提拉米苏做法 经典提拉米苏的做法

您好,今天琪琪来为大家解答以上的问题。提拉米苏做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

提拉米苏做法 经典提拉米苏的做法

提拉米苏做法 经典提拉米苏的做法

1、做法一用料马斯卡彭芝士：g、动物性淡奶油：150ML、吉利丁片：10克（2片）、意大利浓缩咖啡：40ML、朗姆酒：15ML、蛋黄：2个、水：75ML、细砂糖：75g、手指饼干：适量、可可粉：适量、糖粉：适量。

2、做法1、把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用2、将蛋黄打发到浓稠状态备用3、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火17、取ㄧ大碗将马斯卡彭起士+细砂糖用手动打蛋器搅拌成软滑状，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。

3、蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。

4、蛋黄糊必须要冷却以后才能使用5、把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀6、把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至溶化成为吉利丁溶液7、把6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粉和面粉一起筛匀便可。

5、吉利丁溶提拉米苏所需的材料：液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀8、把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)，加入芝士糊里拌匀9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒）10、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。

6、如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部（蛋糕模用活底模，手指饼干可折断，不多铺满即可，没有必要密不透风哈）12、在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊13、把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜 14、芝士糊凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做装饰15、如果有剩余的手指饼干，可以在周围围上手指饼干做装饰～。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。