酸辣莼菜汤家常做法大全 酸辣莼菜汤家常做法

莼菜怎么吃

莼菜的吃法（做法）大全

酸辣莼菜汤家常做法大全 酸辣莼菜汤家常做法

酸辣莼菜汤家常做法大全 酸辣莼菜汤家常做法

做法一、鱼丸莼菜汤

材料:鱼丸10只,莼菜一包,适量的葱花,盐,胡椒粉。

适量做法:

1、锅内放入适量的水,倒入鱼丸和莼菜煮。

2、碗内放入适量、盐、胡椒粉备用。

3、锅内鱼丸、莼菜煮开煮熟冲倒入碗里即可。

做法二、西湖莼菜羹

材料:莼菜200g,鸡胸肉1块,火腿100g,盐1茶匙(5g),水淀粉3汤匙(45ml),香油1茶匙(5ml)。

做法:

1、莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。

2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡胸肉放入,用中火煮制20分钟,再取出用冷水冲凉,然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。

莼菜的吃法_哪些人不能吃莼菜

做法三、莼菜白玉番茄汤

主料:莼菜。

辅料:豆腐,番茄2.锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。,香菜。

做法:

1、将莼菜放入碗底,香菜切段放入碗中,葱切成菱形小块,豆腐切块,坐锅点火倒入水,加少许盐,将豆腐放入焯一下取出。

2、坐锅点火倒入油,放入葱花煸香,倒入清水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,放入豆腐,水淀粉勾芡,烧好后浇在装有莼菜的碗中即可。

莼菜的吃法_哪些人不能吃莼菜

哪些人不能吃莼菜、莼菜的注意事项

1、哪些人不能吃莼菜

脾胃虚寒的人不宜多食莼菜;妇女月经期及孕妇产后应少食莼菜。

2、莼菜的适用人群

一般人均可食用。

3、莼菜的食用

莼菜+醋:损伤毛发

莼菜做法大全，莼菜怎么做简单又好吃，莼菜的营养价值

4、汤中调入水淀粉和盐并混合均匀,淋入香油即可。

莼菜知识介绍：

六：烧好的汤倒入准备好的，有醋和白胡椒粉的汤碗中搅拌均匀，撒上香菜末，淋上少许麻油即可

莼菜为睡莲科植物菜的嫩茎叶，多年生宿根水生草本植物，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼莱叶片椭圆形，叶面深绿色，叶背紫色，浮于水面，嫩茎和叶背有胶状透明润滑液体物质。

莼菜原产于，现分布于东部、南部、非洲、大洋洲及北美洲各国。

我国主产于浙江、江苏两省太湖流域，4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩稍，以西湖莼菜为。

莼菜鸡蛋花的做法

2.柴鸡蛋打入碗中

3.加入盐、料酒、胡椒粉和韭菜末，加入莼菜，加入香油

4.热锅烧植物油，下鸡蛋液同炒，炒至蛋液成型后即可捞出

烹饪技巧

1、莼菜要用漏勺才方便清洗；

2、这道菜如果是孕妇吃，可以将韭菜换成香葱，孕妇对韭菜不可过量食用。

莼菜1包

辅料

火腿

2片

鸡胸脯肉

1小块

调料

食盐

高汤

西湖莼菜汤的做法

“西湖莼菜汤”，又名“鸡火莼菜汤”。系用杭州西湖特产莼菜与鸡脯丝、火腿丝合氽成菜，色彩和谐，汤纯味美，莼菜鲜嫩润滑，脍炙人口。这道菜做起来很简单，但是我做的却很不满意。因为没准备火腿丝。冰箱里找点火腿片，撕不成丝，所以就用刀切成丝了。有点小遗憾。算了。

西湖的莼菜，又名马蹄草，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。

据测定，每100克鲜莼菜含蛋白质900毫克，糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁质。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是杭州的传统名菜。

烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤，莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。

酸辣汤的家常做法

原料：内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鲜木耳(50克)、竹笋(100克)、红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙)。

.火腿切成细丝

2.锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。

2.将豆腐切成细丝

3.香菇也切成丝

4.木耳洗净切成丝

5.鸡蛋打散备用

6.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用

7.锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝

8.煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味

9.然后用水淀粉勾芡

10.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，加入冲开的胡椒粉和醋

11.这时候关火加醋一定要后放啊，加入一些香菜末点缀即可

12.淋入香油撒入辣椒丝即可

酸辣汤的做法大全家常列述

豆腐 50克、冬笋 20克、木耳 15克、黄花 15克、鸡蛋 2个、香菜 10克、盐 15克、

1、做法一：

步、首先准备好需要的材料后，先把香菇切好，如下图所示：

⑴将木耳、竹笋、胡萝卜、红椒、瘦肉分别切丝，香葱切小段。

⑵在锅内倒油，将木耳丝、竹笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味。

⑶然后加水烧开，放上盐，淋上打散的蛋液，撒上香葱即可。

2、做法二：

⑴将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。

⑵将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。（可亦个人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）

3、做法三：

⑴取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿，均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用；

⑵汤勺放在火上放入清汤，随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝，并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味精、精盐，烧开后，撇去浮袜，淋入水淀粉，勾成汁芡，入碗即可。

酸辣汤的家常做法材料

可以根据个人口味换内容，比如放豆腐丝（豆腐要先焯水），南方人可以放笋丝等等。重点在于汤要用骨头汤（要汤不要骨头）。只要真材实料，汤不用放鸡精、味精就很鲜了。

工具／原料：番茄2个、嫩豆腐1盒、香菇2个、金针菇10克、木耳3朵、鸡蛋1个、香菜15克、番茄酱2勺、盐半勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、半勺胡椒粉、鸡精1勺、醋1勺。

酸辣汤的家常做法及材料如下：

2、将嫩豆腐盒子倒扣，再轻拍盒子底部，并撕掉包装膜，倒扣在碗中，用刀划成细条即可。

3、准备所需配料，鸡蛋磕入碗中，加入少许细盐，搅打出浓密气泡，再将香菜洗净切成小段，1勺玉米淀粉加小半碗清水搅拌成薄淀粉水用做稍后勾芡，再准备1勺辣椒粉。

4、起锅，烧干锅内水分后，倒入适量食用油，下入番茄丁翻炒变软出沙。

5、再倒入2勺番茄酱，再次翻炒均匀后，加入1大碗清水，大火煮沸。

6、再倒入豆腐、香菇、木耳、金针菇，再次大火煮4~5分钟，将食材全部煮熟，且煮入味。

7、调入小半勺食盐、辣椒粉和1勺生抽，再边均匀淋入鸡蛋液，边用筷子搅拌成絮状。

8、再次将水淀粉搅拌均匀，均匀淋入锅中，转中小火煮至汤汁略微浓稠、沸腾即可。

9、调入小半勺胡椒粉、1勺醋以及少许鸡粉，撒上香菜段，搅拌均匀即可装盘出锅。

酸辣汤的家常做法

6.倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火

酸辣汤的家常做法：

香菇、切片的胡萝卜和青红椒圈。翻炒5下。加水。

1、将豆腐、冬菇分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

2、将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

酸辣汤味道好坏，相比之下重要的是盐胡椒粉醋的比例。盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度。

胡椒粉是重要的原料，切记不要让胡椒粉"蒸发"掉，那就变成酸汤了。正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒。这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的腥气。醋的比例和盐大概是6:5，这样是大众所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料。

四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

家常酸辣汤的做法和配料

水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。

【酸辣汤的做法】

用料：

淀粉 20克、鸡粉 15克、米醋 50克、胡椒粉 30克、老抽 5克、香油 10克。

步骤：

豆腐顶刀切成长3厘米，宽0.5厘米的小段。

冬笋洗净切丝。

泡发的木耳切丝，泡发的黄花切寸段。

取小碗，将胡椒粉30克，醋50克释开备用。

鸡蛋2个，打入碗中打小贴士：匀。

取小碗，放淀粉20克，加少许清水释开。

香菜洗净切末。

锅中加水，大火烧开，放切好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，焯水。

焯几分钟捞出放入凉水中，降温，控水。

锅中加1500克清水，大火烧开,此时加入盐15克，鸡粉15克，老抽5克。

用水淀粉勾芡，水烧开。将打好的鸡蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，继续大火烧开。

和好的醋和胡椒粉倒入汤中；淋香油10克，出锅，撒香菜段10克。

酸辣汤的家常做法

酸辣汤的家常做法步骤如下简单的方法: 买一包味好美的酸辣汤调料,打个鸡蛋就好了：

材料准备：番茄、香菇、金针菇、嫩豆腐、火腿、泡发木耳、水淀粉、香菜、生抽、陈醋、胡椒粉、香油、盐等。

1、番茄去皮切小丁。

2、热锅入油放番茄丁炒原料：出汁。

3、加2大碗水烧开。

5、加2勺生抽、加2勺醋、加胡椒粉、加盐、煮开。

6、淋入水淀粉，淋入蛋液煮开。

7、加1勺香油、撒上葱花即可完成。

酸辣汤的做法

1/4块

酸辣汤的做法如下：

主料：笋片、木耳、裙带菜、金针菇、红萝卜、蟹柳、鸡蛋。

辅料：酸辣汤汁、水。

工具：碗、锅。

1、材料分别处理一下，木耳泡发切丝，笋片切丝，金针菇切段，红萝卜去皮切丝，蟹柳撕开就是细丝，裙带菜洗干净直接扔进汤里即可。

2、锅里加入600ml的纯净水，倒入一包酸辣汤料。

3、放入除鸡蛋外的所有食材，并把汤粉搅拌均匀。

4、中火加热，边搅拌边加热。

5、汤开后，再继续小火煮3分钟，至食材全部都熟了。时不时搅拌一下。

6、一个鸡蛋打散，4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～ 加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。倒入蛋液并马上搅拌。

7、一锅美味的港式酸辣汤就做好啦。

酸辣汤的做法是什么？

调料：

酸辣汤是在我们当地早上经常喝到的一种汤，一般搭配包子，油条，喝胡辣汤或者酸辣汤都非常的过瘾。酸辣汤的味道又酸又辣，是加入白胡椒调出来的辣味，并不是放辣椒的辣，因为白胡椒是热性的，所以喝的过程中辣的特别的热，尤其是冬天喝上一碗特别过瘾。接下来说一下酸辣汤的具体制作方法。

木耳，黄花菜，鸡腿，鸡蛋，豆腐，胡椒粉，葱，姜，醋，盐，淀粉，鸡精，香菜。

我是二明，明明白白来答题！

酸辣汤的做法是什么？酸辣汤是属于四川地区的一道家常汤菜，以其酸、辣、鲜、香、咸特点著称！适合饭后食用，有醒酒，去腥，助消化等功效！

在我家中也是特别喜欢这道汤菜，每次在家中聚会，这道菜也是必不可少的饭后 美食 ！酸辣汤选材多种多样，可以根据家中的口味选择对应的食材！这次我就分享我常常做的配方吧！那么这道酸辣汤怎么做呢？

这次二明就向您这道美味烫菜“酸辣汤”

一：食材

人生千万条， 美食 条！

技巧学起来，家庭幸福好！酸辣汤为四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。

胡辣汤的做法非常灵活，每个人做出来的胡辣汤的口味或者食材，都有些不同！您平常做的胡辣汤会用到什么食材呢？

酸辣汤每个地方的做法都不一样，使用的的食材也不同，我的做法分一下几步，首先准备好需食材。

一：鸡蛋一个，绢豆腐半盒，水笋20克，香菇20克，肉丝20克，香醋20克，白胡椒粉3克，小麦淀粉20左右，香菜20克，麻油少许，盐少许

二：香醋倒入汤碗后再放白胡椒粉调均匀备用

三：鸡蛋打碎搅拌备用，豆腐切丝，水笋切丝，香菇切丝，香菜切末，淀粉加20克水拌匀

四：锅里放入适量的水（汤碗的一半的量），放入笋丝，香菇丝，肉丝，水烧开后放入适量的盐调好味

五：锅里烧开后，慢慢一点点倒入调好的淀粉水，边倒边搅拌均匀变成糊状，倒入豆腐丝（先放豆腐丝容易断），然后改成温火慢慢一点点倒入搅拌好的蛋液，同时锅里要一直顺时针搅拌，（这样才能打出蛋花，做出来的酸辣汤色香味俱全）

酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振，喜欢的朋友赞一个，谢谢