大米标准等级 gbt1354大米标准等级

大米gb1354和19266的别

3.2 不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒。

大米gb1354和19266的别是研究对象不同、适用范围不同、起草单位不同。gb1354-2009是中华标准，规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、以及对包装、标签、储存和运输的要求；而GBT19266-2008是地理标志产品，五常大米。

大米标准等级 gbt1354大米标准等级

大米标准等级 gbt1354大米标准等级

2、普通大米的执行标准都是GB/T1354，它代表一般品质的意思，对应的价格不会太贵。所以当咱们在买大米时，不论它是什么牌子，也别管它包装有多么华丽，广告语写得多么好，拍得多么诱人。只要它的包装上有GB/T1354这行字的，其本质都是普通的大米，品质相对一般。卖的价格越高，买的就越亏。

根据标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。一般情况下大米不会生虫、发霉（霉菌的大量繁殖），因为大米中的水分活度值很低，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。

如果你家买的大米前面是GB一T开头，则说明这个大米是标准的大米，如果是其它的字母开头的，这样的大米，属于企业标准大米，后者的品质会更好一些。

在对大米的品质把关的时候，国标大米品质要求会降低很多，这样做是有原因的，稍稍降低品质，才能是大部分的大米都能上市售卖，而企业标准大米就不同了，对，他们的要求就会更高一些，能获得企业标准的，品质都是要求非常高的。

挑选大米技巧：

1三、腹白小。所谓腹白是指大米掰开后，位于米心位置的白色物质，通常直径为半毫米，腹白小的大米，说明米质较好。、看颜色：

2、看腹白：

3、看硬度：

想要挑选好吃的大米可以通过看大米的硬度来挑选，大米月越硬它的蛋白质含量就越高，所以在购买大米时应选择相对较硬的大米。

4、闻气味：

gb/t1354大米好不好

2.1.3 早粳米、粳糯米1.1.1.1 早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少。质量指标见表3。

gb/t1354大米好。

在面对袋装米的时候，我们是很难从外观上去对其进行观察的，所以我们只有通过包装外面的标签去对其进行分辨辨别。标签就是大米的“”，表明了产地、名称、质量等级等信息，标签上还有一个标准，只要能看到这行标准，就是经过检测合格的产品。

和等0.20级划分

真正的好大米是有国标保护的，按照大米加工的精细程度将大米划分为四个等级，排序方式为：优质一级＞优质二级＞优质＞一级＞二级＞。其中一级大米是市面上经常见到的，可以放心购买。知道了等级分类，我们再看标准，目前普通大米执行的标准是：GB/T1354-2018，也就是一般的意思，价格比较优惠，可以放心购买。

大米JLZL0001S等级

6.0

Q/JLZL 0001 S是中粮米业（吉林）有限公司碎大米企业标准。

Q为企业标准代号，JLZL为中粮米业公司代号。该标准现行版为Q/JLZL 0001 S-2019，发布及实施日期均为2019年7月15日。

本标准适用于带壳稗粒粒/kg以稻谷按实物标准样品对照检验留皮程度加工过程中产出的副产品碎大米为原料，经除杂、筛选、色选、包装等工序加工而成的碎大米。

大米分一级二级，是什么意思?

普通大米和优质大米的执行标准？

我国新的标准(GB1354-209)对食用商品大米的分类与分级有明确的规定籼米和梗米分为一级、二级、和四级共四个等级，籼懦米、粳糯米、优质籼米、优质粳米、优质籼糯米和优质粳糯米分为一级、二级和共三个等级。

2.3 收购大米水分的限度和大米安全储存水分标准，由省、自治区、直辖市规定。

一级大米:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层,所以粗纤维和灰分含量很低,因此米的涨性大,出饭率高,食用品质好。

二级大米:背沟有皮,米胚和控面皮层去净的占以上加工度低于二级大米食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。

大米:背沟有皮,粒面皮层残留不超过五分之其中:糠粉%一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高,《信息来源诚邻粮食M1110)出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。

四级大米:沟有皮,粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。由于米中保留了大量的皮层和糊粉层,从而使米中的粗纡维和灰分增多。

扩展资料：

国标委发布23项新国标新修订的《大米》标准，将大米产品等级由四个等级调整为三个，调减了杂质等指标，原标准中“一级”、“二级”加工精度改为“精碾”，“”加工精度改为“适碾”。

参考资料：

一级优质米，垩白粒率在10％以下，二级优质垩白粒率11－20％，

1、我国现行《稻谷》标准（GB1350-1999）规定，根据出糙率、整精米率将稻谷分为5个等级，同时实施的《优质稻谷》标准（GB/T178-1999）。除上述2项指标之外，根据垩白粒率、直链淀粉含量、食味品质、胶稠度、不完善粒以及异品种粒等指标将优质稻谷分为三个等级，加起来共有8个等级。

2、制定国标一级优质米垩白粒率在10％以下，二级11－20％，21－30％，垩白粒率在30％以上为劣质米。最近可能要重修上述标准，优质大米的垩白粒率还要提高，如国标一级优质大米垩白粒率为5％以下。

3、稻谷定义分以下几类：

3.1 早籼稻谷 生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少。

3.2 晚籼稻谷 生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质粒较多。

3.3 粳稻谷 粳型非糯性稻谷的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。

3.5 梗型米 粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗，粘性大。 称阴糯)

3.6 出糙率 净稻谷脱壳后的糙米(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。

3.8 整精米率 整精米占净稻谷试样质量的百分率。

3.9 不完善粒包括下列尚有食用价值的颗粒:

3.9.1 未熟粒:籽粒未成熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。

3.9.2 虫蚀粒:被虫蛀蚀并伤及胚乳的颗粒。

3.9.3 病斑粒:糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。

大米现在执行的是GB/T1354-2018，分四个等级。一般是优质大米、一级、二级、四个级别，是加工精度、碎米率等作为要求

大米的级别啊按照品种来划分的，例如，泰国米级别高于晚稻米，泰国米又低于东北大米。

我国现行《稻谷》标准（GB1350-1999）规定，根据出糙率、整精米率将稻谷分为5个等级，同时实施的《优质稻谷》标准（GB/T178-1999）。

除上述2项指标之外，根据垩白粒率、直链淀粉含量、食味品质、胶稠度、不完善粒以及异品种粒等指标将优质稻谷分为三个等级，加起来共有8个等级。

制定国标一级优质米垩白粒率在10％以下，二级11－20％，21－30％，垩白粒率在30％以上为劣质米。

最近可能要重修上述标准，优质大米的垩白粒率还要提高，如国标一级优质大米垩白粒率为5％以下。

大米等级划分标准gb

0.25

大米等级划分标准gb如大米是可以通过看颜色来选择的，有杂质的，比较湿的，或者在手中捏成团后不能立即散开的。下：

一等米（特级米）：米粒完整饱满，色泽洁白或微黄，无破碎或裂缝，无杂质。

二等米（优质米）：米粒基本完整，色泽均匀，略微有淡黄或几粒深色米，无破碎或裂缝，杂质少于一等米。

三等米（合格米）：米粒完整度较一、二等米稍，色泽相对不那么均匀，可能有更多的淡黄或几粒深色米，无破碎或裂缝，杂质略多于二等米。

四等米（次合格米）：米粒形状不规整，色泽不均匀，可能有较多的淡黄或几粒深色米，可能有破裂或碎粒，杂质明显较多。

五等米（低级米）：米粒形状不规则，色泽不均匀，可能有大量的淡黄或几粒深色米，可能有明显的破裂或碎粒，杂质较多。

大米选购方法

1、品种选择：根据个人喜好和菜肴需求选择适合的大米品种，常见的大米品种包括长粒稻、短粒稻、香米、糙米等，每种品种的口感和用途有所不同。

2、看外观：仔细观察大米外观，优质的大米应该干燥、光滑且无杂质。避免选择有破碎、碎粒或虫蛀的大米。

3、气味检查：轻轻闻一下3.4 籼糯稻谷 籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形和细长形，米粒呈乳白色，不透明大米，应该有一种轻微的清香。如果有任何异味或霉味，说明大米可能不新鲜。

4、手感测试：用手触摸一些大米，它们应该干燥而坚硬。如果感觉潮湿或有任何粘性，可能是湿润或发霉的迹象。

大米的标准有几个等级？

从口感上看，0.15执行“19266”标准的五常大米，要比执行“1354”标准的普通大米更胜一筹。

咱们别的大米执行标准，皆以GB/T开头，“GB”代表标准，“T”则指标准，后面跟着的那一串数字，就是具体的执行标准号。“1354”和“19266”均属于大米的标准，它们的完整标法应该是GB/T 1354和GB/T 19266，代表的是不同的大米。

从定义上看，1354指的是以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米；19266指的是种植于黑龙江五常地区的五常大米。

1354大米蒸出的大米饭，香味没19266五常大米浓郁，光泽感较弱，放凉后容易变硬，煮的过程还容易黏锅；19266五常大米香味较浓，打开米袋子就能闻到，蒸出的大米饭具有“空碗不挂粮，剩菜不回生”的特点，口感Q弹软糯，清甜滑润。

在购买不完善粒%大米时需遵循三个步骤：

二看：看90需要选购的米粒根部颜色，如果变色不可买；

三摸：如果大米表面摸起来黏糊糊的，大米可能已经变质不可买。

发了霉的大米坚决不能买！发霉的大米中可能含有，毒素B1较为稳定，难溶于水，耐高温，只有加热到280℃～300℃才会裂解，正常的清洗大米和蒸煮大米并不能去除发霉大米带来的毒素B1，所以千万不要抱着侥幸心理觉得可以清洗干净表面的霉菌。

大米标准有哪些？

3.7 整精米 糙米碾磨成精度为标准一等大米时，米粒产生破碎。

我国新的标准对食用商品大米的分类与分级有明确的规定：籼米和粳米分为一级、二级、和四级共四个等级；籼糯米、粳糯米、优质籼米、优质粳米、优质籼糯米和优质粳糯米分为一级、二级和共三个等级；一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占百分之90以上；二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占百分之85以上；大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占百分之80以上；四级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占百分之75以上。大米收购、销售等标准（一）

本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。

分1.1.2.2 晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。类

根据稻谷的分类方法分为三类：

1.籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。

米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：

2.早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少。

3.晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。

4.粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。

按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种；

早粳米：腹白较大，硬质颗粒较特等少。

晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。

糯米：用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种：

粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明；也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。

大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。

质量标准各类大米精度，以制定的精度标准样品对照检验。在制定精度标准样品时，要参照下述文字规定：

特等：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上；

标准一等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/5的占80%以上；

标准二等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/3的占75%以上；

标准三等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/2的占70%以上。

有关大米的标准有很多啊。你这个问题有点大。具体可以先上食品伙伴网查下，那里也蛮齐全了。上两张图供参考。还有很多。可以自已查的。

水稻和大米的级别是怎样区分的

0.02

上买到冒劣质的农产品，可以与经营者协商和解，或请求消费者协会调解，也可以向主管部门申诉，或者根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，以上都未能解决，可以向提讼。按照《农产品质量安全法》五十四条的规定，如果在批发市场购买的农产品，可以向批发市场直接要求索赔。特此提醒消费者：在购物时，一定索要，并尽可能地保存购买、农产品包装以及因问题农产品导致就诊的各类票据、病历等相关证据。答：大米分为籼米、粳米和糯米三类。

籼四、色泽亮。新米有自然稻香味，色泽鲜艳、光滑，呈乳白色，手摸有凉爽感。米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，黏按实物标准样品对照检验留皮程度性大，分为籼糯米（由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形）和粳糯米（由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形）两种。

大米质量是根据加工精度定等的。加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。根据标准《大米GB135486》规定，大米按其加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标准三等4个等级。

大米的标准，

各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0%。

大米收购、销售等标准（一）

8.0

本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。

1 分类

1.1 根据稻谷的分类方法分为三类：

1.1.1 籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。

米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：

1.1.1.2 晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。

1.1.2 粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。

按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种；

1.1.2.1 早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少。

1.1.3 糯米：用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种：

1.1.3.1 籼糯米：用籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明；也有的呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。

1.1.3.2 粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明；也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。

1.2 各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0%。

1.3 大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。

2.1 各类大米按加工精度分等。 等级指标及其他质量指标见表 l、表2、表3、表4。

2.1.1 早籼米、籼糯米质量指标见表 l。

2.1.4 晚一闻：正常的大米有一股稻花香，如果有异味不可买；粳米质量指标见表4。

2.2 各类大米精度，以制定的精度标准样品对照检验。在制定精度标准样品时，要参照下述文字规定：

特等：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上；

标准一等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/5的占80%以上；

标准二等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/3的占75%以上；

标准三等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/2的占70%以上。

2.4 各类大米中的黄粒米限度为2.0%。

2.5 卫生标准和动植物检疫项目，按照有关规定执行。

表1

等级

限度杂质

碎米%

水分%

总量%

矿物质%

稻谷粒粒/kg

总量

其中：小碎米

3.0

20

835

2.5

14

正常

标准一等

0.30

50

12

标准二等

0.40

70

16

标准三等

0.45

20

表2

等级

限度杂质

碎米%

水分%

总量%

其中：糠粉%

矿物质%

稻谷粒粒/kg

总量

一类地区

二类地区

3.0

20

830

2.0

14

14.5

正常

标准一等

0.30

50

12

标准二等

0.40

70

16

标准三等

0.45

20

注：一类地区：广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西。

二类地区：除一类地区以外的地区。

3 名词解释

3.1 加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。

3.2.1 未熟粒

米粒不饱满，外观全部呈粉质的颗粒。虫蚀粒被虫蛀蚀的颗粒。

3.2.2 病斑粒

粒面有病斑的颗粒。

3.2.3 生霉

粒面生霉的颗粒。