以去除豇豆中的异味和有害成分，也更加容易入味。

原料：豇豆、榨菜各适量。

调味料：葱花、姜丝、鸡精适量。

1、榨菜切丝或切末均可，豇豆切寸段或切粒均可。

3、起油锅将葱花和姜丝爆出香味，加榨菜炒香，下豇豆大火翻炒至熟透，加鸡精炒匀出锅。

补充说明：

1、榨菜的咸味通常比较重，所以这道菜基本上不需加盐，口味重的可加少许盐。

2、制作这道菜的时候还可以加些青红椒丝，与豇豆一起同炒即可。

3、榨菜炒豇豆加点荤菜会更香，比如鸡丝、肉丝或肉丁都可以加。

4、加鸡丝、肉丝或肉丁时提前腌制10分钟以上，用盐、鸡精、花椒粉和水淀粉抓匀码味，等葱花和姜丝爆香后即可放入腌好的肉大火爆炒。

5、炒豇豆之类的蔬菜提前焯一下，焯水可以去除豇豆中的异味和有害成分，也更加容易入味。

腌酸豆角的正确做法

1.长豆角洗净，放在通风处自然晾干。

2.干燥并切成小方块。

3.根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。

4.在瓶子里紧紧按着，如果瓶子没满，就拿保鲜膜揉成一团填满瓶口。倒在碗里，加半碗水。

5.大蒜，剁椒，(酸豆角不用洗，腌制前已经清洗干净了。)

将油加热，放入蒜和胡椒粉，加入少许盐，然后放入酸豆角翻炒片刻。

2.在锅里煮开，放凉。

3.准备一个大瓶，把开水倒入，然后洗一把长豇豆，用开水焯一下。

马上拿出来，趁热放进瓶子里。这一步至关重要。我试过不用熨烫直接放进去。

再放冰箱，结果一个星期还是绿的，不好吃。让瓶口开着。

晾凉1-2个小时，然后盖上盖子(次做的时候室温放置一晚上，然后半天后)放入冰箱。

需要3-4天，存放1-2个月也不错。

瘦肉或五花肉切丁，一起炒，多加点蒜末，别提多香了。

这种方法不易成型，速度快，喜欢的朋友可以试试。

鲜豆5000克。盐400克，生姜100克，大蒜100克，花椒15克，大料15克，

白酒50克，白糖50克。

1.将豆子洗净晾干半天，自然冷却；浸泡豆

3.拿10颗豆子，想想一顿饭的量。吃多了可以多放；

4、添加折叠成长条形，留一条不折叠，长短看个人喜好；

5.把折叠的豆子和展开的绑在一起；

6, 6.直接放进罐子里就行了，吃的时候很方便拿。剪起来也很其实我们也可以从简来做，首先需要先烧一些开水，要等到水凉了，放在一个器皿里（有些朋友可能会喜欢用玻璃缸，这样，不会把握时间的时候，用透明的我们就可以看见里面）注意温水也是可以的。然后把洗好的豇豆放进去，然后根据每个人的口味加料了，我一般放花椒，蒜，再放几个红辣椒和几片包菜叶，盐糖醋根据口味自己加了，水的量一定可以把豇豆盖起来，然后盖上盖子。一般3/4天之后就吃,要是想更酸也可以放久点。方便。

1.首先要一个泡菜坛，是可以密封的玻璃器皿，洗干净保证无油干燥。

3.准备一个干净的大盆，把干豇豆放进去，

然后放入盐(如果能买到腌制专用盐就更好了)，

豇豆500g开始:盐g，然后用盐搓豇豆，直到豇豆变成翠绿色。

4.把所有的绿色豇豆和盐一起放进泡菜坛子里，

然后倒凉开水或者矿泉水，不要豇豆。

5.一周左右就可以了，但是不会特别酸，因为批盐一般会够，可以继续腌制；

同时也可以加入辣椒、黄瓜、萝卜腌制；

其他如花椒、紫苏等，要根据个人口味适量放入。

6.为了防止泡菜坛起泡第三步，准备一些凉白开，倒入坛子中，加适量的食盐和少许的白酒。，可以加几勺高度白酒，比如二锅头；

如果泡菜坛子里有泡沫，加入白葡萄酒去除泡沫。

腌豆角的做法

腌豆角的做法：

1．首先要一个泡菜坛子，是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2．新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3．准备一个大的干净的盆4.鸡蛋下锅煎好装入盘子里，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

4．把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入3、腌豆角的做法泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

6．为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。

怎样腌豆角好吃又不坏

2、将切好的豇豆下入沸水焯至断生，焯的时候可以加点盐护色，焯好后泡入凉水中待用。

豆角怎么腌制好吃又脆不坏

关注

豆角含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，它吃起来的口感也非常好，爽脆可口，不管是炒菜还是腌菜都非常美味，可是对于现在的年轻人来说，已经很少会自己在家腌制豆角了，但是我觉得家里面自己腌制的口感比较正宗，好吃又脆，什么时候想吃，什么是取出来，非常方便。现在把怎么腌制豆角好吃又脆还不坏的方法分享给大家。

工具原料新鲜豆角坛子、食盐、白酒

方法/步骤分步阅读

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步，准备一个干净无水无油的坛子，是玻璃坛子或者是瓷坛子。

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第二步，将豆角去掉两头切段，再用清水冲洗干净，沥干水分。

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第四步，把沥干水分的豆角放入坛子中，凉白开的水位要淹没豆角。

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第六步，夏天天气热，腌豆角大约要两个星期左右就可以了，后面腌豆角只要5-7天就可以拿出来炒菜用了。冬天温度低，腌制时间稍微长一些。

1，次腌制的时候，食盐的量要多一些，后面每次腌制的时候适当添加一些就可以了。

2，盖子边沿的水，要经常添加，不能让其干掉，水干了，坛子里的东西就容易坏。

怎样腌豆角好吃又不坏啊，把豆角清洗干净。用水抄一下，然后用盐卤用盐卤一下。这样的豆角它就不坏，还好吃。

把豆角清洗干净控干水分，晒两天，晒主料：豆角600克。的有点蔫了再放进腌豆角的坛子里，密封放在阴凉通风处，这样豆角好吃又不会坏。

腌豆角特别的好啊，你可以放一些醋在里面，那酸妞豆角特别的好吃，而且不容易坏。

那个豆角我们会炒来吃，那个我们会切一些蒜末，然后炒香，然后再倒那个豆角下去放炒几下就可以了，然后下一些盐，等一下来配那个白饭

怎样腌豆角好吃又不坏？我觉得要想腌豆角不坏的话，主要的是一定要放足够的盐，并且盖子一定要光好

腌豆角首先要洗干净，晾干水的放在一个瓶子里面，加点盐就可以了

可以用那种专用的腌制盐，然后千万不要碰到水，这样就很容易坏

豆角洗干净放太阳下晾干水分，放入生抽腌制。

豇豆的腌制方法

腌酸豆角，不烂不咸！

咸豆角如何腌渍方式 有什么吧?

咸豇豆怎么腌制方法有炒酸豆不需要加盐。)哪些

咸豇豆怎么腌制方法有哪些

第三，先要选择一下长豆角，千万别掐去长豆角的两边，把长豆角清洗，晾晒。找一个小口的有盖器皿，夹层玻璃、瓷器都能够、清洗、晾晒。烧开水，加盐，盐味大概是做得太咸的菜那般。如喜爱，随后放进麻椒、辣椒干(喜欢吃辣辣的的，就多放朝天椒啦。等水凉后，放进长豆角，密封性。次大概要一个星期，之后水酸了，二，三天就可以吃完。器皿全透明得话，能够见到长豆角掉色的，那么就类似可以吃啦。

咸豇豆怎么腌制

咸豆角如何腌渍方式 有什么?以上内容便是对其做法开展了详细介绍，整个过程不必粘油;每一次加创新菜时要适当放盐;河面上应加剧物，例如弄两根木筷横横纵竖地，上边压一个盛满的矿泉水瓶，长豆角就不容易飘起来，不然非常容易烂。

腌豆角的做法

1． 将豆角洗净，晾干，码整齐放进汤钵或者大瓷盆，倒进刚刚烧开的沸水

腌豆角的做法酸豆角的做法，简单易学，一看就会，炒肉吃老香了：

辅料：食盐50克、八角3粒、桂皮1段、干辣椒适量、白酒适量、野山椒适量、冰糖40克。

步骤：

1、准备好食材，豇豆角洗净晾干。

2、准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

3、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。

6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。

7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水，加入大约15毫升高度白酒。

8、盖紧盖子，密封发酵。

9、腌渍了十天左右的酸豆角。

10、酸酸的微辣，可以用自己腌渍的酸豆角做菜了。