男子花百元订蛋糕只有一层奶油 男子花百元订蛋糕只有一层奶油？

蛋糕怎么画的视频

18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份

蛋糕怎么画的视频如下：

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方法一：

2、然后，我们再画蛋糕的边线和下轮廓线。

3、再给蛋糕画个分层线。

4、再画盛蛋糕的盘子。

5、，画上一只蜡烛，再画上一条高光线，就完成了，很简单吧！

方法二在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。 3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。 5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。 蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。 7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散：

1、首先画层蛋糕，先画一条直线，画出波浪线，然后画两条竖线将它们连起来，接着画出蛋糕底盘。

2、接着来画第二层蛋糕，然后画上蜡烛，再给蛋糕加上一些装饰。

方法三：

1、拿起你的针管笔，铅笔也是可以的，我们开始画了。首先，我们要画一条地平线，要不然蛋糕往哪里放呢，但是我们的地平线貌似有点歪。然后开始画我们蛋糕的层。

3、在蛋糕上插上蜡烛，为什么现在生日蛋糕都只给一只大蜡烛呢，因为不要暴露年龄啊，大家永远都是一岁的宝宝多好啊。

5、下半部分修饰完了，要轮到上半部分了，上半部分也是一些符号，第二层是波浪家圆圈，第三层是断了的线条，第四条直接就是画的很不好的波浪，完全没有技术含量的。

7、给蛋糕画上几个小花，爱心这样的东西，我们平时买生日蛋糕的时候也可以发现，蛋糕师都喜欢用奶油在蛋糕上画花朵，还是挺好看的。

8、一次点缀蛋糕，整个蛋糕就完成了，如果这个修饰的元素全都是用奶油做的，而你一个人全吃了，那就不是胖三斤的问题了，所以控制控制啊。

做蛋糕用什么奶油

4. 接下来，我们开始堆叠蛋糕。首先在基底上放一个蛋糕卷，然后涂上一层奶油。在这一层奶油上铺上一些水果，增加口感和美观度。然后再放上一层蛋糕卷，重复以上步骤，直到第八层。

你好奶油主要分两种动物奶油和植物奶油，如果想要口感好一些的那就选择动物奶油比较好动物奶油，也叫淡奶油或者是稀奶油，它是从新鲜的牛奶中提炼出来的高浓度奶油，是一种比较健康的奶油，无任何色素和化学稳定剂，营养价值也比较高。总体来说，动物奶油是比较天然健康的奶油，不会对人体造成伤害的。

植物奶油-氢化植物油

植物奶油又叫植脂奶油，是1945年由美国人发明的，作为淡奶油的替代品出现的，其实它的成分是不含一点奶制成分的，植物奶油主要是以植物脂肪和植物蛋白构成的，再添加一些乳化剂，稳定剂，白质，糖，食盐，色素，香精等辅料，与动物奶油相比，植物奶油含有大量反式脂肪酸对人体有害。植物奶油中的氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去哦保存上，动物性奶油比较娇气。植物性奶油可以冷冻储存，但是动物性奶油冷冻储存后，就会油水分离，报废！而且冷藏的温度高了，奶油要变质；低了，要油水分离；忽冷忽热了，就会变得凝乳状。所以一般也就是0℃到5℃之间。保存期也比植物奶油短。

颜色的区别

植物奶油：由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。

动物奶油：纯乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黄。

气味的区别

动物奶油：作为天6、在原来的基础上，再一次修饰蛋糕，一些线条符号，如果你觉得这个线条符号太简单或者不好看，你也可以自己设计的。还有蜡烛，给它画一层光圈，表示现在它正在燃烧着。然提取物，闻起来会有一股天然的奶香味，越是等级高的动物性奶油，含乳脂量越是丰富，因此奶味越香浓，甚至鼻子灵敏的会觉得有一股奶膻味。

做蛋糕可以用动物奶油。

自制蛋糕的奶油制作步骤？

END

做法：

鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可。

【注】

奶油分很多种类：鲜奶油又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。奶油还有很多的衍生产品。黄油：黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不，蛋白质含量也极少。酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。

。。蛋糕造形拜托lz。。奶油自己是做不出来的啊= =

。。需要去超市去买鲜奶油然后自己打成固体的啊

你说的蛋清加糖打发只是戚风蛋糕的其中一个步骤而已。。

把鲜奶，倒入一个桶里放里点泡打粉[10左右]。个到搅拌机里大上30分钟，就行了。[没有搅拌机的有手搅拌需要用50分钟左右]

蛋糕 奶油

奶油蛋糕的制作方法和步骤

你好

教你在家自制奶油蛋糕，松软细腻，做法简单，当早餐又当下午茶！

有的时候吃多了各种各样的新奇网红蛋糕，反而会怀念最经典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常见的搭配，蛋糕的柔软配上奶油的细腻，口感超级好。每当到了春天，人对甜食都有一种莫名的渴望，这款奶油蛋糕可以满足你。

美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西点

奶油蛋糕既可以作为早餐配上一杯牛奶或者酸奶，百吃不厌；在下午的时候，配上一杯咖啡，休闲惬意！奶油蛋糕的做法非常简单，好吃又有营养。如果喜欢吃水果的，还可以在上面加一些水果，这样又变成了水果奶油蛋糕。喜欢吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友，一定不要错过这一款。下面，我就跟大家介绍一下奶油蛋糕的做法，大家赶快来学习一下吧！

【奶油蛋糕】

食材准备：鸡蛋5个、糖60克、低筋面粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。

做法步骤：

1、将蛋清和蛋黄分别打在两个盆中，备用。蛋1.先取60克的牛奶，入微波炉加热后，放入20克的糖搅至融化.黄中加入牛奶和食用油，用打蛋器搅拌至爽滑。将蛋白用电动打蛋器打发至温性发泡，在打蛋器上呈现大弯钩的状2、第二步就是画出蛋糕的所有层，今天就画四层吧，太多了吃不了都浪费了，而且奶油吃多了胖三斤划不来。在顶层的蛋糕画上奶油。现在这个生日蛋糕简笔画还很丑。态，即可。

2、取1/3的蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀或者是用打蛋器呈Z字型搅拌；将1/3的蛋白再加入到蛋黄中，还是用上面同样的方法进行翻拌。将蛋黄的部分倒入剩余蛋白中，还是用同样的手法进行翻拌。

3、烤盘中垫上一层油纸，把翻拌好的蛋糊倒进去，抹均匀。轻轻的震动，震出里面的气泡。烤箱170度提前进行预热，将烤盘放到烤箱的中层，上下火155度烤30分钟。等到烤好之后，倒扣案板，进行切片。

4、将淡奶油放到盆中，用电动打蛋器打发。将打发好的奶油放到裱花袋里面，一层蛋糕一层奶油，一共四层。奶油蛋糕三明治就做好了。

生日蛋糕表面的奶油怎样做（100分悬赏）

有二个方法,其一是用鲜奶,其二是用罐装奶油:

1.用鲜奶10元一包（不是普通牛奶）卖食品添加剂的都有，首先将买了的鲜奶放到搅拌机里将其打发，呈鸡尾状即可，然后用裱花袋进行裱花，说难也难说不难也不难，开始做可能不会一次成功，如果家里没有搅拌机，那就用木棍使劲搅拌，到什么程度呢，要看体积有没有2倍甚至4、我们要开始修饰点缀我们的生日蛋糕了，手残也别害怕，我们修饰生日蛋糕的元素非常简单，第二层是三角形，第三层是半圆形，第四层是长方形。超级简单的。几倍的膨胀，拿起木棍看鲜奶是否有可塑性即可，总之多多积累经验，祝你成功！！

2.奶油可以在超市买罐装的whipping cream。一般285毫升一罐，做一只10寸的蛋糕需要近2罐，每罐需要加2汤匙的白糖，然后用电动搅蛋器打发即可食用（需要5分钟左右）。

用这个奶油一罐可以做成瑞士卷，也不需要裱花了很方便。也可以用方的烤盘考出一大片蛋糕，然后切开做成三文治状，中间夹奶油和黄桃罐头粒，味道也很好。

不加任何东西直接打发。

植脂奶油可以直接打发使用的，蛋糕店一般都是这样做的。现在维益出的倍盛奶油有高耐酸性，可以与果泥果汁酸奶鲜果等酸性高的东东一起打发，可以根据自己的口味添加不同的水果来改变奶油的味道。奶油本身的味道不浓，可以很好的体现出添加东东的味道

安佳的好啊！110.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模L 27元左右，是动物奶油！味道又正！

你喜欢蛋糕店里的奶油？蛋糕店里多用植脂奶油，比较好的是金钻的，打发前不用加糖，打发出来会比安佳的多，而且更容易裱花造型。

你到淘宝上搜索“金钻”就能看到，18元左右。一般用ML就能做一个8寸的。

关注一下

加入蛋清 少许盐

一个生日蛋糕要多少钱

生日蛋糕一般是按照尺寸和口味定价格的，不同尺寸不同口味价格不同。我们常见的蛋糕口味有鲜奶味、水果味、慕斯味道，尺寸从8寸到20寸不等。价格也是从几十元到几百元之间。下面具体为你分析一下。

鲜奶蛋糕主要是有奶油和原味蛋糕胚制作而成，表面也是以奶油裱花为主，价格相对而言较为实惠烤好的蛋糕胚取出后要立刻倒扣，防止回缩。脱模后从中间切开抹上打发好的鲜奶油，放入自己喜欢的水果。之后裱花装饰。，蛋糕单层最小是的8寸，较大的是20寸。鲜奶蛋糕8寸138左右，增加一个尺寸价格相50左右，所以以此类推，鲜奶蛋糕10寸鲜奶蛋糕188左右，鲜奶蛋糕12寸238左右，鲜奶蛋糕14寸288左右，鲜奶蛋糕16寸338左右，鲜奶蛋糕18寸388左右，鲜奶蛋糕20寸438左右。

水果蛋糕是有水果夹心胚子和奶油制作，表面有水果装饰，因为加了水果的装饰，所以价格相比鲜奶蛋糕会贵一点。水果蛋糕8寸168左右，10寸水果蛋糕8210左右，水果蛋糕12寸260左右，水果蛋糕14寸310左右，水果蛋糕16寸360左右，水果蛋糕18寸410左右，水果蛋糕20寸460左右。

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点，加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。口感冰冰凉凉，非常适合夏天食用。慕斯蛋糕制作时间长，工序复杂，价格相对来说较高。慕斯蛋糕尺寸增加1个号，也是增加80元左右。慕斯蛋糕8寸268左右，10寸356左右，12寸450左右，14寸530左右，16寸620左右，18寸700左右，20寸790左右。

这个蛋糕很漂亮哦。双层巧克力水果蛋糕，一般售价在380块左右。不过每个城市的消费不一样，比如一线城市会比较贵，二三线城市会比较便宜呀！

2磅120元-200元之间。1、我们先来画蛋糕的轮廓，先画蛋糕的上轮廓线，之后再画浪曲线，代表蛋糕上的奶油。

看大小和工艺了，普通奶油的6寸起步基本就128左右，翻糖的198左右，8寸奶油的198左右，翻糖的258左右

看是什么蛋糕店了，一般要1-3个小时，蛋糕下的面包要现场烤的，然后是奶油，然后是雕花，什么的。

做一个8层的寿辰蛋糕多少钱

美味提示

寿辰蛋糕是一种特殊的蛋糕，通常在庆祝生日或寿辰时使用。下面是一个基本的8层寿辰蛋糕的食材清单和制作步骤，以便您可以自己制作一个。

1. 蛋糕基底：需要8个蛋糕卷（或2个4寸蛋糕）。

2. 蛋糕体：需要1斤糖霜，5个鸡蛋，100克面粉，100克牛奶，100克色拉油。

3. 奶油：需要500克淡奶油，1个柠檬（用于调味）。

4. 装饰：需要各种水果，巧克力，糖珠等装饰材料。

制作步骤：

1. 首先，我们需要准备8个蛋糕卷。将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至硬性发泡。同时，将蛋黄和糖霜搅拌均匀，再加入面粉和牛奶，加入色拉油，搅拌均匀。

2. 将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。将面糊倒入烤盘中，用180度烤箱烤约15分钟。

3. 烤好后，将蛋糕卷铺平，涂上一层淡奶油。你可以在蛋糕卷上刻一些花纹，增加美观度。

5. 在第八层蛋糕卷上涂一层奶油，用刮板将表面刮平。你可以在蛋糕周围贴上巧克力或糖珠进行装饰。

6. ，将整个蛋糕放入冰箱冷藏约30分钟，让奶油完全凝固。然后就可以进行的装饰了，比如在蛋糕表面放上一些水果、巧克力或糖珠等。

7. 在装饰完成后，就可以将8层寿辰蛋糕摆放出来，供大家欣赏和享用了。

关于价格，会因食材和工艺的不同而有所异。根据以上食材清单和制作步骤，可以估算出一个基本的8层寿辰蛋糕的成本大约在200-30食材清单：0元左右。然而，具体的价格还需要考虑到你所在地区的物价、人工成本以及你选择的装饰材料等因素。

生日蛋糕怎么做 生日蛋糕的做法

9.烤箱预热180度，之后120度烤70分钟。（时间按照自己的烤箱设定，我这次烤了不多100分钟）.

用料:低筋面粉85克,牛奶40克,鸡蛋5个,白糖30克加入蛋黄，60克分次加入蛋清,玉米油40克,鲜草莓适量,果酱适量,打发淡奶油毫升,白醋两滴

步骤2:蛋黄中慢慢加入30克白糖、40克牛奶，搅拌均匀，

步骤3:加入40毫升玉米油，慢慢加入，尽量溶合充分，不要图省事用电动打蛋器打，以免打发，

步骤4:把85克低筋面粉过筛，

步骤5:均匀筛入蛋黄糊里，

步骤6:翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊，备用。

步骤7:蛋清加两滴白醋，分三次加入60克白糖打发，这个时候预热烤箱，

步骤8:混合打发好的蛋白和蛋黄糊，装入8寸模具，用力震出大气泡，然后入烤箱170度上下火烤制，大约50分钟，

步骤9:烤制的时候随时观察颜色和成熟度，以免烤糊或者里面不熟，

步骤10:烤好后倒扣晾凉。

步骤11:脱模按自己喜好切两片或者三片，我切了两片，涂抹果酱，

步骤12:果酱上面再撒一层切碎的草莓果粒.

步骤13:另一面也涂抹果酱，为了粘合的更牢固，

来做个简单的生日蛋糕吧

生日蛋糕

材料

色拉油60克，糖100克，鸡蛋5个，低粉95克，盐2克，牛奶80克，玉米淀粉10克

做法

2.60克色拉油同样加热后倒入牛奶中，充分搅拌均匀.

3.分离蛋白蛋黄，装蛋白的容器一定要无水无油.

4.蛋黄加2克盐打散，分次倒入混合均匀的牛奶和油的混合液，打发均匀。

5.将低粉和泡打粉混合均匀后，分次筛入到蛋黄液中用淡奶油把整个蛋糕的上部和边缘涂抹均匀(俗称抹面)，然后在蛋糕边缘的第部贴上芒果片。，用切拌法拌均匀，切记不要画圈搅.

6.之后加入20克的温牛奶.

7.蛋白滴几滴柠檬汁，分次加入80克糖打发至干性发泡.

8.将打发好的蛋白去1/3与蛋黄糊搅匀，之后将搅好的蛋糕糊倒入到剩下的2/3的蛋白中搅匀.不要画圈.

小诀窍

把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。

2蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）

3用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的哦。

4把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。

5现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式

630分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。

酱果的做法

1将李子500g 洗净，将洗净的李子晾干水份。如果不将水分晾干的话，在煮酱的时候，就需要花更多的时间去蒸发水份，这样的话既浪费时间及精力。

2将李子去皮去核切成小块。切开两半，撒g白糖，淹2小时左右。

3李子经过淹制后出水了，这时再加上我们预想准备的麦牙糖g，倒进面包机桶内，如果要想果汁味道更浓一些，我们可以把商场买回来的浓缩芒果汁100ml左右一起倒下来，按下面包机的果酱键功能就可以，听到“叮”一场响就OK了。如果没有面包机用锅来煮也是可以，一边搅动一边用中火煮，直到煮到粘稠状就可以了。

1这一步可以随心所欲，发挥你自己的想像和设计能力，创意无限，我把果酱铺在蛋糕胚体上，然后上面再做一些装饰，那别致的蛋糕做出来了

做蛋糕的技巧

牛奶不能加得太多，水份多了好难烘干，也影响口感。

砂糖一定要用细砂砂糖，太粗很难溶于蛋白和蛋黄中，牛奶放砂糖也可以适加加热，把糖全部溶化才放更好。

面粉一定要选用低筋粉，这样做出来的蛋糕才细腻，孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找就可以了。

4蛋白打发很关键的，没有打到冒尖挺拔状态提前收工，蛋糕就发不起来；如果打发过度了，蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了，加热后蛋糕膨胀了，但是还是坍塌的。

5如果想做蛋糕没有烘箱、打蛋器、面包机也没有，只有微波炉，那可以参考以下的参考资料，看微波炉专用粉来做蛋糕的方法。

生日蛋糕怎么做

1.准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）

2.蛋黄与蛋白分开

3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀

5.把蛋糊搅拌至无颗粒

6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可

7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）

8.拌好的蛋糕糊

9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡

11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用

12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路

13.将烤好的蛋糕片成三片

14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果

15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果

16.用奶油把两侧和表面抹平

17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎

19.把用巧克力做的插牌插上即可完成

蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。

蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。

加入玉米油搅拌至完全融合，这时候的状态会比没加玉米油的时候浓绸。

缓缓加入牛奶，边加边搅拌。

搅拌至完全均匀。(在这步为止，我都是顺同一方向搅拌的)

筛入事先过筛了一次的低粉。

按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。

蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。

打蛋器加到3档继续搅拌，待蛋白打至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。

搅拌至湿性发泡时加入第3次加入20克白糖。

继续搅拌成接近干性发泡，关掉打蛋器，提起来，蛋白表面和打蛋器上能出现挺直的尖角。此时倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动.

取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。

用橡皮刮刀按不规则方向，上下翻拌均匀。(是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌)

再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。

拌好的蛋糕糊，倒入干净、无油、无水的蛋糕模中，提起蛋糕模用力震几下，以去除蛋糕糊里的大气泡。然后放入预热好的烤箱。140度，中下层，1小时。(这里说一下温度，温度仅供参考，具体要依据每台烤箱而定，我的台烤箱，温度就一直偏低，烤戚风需要180，而这个只要140)

20分钟以后，蛋糕表面开始变得平整，也开始涨发，此时中间的蛋糕糊还可以看到晃动。也就是说还是液体的。

40分钟以后，蛋糕涨发到很高，表面平整，也开始微微上色。这时候开始满屋都能闻到香味了.

1小时以后，蛋糕已经烤好了，表面上色也刚刚好。

烤好的蛋糕立刻拿出来倒扣在烤架上，待冷却后脱模。

凉透的戚风倒扣、脱膜。

平均分成三片蛋糕片。

准备好需要的水果。

取一个大盆，里面装上冰水，然后取一个较小的无油无水的干净盆，倒入淡奶油，加入白糖.

隔着冰水打发。白糖的量一般加10%，我不喜欢甜，所以350克淡奶油加了25克白糖.

取下的蛋糕片，抹上一层奶油，撒上适量芒果粒，然后按压在奶油里，稍微抹平。

盖上第二片蛋糕，继续抹上一层奶油，撒上适量芒果粒.

然后按压在奶油里，稍微抹平。

盖上一片蛋糕。

把剩余的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕顶部的边缘挤上裱上一圈花纹。(关于这里裱什么花，我一般是视剩余的奶油量而定)

生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入，那么你知道，生日蛋糕要怎么做吗？

蛋糕上的奶油怎么做？都需要哪些材料（要详细点）

拿四个鸡蛋,蛋清分两个碗装,在蛋清里加两勺面粉,四勺纯牛奶,三勺糖拿三根筷子不停搅拌(约二十分钟),直到搅成奶油状沾在筷子上像泡沫状的,再放到电熨煲上蒸..对了,你如果实在3、我们再来给蛋糕上色，这样一个简单的生日蛋糕就完成了！不会,可以去面包房买一袋奶油,只要一块钱.

所需材料： 低筋面粉 ... 80g 泡打粉 ... 5g 鸡蛋 ... 4只 牛奶 ... 60ml 白糖 ... 80g 油 ... 少许 做法步骤： 1.蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ 2.将蛋黄、牛奶、40克白糖，...

奶油知识介绍：奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类。奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。

其实很简单,买一瓶雀巢的淡奶油,(其他的也可以,例如安佳),用打蛋器搅打就可以了,因为淡奶油没有味道,所以打的时候要加糖,糖的用量是多少就看你自己咯!

买现成的奶油回来打发就可以了，选4.再筛入低筋面粉择淡奶油

这个其实很简单，我们只需要到超市买盒装的奶油然后加适量的糖，放到奶油打发器打发成型就可以了。

如何画生日蛋糕

而且我不建议用电饭锅做蛋糕的。。

如何画生日蛋糕如下：

方法一：

2、然后，我们再画蛋糕的边线和下轮廓线。

3、再给蛋糕画个分层线。

4、再画盛蛋糕的盘子。

5、，画上一只蜡烛，再画上一条高光线，就完成了，很简单吧1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中！

方法二：

1、首先画层蛋糕，先画一条直线，画出波浪线，然后画两条竖线将它们连起来，接着画出蛋糕底盘。

2、接着来画第二层蛋糕，然后画上蜡烛，再给蛋糕加上一些装饰。

方法三：

1、拿起你的针管笔，铅笔也是可以的，我们开始画了。首先，我们要画一条地平线，要不然蛋糕往哪里放呢，但是我们的地平线貌似有点歪。然后开始画我们蛋糕的层。

3、在蛋糕上插上蜡烛，为什么现在生日蛋糕都只给一只大蜡烛呢，因为不要暴露年龄啊，大家永远都是一岁的宝宝多好啊。

5、下半部分修饰完了，要轮到上半部分了，上半部分也是一些符号，第二层是波浪家圆圈，第三层是断了的线条，第四条直接就是画的很不好的波浪，完全没有技术含量的。

7、给蛋糕画上几个小花，爱心这样的东西，我们平时买生日蛋糕的时候也可以发现，蛋糕师都喜欢用奶油在蛋糕上画花朵，还是挺好看的。

8、一次点缀蛋糕，整个蛋糕就完成了，如果这个修饰的元素全都是用奶油做的，而你一个人全吃了，那就不是胖三斤的问题了，所以控制控制啊。

生日蛋糕的做法

称量好所有原料。

简易版电饭锅蛋糕

2、第二步就是画出蛋糕的所有层，今天就画四层吧，太多了吃不了都浪费了，而且奶油吃多了胖三斤划不来。在顶层的蛋糕画上奶油。现在这个生日蛋糕简笔画还很丑。

材料：鸡蛋3到4只、牛奶（ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

做法

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。

将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！

电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）

7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）

8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）

除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：

1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。

2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）

蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）

食材：

主料

低筋面粉85g、鸡蛋5个、细砂糖70g、盐1g、玉米油50g、牛奶50g

辅料

淡奶油500g、草莓10颗、弥猴桃1个、火龙果1个、苹果1个、细砂糖30g、黑巧克力30克、白巧克力30克、柠檬汁数滴

步骤：

1.准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。

2.蛋黄与蛋白分开。

3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

4.再筛入低筋面粉。

5.把蛋糊搅拌至无颗粒。

6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。

8.拌好的蛋糕糊。

9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。

10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。

11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。

12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

13.将烤好的蛋糕片成三片。

14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。

15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

16.用奶油把两侧和表面抹平。

17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。

18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份。

19.把用巧克力做的插牌插上即可完成。

把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。

2蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）

3用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的哦。

4把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。

5现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式

630分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。

酱果的做法

1将李子500g 洗净，将洗净的李子晾干水份。如果不将水分晾干的话，在煮酱的时候，就需要花更多的时间去蒸发水份，这样的话既浪费时间及精力。

2将李子去皮去核切成小块。切开两半，撒g白糖，淹2小时左右。

3李子经过淹制后出水了，这时再加上我们预想准备的麦牙糖g，倒进面包机桶内，如果要想果汁味道更浓一些，我们可以把商场买回来的浓缩芒果汁100ml左右一起倒下来，按下面包机的果酱键功能就可以，听到“叮”一场响就OK了。如果没有面包机用锅来煮也是可以，一边搅动一边用中火煮，直到煮到粘稠状就可以了。

1这一步可以随心所欲，发挥你自己的想像和设计能力，创意无限，我把果酱铺在蛋糕胚体上，然后上面再做一些装饰，那别致的蛋糕做出来了

做蛋糕的技巧

1牛奶不能加得太多，水份多了好难烘干，也影响口感。

2砂糖一定要用细砂砂糖，太粗很难溶于蛋白和蛋黄中，牛奶放砂糖也可以适加加热，把糖全部溶化才放更好。

3面粉一定要选用低筋粉，这样做出来的蛋糕才细腻，孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找就可以了。

4蛋白打发很关键的，没有打到冒尖挺拔状态提前收工，蛋糕就发不起来；如果打发过度了，蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了，加热后蛋糕膨胀了，但是还是坍塌的。

5如果想做蛋糕没有烘箱、打蛋器、面包机也没有，只有微波炉，那可以参考以下的参考资料，看微波炉专用粉来做蛋糕的方法。

注意事项

果酱可以提前两天做好放在冰箱里冷冻一天左右，如果新鲜做的果酱直接放在蛋糕上，蛋糕表面吸收果酱的水份就不好吃，如果即做即放果酱，那你可以选择在蛋糕表面上放一层薄薄的奶油再放果酱。

【所需食材】A类：玉米油 70g，牛奶 70g，B类：低粉 80g，玉米淀粉 10g，泡打粉2g，蛋黄5个，C类：细砂糖 70g，蛋清 5个，塔塔粉2.5g，盐1g，柠檬汁 几滴 （鸡蛋放冰箱里的会更好。）

【制作过程】1.称量好材料。将蛋黄与蛋白分离，分别装在无油无水干净的打蛋盆内，

把A部分搅拌均匀。

2.把B部分粉类过筛，将粉类加入A部分中拌均匀即可，把蛋黄加入拌均（不可搅起均）把蛋清加入拌均。

3.将C部分打发至湿性发泡7-8成，（打到蛋白变得细腻、蓬松柔软时，电动打蛋器换低速打发，打至湿性偏干性发泡状态，提起打蛋头是直立小弯钩的状态即可）。

4.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。

5.看不见白色蛋黄霜痕迹即可。

6.将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合，用刮刀轻快地从盆底向上翻拌混合均匀。7.翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。8.将蛋糕糊倒入17cm中空模具中，轻轻震一下。9.放入预热好的烤箱中下层，温度150-155℃，时间30-35分钟。10.出炉后轻震一下。11.立刻倒扣。12.凉后脱模即可。13.抹奶油胚。松软细腻的蛋糕简单又百吃不腻~

首先制作蛋糕胚。一般生日蛋糕的生日蛋糕胚都是戚风蛋糕。分为两大部分，蛋白部分和蛋黄部分。

蛋糕的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！

生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入，那么你知道，生日蛋糕要怎么做吗？