饼的种类及做法大全_饼的种类及做法大全馅饼

饼类的做法及配方

2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟；

道：葱油饼

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饼的种类及做法大全_饼的种类及做法大全馅饼

什锦蔬菜煎饼:

出锅后的葱油饼，表面金黄，咬一口外酥里软，又不失嚼劲。而那诱人香气，更是老远就能闻到。很多人说，烙葱油饼要用烫面，口感才好。其实只要找对方法，即使用冷水和面，烙好的饼一样层次分明，外酥里软。

具体制作方法

步：准备食材。普通面粉400克、香葱适量。

第二步：往面粉里加入适量的冷水，然后揉成团。（这一步不用揉太久，只要成团就可以了，面团可以稍软一点。）

第三步：盖上保鲜膜或者锅盖，放到温暖的地方，让面团开始松弛。

第四步：面团松驰20分钟后，用手再揉几下。如图，这时面团明显要比刚开始光滑一些，揉在手里也不是很粘手了。接下来，再盖上保鲜膜或者锅盖松驰20分钟。

第六步：如图，面团已经非常光滑、柔软。到这里，松驰就可以结束了。

第七步：把香葱切成末。

第八步：将松驰好的面团取出，放到面板上搓成长条，然后均匀的切成几个小面剂子。（这时不用再揉面团，直接将面团搓长就可以切了。）

第十一步：将面饼一边向外拉伸，一边向里面卷，如图。（把面饼拉伸开，然后再卷，这样可以使饼的层次更多一些。）

第十二步：如图，全部卷完后，成了一个长条。

第十三步：由一头开始卷起，如图。

第十四步：把尾端压在底部，如图，这样一个就卷好了。

第十五步：全部都卷好后，盖上保鲜膜，再次松驰10分钟。

第十六步：松驰结束后，擀开，如图。

第十八步：烙制一面金黄时翻面，直至双面金黄，然后在表面刷一层油，再烙几十秒后即可出锅。

第十九步：全部烙好后，上桌开动吧。

多说几句

1、 面粉有低筋、中筋、高筋之分。咱们烙饼用中筋面粉，也就是最容易买得到的普通面粉。

2、 烙饼的面团和的要稍软一点。

3、 和好的面团，松驰非常关键，一定不要省略掉。松驰好的面团，表面光滑，揉着不粘手，擀起来也不粘面板。整个面团的延展性非常好，拉伸的时候不容易断。烙好的饼松软好好吃，即使放凉了也不会变硬。所以，大家一定不要图省事，省掉这个步骤。也要

早餐饼的做法大全 十种鸡蛋饼的做法步骤

葱花鸡蛋饼 1、 鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡做法：精2克、葱5克 2、小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液3、 锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。

饼的种类

第十步：抹上一层食用油，撒上少许干面粉，再撒上香葱末、少量的盐，如图。

鸡仔饼、鲜花饼、老婆饼、樱花饼、可丽饼。

用料:

1、鸡仔饼：鸡仔饼是广东地区的特色小吃，跟普通的饼有点不太一样，里面放的是花生、核桃、芝麻、冰肉、鸡蛋等食材，然后用烤箱烘烤出来。可以说是中西合璧的一道小吃，食材比较偏中式，制作方式又偏西式。

2、鲜花饼：鲜花饼主要是云南地区比较多，云南盛产鲜花，例如玫瑰花，分为观赏型玫瑰和食用型玫瑰，可食用的玫瑰就用来做玫瑰花鲜花饼。外面是酥脆的表皮，咬开之后是满满的玫瑰花香侵袭而来。

3、老婆饼：老老婆饼一般用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材制作而成，一个成功的老婆饼，表皮是酥脆金黄的，里面的馅也很香，有一点韧性，又不黏腻。

4、樱花饼：用红豆、樱花、熟芝麻、糯米粉等制作。

5、可丽饼：法国的传统美食，起源于法国的一个沿海城市。早期的可丽饼是用柴火烤出来的，现在可丽饼的口味已经多样化。

好吃的饼子做法大全

烤5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷饼子

〖原料〗饼子2个，蒜蓉酱/甜面酱/番茄酱，孜然.芝麻。

〖烤饼酱〗蒜蓉酱/甜面酱/番茄酱：5/3/1

〖做法〗烤箱预热150℃，上下火，5分钟，烤至表面金黄第十七步：把平底锅小火烧热，然后把饼放入锅中，小火开始烙制。（如果饼比较厚的话，时间应相应延长）至外酥里嫩后，加配好的酱和孜然粒，翻炒一分钟后，出锅加葱花。

面饼的各类面饼的做法

1. 面团水量一定要够，烙出饼才柔软，水量是面粉量的65%左右，甚至更多；面团不宜久揉，防止产生筋度不好嚼；如果饧好后的面团还粘手，可以适量撒面粉作；

洋葱火腿煎饼

做法:

2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状

3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊

4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀

5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.

香煎芋头蛋饼

芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱，姜，芝麻油

1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；

3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；

4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，煎至两面金黄 即可。

不揉面不包面，香甜软糯！

和面要用温水

怎么做面饼？

各种烙饼的做法

第九步：取一个小面剂子，擀薄，如图。

奶香玉米饼

材料:

主要食材：玉米面、面粉、鸡蛋、牛奶

1.玉米面和面粉的比例是3:1，也可各一半，根据个人喜好添减。接着放入酵母、鸡蛋、蜂蜜、牛奶，蜂蜜可用白糖代替。

2.牛奶不要一次放太多，一边搅拌一边倒入牛奶。直到搅拌成无颗粒，光滑细腻的面糊糊才可以。面糊不要太稠，稀一点更好。

3.调好的面糊放在暖气旁边进行发酵，一个小时以后，面糊就会膨胀许多，看到表面有密密麻麻的小气泡就可以。

4.用大勺子舀一勺放入平底锅中，不放一滴油。我用的大勺子一勺刚好烙一个，烙出来的玉米饼大小几乎一样。

5.烙玉米饼一定要小火，表面冒起大泡泡就可翻面，直到两面金黄就可出锅。玉米饼熟的很快，不到两分钟就可完全熟透。

面食、饼类的做法有哪些？

第五步：这时，再用手揉几下面团，大家可以和上一张图对比一下，这时的面团明显要更加光滑，揉在手里的感觉也越来越好。接下来，再盖上保鲜膜或者锅盖松驰20分钟。

葱油饼:

面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,煎至两黄金黄熟透即可.

口袋饼：

2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子面粉200克

1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.

香甜玉米饼:

糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)

1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；

4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；

5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；

2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；

3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；

4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；

5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可

红薯鸡蛋煎饼:

红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个

2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊

3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀

4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整

5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.

洋葱火腿煎饼:

洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升

2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状

3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)

4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀

5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.

我知道的很简单的两种，一煎饼；面加少量水，加入适当调味料，稠度要稍稀，用大勺子倒入电饼档中加热三四分钟即可。二烫饼，用开水把面烫熟，用筷子搅拌，要较粘稠，把面揉光，可加入少量葱花，（葱花中加入少许调料)杆成圆饼，让如电饼档中加热，四到五分钟。

葱油饼:

面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,煎至两黄金黄熟透即可.

教你一种锅盔的做法，适量面粉，鸡蛋（蛋清一个足够），用水调匀稍微调清点

铁锅（或平底锅，打灰太狼那种）烧热不要烧红了，放少量油，记住千万少放油，能滋润锅就好了，一勺子拌好的面下锅，用勺子摊开成圆形，尽量均匀，薄，看见表面快干的时候就用锅铲子翻面，如果锅干了就加点点油，从锅盔周围，记住要少，这样才不至于烂，小火，烘干即可。

饼的做法大全吃的饼

洋葱约40克,火腿肠,面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升

吃的饼的做法如下：

1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用

工具和材料：克称、盆、温水、筷子、勺子、碗、锅、案板、擀面杖、刀、刷子、面粉、酵母粉、白糖、食盐、五香粉、食用油、葱。

1、取500克面粉倒入面盆里，5克酵母粉、10克白糖放进260克40℃的温水中，用筷子搅拌化开，静置5分钟。

2、把搅拌好的酵母水倒进面粉中，用筷子搅拌成面絮，下手和成光滑柔软的面团，放在温暖的地方发酵2小时，面团变成两倍大小就可以了。

3、碗里加入一大勺面粉、一勺食盐、一勺五香粉，锅里倒入适量食用油，大火烧至冒烟后关火，把热油浇在面粉中，用筷子快速搅拌成糊状，做成油酥，香葱洗净后切成葱花。

4、发酵好的面团加适量干面粉揉均匀，分成大小一样的小面团，一个50克或100克都行。把小面团擀成一张薄薄的面片，大概3毫米左右。在薄面片上均匀地抹上一些油酥，再撒上一把葱花，然后用刀划出几道口子。

6、平底锅倒入适量油，烧热后放入擀好的圆饼，表面也刷一层油，小火烙一会儿，底部定型后翻个面，继续烙一会儿，把两面都烙制颜色焦黄后就可以出锅了。

7、用刀把烙好的发面饼切成小块，就可以食用了。

饼类做法大全介绍

5、把面片像叠被子一样折叠起来，叠好后用手压扁，用擀面杖擀成圆饼。

饼类是我们日常生活中经常食用的一种美食，它们有各种形状、口味和做法，包括甜饼、咸饼、面饼、饼干等。在这里，我们汇总了一些饼类的做法供大家参考。

首先，甜饼类可以用面粉、糖、奶油等材料制作。其中最常见的是巧克力饼干，它可以用巧克力、鸡蛋、面粉、糖粉等材料制作。首先将巧克力融化，与鸡蛋打在一起，加入面粉和糖粉，搅拌均匀后将面团放入冰箱中，待稍微硬化后切成小块，在烤箱中烤10-15分钟即可。

其次是咸饼类，如薄脆饼干、芝士饼干等，这些都是受大众喜爱的小吃。制作薄脆饼干，需要将面粉、鸡蛋、沙拉油、盐、白糖、水等材料混合揉成面团，擀成薄片，在烤箱3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮中烘烤至微黄即可。

是面饼类，如煎饺、山东煎饼等，它们是传统美食。制作煎饺，先将肉类和蔬菜切碎后加入碗中，再加入盐、酱油、姜、葱等调料，充分拌匀，然后将饺子皮包好填好馅的饺子，放入平底锅中，煎至两面金黄即可。

总之，饼类做法多样，且口味丰富，只要有了材料和技巧，就可以尝试自己制作。希望大家都能享受到美味的饼类料理。

家常饼的做法大全

做法：

----【家常烙饼】----

【材料】面粉650克，凉水430克左右，植物油，盐

1. 面粉入盆中加入凉水；

2. 搅拌絮状，揉成光滑面团，蒙上保鲜膜饧40分钟

3. 面团分成均匀的两等份；

4. 擀成薄约3、4毫米的长方形大片，表面刷一层油，撒盐；

5. 从上向下卷成卷，一边卷一边抻，以使面皮更薄；

6. 将面卷从中间掐断，分别盘成圆饼，收尾压在下面，一边卷一连抻，这样面皮会更薄；

7. 面卷坯擀成厚约7、8毫米厚的大玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；圆饼；

8. 饼铛中倒少许油，烤热转中小火，将饼坯入锅中，烙到两面金黄。

----【私房话】----

2. 烙饼的火力不是一成不变的，是在中火和微小火之间进行调换，不建议特别小火，会将其中的水分蒸发，饼太干太硬也不好吃；

3. 中间还可以放葱花、椒盐等自己喜欢的调料。