鲜红辣椒酱的做法及配方 鲜红辣椒酱的做法及配方视频

小天今天给分享鲜红辣椒酱的做法及配方的知识，其中也会对鲜红辣椒酱的做法及配方视频进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

鲜红辣椒酱的做法及配方 鲜红辣椒酱的做法及配方视频

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1、辣椒酱的做法及配方如下：1、把鲜红辣椒放到清水中洗净，洗辣椒时不用去辣椒蒂，否则会进去水，不容易晾干水分，辣椒容易坏。

2、2、把红辣椒洗净后，沥净水分，把辣椒摊开，晾半天，把辣椒表面的水分晾干，不要有生水。

3、晾好后，摘去辣椒蒂。

4、3、把辣椒切成两半，再把辣椒切成丝，再切成末，切辣椒时，容易辣手，要戴一次性手套或者把手包上塑料袋，切辣椒就不会辣手。

5、4、把大蒜和姜洗净后，也需要晾干水分，再把大蒜和姜切成末。

6、5、把切好的辣椒碎放在容器内，加入蒜末，姜末，盐，白糖，翻拌均匀。

7、盐的量要放足，盐放得少，腌出的辣椒酱的味道偏酸。

8、6、提前把玻璃瓶放水中煮一下消毒，将瓶子晾干水分，如果腌制得多，用坛子，把拌好的辣椒碎，用勺子舀进瓶子内，用勺子压实。

9、7、把瓶子装满后，在辣椒表面淋入1汤匙白酒，盖上瓶盖，拧紧密封，白酒要用高度白酒，50度以上，把瓶子放阴凉处保存发酵，30天左右发酵好，就可以吃了。

10、没到天数以前，不要吃，亚盐的含量高。

11、怎样做辣椒酱才好吃又简单自制辣椒酱材料大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖。

12、做法1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

13、凉后，用刀细细剁碎。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。