天津家常带鱼的家常做法(天津熬带鱼的家常做法大全)

红烧带鱼的家常做法

准备材料：

红烧带鱼的家常做法：

天津家常带鱼的家常做法(天津熬带鱼的家常做法大全)

天津家常带鱼的家常做法(天津熬带鱼的家常做法大全)

15、大概40分钟后，带鱼就炖好啦，打开锅盖，汤汁已经收的不多。

所需材料：带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。

做法步骤：

1.把带鱼去头去尾，去除内，把鱼腹内的黑膜和血水清理干净，鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥，把鱼清理干净后，洗净，沥净水分，把鱼的表面和鱼腹里的水分擦干净，不要有水。

带鱼体表有一层银白色物质，很多人误以为是鱼鳞，在处理带鱼的时候会将其清洗掉，其实这种做法是错误的。如果是新鲜带鱼，应该尽量保留，很有营养的，如果这层“银粉”很容易地被擦下来，也证明带鱼不太新鲜了，就不要保留了。

2.用一只手抓住带鱼的鱼身，一只手抓住带鱼的鱼鳍，沿着尾部开始逆着鱼鳍的方向，把鱼鳍撕下来，这样就会把鱼鳍连着的小刺，都会一起带下来，这样吃的时候，不用担心被小刺扎到。

3.把带鱼切成长短均匀些的段，再间隔1厘米左右，在鱼身两面切一字刀，不用太深，这样做出的鱼容易入味。

4.盘内放入2-3汤匙面粉，把带鱼段在面粉内滚一下，使带鱼裹上薄薄的一层面粉，再抖去多余的淀粉，其余的都依样做好。

5.锅内加入宽油烧热，加热至7-8成热，逐条下入带鱼段到油锅内炸制，下入后先不要翻动，容易碎，待把带鱼段炸至定型，再翻动带鱼段，把带鱼段炸至外面起一层硬壳，颜色金黄，将带鱼段捞出，沥净油待用。

7.下入炸好的带鱼段，转圈淋入料酒和米醋，这样可以烹出带鱼的腥味。

8.淋入热水，水量和带鱼持平就可以了，再加入红烧酱油和生抽，加入盐，白糖，大火烧开，转中小火，把带鱼烧制入味，烧制10几分钟。

9.到时间后，把葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，大料，挑出不用，开大火收汁，剩少许汤汁时，把带鱼盛出到盘内，把汤汁留在锅内，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，将汤汁淋在带鱼段上，撒上香菜段或者蒜苗段，葱花都可以，点缀一下。

家熬带鱼怎么做好吃，家熬带鱼的家常做法

带鱼

家熬带鱼的做法

步骤

1.带鱼清洗干净，刮去鱼上面的白鳞，剪成段备用。

2.裹上面粉。

3.平底锅里面放入适量的油，油热了在锅里煎制带鱼，煎到两面金黄即可。

4.配置调料盐，味精，料酒，葱姜蒜，白糖，面酱、大料。酱油、醋。

5.带鱼煎制好了，锅里留底油将带鱼重新放入炒勺，再倒入已经调制好的酱汁。

6.加入开水大火熬制一会，再中火熬制8分钟左右汤汁熬的少了即可。

7.装盘，一道家熬带鱼就好了。

带鱼的家常做法怎样做

香菜

材料

主料：带鱼700克

调料：黄酒20克，黄豆酱油15克，米醋30克，糖15克，盐2克，八角2个，花椒少许，葱姜蒜适量，鸡蛋一个，面粉淀粉各少许

做法

1、带鱼处理干净，切段，先用少许黄酒和盐抓一下，再打一个鸡蛋拌匀后放适量面粉和淀粉抓匀至粘，腌一6.锅内炸带鱼的油倒出，加入少许新油，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味。会儿，面粉和淀粉只用一种也可以

3、把锅中余油倒掉，再来少许新油，烧热先下姜片蒜丁炸一下，再放八角和花椒

4、将炸好的带鱼放下去

5、倒酱油、醋和黄酒大火爆出香气，再放热水，糖和盐，中火烧十分钟，大火收下汁就成了

家常炖带鱼做法

家常烧带鱼

带鱼、米醋 、酱油、料酒、葱、姜、蒜、八角大料、花椒、盐、糖、辣椒、鸡蛋、胡椒粉

1、收拾带鱼：外面的鳞片用铁丝网非常容易刮干净；膛破开、冲洗净、把内掏出来，肚子在破开的时候有两层肉膜、要逐一清理。之后像这样切成一段一段的，控干水分。

3、准备调料：米醋、酱油、料酒。

4、准备裹鱼的调料：两个鸡蛋（配合5条鱼的量）打出来、不用蛋黄蛋清分离，直接打出来加入一小勺盐和一小勺胡椒粉。

5、带鱼控干水分之后就可以开始作了，将带鱼段裹上调制好的鸡蛋液。

6、热锅烧油，油烧开之后再回一下温度，大概70°~80°，下入裹好鸡蛋液的鱼段开始煎。

7、煎至金黄，大家放心：裹鸡蛋不会影响炖鱼的口感。

8、都煎好之后捞出1.原料图。，备用。

9、起新锅，热锅凉油放入花椒大料和辣椒煸香。

10、放入刚才煎好的带鱼，趁热、烹醋：倒入大概两大汤勺的醋，浇在热热的鱼上，顿时锅里就有醋香味。

11、加入料酒和酱油。

12、加凉水没过所有鱼。

13、加入葱姜蒜。

14、加入糖和盐，然后盖盖开始闷炖。

16、做好的样子。

如何做带鱼好吃又简单

2、炒锅倒油烧热，下带鱼中大火煎至两面焦黄泡椒盛出

将洗净的带鱼去头去尾，洗净切块放入盘中，用盐、花椒、葱、姜水腌制30分钟，锅中倒入油复炸3遍带鱼，炸至金黄酥脆，撒上椒盐即完成。

带鱼这样做既简单又好吃，还营养，大人小孩都喜欢

带鱼这样做老好吃了。

烧带鱼怎么做好吃，葱油烧带鱼的家常做法

2、准备调料：葱姜蒜、花椒大料、辣椒。

葱油烧带鱼的家常做法

主料

500g

大葱

2棵

辅料

蒜1头

3根

适量

1汤匙

白糖

1茶匙

香醋

1汤匙

盐1茶匙

料酒

1汤匙

2.带鱼去内洗净，用葱姜丝，料酒，盐拌匀码放20分钟。

3.泡椒碎，一半蒜蓉，姜蓉混合备用。

4.码好的带鱼拍淀粉。抖掉多余的粉。

5.平底锅放油煎两面金黄。

6.大葱段用油煸炒摁压出浓郁的葱香味。

酱油7.放入兑好的蒜蓉泡椒碎姜蓉。继续煸炒。

8.依次酱油，白糖，香醋，放入。

9.兑骨汤或者水和食材齐平。大火煮沸。

10.小火收汁，调入半茶匙盐和剩下的蒜蓉。

11.带鱼装盘，汁勾芡，出锅放点鸡精搅拌均匀。浇在带鱼上即可。