扁黄鱼家常做法 扁黄鱼是海鱼吗

清蒸小黄鱼的家常做法大全

1、将两条小黄鱼去内、腮和鳞后洗净用少量食盐涂抹于鱼盐，胡椒粉，食用油，葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣酱，西红柿，豆腐，黄花菜，藕，土豆，酒，小黄鱼身备用。

扁黄鱼家常做法 扁黄鱼是海鱼吗

扁黄鱼家常做法 扁黄鱼是海鱼吗

2、在蒸锅内倒入适量水，加热。将葱切段，姜切片放置于鱼上。倒入适量黄酒。

4、等这些步骤完成后，蒸锅内水也烧开了，将处理完毕的小黄鱼放在蒸锅上蒸10分钟。

5、蒸鱼豉油是清蒸小黄鱼味道鲜美的关键作制作步骤料，做蒸鱼的时候必须要备好。

清炖小黄鱼的做法

6、等鱼蒸好后取出，将适量色拉油在锅中烧热，浇在蒸好的小黄鱼上并淋上蒸鱼豉油即可。

清炖黄花鱼的锅里热油至八分熟做法如下：

1、先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。

2、揪出鱼鳃和内，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。

3、热锅热油，将葱蒜末爆香。关火，在锅中加冷水，水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟，不会一下锅就变熟变硬。

4、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角调匀。

5、将洗好的小黄花鱼，整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子，就是此时摆入锅中的样子，因为鱼肉成熟后很嫩，用锅铲很容易弄散乱。

6、开中火，水沸后转成小火，撇掉浮沫。

7、盖上锅盖，小火焖炖，中途稍微晃动一下锅，以免糊底。

8、将汤汁收至少许后，关火，在案板上放一个大盘，将锅在盘子上方倾斜，把锅中的鱼一齐滑入盘中，撒少许葱花或香菜碎在表面即可。

红烧小黄鱼的做法

小黄鱼红烧的做黄鱼雪菜汤法：

1.解冻小黄鱼，用剪刀剪开肚子，清理掉肚肠等，用指甲刮去鱼腹部内的黑色膜，扣出腮.用水流冲洗干净。

2.小黄鱼稍微沥干水分，在面粉盘子里均匀的沾上面粉。

4.大葱切段，蒜瓣切成比较厚的片，准备好姜片，红绿花椒，干辣椒。

5.倒入少量的油，先放入葱姜蒜爆香，待香味出来后，放入干辣椒，2种花椒爆香后盛出。

6.把煎好的鱼放回平底锅，把各种香料重新放在鱼身上，锅内倒入水，大概没过鱼身的2/3就可以了，开大火烧开水。

7.加入4勺老抽，1勺生抽，一勺料酒，少许方法1、将小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠（否则会有腥味哦）。盐，少许蚝油，2勺糖（不喜欢甜口味就酌量减少），一勺辣椒酱，再多加些新鲜的大葱段和一勺辣椒酱（不吃辣可以不加），盖盖中火慢炖，期间可以轻微的前后左右轻晃平底锅防止沾底。

8.等汤汁收到想要的程度关火加入少许鸡精。

9.出锅前滴入一些香醋~~（会增加香味，吃不出醋味）。

黄花鱼的家常做法

4、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。

材料准备：黄花鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸鱼豉油等。

1、2.锅中加上植物油烧至六成热，下入黄鱼煎至上色，烹入料酒，放入葱段、姜片、雪里蕻和冬笋。黄花鱼刮鳞、去鳃、去内、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块血，冲洗干净。

2、鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒。

3、放蒸锅，大火上汽后蒸10—12分钟，根据鱼的大小调整时间。

小黄鱼的做法

3、再撒少量盐和鸡精，如果喜欢吃辣的朋友可添加适量的尖椒。不仅好看，而且在夏日能帮助开胃，增加食欲。

酸辣小黄鱼

酸辣小黄鱼

做法:

1.将小黄鱼去头和内，洗净。用盐和胡椒粉，食用油腌15分钟左右。

2.将腌好的小黄鱼两面煎至金黄后盛出。

3.锅中倒油，加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香。

4.加入豆瓣酱炒香。

5.锅中加水，放入西红柿碎煮开后，加入豆腐，黄花菜、藕、土豆片煮十分钟左右，加入煎好的小黄鱼，酒，盐煮开后即可。

小黄鱼烩豆腐

小黄鱼烩豆腐

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洁白，嫩滑，爽口。

主料：小黄鱼350克，北豆腐300克，

调料：料酒25克，味精35克，盐25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，香油10克，花生油50克，豌豆淀粉5克

做法:

1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；

2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；

3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；

4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；

5.锅内加少许油，用姜葱爆香；

7.烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

小诀窍:

食物相克：

小黄鱼：黄鱼不能与中荆芥同食；不宜与荞麦同食。

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家乡的小黄鱼干是用一种长不大的小鱼熏制晒干做成的2、适量的面粉，加2勺淀粉、1个鸡蛋、少许盐加清水搅拌均匀。。因为个儿特别小，用别的办法不能做，所以一般都是熏制晒干了做成鱼干来出售。这种小鱼干的吃法就是先在油锅里炸酥了，然后再用辣椒和蒜片配来炒吃。味道又香又酥又辣，很是美味。 鱼干是从老家带来的，在现在居住的城市可没有卖。因为是干货，所以可以存放很长时间也不怕坏。

小黄鱼150克，青、红辣椒各两只，蒜头半个，番茄半个，食盐少许

做法:

1.青红辣椒切丝，蒜头切片，番茄去皮切碎。

2.炒锅烧热，倒入清油（油要适当多放一点），油至六成热时，倒入小黄鱼干，过油炸酥。

3.把炸好的小黄鱼干用漏勺沥尽油份，盛在盘里待用。

4.炒锅内留少许油，倒入蒜片，爆香；再倒入青红辣椒丝，以及少许食盐，一起炒香。

5.接着倒入炸酥的小黄鱼干，和切好的番茄碎，所有材料一起翻炒几分钟，炒到番茄汁煮融，收干，就可以出锅了（因为熏制的小黄鱼本身已有咸味，所以只在炒辣椒的时候放少许盐就可以了，后面的步骤不用再加盐）。

2、将冼净的小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。

3、将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉（要用手压紧些，否则炸时会掉）。

4、锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。

油炸，把小黄鱼处理干净，用料酒、姜、盐腌制30分钟左右，大火烧干锅里多余的水分，倒油，调中火，把腌好的小黄鱼裹点生粉下油锅油炸就得了，炸熟了之后可以直接吃，或者做糖醋汁、红烧汁浇上去就得了

早餐宝妈给孩子蒸玫瑰鲜肉饺，红烧小黄鱼配小米南瓜粥，娃吃美了

小黄鱼的做法家常做法，肉质鲜嫩，简单好做

小黄鱼贴饼子简单易学贼啦啦滴好吃！

小黄鱼视频

炸小黄鱼的做法

简单的做法让油炸小黄鱼更加美味。做法如下：

用料准备：

小黄鱼500克、适量面粉、淀粉两勺、鸡蛋一个、料酒两勺、盐、鸡精、姜3片、葱3根。

1、小黄鱼清洗干净，加入姜片、葱、料酒、少许盐、鸡精，适量五香粉腌制半小时左右。

3、面糊不要太厚5、等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入（火可稍稍大些），复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘。，可以用勺子试一下薄厚。

4、用厨房纸巾擦干小黄鱼，在放入面糊中，裹面。

5、锅里倒入适量的油，火不要太大，中小火即可，油温7成热的时候，放入裹好面糊的小黄鱼。

6、炸至两面微黄捞出。

7、都炸好后，改大火，把鱼放进锅里复炸，炸至两面金黄捞出，外酥里嫩的油炸小黄鱼完成。

小黄鱼：

小黄鱼中含有丰富的蛋白质和钙、铁等人体需要的多种营养物质。小黄鱼也是常见的海产品类食物，肉质细腻鲜嫩、刺少。小黄鱼肉中含有比较丰富的蛋白质。同时，小黄鱼也含有多种人体所需的矿物元素，如钙、铁、锌、硒等。

小黄鱼是饭桌上的一道美味佳肴，它的肉质鲜嫩，而且刺还比较少，所以适用于大多数人群食6、起锅烧水，水开后将摆好黄花鱼的盘子上锅盖上盖蒸制。用。

冻小黄鱼怎么做好吃

用料：冷冻黄花鱼、豆豉、红剁椒、葱、姜、盐、料酒、食用油。

豉椒鲜蒸黄花鱼的做法步骤：

1、先将冷冻黄花鱼辣味小黄鱼自然解冻后，开袋倒入盘中备用。

2、然后将化好的黄花鱼从背部切开，并处理干净清洗干净，然后鱼肚子里均匀的涂抹上盐腌制一会，

4、然后将腌制一会的鱼肚子朝下背朝上平铺在盘子上。

5、然后鱼背上铺1.豆腐切成块；大葱切成段；干树椒掰成小段；八角、花椒、葱段、姜片，树椒、蒜瓣放在一起成香料。上豆豉、剁椒，然后放上两片姜和葱段，浇上适量的料酒。

7、蒸制大约15分钟左右，开盖关火，取出，将鱼背上的葱姜去掉。

8、然后将蒸鱼蒸出的汤水倒掉不要了。

9、然后摆上葱花，烧个滚油浇在鱼背上。

10、浇好之后，这道豉椒鲜蒸黄花鱼就完成了。

香煎小黄花鱼的做法小黄花鱼怎么做好吃又简单家常的

5、鱼出锅后，将小米辣等材料均匀地铺在鱼身上，烧一点植物油，油即将冒烟时离火，拌入蒸鱼豉油，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。

1、材料：小黄花鱼两条，盐适量，料酒两匙，黑胡椒碎适量。

6、椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌

2、小黄花鱼室温解冻，将内清理干净，剪去鱼头不要，用刀在中间劈开，注意不要全部切断；

3、将切开的黄花鱼放入盘中，将鱼身两面分别抹少许盐，再倒入料酒，腌制20分钟；

4、不粘锅倒入适量油，五成热时放入小黄花鱼，转中小火，两面煎至焦黄盛出（注意：煎的时候一定不要总翻动，保持适当火力，一面煎至焦黄定型了再翻煎另一面，这样才能煎出完整漂亮的鱼），撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。

小黄鱼干的做法大全

2.锅中加入清水烧沸，放入葱段，姜片、料酒和黄鱼，用小火煮至熟，捞出黄鱼，码放在盘内，

小黄鱼干的做法很多，我这里提供其中一个吧！步是把小黄鱼的内。清理干净。然后呢，加入各种调料腌制。腌制24小时。第二步呢，是把腌制好的小黄鱼进行风干。一步。把风干72小时以上的小黄鱼放进烤箱里材料:烘烤。