大肠炒什么菜好吃 大肠怎么炖好吃

猪大肠炒什么好吃 如何炒猪大肠好吃

大肠咸鲜微甜，外皮脆爽。

1、食材：预煮猪大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了炖至娃娃软烂即可关火出锅。解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒。

大肠炒什么菜好吃 大肠怎么炖好吃

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上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前

2、猪大肠在清理的时候，一定要小心对待，因为猪大肠的味道很大，处理不好，一道菜直接就毁了。需要用食盐反复的搓洗。

3、随后将它用清水多清洗几次，切小块。

4、青红椒直接将籽去除掉切块。

5、洋葱的最外层皮去除切块。

6、生姜、大蒜、葱切碎备用。

7、这时就可以开始热锅了，将大蒜、生姜大火爆香，有香味之后将青红椒、洋葱放入。翻炒几下，将料酒、食盐放入。

8、随后将猪大肠放入，用大火爆炒。

9、翻炒一会儿之后，将生抽、鱼露、白砂糖放入锅中，均匀的翻炒。

10、随后将葱、麻油放入，过一会儿就可以吃了。

猪大肠怎么做比较好吃

2.大肠洗净切段。

材料

A.四季豆150公克，大肠头1条，蒜头2颗，葱1支，B.葱1支，米酒1大匙，姜片2片，白胡椒粉1大匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙

1.大肠放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切段备用。

2.四季豆洗净沥干，去头尾及两侧粗筋;蒜头切末;葱1支切末，备用。

3.热锅，倒入六分满的油，放入作法2的四季豆炸至变皱，捞起沥油备用。

4.作法3原锅，放入作法2的大肠头段炸酥，捞起沥油备用。

5.作法4锅中留少许油，爆香蒜末、葱末，加入作法3的四季豆、作法4的大肠头拌炒均匀。

6.加白胡椒粉、盐、糖拌均匀即可。

二、九味大肠的好吃做法

材料

猪大肠500克，西兰花5克。调料九味汁30克，姜末2克，葱末3克，白胡椒粒5克，料酒10克，脆皮水20克，色拉油1000克。

2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入挂上脆皮水的猪大肠小火浸炸3分钟后取出备用。

3、锅内留油30克，烧至七成热时放入姜末、葱末煸炒出香，放入炸好的大肠、白胡椒粒、九味汁后大火煸炒5分钟，出锅摆入盘中。

4、西兰花洗净后放入沸水中大火汆1分钟，取出后摆放在猪大肠的一侧装饰即可。

三、卤大肠的好吃做法

材料

猪肠300g，水1000㏄，酱油150㏄，米酒50㏄，香油15㏄，糖15g，蒜头5个，姜片8片，青葱1支

1.炉作法：

3.油45㏄强微波1分钟后，放入大肠，改以中微波10分钟，再取出与调味料拌匀，中微波15分钟即可。

4.炉做法

6.将所有材料放入锅中(水需多加700㏄)，先以强火煮开，再以中火煮20分钟后，再以弱火煮45分钟即可。

四、大肠1、肥肠使用清水洗净，如下图所示。煲的好吃做法

材料

鲜猪大肠头1000克。调料八角2颗，丁香2克，五香粉2克，陈皮0.5克，鲜姜片5克，味极鲜酱油20克，冰糖5克，面粉120克，盐31克。

1、猪大肠头翻过来，将肠内污渍刮掉，放入面粉20克、盐5克反复搓揉，洗净后将大肠再翻过来，用面粉20克、盐5克反复搓揉后洗净，这样连续进行3次(共用面粉120克、盐30克)，放入沸水中汆至水再次烧沸后捞出。

2、大瓦煲中放入水(水以没过大肠为好)，放入八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片小火煮15分钟，放入猪大肠、冰糖后盖上盖子小火焖1小时，取出大肠，斜刀切成长2厘米的段。

3、将八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片从瓦煲中捞出，再次把大肠放入瓦煲中，大火收干水分后加上盖子大火火局1分钟，放入味极鲜酱油、盐1克调味后上桌即可。

小诀窍

特点

清洗猪大肠的方法一

1、盐加面粉(淀粉也可以)：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。

2、料酒。将在经步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。

3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。

在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及东西全部摘干净。

1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

2、买回来的猪大葱切成沫。肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

5、秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。

清洗猪大肠的方法三

先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，用清水漂洗干净。

(1)把大肠翻转(这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头塞，塞完就翻过来了)，用水简单冲一下。

(2)盐、面粉(看着放，盐一小把，粉一大把)，再加醋也可以，还可以放点油，搓啊搓。

(3)大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得不多干净。

(4)搓完过水，冲干净为止。

(5)再把大肠翻转回原样，继续冲一下(可以套到水龙头底下冲，好玩)。

清洗猪大肠的方法四

先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

面粉具有很强的吸附作用，以面粉清洗猪肚和猪肠，不但可以除异味，而且较易漂洗干净。

清洗猪大肠的方法五

将猪肠置于清水里，洗去粘液后，在猪肠里外撒上适量面粉后，反复揉搓几遍，再用清水冲洗，然后将猪肠过一下沸水，捞出过冷水，用刀刮去污物就行了。

还有：将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几片桔皮，异味更易除去。

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怎样炒猪大肠又脆又香

6,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肥肠就做好了!

②青椒去蒂去籽，洗净后，切块；

5.大肠洗净切段。

③处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；

④锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；

⑤油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香；

⑥炒香后，放入肥肠翻炒；

⑦淋入适量料酒，翻炒均匀；

⑧放入青椒，大火翻炒；

⑨调入生抽和适量盐、鸡精；

⑩翻炒均匀，关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）。

工具原料主料：猪大肠辅料：水、老抽、料酒、白糖、淀粉、食盐、花椒、大料等

方法

1.

首先对猪大肠进行清洗，先准备热水将刷锅用的刷子泡软，之后用面粉和水调和，用刷子把猪大肠里外冲着一个方向刷洗干净。

2.2、起锅烧油，油热后下葱姜蒜红辣椒，花椒粒适量炒香。

而后，把猪大肠浸泡在清水之中，泡上花椒、大料。再向其中加一些白酒或者啤酒。起到去腥提鲜的作用。大概在一个钟头左右。

3.

泡好之后，把猪大肠上锅用水焯熟。期间，向锅中再加一些白酒或者啤酒，同时用大勺抄走浮起来的浮沫及其他杂质异物。

4.

5.

贮备好后，先把猪大肠下锅炸制过油，而后向锅中倒入温水、老抽、料酒、白糖、淀粉等辅料做成炖汤。盐要少放，待开锅之后，将过油的大肠放入其中，大火煮开，小火慢煨，香味浓郁飘出即可。

猪大肠配什么菜做好吃

味道：香辣可口，很爽！

豆腐焖肥肠

3、将煮熟的大肠捞出冷却，冷却后切成段装盘，

原料

豆腐200克

红椒片、蒜片、葱段各少许

调料

盐2克

鸡粉2克

生抽5毫升

老抽2毫升

水淀粉10毫升

食用油适量

1.豆腐洗净切小方块；熟肥肠切小段。

2.起油锅，倒入肥肠，加入生抽、料酒出锅后肥肠软韧肥嫩，味香汁紧，鲜咸酸甜，又香又脆没异味，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。、老抽，炒匀上色。

3.倒入蒜片、葱段，炒香，注水，放入豆腐，加入料酒、盐，放入红椒片，拌匀，大火收汁，加入鸡粉。

4.撒上胡椒粉，倒入水淀粉，炒匀，盛出即可。

大肠头是非常好吃的食物，大肠头炒辣椒应该怎么做才能让味道不腻？

熟肥肠5、将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。180克

引言：肥肠是一种非常好吃的食物，许多人在日常生活中都很喜欢吃肥肠，肥肠不仅口感独特，而且味道也非常不错，不过肥肠的烹饪也是需要讲究一定技巧的，如果在处理肥肠或是烹饪肥肠的时候没有掌握好方法，那么这道菜就基本上算是失败了。即使肥肠十分美味，在制作过程中也有许多讲究，那么大肠头炒辣椒究竟应该怎么做才能让味道不腻呢？接下来我就为大家分析一下。

二、大蒜大家都知道大蒜是一种非常不错的调料，许多人在吃肉的时候总是会吃一些大蒜，有一句话说的非常好，吃肉不吃蒜香味少一半，我们在制作大肠头炒辣椒的时候，其实也可以适当的放一些大蒜，因为大蒜不仅味道独特，而且还有这很好的解腻效果，大肠头是一种很油腻的食材，搭配上大蒜味道会更加美味。

三、调料众所周知，大肠头这种石材是十分油腻的，如果制作方法不得当，那么吃起来不仅口感不好，而且还会感觉到十分的油腻甚至难以下咽，所以在制作大肠头的时候，一定要注意调料的使用，适当的使用调料，不仅能够让大肠头的味道更加香浓，而且还能起到解腻的效果，所以在烹饪大肠头炒辣4,肥肠溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了椒的时候，一定要适当的食用调料。

大肠怎么做好吃家常做法

4、之后放入葱花、蒜末、姜丝和料酒，适当的翻炒之后将红椒、青椒，再加入各种调味料翻炒入味，道尖椒炒肥肠就算是大功告成了。

大肠先把油加热，再倒入葱姜之类的炒至6分熟，再把大肠倒进去翻炒一会儿，再把辣椒倒进去，再翻炒，加点水进去，盖上锅盖一小会儿就好了，美味的辣椒炒大肠就做好了可以做成干锅肥肠。具体做法如下：

材料：肥肠1000克；洋葱1个；红辣椒；生菜叶；葱；姜；蒜；香菜；豆豉；盐；老抽；料酒；大料；花椒；桂皮；香叶。

1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。

2、高压锅内一、焯水日常生活中许多人都非常喜欢吃肥肠，肥肠不仅味道鲜美，而且口感也十分独特，经过精心的烹调之后，不仅能够解馋，而且还非常过瘾，不过有些人在制作肥肠的时候却没有那么多的讲究，甚至连焯水这个过程都没有进行。在制作大肠头炒辣椒的时候，一定要提前将肥肠进行焯水处理，只有这样才能够让肥肠的味道更加干净更加鲜香。注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟。

3、捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用，洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。

猪大肠怎么做好吃？

很多人因为健康的原因，食材味道的嫌弃而不太喜欢肥肠做成的菜品，但这也没耽误它始终会出现在各大酒店饭店的菜单上，虽然样子了些，味道怪了些，但经过烹饪者的妙手，赋予了它舌尖惊奇的味道，就一个字“香”，而且是越嚼越香，回味流香，美妙！ 肥肠的烹饪方式多种多样，现在呢就给大家分享几种做法，希望大家喜欢并且批评指正。

（1）做出好味道的肥肠，步很关键，那就是去除肥肠的异味：买来的生大肠塌软粘有肥油，先用筷子顶住一头捅回去，把肠子里面翻出来，把肥油用手撕干净，用清水洗一下，重新翻回来，加料酒盐搓洗几遍冲洗干净，然后用玉米面再搓洗几遍，把粘膜洗净，放进锅中（加料酒葱姜花椒八角挂皮香叶）煮熟（放盐码一点底味），你会看到肠子慢慢变得比原来白了些胖了些，感觉很好看。这样就可以放心使用了。

（2）肥肠炖豆腐：很好吃的汤类菜，把肥肠切成小段，葱姜切未，豆腐切成小方块备用。起锅烧油，油热下葱姜爆香，下入肥肠，煸下肥肠的水分，加料酒去腥，翻炒均匀，加水没过肥肠，把豆腐放入，盖盖炖五分钟左右，加盐鸡精胡椒粉调味，再炖五分钟即可，倒入盆中撒上香菜末，淋少许香油即可。（放砂锅炖效果更好） 真的很好吃。

（3）熘肥肠：肥肠切段，葱姜切片，洋葱青辣椒切片。起锅烧油放葱姜片爆香，加蚝油酱油放少量水，加一点老抽，下入肥肠翻炒一下，放入洋葱青椒翻炒均匀，勾茨出锅装盘即可，是不是很简单。

（4）干煸肥肠：先炸肥肠，油烧六成热，下肥肠炸至金黄酥脆捞出控油，另起锅烧油，放干辣椒段，二分之一的花椒炒出香味，下入炸好的肥肠，加盐糖炒拌均匀出锅装盘。（肥肠有盐的底味，加盐适量）

做一盘青红椒炒肥肠肥肠500克，洋葱1/4个，干辣椒30个左右，花椒30粒左右，香葱2根，蒜姜1瓣/2片，二荆条1根，超下饭，不腥不硬，下酒又下饭，自己做又干净。

食材

肥肠，青红椒，洋葱，料酒，生抽，老抽，白糖，葱姜蒜，郫县豆瓣酱。

1猪大肠用面粉抓洗-会儿后用清水冲洗干净，冷水下锅，放入姜料酒煮30分钟左右捞出。

2煮好的肥肠切断，特色：葱姜蒜切好，洋葱青红椒切好备用

猪大肠炒着吃好吃，将猪大肠清洗干净，放入锅中，加入调料煮熟，捞出切成段，起锅烧油油热，锅中加入葱，姜，蒜，花椒，小米椒，尖椒，炒出香味，将猪大肠倒入锅中，放入调味猪大肠用青椒来炒是家常的做法，烹饪得当，会很好吃的！品翻炒均匀出锅即可。

1；肥肠清洗干净，切成小段

2；胡萝卜切片、辣椒切片、葱切段、姜切片、蒜拍碎

3；锅中加少许油烧热、放入葱姜蒜爆香，放入肥肠、十三香、酱油翻炒均匀

4；放入胡萝卜片和辣椒、少许盐、翻炒均匀

5；再倒入调好的水淀粉翻炒均匀、出锅

肠子怎么炒才好吃

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠1、把洗净的猪大肠切成2厘米的段，放入沸水中大火汆3分钟，取出后和料酒调拌均匀，上笼大火蒸10分钟肥肠和辣椒炒是好吃的家常菜做法，尤其是猪大肠，洗干净切段，再切上辣椒段，如果喜欢吃辣的人可以用辣一点的辣椒，像我这样不能吃辣的就用一点辣椒，再多切点甜椒进去。至软烂后，取出，挂上脆皮水后晾干备用。最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。你想怎么做猪大肠吃吗?现在，我来告诉你的猪大肠的4种好吃做法。

火爆肥肠怎么炒才脆嫩爽滑？说具体点要详细越详细越好

猪大肠的清洗 方法 【5种】

青椒肥肠

肥肠搭配什么菜好吃

原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。

准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。

开炒啦！

加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。

火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！

当时大家吃起来可是唏哩呼噜的，虽然很辣，但又忍不住要吃，呵呵！其实，肥肠由于味道比较大还有韧，如果弄不好，会很难闻及难咬，关键就是要用热水煮，当时没有用酒来去味，但味道也不大了，只是煮的时候味道会难闻些，嘿嘿，没办法，肥肠嘛！！！

焦 溜 肥 肠

▲材 料： ▲调 味 料：

齐善美味肠1袋 素沙茶酱1大匙

酥炸粉半小碗 糖1/2大匙

香菜少量 味精1小匙

▲作 法：

水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。

2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙

加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。

肥肠豆花

配料：

猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉

红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口

作：

1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。

2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。

3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。

4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。

熘肥肠的做法

【特点】 滋味香浓，肠肥软烂。

【原料】

主料 猪净熟肥肠克。辅料 水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。

【制作过程】

1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

麻辣肥肠：

1、将生肥肠同生水一起煮，肥肠变白后，即刻捞出。

2、将肥肠切成寸长，待用。

3、将葱，姜，蒜切细待用。准备豆瓣，泡椒，盐，味精，料酒焯熟猪大肠后，把其捞出，放于案板之上，用没使用过的、干净的牙签把猪大肠从头至尾，上上下下扎上小眼，便于在炖煮的时候入味。而后切成长短均匀的肠段。，花椒粒，花椒粉

4、将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣，泡椒放锅中煸炒至出红色，放葱， 姜，蒜，花椒粒，待出香味后，将肥肠倒入翻炒稍时，放入准备好的料酒，盐，味 精，再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上花椒粉。

5、将适量油倒入锅中，烧热，浇在成菜上即可。

水煮肥肠 呵呵 喜欢这一口 好吧

材料:肥肠,大白菜（喜欢吃什么放什么）,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面

做法：

1,肥肠切小段,用酱油和淀粉,料酒码一会

2,锅里到油,油热后，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香

3,加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出

5,在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面

肥肠清洗后使用面粉加水反复揉洗3次，然后翻面清洗后再加面粉和水反复揉洗3次，这样炒后肥肠会脆嫩爽滑。火爆肥肠具体做法如下：

准备材料：猪大肠 1000克、小米椒 适量、姜 适量、花椒 适量、食用油 适量、芹菜 适量、豆瓣酱 2勺、大蒜 适量、高度白酒 100克、面粉 适量。

2、加面粉和适量水揉洗三次，如下图所示。

3、肥肠翻面洗净，加面粉和适量水揉洗三次，如下图所示。

4、水烧开加入肥肠烫1分钟后捞起凉后切滚刀，如下图所示。

5、辣椒，姜，大蒜，花椒，豆瓣酱都准备好，如下图所示。

6、大火热油，加入准备好的肥肠、白酒、花椒、辣椒、姜、大蒜、豆瓣酱翻炒均匀，如下图所示。

8、然后即可出锅装盘，这样火爆肥肠就做好了。

炒肥肠的做法:

主料：猪大肠200克

辅料：青椒25克、大白菜50克

调料：大葱、猪油、黄酒、酱油、白砂糖、香油、醋、味精、淀粉各适量

做法： 1、将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。

2、炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。

特点：此菜肥肠软韧肥嫩，味香汁紧，鲜咸酸甜。

健康小提示 ： 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。

熟猪的大肠怎么做好吃？

猪大肠的做法确实很多，其中用来清炒是最常见的做法，也是大家比较喜欢的，可以将猪大肠用来炒辣椒，很多人都很喜欢吃，而且做法比较容易，首先要准备适量的新鲜猪大肠，将其切开来洗干净，然后切成段，在准备一些辣椒清洗干净，然后先把猪大肠放到锅里面加入一些佐料，炒香后再将辣椒放进去一起翻炒，滴入少量的水焖收汁后即可。

一、煮熟猪大肠可以蘸着吃

①姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断；

制作方法：

1、先将大肠清理干净后放锅里、加入清水，水要淹没大肠；

2、再放入料酒、盐、生姜、葱打结、八角、香叶、树皮、花椒、大火煮，煮熟为止。

二、煮熟的大肠可以炒洋葱

制作方法：

准备配料：洋葱、姜片、花椒、葱段、大蒜、盐、料酒、白糖、酱油、辣椒；

1、将煮熟的大肠切段备用、

2、将洋葱洗干净切成片；

3、起锅烧1、将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量油，油温八分热时先放入姜片、花椒、葱段、大蒜炒香

4、放入大肠炒香；再把切好的洋葱放入翻炒

6、起锅装盘。

步准备材料。做这道菜需要准备的材料有猪大肠、青辣椒、洋葱、干红辣椒和香葱。

第二步清洗猪大肠。在菜市场购买了新鲜的猪大肠以后，要注意认真的对猪大肠进行清洗，猪大肠里面是比较的，只有清洗干净了以后才能让炒出来的猪大肠有一股香味，否则炒出来的猪大肠会很腥很臭，猪大肠先用清水清洗一遍，在猪大肠上面放入一些食盐和淀粉，用手抓匀以后腌制十分钟左右的时间，然后再反复搓洗，搓洗好了以后用清水冲洗一遍。

锅里面烧开水，把猪大肠放进锅里面焯水，再焯水的过程当中也要加入料酒进去，大概煮十分钟左右，猪大肠会处理的非常干净，可以放心吃，而且猪大肠已经不多有一点熟了，后面炒猪大肠需要花费的时间会更短。猪大肠焯水完成了以后，用清水冲洗一遍，切成小段，装在盘子里面备用。其他的配菜也切好，把洋葱、青辣椒全部都切成块，干红辣椒、小葱切成段，生姜和大蒜切成片。

第三步炒猪大肠。在锅里面倒入适量的食用油，先把生姜片、大蒜和葱段一起放进锅里面翻炒，炒出香味了以后再把猪大肠放进去翻炒，注意在炒猪大肠的时候要用小火慢慢翻炒，发现猪大肠表面呈现出焦黄状态，把猪大肠捞出来备用，有很多人在炒猪大肠的时候直接用大火炒，这样的做法是错误的，可能会让炒出来的猪大肠很硬，口感不好。

第四步炒配菜。锅里面倒入适量的食用油，先把干红辣椒和大蒜放进去爆出香味，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油以后把洋葱放进去翻炒一下，再加入青辣椒，把猪大肠放进去翻炒，两三分钟就可以放入生抽、食盐、胡椒粉和白糖来调味，翻炒均匀就可以直接装盘出锅。

用料

肥肠是个好东西，有几种做法？

用清水冲洗干净。放料酒去除腥味。然后用辣椒爆香。放在锅里翻炒，然后出锅的时候放点青椒。从而体现出肥肠的清凉感吃起4、准备一个碟子，放入鲜酱油、麻油、撒上葱花即可，（喜欢吃辣的也可以放辣椒，根据个人口味调）来不会那么腻

肥肠的做法有很一、四季大肠的好吃做法多，比如醋溜肥肠，红烧肥肠，还有肥肠米线等等都是人们喜爱的美食，下面给大家分享一个醋溜肥肠锅中放油葱姜蒜，放入肥肠，加入适料酒4毫升量醋煮熟即可

肥肠做法有以下几种，种九转大肠非常出名，第二种焦溜肥肠，第三种干锅肥肠，第四种，尖椒肥肠第五种吊炖肥肠以上几种是肥肠的做法