100种猪肉菜菜谱大全_100种猪肉菜菜谱大全视频

猪肉的做法大全家常菜 猪肉如何做

辅料：食用油、香油、盐白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉、味精。

2、苹果玉米胡萝卜煲瘦食材：猪肉馅克，老抽、生抽共5匙，料酒2匙，黑胡椒1匙，鸡精2匙，白糖5大勺。肉

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食材：苹果2个，胡萝卜2-3根，玉米段5个7、茭白炒肉丝，瘦肉500克，蜜枣两个，葱段、料酒、盐适量。

做法：锅烧滚水，入葱段，料酒，瘦肉切大块儿焯水，去血沫，沥水备用。每个苹果都切成四瓣，去核；胡萝卜去皮，切滚刀块儿，玉米段儿洗净备用。加瘦肉，苹果块儿，玉米段儿，胡萝卜块儿，蜜枣入汤锅，煲煮1小时。到时间后，盛取今天要喝的分量并在汤碗中落入盐。不要向汤锅撒盐，反之会使下次加热后的汤品味道大打折扣。

3、宫保猪肉丁

主料：瘦猪肉200克

调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克

做法：先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

猪肉的做法100种大全

1、将葱切成葱花、黄花对破撕开，姜拍破泡在少量的汤里。猪肉剁茸，加入盐、味精、姜、葱、水、鸡蛋去壳搅拌均匀。再加入水豆粉搅拌均匀待用。

答：猪肉可以做成回锅肉、干锅五花肉，丸子汤、板栗红烧肉等。

备用锅内倒出多余的油，留一点底油即可，将葱花姜末放进去爆香，放入肉丝炒匀，加入调好的酱汁，等到酱汁变浓稠后关火即可。

板栗红烧肉：

用料：五花肉、杏鲍菇、姜、葱、板栗、蒜、老抽生抽。

2.、烧热放油，下入姜、葱炒香后，下五花肉块炒至肉变色，待用。

用料：猪肥瘦肉、时令鲜菜、鸡蛋、鲜汤、盐、姜、水豆粉、葱、香油、味精、胡椒粉、水发黄花、酱油、清水。

2、锅置旺火上，加入鲜汤烧沸移至小火，将肉馅挤成丸子，放入微沸的鲜汤中煮熟捞出。鲜汤锅内再放入时令鲜菜、黄花、胡椒粉。盐、味精、烧沸后再放入丸子，装入罐子和碗内，淋上香油，撒上葱花即成。

干锅五花肉：

用料：猪五花肉片、蟹味菇、茶树菇、香芹段、红椒碎、葱段、盐、味精、清汤、红油。

1、将蟹味菇、茶树菇分别用清水泡发，洗净。

2、油锅烧热，下入五花肉煸炒出香，加蟹味菇、茶树菇翻炒、放入清汤，加盐、味精、红油略炒、再倒入干锅中。

3、锅中撒上香芹段、红椒碎、葱段，边加热边食用。

回锅肉：

用料：带皮猪五花肉、青蒜、豆瓣酱、味精、老抽、甜面酱、老干妈豆豉。

2.、锅中加入色拉食材：猪肉，盐，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，淀粉，面粉，十三香，干辣椒，葱蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻。油烧热，下入肉片煸炒至灯盏窝，加老抽、甜面酱、豆瓣酱、老干妈豆豉炒香，再加青蒜段、味精炒熟，起锅装盘即可。

用猪肉能做的菜，你都知道哪些呢？

做法：把干油豆皮用温水泡软洗净切丝、青红辣椒洗净切丝，姜切末、里脊肉切丝，用淀粉、味极鲜、香油拌匀腌制入味。热锅凉油，油热7层，下脊肉翻炒变色捞起，油热加姜，青红辣椒翻炒出香味。加油豆皮翻炒均匀，加肉丝一起翻炒均匀，加盐、生抽鸡精翻炒均匀即可。

用猪肉做的菜就是梅菜扣肉，猪肉炒青椒，红烧肉，糖醋排骨，东坡肉，回锅肉，鱼香肉丝，青椒肉丝等等。

辅料：料酒、生抽、花椒粉、五香粉、姜丝和1小勺香油。

猪肉炖粉条，红烧肉，农家小炒肉，蒸五花肉，五花肉炒腐竹。这些菜都非常的有营养，而且做起来也非常的简单。

制作方法：

可以做红烧肉，可以做青椒炒肉，可以做蒜苔炒肉，可以做扒肉条，可以做成丸子，这些都是用猪肉做的。

猪肉有哪些好做的肉菜？

1、麻辣小酥肉

食材：瘦猪肉、蔬菜，辣椒面、芝麻、姜末、蒜末、辣椒段、花椒、葱花、豆瓣酱、淀粉、生抽、盐、鸡精、油、水。

3、小酥肉

食材：猪肉，花椒，胡椒粉，料酒，生抽，盐，面粉，生粉，花椒粉，鸡蛋，食用油，辣椒粉。

4、榨菜蒸猪肉

食材：猪肉，榨菜，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，生粉，食用油，葱花。

5、主料：里脊肉、干油豆皮、青红辣椒。敲肉片

6、辣椒炒肉

食材：猪肉，线椒，葱，姜，蒜，食用油，酱油，老抽，蚝油，味精，盐。

7、红做法：半冻的猪瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、花椒粉、五香粉、姜丝和1小勺香油拌匀腌制10分钟以上。四川泡菜切段备用。锅里热油，先将干辣椒、葱节、蒜瓣下锅炒香。然后下一勺豆瓣酱和肉丝大火翻炒至肉色变白。下切好的泡菜翻炒几分钟，加入白糖调味即可出锅。烧肉

食材：五花肉，姜，葱，冰糖3、另锅入油烧热，加入冰糖用小火炒至呈枣红色时，倒入炒好的肉块，加老抽、生抽炒匀，加适量水烧开并调家常味，改小火慢炖约4小时。，桂皮，八角。

8、京酱肉丝

食材：猪里脊肉，植物油，生抽，料酒，淀粉，蛋清，甜面酱，生抽，蚝油，白糖，清水。

9、回锅肉

食材：五花肉、郫县红油豆瓣酱、蒜苗、料酒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、糖。

10、东北溜肉段

食材：猪肉，青椒，胡萝卜，洋葱，葱花，蒜末，生抽，蚝油，老抽，米醋，白糖，食盐，玉米淀粉，清水，土豆淀粉，食用油。

11、花菜炒肉

食材：花菜，猪肉，青椒，胡萝卜，红椒，大蒜，生姜，食盐，生抽，白糖，蚝油，香油。

12、干豆腐炒肉

食材：干豆腐，瘦肉，青椒，辣椒，生姜，大葱，胡椒粉，淀粉，料酒，香油，生抽，食盐。

13、豆角炒肉丝

食材：长豆角，瘦肉，红椒，大蒜，大葱，食盐，白胡椒粉，香油，白糖，老抽，蚝油，水淀粉。

14、木须肉

15、鱼香肉丝

食材：瘦肉，木耳，青椒，胡萝卜，大蒜，大葱，食盐，白糖，淀粉，老抽，香油，豆瓣酱，蛋清，料酒。

猪肉的100种吃法

食材：瘦肉一块，青红椒四个，金针菇一把，香菜一棵，生抽两勺，蚝油两勺，食用油适量，鸡精一勺，土豆淀粉一碗。

猪肉是人餐桌上最常见的肉类食材之一，不仅味道鲜美，而且可以搭配各种食材和调料进行烹饪，下面为您介绍100种烹饪猪肉的方法。

1、带皮猪五花肉洗净，放入清水锅里煮熟捞出，冷却后切成片；青蒜洗净，切成马耳朵形备用。

种：红烧肉。红烧肉是传统的烹饪美食，将五花肉切成块状，加入调料和食材，煮至肉质鲜嫩入味，香气扑鼻，色泽红亮，是一道享誉全球的中华美食。

第二种：糖醋排骨。糖醋排骨是一种美味健康的烧烤食品，将猪排骨蘸上糖和醋，再加入葱姜蒜等调料，用炸或者烤的方式烹制而成，口感酸甜可口，更是夏季烧烤必备佳品。

第三种：蜜汁叉烧。蜜汁叉烧是港式烤肉中的一种代表性食物，将腌制好的叉烧肉切成薄片，酥脆外焦内嫩，香气扑鼻，口感十分鲜美。

第四种：红油肉丝。红油肉丝是一种四川特色美食，将猪肉切成丝状，腌制后用红油炒制，口感辛辣麻辣，入口后鲜香诱人，是一道美味下饭菜。

第五种：东坡肉。东坡肉是杭州的传统名菜之一，将猪五花肉切成鸭盖型，热油锅，放入肉丝翻炒。加入香菇翻炒，再加入煎好的豆腐，加入生抽，糖，水大火煮开，转小火再煮10分钟，加入蒜叶翻炒，加入盐调味，出锅。加入调料和食材煮至肉质入味，外焦内嫩，香软爽口，堪称烹饪的经典之作。

第六种：回锅肉。回锅肉是四川传统美食之一，将猪肉切成片状，加入辣椒、豆瓣酱、花椒等调料，火候掌握得当，口感麻辣爽口，是一道四川菜中不可或缺的佳品。

第七种：肉夹馍。肉夹馍是陕西的传统小吃之一，用薄片的烤肉夹在热气腾腾的馍中，再搭配上葱、姜、蒜等调料，简单却美味无比。

第八种：酱爆肉丁。酱爆肉丁是一道广东特色美食，将猪里脊肉切成小丁状，加入调料和食材爆炒出香味，口感酱香十足，入口鲜美，是一道值得品尝的佳肴。

第九种：青椒肉丝。青椒肉丝是一种简单却美味的家常菜，将猪里脊肉切成丝状，搭配上青椒、姜蒜等爆炒而成，口感柔嫩，味道清爽，是夏季家庭餐桌的相宜之选。

以上仅列举了部分烹饪猪肉的方法，有兴趣的读者可以尝试不同的烹饪方式来创造自己的佳肴，体验不同的味觉盛宴。

请问猪肉的三十六种吃法有哪些呢？

14、起锅前下蒸熟的板栗和过油的大蒜一起炒匀，装盘后撒上葱丝和红椒丝即可。、蜜汁猪肉脯

猪肉的三十六种吃法如下:

可以做成梅菜扣肉、香菇红烧肉、辣椒炒肉、肉沫蒸蛋、胡萝卜炒肉、土豆丝炒肉、当归参陈皮瘦肉汤、苦瓜腱肉、枸杞滑熘肉片、港式叉烧肉、红焖猪肉、红烧肉、北方猪肉炖粉条、糖醋里脊、冬瓜猪肉丸子汤、香煎猪排、韩式烤猪排、京酱肉丝、孜然牙签肉、猪肉香菇蛋卷、猪肉焖笋、青菜猪肉煎饺、炸猪肉丸子。

香菇猪肉包、味增烧猪肉、白萝卜炖猪肉、韭菜猪肉博饼、肉沫焖豆腐、肉沫红烧鱼、猪肉脯、榨菜炒肉丝、酸汤肉片、红烧狮子头、自制猪肉香肠、鱼香肉丝、回锅肉等36种菜式。

猪肉的食用：

猪肉是猪科动物，家猪的肉，口感较好，是日常生活中必不可少的食物。猪肉纤维细软结缔组织少，肌肉组织多，肌肉组织中含有较多脂肪。猪肉营养成分丰富，具有改善贫血、促进发育及润燥等功效。

1、改善贫血：猪肉含大量血红素及半胱氨酸，能促进人体吸收铁元素，具有补血、改善气色的功效。猪肉的铁元素含量也比较高，能促进血红蛋白合成，维持人体正常生命活动。

2、促进发育：猪肉中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，十分接近人体所需比值，有助于第十种：水煮肉片。水煮肉片是四川传统的经典美食，将猪肉切成片状，加入各种香辛料和食材，火候得当后，口感麻辣油亮，入口鲜嫩，是四川餐桌上必不可少的一道佳肴。促进身体生长发育。

3、润燥：喝猪肉汤可迅速补充体内津液，润燥效果较好，可有效治疗热病伤津等症，还可治疗消渴及滋润肌肤。

猪肉菜谱大全100道

8、莴笋肉丝

猪肉是我们生活中常见的一种肉类，也是我们日常饮食不可或缺的一部分。今天，让我们分享一下100道美味的猪肉菜谱，希望能够为您的家庭生活增添色彩。 1.红烧肉

丸子汤：

这是一道家常菜，制作简单，味道香浓。将猪五花肉切块，先焯水去腥，加入姜蒜和调料，慢火炖煮，直至肉变得软烂即可。 2.辣炒肝尖

食材：瘦肉，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，木耳，大葱，生姜，食盐，水淀粉，蛋清，白糖，胡椒粉，生抽。

将猪肝尖切成薄片，加入辣椒、蒜末和调料，高火快炒，出锅后撒上一些葱花即可。 3.鱼香肉丝

将猪肉切成丝，加入蒜末、豆瓣酱、糖和醋等调料，高火翻炒几分钟，出锅前撒上葱花即可。 4.京酱肉丝

将猪肉切成丝，加入京酱、姜蒜和调料，高火快炒几分钟，出锅前撒上花生碎即可。 5.麻辣猪肚

将猪肚切成小块，加入辣椒、花椒等调料和少量水，用中火煮至软烂，盛出后可以配上蒜泥、香菜等佐料食用。 6.荔枝肉排

将猪肋排切成小块，加入荔枝、姜蒜和调料，煮至肉汁收干，撒上些许葱花即可。 7.红烧猪蹄

将猪蹄洗净，焯水去腥后放入姜蒜、八角等调料中，加入适量清水和酱油，焖煮2小时，用小火收汁即可。 8.糖醋里脊

将猪里脊切成薄片，加入盐、糖和醋等调料，用淀粉腌制30分钟后炸至金黄，与糖醋汁一起翻炒即可。 9.干煸肥肠

将猪肥肠切成小块，加入干辣椒、花椒、姜蒜等调料，煸炒至外皮微焦即可。 10.孜然炒肉

将猪肉切成薄片，加入孜然粉、姜蒜和调料，高火快炒至肉变色即可。 11.五香肉片

将猪肉切成薄片，加入五香粉、盐和酱油等调料，淀粉腌制后翻炒至熟透即可。 12.梅菜扣肉

将猪五花肉切成大块，拍松后加入葱姜，腌制后放在糯米和梅菜上层叠，用蒸锅蒸熟后出锅即可。 13.蒜泥白肉

将猪肉切成片，加入盐、料酒和姜片等调料，蒸熟后撒上蒜泥即可食用。 14.豆腐烧肉

将猪肉和豆腐一起切成块，加入调味料烧至汁水浓稠即可。 15.猪肉炖粉条

将猪肉和粉条一起入锅，加入姜、葱和其他调味料，炖煮至熟透即可。 16.咸肉黄豆汤

将猪咸肉和黄豆一起煮，加入姜片和其他调味料，慢火炖煮3小时即可。 17.香辣猪腰片

将猪腰切成片，加入辣椒、花椒和其他调料，高火快炒至熟透即可。 18.荷叶粉蒸肉

将猪肉和粉条一起切成小块，在荷叶上码成一个小包，用蒸锅蒸熟后加入葱姜等调料即可。 19.蜜汁烤肉

将猪肉切成薄片，在淀粉、蜂蜜和其他调料中腌制1小时，然后放入烤箱中烤至金黄即可。 20.豆角焖肉

将猪肉切成小块，加入豆角和其他调料，慢火焖煮即可。 21.三杯肉

将猪肉切成小块，加入三杯酱油、米酒和糖，小火炖煮至肉变得软烂即可。 22.酱爆肉丁

将猪肉切成小块，加入豆瓣酱、姜蒜和其他调料，高火快炒至肉变色即可。 23.酸菜炖肉

将猪肉和酸菜一起入锅炖煮，加入盐、姜片和其他调料，小火焖煮即可。 24.橙汁猪肉丝

将猪肉切成丝，加入橙汁、盐和淀粉，炸至金黄，与其他调味料一起拌炒即可。 25.猪肉串

将猪肉切

炒肉丝的100种菜谱

做法：猪肉馅剁成猪肉糜状，将猪肉糜放入盆中，加入所有调料，顺一个方向搅拌上劲，腌置15分钟。将锡纸铺于案板上，然后将腌好的肉糜分三或四份，将其中一份放在铺好的锡纸上，上面盖上保鲜膜，然后用擀面杖将肉糜擀成0.5厘米厚度的薄片。烤箱预热180度，将肉片上的保鲜膜拿掉，连锡纸带擀好的肉片一起放入烤箱。烤15分钟后取出，注1、将五花肉切成2厘米见方的大块。杏鲍菇切成丝，入油锅炸干炸香，捞出沥油并摆盘中垫底。意一定要趁热将肉片从锡纸上拿下来，否则凉了就粘连了，不好取。取下的肉脯放凉后，切成同等大小的菱形。

炒肉丝的菜谱有：京酱肉丝、肉丝炒油豆皮、泡菜炒肉丝、干煸肉丝、肉丝炒豆角、肉丝香菇豆腐、茭白炒肉丝、莴笋肉丝、豇豆炒肉丝、仔姜炒肉丝、白灵菇榨菜炒肉丝、咸菜鲜笋炒肉丝等。

1、京酱肉丝

主料：面酱、猪肉、大葱、豆2、麻辣水煮肉片腐皮。

辅料：料酒、白糖、淀粉、生抽。

做法：先将猪肉切成丝后，放进碗内加入适量的淀粉和料酒拌匀，腌制10分钟，豆皮切成适中的大小块，葱白切丝备用把白糖、面酱、生抽放入一起搅拌均匀备用。锅加内放入适量油同时加热，把腌制好的肉丝倒进去炒至变色后盛出来。

2、肉丝炒油豆皮

辅料：植物油、盐、淀粉、香油、味极鲜、鸡精、姜、生抽。

3、泡菜炒肉丝

主料：猪瘦肉、泡菜。

4、干煸肉丝

主料：瘦肉克、葱白20克、鲜笋50克。

辅料：盐、葱、料酒、酱油。

做法：将瘦肉克、洗净，切成丝，装碗内，加盐、料酒拌匀；葱白20克、鲜笋50克、干辣椒五根分别切成丝；锅置旺火上，放油75克烧至七成热时，下辣椒丝、姜丝炸至棕红色，再下肉丝煸炒至水汽干时，加盐0.5克、酱油5克、料酒10克、继续煸至肉丝干香、酥软时，下笋丝、葱白丝略炒几下，起锅装盘。

5、肉丝炒豆角

主料：猪肉、豆角。

辅料：油、盐、味精、生抽、葱。

做法：把猪肉切丝，和葱花一起备用。豆角摘洗干净，切丝。锅烧开水，加少许盐、油，放入豆角丝焯熟。过冷水后，捞出备用。起锅热油。炒香葱花，放入肉丝炒制。炒至肉丝发白，烹入适量生抽。放入豆角丝。翻炒均匀，烧制2分钟左右。加盐、味精调味。炒匀即可关火。

6、肉丝香菇豆腐

主料：豆腐1块、干香菇6个、蒜叶1小把、肉丝50克。

辅料：油适量、盐适量、生抽2勺、糖1大勺、料酒半勺、玉米淀粉适量。

做法：蒜叶洗净切段，肉丝加入料酒，盐，玉米淀粉用手抓匀，腌制10分钟，香菇预先泡发，洗净切条。豆腐切块，热油锅，放入豆腐煎，煎至两面金黄，出锅备用。

主料：茭白200克、肉100克、青辣椒5克、红辣椒5克、姜2片。

做法：茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝。牛肉丝用香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟。茭白在开水里焯半分钟后捞起沥干待用，热锅放油至七成热，下青红椒丝、姜丝爆香。下茭白翻炒几下，加点盐调味后把腌好的牛肉丝倒下，一同在锅里炒匀放味精即可。

主料：肉丝200克，莴笋150克。

辅料：食用盐2克、生抽5克、油适量、鸡精2克、辣椒1个。

做法：准备整道菜所需要的食材，莴笋切条，瘦肉切片，红椒切丝。先将油烧热放入肉丝炒熟。放进莴笋和辣椒丝，不停翻炒一分钟，放盐入味，撒上鸡精，淋上生抽炒匀出锅。

9、豇豆炒肉丝

主料：豇豆、小米椒、青椒。

辅料：酱油、葱、姜、蒜、豆瓣酱。

做法：豇豆洗净，切成适于入口的小段；小米椒、靑尖椒洗净去蒂，斜切成薄片；锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，淋入酱油，再放入豇豆、小米椒、青尖椒，加盐翻炒均匀；加盖略焖，待豇豆熟软后，放味精，淋香油出锅即可。

10、仔姜炒肉丝

主料：猪肉、仔姜、青椒（甜椒，洋葱）。

辅料：色拉油、淀粉、干花椒、老姜、大蒜、豆瓣、盐、味精。

做法：猪瘦肉切丝，加淀粉和水拌匀。仔姜和青椒洗净切丝，甜椒和洋葱洗净切丝。锅内放油适量，小火爆香干花椒，五成热时开大火，加豆瓣炒香，倒入肉丝和蒜片姜片爆炒。炒至肉丝微微变色，加入仔姜，青椒，甜椒，洋葱爆炒，同时加适量盐，爆炒两分钟即可，加味精后起锅装盘。