家常挂面做法菜谱_家常挂面做的凉面

面条做法大全带图解，面条的做法及怎么做好吃

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食材用料：

家常挂面做法菜谱_家常挂面做的凉面

家常挂面做法菜谱_家常挂面做的凉面

西红柿[图]西红柿一个相克食物

鸡蛋[图]鸡蛋一个相克食物

番茄酱[图]番茄酱一勺相克食物

白糖[图]白糖一勺相克食物

盐两盐勺

菜谱做法：

西红柿面条的做法图解11.面粉加一个鸡蛋，加小半碗水搅拌成絮状。

西红柿面条的做法图解22.用手掌给他揉成面团醒20分钟。

西红柿面条的做法图解33.西红柿打十字型，放在热水里泡，去皮。

西红柿面条的做法图解44.切成丁备用。

西红柿面条的做法图解55.把面团擀成薄薄的圆饼。

西红柿面条的做法香油[图]香油3勺图解66.来回折起来，切成你需要的宽度。

西红柿面条的做法图解77.用手一抖就都开了。

西红柿面条的做法图解88.把西红柿炒化。

西红柿面条的做法图解99.加入番茄酱和白糖。

西红柿面条的做法图解1010.炒成这样可以用可以继续炒。

西红柿面条的做法图解1111.我是炒到基本都化了。

西红柿面条的做法图解1212.加一瓢水，开锅加盐，下面条。

西红柿面条的做法图解1313.待汤汁快收干一半时，面条也就好了。

西红柿面条的做法图解1414.撒上葱花香菜，开吃吧。

西红柿面条的做法图解1515.香喷喷的都吃没啦。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1、要想让西红柿汤汁味道好，一定要把西红柿炒化。

2、西红柿是好东西，怎么吃都好，大家也可以切片摆在面条上。

3、和面时多揉几次能让面条更筋道，煮面条时可以在锅里加少许盐。

4、西红柿去皮，放在热水里泡一下，一会就可以去皮了，也可以放火上烤。

5、浓浓的茄汁味儿，吃了还想再来一碗。

面条制作方法菜谱

27.用刀切成面条

1、面粉500g、水200ml。

鸡脯肉热汤面

2、首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉。

3、然后我们将清水加入面粉中。

4、用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面加一个鸡蛋，这样做出来的面就会比较好吃。

5、搅拌大概在四五分钟后，我们可以用手去揉捏面面团，揉捏的时候，如果面团比较粘手，我们便可以在手上涂抹一点面粉，这样就不会太粘手。

6、当面团揉捏好了过后，我们就可以一部分一部分的从面团上捏下来，然后用擀面杖将它擀成面条，没有擀面杖的，我们可以用家里面的杯子。

7、我们在擀面之前，可以将我们接下来的面团，揉搓成条状，我们还可以将其拉伸，后再用擀面杖来擀成扁平状。

8、一步就是将水烧开，然后将自己所做成的面条下锅，就可以吃到自己亲手做的美味的面条了。

百家菜谱面条做法

6、葱油面

面条起源于，已有四千多年的制作食用历史。有汤捞的，也有过油的，还有爆炒的，以及拌料的。大家都知道各种面食的做法吗?来跟我一起学习百家菜谱面条做法吧!

10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。

百家菜谱面条做法具体如下：

一、鸡蛋炒面的做法：

1.湿面条500克，备用。

2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。

3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。

4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。

5.煎好的鸡蛋。

6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出(不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的'时候爱粘锅)。

7.把煮好的面条捞出来，过凉。

8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。

9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。

10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。

1. 小白菜净，切段放在碗中备用;

2. 面条放入开水中煮熟;

3. 小白菜放入煮面水中烫熟;

4. 锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中;

5. 放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

三、武汉热干面的做法：

1、先准备好碱水面条。

2、将辣萝卜切成丁。

3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。

4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。

5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。

6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

四、老炸酱面的做法：

1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。

2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。

4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。

5.锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。

6.酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。

7.然后倒入肉丁。

8.倒入姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。

9.炸好的酱盛入碗中。

11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。

12.锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲吃。

13.面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。

五、西红柿鸡蛋面的做法：

1.原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。

2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。

3.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。

4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。

6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。

7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。

8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可

面条的做法

4、装好面团，扭紧；

面条的做法太多了，吃了半辈子估计也没吃全。但味道，莫过于以下这8种做法的面条。想要面条做出来好吃，那重要的就是配料和配菜。只要你学会了这八种形式的面条做法，也就掌握了做面的。其他口味的面，也就是换换配料，换换配菜的事了。

1、炸酱面

原料 ：手擀面，五花肉。 辅料 ：食用油适量，白糖一勺，大葱半根，大蒜4瓣，黄瓜一根，豆瓣酱300克，料酒适量。美食天下菜谱大全 做法 ：1、把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。2、肉切成小丁，锅里倒一点油，放入肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。3、肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。4、放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和酱翻炒均匀。6、锅里加水，改中小火，放入糖。7、汤汁慢慢变浓稠，关火。8、黄瓜切丝备用。9、面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

2、油泼面

原料 ：宽面条

辅料 ：油适量，娃娃菜一根，豆苗一小把，小葱3根，小红辣椒2个，肉松一勺。 做法 ：1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。4、在面条上分别放上葱花、芝麻、红辣椒、肉松、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。5、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在面条上面，食用前拌匀。

3、担担面

原料 ：面条，猪肉馅。 辅料 ：食用油适量，盐一勺，糖一勺，辣椒面适量，醋一勺，酱油一勺，葱花一小把，芝麻酱或花生酱适量，蒜末适量，芽菜适量。 做法 ：1、锅中注入油，爆香葱，蒜碎，下入肉馅煸炒均匀。2、烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。5、锅中注入有烧至6成热，将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。6、酱油 糖 醋按10；5；1的比例调拌均匀，倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。7、取一碗加入适量的`芝 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。8、锅中注入水，烧开下入面条煮熟，料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开，将面条捞入汤碗中。9、浇上肉末臊子，加入花生碎，用香菜点缀一下即可。

原料 ：鲜面条，榨菜，酸豆角 辅料 ：小葱2根，芝麻酱适量，香油一勺，老抽一勺面粉[图]面粉一碗，生抽一勺，辣椒油适量。 做法 ： 1. 鲜面条加一汤匙香油拌匀。 2. 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。 3. 榨菜，酸豆角小葱切碎。 4. 喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。

5、打卤面

原料 ：面条适量，西红柿1个，鸡蛋2个，青豆100克。 辅料 ：油适量，盐一勺，小葱两根，糖两勺，酱油一勺，水淀粉适量。 做法 ：1、西红柿去皮切丁，鸡蛋打散备用。2、炒锅倒油爆香葱姜，加入西红柿和青豆翻炒，加入适量的清水。3、大火煮开加少许糖和盐，加入酱油，煮上10分钟。4、继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。5、淋入蛋液搅拌，搅拌均匀关火成为打卤汁备用。6、锅中水烧开放入面条煮熟，然后把面条过凉水。7、面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。

原料 ：面条 辅料 ：葱花一把，生抽2勺，食用油适量。 做法 ：1、把香葱切细放进碗里，加入生抽。2、烧热油，倒入碗里。3、把煮熟的面条挑到碗里，然后把面拌均匀即可。

7、阳春面

原料 ：细面条 辅料 ：猪肉肥膘一块，小葱3根，盐2勺，生抽一勺。特色面食 做法 ：1、猪肥膘洗净切小丁，葱切段；2、肥膘丁和葱段放入锅中，倒入1杯清水烧开；3、中小火继续煮至肥膘变成透明状，水分慢慢蒸发；4、转小火继续煮至水分完全蒸发，肥膘开始出油；5、肥膘逐渐体积变小变干，颜色也变成金黄；6、关火捞出油渣，将猪油过滤后倒入干净无水的耐高温可密封的器皿中；7、冷却后可密封放入冰箱冷藏保存。8、在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油；9、将煮好的面条放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可。

8、油焖面

原料 ：鲜面条，猪肉，扁豆角 辅料 ：油适量，盐一勺，料酒2勺，生抽2勺，水淀粉适量，小葱2根，姜一小块。 做法 ：1、把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”，加少许入料酒拌匀后，静置5分钟，加入水淀粉。2、轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。3、加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分。4、把扁豆角，葱，姜切丝。5、热锅烧油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。6、肉一变色就可以，盛入碗中备用。7、锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入豆角丝煸炒均匀。8、放入生抽，放入备用的猪柳，加水，水量要没过锅中食材。9、烧开后，加盐、味精调味。10、放入面条，盖盖小火焖制3—5分钟。11、然后将面条翻面，再焖制2分钟左右，将其翻拌均匀即可关火，出锅装盘。

家常菜盖面怎么做

蚝油[图]蚝油1勺

在平时生活中，人们会吃各种各样的面食，这其中就包括盖面，所谓的盖面，就是把面条放在下面，然后在上面盖上一些蔬菜，很显然，菜盖面是非常健康的，而且能够为人体补充足够的能量，如果喜欢自己在家里做菜盖面的话，可以学习下列几种做法。

菜盖面的家常做法：

材料

面条，小白菜，青椒，鸡蛋，火腿肠，葱，姜，油，盐

1、把小白菜、请教、葱姜洗干净，切好备用。

2、锅里放少许油，油热后打入鸡蛋炒至结块，捞出。

3、锅中再放少许油，放葱花和姜丝炝锅，放青菜煸炒，调入适量盐。

4、待快熟时放入火腿和炒熟的鸡蛋。

5、另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出。

6、然后把炒熟的菜直接盛入面碗中，拌匀后尽情享用吧！根据自己口味放辣椒酱啥的都可以。

家常土豆丝盖面的做法步骤：

1.土豆切丝，放在水里泡一下，去除多余淀粉，口感会脆一些

2.五花肉，洋葱，青椒均切丝状，姜蒜少许切碎，喜欢辣的朋友可以多放些辣椒

3.锅烧热，倒入食用油适量，姜蒜末倒入煸香，放入肉丝，翻炒至变色（火不要太大），加入适量老抽（个人喜好，也可以不放，做菜喜欢放酱油），上色后倒入土豆丝，翻炒至七成熟，加入盐适量，鸡精调味，倒入洋葱丝青椒丝，加入适量高汤（没有高汤的可以加开水，不要太多，够拌面就行）大火收汁至汤汁适量。

4.面条适量煮熟，过温水（防止太黏）装入盘中

家常土豆丝盖面的做法图解55.把炒好的菜取适量汤汁（根据个人口味）淋于面上，再倒上菜搅拌均匀即可。

红豆菜盖面的做法步骤：

1.把菜清洗干净，豆腐切小块，西红柿切块，青菜切段，辣椒切小段

2.锅内倒少许油加热，放入辣椒炒出辣味，倒入豆腐块翻炒一会，再放入西红柿翻炒，这时锅内可加少许水把西红柿炒出汁，放入青菜翻炒，放入适量五香粉，花椒粉和盐，翻炒一会，出锅时放入鸡精即可

3.锅内烧水，水烧开后放入面条（买的是现压的湿面，吃起来口感很好比较鲜）面条煮好后盛入盘中，盖上刚刚炒好的菜即可，一道美味又清爽的做法盖面就好了。

重庆凉面的家常做法大全，怎么做凉面

3.装盘，看面条亮晶晶的!

食材用料：

13.右手张开，用手抓握疙瘩状的面絮，将所有面絮揉捏在一起成溼性面团

圆挂面适量

黄瓜[图]黄瓜半根相克食物

花生米[图]花生米适量相克食物

大蒜[图]大蒜2瓣

香葱[图]香葱2根相克食物

生抽1

勺香醋[图]香醋2勺相克食物

白糖[图]白糖半勺相克食物

盐适量

花椒油或花椒粉随意

油辣子随意

鸡精适量

菜谱做法：

凉拌凉面的做法图解22.准备食材。

凉拌凉面的做法图解33.锅中倒少许油烧热，下生花生米小火炒香后拉出控油，放凉变松脆待用。

凉拌凉面的做法图解44.锅中倒入适量水烧开，下面条，加几滴食用油和少许盐煮熟，七八分即可，不要太熟了。

凉拌凉面的做法图解55.准备一碗凉白开水，将煮好的面条过捞出过凉水。

凉拌凉面的做法图解66.捞出控水放入盘子里或案板上，加一小瓶盖香油拌匀，防粘连。

凉拌凉面的做法图解77.拌匀后铺开晾凉，凉面就做好了，放一旁备用。

凉拌凉面的做法图解88.黄瓜切丝，大蒜剁蓉，葱切花，花生米去皮用菜刀拍碎。

凉拌凉面的做法图解99.准备个小碗，调入生抽，香醋，白糖，香油，花椒油，盐，鸡精，蚝油，搅匀。

凉拌凉面的做法图解1010.准备个大点的碗，放入面条，葱，蒜，黄瓜丝，花生米，淋入调好的汁儿，舀入1勺油辣子。

凉拌凉面的做法图解1111.用筷子拌匀。

凉拌凉面的做法图解1212.装盘，开吃！

凉拌凉面的做法图解1313.油辣子是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子”。

楚留香手游清汤挂面做法 清汤挂面食谱获取攻略

手工杂粮面的调料：食用油、盐、味精

楚留香手游是推出的武侠游戏，清汤挂面还是蛮美味，大家都非常好奇怎么获得?那么下面我与玩家们分享下关于楚留香手游清汤挂面食谱获取攻略，玩家们一起来看看吧。

做法

清汤挂面

虽然食材简单，但面条筋道与否十分考验师傅的手艺。

使用后掌握清汤挂面制作食谱，需要大厨秘技·主菜一级。

食谱位置：

如图所示，大家可以去万福庄园的甄皓迟那里找哦!

甄皓迟在膳祖不远处，和吴小葱一起的就是他了。

食谱价格：10000

食谱获取方法

这个食谱，玩家们可以通过副本或者，或者去杂货店购买!

中午面条食谱大全及做法

1、备好适量的黄豆粉、荞麦粉和面粉；

在生活中，大家经常吃的主食有两种，一种是大米，一种是面条。面条很少人会选择在中午吃，在中午吃面条是北方比较常见的，南方人比较喜欢吃大米。在晚上大家喜欢做面条，是因为晚上吃了不太多，如果选择在中午做面条的话，肯定与晚上的做法也不太一样。那么，中午做面条食谱大全及做法有哪些呢?

中午面条食谱大全及做法

一、蒸面条

材料：豆角1把、青菜1把、油适量、盐适量、酱油适量、十三香适量、细面条适量、黄豆芽适量。

1、准备食材。

2、蒸锅加入适量和开水烧开后放入面条蒸个十分钟。

3、豆角折成3-5cm的段。

4、瘦肉切丝。

5、猪肉加入适量的淀粉勾个欠。

6、锅中加入适量的食用油加热，放入肉丝翻炒。

7、加入豆角和黄豆芽。

8、加入适量酱油、食盐、十三香翻炒均匀后加入适量的清水。

9、放入青菜。

10、把刚才蒸好的面条加入一起拌均匀。

11、再入蒸锅蒸3-5分钟即可开吃了。

二、茄子炸酱面

1. 准备好材料，洗净。 胡萝卜去皮切成丝，锅中水烧开，焯水沥干备用。黄瓜切丝，茄子切成小丁，蒜切成蒜末。

2. 锅中放一大锅水烧开，放入面条，煮开后倒入小半碗水煮至面条熟。 煮熟的面条用冷水冲凉，在凉开水中泡一会儿。

3. 锅烧热倒入稍多点的油，倒入蒜末小火煸香。 转中火倒入肉末煸炒至表面变白，散开，加点料酒炒匀后，出锅备用。

4. 倒入茄子丁，用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软。 加入两大勺六月鲜豆瓣酱，炒匀，倒入步骤6炒好的肉末，再炒匀。

5. 加入一小碗水。 加一点点老抽调色。

6. 加一点点白糖调味。 保持中小火不断翻炒，至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中，在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝，再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦。

1岁宝宝吃米饭配什么菜

一岁宝宝吃米饭可以配一些菜粒、肉粒、鸡蛋，鱼类，注意营养搭配均衡。平时给宝宝弄的辅食一定要弄得烂一些，宝宝才好消化。一岁多的宝宝吃的米饭一定要熬油，比较烂。要多让宝宝喝一些水、喝一些汤。

1、注意食物的卫生。给宝宝吃的食物一定要选择新鲜干净的，一定要卫生。食物也要完全煮熟，避免有害细菌进入宝宝肠胃。

2、小心宝宝便秘。宝宝一旦便秘，食欲便会下降，不会好好吃饭，导致营养缺失。所以为了避免宝宝便秘，平时在饮食上因为多给宝宝准备一些润肠的食物。

如果宝宝不喜欢吃米饭的话，可以熬一些粥，或者是给宝宝吃一些包子面条等等，可以给宝宝摊一些鸡蛋饼。而且在吃饭以后一定要多给宝宝喝一些水，只有这样才能够使宝宝的身体不缺少水分，能够使1.拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。宝宝健康的成长。

煮挂面的做法，煮挂面怎么做

凉拌凉面的做法图解11.成品图。

主料

15.出锅了

挂面

200g

辅料

油适量

盐适量

洋葱

半个

西红柿

1个

火腿肠

1根

生姜

1块

大蒜瓣

2瓣

番茄酱

适量

老抽

少许

蚝油

适量

生抽

适量

步骤

1.准备好原材料

2.锅里放入适量水烧开，加入少许盐和花生油

3.放入挂面，煮熟

4.煮熟的挂面倒入凉白开里，然后滤去多余水分

5.洋葱、番茄、火腿肠、牛肉分别切成小丁

6.生姜、大蒜瓣切成末

8.放入牛肉丁翻炒，加入少许老抽上色，炒好出锅待用

9.锅内留底油，放入洋葱翻炒

10.放入番茄和火腿翻炒

11.加入适量生抽、番茄酱、盐，翻炒均匀

12.加入炒好的牛肉丁

13.倒入适量的开水，煮一分钟

14.倒入煮好的挂面，加入适量蚝油，翻均匀

小贴士

一：煮挂面水里加入适量盐和花生油，挂面的口感更好；

二：挂面放入一定要快速搅拌，以免粘连；

三：挂面煮熟即可，不要煮得太软；

煮挂面的做法

油锅下几颗花椒炒香下芽菜炒一下出锅

煎个蛋

水煮生菜

煮挂面

按个人口味碗内下调料，放入以上煮好的各样，吃之

山西面条的家常做法？

6、放入少量的盐、酱油、味精，直至面煮熟即可

面条品种多样，如的炸酱面、河北的捞面，山西的刀削面、上海的阳春面、港台地区的担担面等。你想知道山西面条有哪些做法吗?下面是我给大家整理。

做法

山西面条的做法【1】山西包皮面

材料

小麦面粉克，高粱面粉100克，冷清水，白菜丝

1.【白面面团的和制方法】

2.准备小麦面粉克

3.准备冷清水

4.将小麦面粉倒入和面盆里，徐徐的分次倒入冷清水

5.用筷子搅拌成雪花状的不干燥的面絮

6.右手张开，用力抓握雪花状的面絮，将所有面絮揉捏在一起成溼性面团

7.将揉好的面团放在一干净的容器里，用干净溼布盖好，放在一边饧30分钟后即成光滑的面团了

8.【高粱面面团的和制方法】

9.准备高粱面粉100克

10.准备热开水

11.将高粱面粉放入和面盆里，徐徐的倒入热开水

12.用筷子搅拌均匀成小疙瘩状

14.将揉好的高粱面团放在一干净的容器里，用干净溼布盖好，放在一边饧30分钟后即成光滑的面团了

15.【包皮面团的揉制手法】

16.A部分饧好的白面面团

17.B部分饧好的高粱面面团

18.案板上撒少许面扑，将白面团放在案板上

19.用右手掌压扁压平成一大圆形饼状面团

20.将饧好的高粱面团放在圆形饼状白面团上

21.把外层的白面捏成燕窝状把高粱面包在里边

22.用手转圈捏合封口，成一圆形面团

23.将圆形面团用手压扁

24.用擀面杖将圆形面团擀开擀大擀均匀

25.擀成0.2厘米厚的薄片即可，上下为白面的，中间为红色的高粱面

26.将擀好的面片摺叠成合页形状

28.将生面条放到开水锅中煮熟，白菜切成丝也一起放到开水锅里煮熟，捞出后放在容器里。仔细看看，两层白色的小麦粉中间夹一层淡红色的高粱面夹心，加上绿油油的白菜丝，一碗面条里红、白、绿相间，风情万种，浇上自己喜欢的“调和”，顿时会让你胃口大开，饥饿难耐，吃了后你保准还会说：这面吃的舒坦可口

山西面条的做法【2】山西拉面

材料

面粉300克，冷水180克

1.面粉放入盆内

2.一点点的加入水，将面粉打成絮状，然后和成光滑的面团

3.上面盖溼布放在一边饧制饧面少要半个小时，饧的时间越长，面越容易拉伸

4.饧好的面团。可以用手揪起一点面团，拉一下如果可以说明面就饧好了

5.案板上扑点干粉，将饧好的面团，用手捏成长条状，放在案板上用干面粉滚匀，然后压扁，放在案板上

6.用擀面杖前后来回推拉，将面团擀开。擀成宽12cm比刀的宽度小一些，方便一下可以切过来，厚1cm—1.5cm，长度是根据面团的大小而定的

7.右手握刀，把摊开的面切成一条条和步骤6中的厚度相仿宽度的细条。左手顺势将面条在案板上滚一下

8.然后双手各执细条一端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成直径为0.2-0.3cm依个人喜好，可粗可细的长条

9.将拉好的面条下入锅中。拉面是一条条下锅的，一般一条入锅时，先前下的面早已煮熟，稍煮1～2分钟就可以出锅了

山西面条的做法【3】山西家常炒面

材料

面粉，猪里脊肉，韭苔，香菇，胡萝卜，鸡蛋，蒜头，葱，香菜，山西老陈醋，酱油，芝麻香油，食盐，自制花椒水，生粉

1.锅里放足量的清水，大火烧开

2.水里加入一点食盐

3.做好的山西拉面下入锅里，大火煮制。山西拉面的做法山西：男女建立恋爱关系吃的一碗面——山西拉面

4.等一根面条下入锅里，烧煮片刻，至面条无硬芯，用筷子将面条捞出

5.捞出的拉面立即用凉水冲凉

6.拉面放入盘子里，倒入一点食用油，将面条与食用油拌匀

7.韭苔摘去根部，用清水洗净后切寸断;香菇摘去根蒂，用清水洗净切丝

8.胡萝卜洗净，去皮切成丝;鸡蛋摊成蛋饼切丝。蛋饼的摊制方法厨房新手摊好鸡蛋皮的10个要领——如何摊

9.鸡蛋皮

10.里脊肉切丝，用食盐、自制花椒水、生粉粉抓匀腌制10分钟

11.锅里放入食用油，烧至四成热

12.放入腌好的猪肉丝，用铲子翻炒至肉丝变色

13.放入葱花、蒜片煸香，放入香菇丝

14.用铲子炒至香菇水分逼出，变得发干出香味

15.放入胡萝卜丝和韭苔段，翻炒均匀

16.面条倒在蔬菜上，用筷子快速划散翻炒。10.面条上淋入适量的生抽上色

17.放入鸡蛋丝

18.用筷子快速滑炒1分钟

19.蒜切成蒜末，加入锅中

20.用筷子滑炒，将蒜末掩盖在面条里，并散发出蒜香味

21.香菜洗净切末，放在面条上

22.在面条上淋入1匙芝麻香油

23.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋

24.用筷子划散炒均匀即可

山西面条的做法【4】山西家常西红柿拉面

材料

西红柿，葱，姜，酱油，陈醋，盐，鸡精少许，香菜，面粉，大料

1.不完全制作过程~扯一根煮一根，也可以几条一起扯，这个确实得靠技术拉~和tracy妈学了几招，我就在那像模像样的比划几下，还真有点大厨的架势，哈哈~

4.西红柿卤的做法：西红柿切成碎粒.

5.然后油锅烧热放入几颗大料，葱姜爆锅.

6.再放入西红柿，酱油，陈醋，盐，少许鸡精炒熟，盛盘以后放入香菜即成了~

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