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大蒜煮仔鲢鱼

5、油锅在火上烧至六成热，下入大蒜、泡辣椒、姜炒匀，油成红色加入鲜汤烧开后，将仔鲢鱼放入锅中，下白糖、酱油、料酒烧开。

1、食材：鲜仔鲢鱼750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，葱花15克，酱油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精盐3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鲜汤（或者水）毫升，混合油1000毫升。

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大蒜鲢鱼具体做法如下：

2、选用仔鲢鱼，大只的需要从中间段切成2－3块，小只的不需要切断，除去内，洗干净待用。

3、泡辣椒去蒂、去籽宰成4.油锅在火上烧至六成热，下入大蒜、泡辣椒、姜炒匀，油成红色加入鲜汤烧开后，将仔鲢鱼放入锅中，下白糖、酱油、料酒烧开。细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用。

四川俗称仔鲢的鱼是什么

1、选用球溪河鲢鱼，除去内，洗干净待用；

四川俗称仔鲢是鲶鱼。又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁鲜仔鲢鱼750克口阔、上下颌各有4根条胡须。

鲶鱼约有2400个物种，分为约34科，它们大多为热带淡水生物种，但也有部分分布在温带地区(鲶科和复须鲶科)，还有2个科(鳗鲶科和海鲶科)为海生物种。

扩展资料

鲶鱼为底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在江河近岸的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域中。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动、觅食。

入冬后不食，潜伏在深水区或洞穴里过冬，如果没有什么东西去打扰，它一般不游动。鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，在阴天和夜间活动频繁。

鲶鱼最早1龄即可达性成熟，但只是其中部分生长较快的个体（成熟最小型为：雌鱼体长22.4cm，体重51g；雄鱼体长17.8cm，体重34g），约占群体的50%，2龄个体全部性成熟。在自然环境中，其繁殖季节为4~7月，较适产卵水温为9~30℃。

大蒜烧仔鲢鱼怎么做如何做好吃

6、再改用小火烧约5分钟，下味精，等大蒜变软时，轻轻捞起盛于盆中，再将锅内烧鱼的汤汁移至大火上，下醋、葱花、水豆粉勾成滋汁淋在鱼身上即可。

材料:

3、锅置火上，放油烧至八成热，放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出沥油；

做法:1.选用仔鲢鱼，大只的需要从中间段切成2－3块，小只的不需要切断，除去内，洗干净待用。

3.锅置火上，下油烧至八成热，放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出沥油。

材料鲜仔鲢鱼750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，葱花15克，酱油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精盐3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鲜汤（或者水）毫升，混合油1000毫升

3.锅置火上，下油烧至八成热，放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出沥油。

大蒜煮仔鲢鱼 大蒜煮仔鲢鱼如何做

混合油1000毫升

1、食材：鲜仔鲢鱼750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，葱花15克，酱油此菜为川菜的家常鱼肴，与“软烧”之法不同，所以大蒜为原料的配料。作为寻常菜的菜品，颇受欢迎。15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精盐3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鲜汤（或者水）毫升，混合油1000毫升。

2、选用仔鲢鱼，大只的需要从中间段切成2－3块，小只的不需要切断，除去内，洗干净待用。

3、泡辣椒去蒂、去籽宰成细末说明：补脾气、消保；对水肿、久病体弱有疗效。，大蒜用油在锅中爆炒后待用。

大蒜烧仔鲢怎么做好吃

1.选用仔鲢鱼，大只的需要从中间段切成2－3块，小只的不需要切断，除去内，洗干净待用。

材料

3.锅置火上，下油烧至八成热，放入仔鲢鱼炸紧皮时捞5、油锅在火上烧至六成热，下入大蒜、泡辣椒、姜炒匀，油成红色加入鲜汤烧开后，将仔鲢鱼放入锅中，下白糖、酱油、料酒烧开。出沥油。

姜蒜鲢鱼汤的做法

配料：鲢鱼500克，大蒜头1个，生姜20克，精盐、味精、麻油适量。

制法：鲢鱼切块，生姜拍裂，大蒜头剥瓣拍裂，同入锅中，加水400毫长，煮汤，放精盐、鱼身切块儿，用盐、白胡椒粉、料酒、少许生粉拌匀上浆放一边。肉厚的鱼块儿要事先做出底味，这个很重要，因为为了保持鲜嫩整个加热过程是不宜过长的，盐不会让鱼肉变得更老，但长时间加热会。没有盐做底味，整个菜会很寡淡。味精、麻油。

用：分2次服完，连服7天。

姜蒜鲢鱼汤的做法

配料：鲢鱼500克，大蒜头1个，生姜20克，精盐、味精、麻油适量。

制法：鲢鱼切块，生姜拍裂，大蒜头剥瓣拍裂，同入锅中，加水400毫长，煮汤，放精盐、味精、麻油。

用：分2次服完，连服7天。

大蒜烧仔鲢怎么做好吃

4.材料：球溪河鲢鱼750克、大蒜100克、泡辣椒15克、姜米5克、葱花15克、酱油15毫升、料酒40毫升、醋10毫升、味精1克、精盐3克、白糖15克、水豆粉5毫升、鲜汤毫升、混合油1000毫升。 油锅在火上烧至六成热，下入大蒜、泡辣椒、姜炒匀，油成红色加入鲜汤烧开后，将仔鲢鱼放入锅中，下白糖、酱油、料酒烧开。

一条5、6斤重的花鲢很大，完全可以一鱼多吃：鱼头一般单独用来烧汤什么的，鱼尾可以红烧或者做成醋鱼风味，只需要用大部分鱼身来软烧就可以了。

起油锅，下花椒粒、大蒜开始煸炒。根据需要，也可以放两片咸肉进去一起煸炒，煸炒出油，可以增加这道菜的风味，5.再改用小火烧约5分钟，下味精，等大蒜变软时，轻轻捞起盛于盆中，再将锅内烧鱼的汤汁移至大火上，下醋、葱花、水豆粉勾成滋汁淋在鱼身上即可。但不放也无所谓

另外，如果没有高汤就用清水，水稍微多点，要考虑之后要没过鱼肉。

球溪河鲢鱼做法大蒜鲢鱼的做法

谢谢采纳。

2、泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用；

做法4、锅置火上，下油烧至八成热，放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出沥油。

4、油锅在火上烧至六成热，放入大蒜、泡辣椒、姜炒匀；

5、油成红色加入鲜汤，烧开之后，将仔鲢鱼放入锅中，放入白糖、酱油、料酒；

6、改用小火约5分钟，放入味精，等大蒜变软时，轻轻捞起盛于盆中；

7、将锅内烧鱼的汤汁移至大火上，放入醋、葱花、水豆粉，勾成滋汁，淋在鲢鱼身上即可。

大蒜煮仔鲢鱼 大蒜煮仔鲢鱼如何做

2.泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用。

1、食材：鲜仔鲢鱼750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，葱花15克，酱油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精盐3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鲜汤（或者水）毫升，混合油1000毫升。

2、选用仔鲢鱼，大只的需要从中间段切成2大蒜煸炒到微黄就可以了，下一大勺豆瓣酱、切成段的泡椒（两根左右）、姜片一起炒到颜色泛红、香气出来，加高汤、少许料酒、少量酱油、少许白糖、胡椒粉，一把打结的小葱，一起微火煮片刻。－3块，小只的不需要切断，除去内，洗干净待用。

3、泡精盐3克辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用。

大蒜烧仔鲢鱼的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–

小葱打结是为了成菜时候如果葱被烧成黄褐色会不好看，装盘时可以捞出，当然埋在部也可，反正入味后的葱是很好吃的。

大蒜烧仔鲢鱼

5.再改用小火烧约5分钟，下味精，等大蒜变软时，轻轻捞起盛于盆中，再将锅内烧鱼的汤汁移至大火上，下醋、葱花、水豆粉勾成滋汁淋在鱼身上即可。

主料

大蒜100克

泡辣椒15克

姜米5克

葱花15克

辅料

白糖15克

水豆粉5毫升鲜仔鲢鱼750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，葱花15克，酱油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精盐3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鲜汤（或者水）毫升，混合油1000毫升

鲜汤（或者水）毫升

酱油15毫升

料酒40毫升

醋10毫升

大蒜烧仔鲢鱼的做法步骤

1. 选用仔鲢鱼，大只的需要从中间段切成2－3块，小只的不需要切断，除去内，洗干净待用。

3. 锅置火上，下油烧至八成热，放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出沥油。

5. 再改用小火烧约5分钟，下味精，等大蒜变软时，轻轻捞起盛于盆中，再将锅内烧鱼的汤汁移至大火上，下醋、葱花、水豆粉勾成滋汁淋在鱼身上即可。

鲢鱼是鲶鱼吗

鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。淡水鲶鱼分布于全世界各种淡水区域，海水鲶鱼则栖息在热带海岸附近。

四川俗称仔鲢是鲶鱼。又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须。

味精1克升

扩展资料

鲶鱼为底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在江河近岸的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域中。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动、觅食。

入冬后不食，潜伏在深水区或洞穴里过冬，如果没有什么东西去打扰，它一般2. 泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用。不游动。鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，在阴天和夜间活动频繁。

鲶鱼最早1龄即可达性成熟，但只是其中部分生长较快的个体（成熟最小型为：雌鱼体长22.4cm，体重51g；雄鱼体长17.8cm，体重34g），约占群体的50%，2龄个体全部性成熟。在自然环境中，其繁殖季节为4~7月，较适产卵水温为9~30℃。