家常烧鸡肉的家常做法_烧鸡肉怎么烧

家常的红烧鸡怎么烧

红烧鸡好吃的块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小火焖透。法如下：

家常烧鸡肉的家常做法_烧鸡肉怎么烧

家常烧鸡肉的家常做法_烧鸡肉怎么烧

家常烧鸡肉的家常做法_烧鸡肉怎么烧

用料：三黄鸡（嫩鸡都可以）2.5斤、红柿子椒半个、青柿子椒半个、大蒜10瓣、姜片8片、八角2颗、干红辣椒3颗、蒜苗一根、香菜少许、胡萝卜少许。

1、新鲜鸡剁成块。

2、干净锅里倒入油烧热放入大蒜瓣姜片爆香倒入鸡块。

3、黄酒小半杯。

4、倒一碗半开水。

51.1把鸡洗净放开水锅沸水煮5分钟，捞出，洗净血沫、收汁前放入切好的配料翻炒。

6、【食材】出锅前撒香菜。

家常烧鸡怎么做好吃

姜2克

健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，川味烧鸡做法家常做法小编就先来介绍一下关于烧鸡的做法。

1.主料：三黄鸡500克

3.1锅内留少量的卤汁，把鸡放在锅里，开小火，把卤汁不停的往鸡身上浇。看到锅边糊的卤汁了吗？不要去管它，只要不碰到下面的卤汁，就不会有什么影响，尽量不把锅边的卤汁弄到下面的卤汁里，因为锅边的卤汁会有糊的苦味。所以只管用下面的卤汁浇鸡身，直到卤汁粘稠没有了为止。这样做能使鸡更入味及上色

4.2洗净的鸡放老卤里卤制。直至鸡熟透为止。肉用鸡很好熟的，煮30-40分钟即可。也可根据个人喜好而定。（老卤的制作很简单，超市或小菜场能买到的香料和盐酱油料酒制成。香料包括茴香、八角、草果、砂仁、肉蔻、桂皮、沙姜、丁香、花椒、香叶、川穹、陈皮等，把材料放纱布或卤包里，放入酱油料酒和水卤制，每次卤过后，都过滤去残渣，装入容器，短期要使用放冷藏室保存，长期不用放冷冻室保存。）

5.把白糖10-15克放入锡纸，放在炒锅里

7.锅盖上盖子开中火，烧焦白糖，使烟薰上来，大概薰2-3分钟，或根据个人喜好，不要薰的时间太长，以免有苦味

8.把薰好的鸡涂抹上香油即可

有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下烧鸡

鸡肉怎么做才好吃？鸡肉的做法多种多样，但是我独爱红烧，我做出来的红烧鸡块非常的好吃，今天和大家分享一下我的做法，大家感兴趣的话可以学一下。

【1】准备材料

首先我们准备好制作红烧鸡块的主要食材和用料：一只鸡，葱姜蒜，花椒，生抽，老抽，食盐，食用油，干辣椒，青椒，白糖等。

【2】准备过程

如果你有一定的手艺，可以买活鸡进行宰杀，如果不会的话就在市场上买别人做好的鸡，然后清洗干净，把鸡剁成鸡块儿，葱姜蒜清洗干净，分别切成葱段、姜片、蒜片，把干辣椒切成干辣椒段，准备一些清水把鸡块放入，然后加入适量的食盐和姜片腌制一下，腌制取出来控一下水分，备用。

起锅，放底油，油热之后我们放入花椒，葱段，干辣椒段，蒜片大火爆香，炒出香味之后，我们把鸡块放入其中均匀翻炒，接着放入生抽老抽和适量的料酒加入食盐和白糖，接着均匀的翻炒，鸡肉变颜色之后我们加入开水，记得要加开水，不要加凉水，水量没过鸡块，然后我们用大火开始煮，水煮开之后大火转中火再继续的煮炖半个钟头左右，汤汁比较浓稠的时候，我们大火收汁，收汁的过程中均匀的翻炒一下，然后把青椒清洗干净切成刺青椒块儿放入其中，再均匀翻炒两下就可以出锅享用了。

红烧鸡怎么做好吃，无油红烧鸡的家常做法

无油红烧鸡的家常做法

1.鸡洗净后，切小块，焯鸡斩成块，姜切片，葱切碎。水

2.焯好水的【3】制作过程鸡重新洗净

3.将鸡块重新放入锅中，放入调料和水

4.煮至鸡肉熟透，水收6.直接翻炒到鸡块出香味，微微发卷，下花椒粒、姜、辣皮子干为止。

红烧鸡肉怎么弄

2.把三黄鸡切块

红烧鸡块的做法

1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用

2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块

3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净

4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣

5.倒入鸡块翻炒

6.炒制鸡块变色，加料酒继续6、另起锅把削好的芋儿用清水加少许盐煮熟，盛出沥干备用。（芋儿买回的是商家已经刮掉皮皮的了，还是简单的稍稍削了一下）炒一会

7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香

8.加酱油，然后加干辣椒继续炒

9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水

10.开水漫过鸡块，煮一会

11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了

12.加上香菜叶，上菜啦

小时候非常喜欢吃妈妈做的红烧鸡块，后来自从自己学会做饭以后，开始研究红烧鸡块的各种做法。

我觉得学会做饭是一种非常幸福的事情，这样当自己想吃什么的时候都可以自己去做。想吃什么口味的也可以自己去尝试。

红烧鸡块有没有正宗的做法

其实红烧只是一种做法，它没有固定的配料，甚至有几十种做法，终的效果就是将食物制成深红色，色泽红润，汤汁浓稠，让人一看就有一种欲罢不能的感觉。谁让咱们的饮食文化博大精深呢。

红烧鸡块的话应该选择鸡肉的哪个部位

如果没有固定的要求，只按照部位来算，鸡胸肉用来多的就是炒鸡丁，如宫保鸡丁之类的。

鸡翅可以用来做可乐鸡翅，也可以用来做奥尔良烤翅，当然了，这只是一个例子，现在很多美食家用奥尔良粉可以烤任何一个地方。

红烧的话适合的位置就是鸡腿肉，做出来的鸡腿肉口感很弹，而且它不像鸡胸肉那种做出来以后感觉很柴的样子。

下面我给大家介绍一下家常【红烧鸡块】的做法，希望大家喜欢。

——【红烧鸡块】——

主料：鸡腿肉2个、土豆2个

辅料：葱3段、蒜3瓣、姜2片、桂皮2g、八角1个、单晶冰糖5-6块、老抽2g、料酒5g、味极鲜5g、啤酒适量、鸡精3g、盐少许。

——【开始制作】——

将鸡腿肉剁成小土鸡半只，红油郫县豆瓣：2汤匙块，冷水下锅，锅内放入姜片、料酒和一段葱段去腥。

锅开后捞去血沫，放入冷水里清洗浸泡备用。

土豆滚到切块备用。

热锅烧油，油温7成热后放入冰糖炒糖色。

下入鸡块翻炒均匀后倒入超过鸡肉量的啤酒。

在将土豆、葱段、蒜瓣、桂皮、八角、老抽、味极鲜放入锅内大火炖7-8分钟。

捞出香料后放入鸡精、盐调味，转小火收汁即可盛出装盘。

鸡肉一定要冷水下锅，这样才能够充分的焯掉鸡肉里面的血水。

土豆切滚到的时候可以切的块稍微大一点，不然炖好鸡肉以后土豆就会变成土豆泥。

因为各家锅的大小不一样，大火炖完的时候可以加入适量的清水，避免糊锅。

红烧鸡块怎么做？

红烧鸡肉怎么做？鸡肉处理干净，切块加入葱姜过水，锅中加入油加入葱姜蒜，冷水，捞出后，把准备好的调料倒入翻炒均匀即可。

烧鸡怎么做好吃，玉米烧鸡的家常做法

5把鸡肉炒干水分，炒出油脂，把鸡肉拨在一边，放入油，在放入大蒜，姜，干辣椒翻炒

玉米烧鸡块的做法

1.

鸡大腿解冻后洗净

2.

鸡腿斩块后用温水洗净

3.

甜玉米洗净后斩小块

4.

准备调料

5.

热锅倒入适量底油，温油下入调料爆香

6.

加入鸡块不断的煸炒至鸡肉全部变色表皮微黄下入料酒

7.2.2嫩光鸡一只，用的是肉用鸡。土鸡煲汤好吃，但是做烧鸡不合适。可以事先用少量盐抹遍鸡身,给它做个全身，使其入味

倒入玉米煸炒均匀

8.

9.

加入开水

撇清浮沫

11.

12.

食材主料三黄鸡

半只

水果玉米

一根辅料

20茶勺

盐2茶勺

白糖

20g

花椒粒

10个

姜20g

青辣椒

1个步骤

1.主料：新鲜水果玉米、三黄鸡

辅料：植物油、盐、白糖、姜、花椒粒、辣皮子、白糖、青辣椒

2.米洗净切块，再从中间切开，姜切片，辣皮子泡泡切段，青辣椒洗净切片

3.三黄鸡收拾干净切块

4.凉水下锅加少许盐煮开，捞起沥干水分

5.热锅盖上大火烧开后转中小火煮20分钟凉油，油热7成转小火，下白糖翻炒出咖啡色的泡泡，下鸡块翻炒均匀

7.翻炒均匀出香味

8.加水、玉米块

9.加盐

10.烧20分钟左右，直到鸡块熟透

11.大火收汁

12.加青辣椒

13.翻炒均匀即可小贴士玉米用新鲜的水果玉米，这样味道好

可以加些大葱一起翻炒，不要加过多得香料，影响玉米和鸡的鲜美

家常红烧鸡块的家常做法怎么做好吃

鸡肉的各个部位口感不一样，用来烹饪所选择的部位当然也不一样。

步骤

红烧鸡块的做法步骤11.把小鸡剁成块。

红烧鸡块的做法步骤22.把剁好的鸡块放在开水中焯2分钟，然后捞出来备用。

红烧鸡块的做法步骤33.将葱、姜、蒜切成片备用。

红烧鸡块的做法步骤44.锅内倒入适量大豆油，烧至五成热。

红烧鸡块的做法步骤55.放入一小勺绵白糖翻炒到白糖起大泡泡。

红烧鸡块的做法步骤66.把焯过的鸡块倒入锅中翻炒，使鸡块挂上糖色。

红烧鸡块的做法步骤77.放入葱、姜、蒜一同翻炒出香味。

红烧鸡块的做法步骤88.倒入适量酱油翻炒。

红烧鸡块的做法步骤99.再倒入花椒继续翻炒。

红烧鸡块的做法步骤1010.倒入一小勺盐。

红烧鸡块的做法步骤1111.倒入适量清水5瓣，水稍稍没过鸡块即可。

红烧鸡块的做法步骤1212.倒入适量料酒。

红烧鸡块的做法步骤1313.盖上锅盖大火烧开，调至中火炖10分钟，再改小火炖10分钟，再关火炖5分钟。

红烧鸡块的做法步骤1414.鸡肉炖熟了，转大火翻炒几下，收尽汤汁。

红烧鸡块的做法步骤1515.将炖好的鸡块装盘，喜欢吃这种颜色红红的、滋味很浓的鸡肉，

1.把小鸡剁成块。

2.把剁好的鸡块放在开水中焯2分钟，然后捞出来备用。

3.将葱、姜、蒜切成片备用。

4.锅内倒入适量大豆油，烧至五成热。

6.把焯过的鸡块倒入锅中翻炒，使鸡块挂上糖色。

7.放入葱、姜、蒜一同翻炒出香味。 8.倒入适量酱油翻炒。

10.倒入一小勺盐。

11.倒入适量清水，水稍稍没过鸡块即可。

12.倒入适量料酒。

13.盖上锅盖大火烧开，调至中火炖10分钟，再改小火炖10分钟，再关火炖5分钟。

15将炖好的鸡块装盘，喜欢吃这种颜色红红的、滋味很5.放入一小勺绵白糖翻炒到白糖起大泡泡。浓的鸡肉

家常烧鸡的做法？

倒入生抽和口味老抽

编辑本段栗子烧鸡

原料

制作

2克1.

2.锅内放油少许，油热，放葱、妆略炒，

再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。

要点

主料：鸡、地瓜、松蘑

配料：盐、花椒、八角、葱、姜、酱油

做法：

1、鸡肉入锅，大火炒，炒到快要沾锅的时候就不多了；

3、放入盐、花椒、八角、葱段、姜块等佐料，倒入酱油上色别忘了把松蘑一块放进去，煮的熟，还入味；

4、开锅嗤嗤15分钟后，放掉蒸汽，打开盖子，放入粉皮继续煮开锅嗤嗤5分钟即可。

温馨提示：

鸡肉入锅以前，先用热水过一遍，把锅里多放点油，小心点，穿上围裙，免得被溅出的热油烫伤。。。。。。。

啤酒烧鸡肉的家常做法

3.凉水下锅、加料酒煮开，捞起

前言

鸡肉

人群：1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、秘结者不宜食用。2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的忌食。3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

适宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

材料

主料：鸡肉1000g、啤酒500ml、萝卜一根、鸡腿菇2根、青椒1根、红椒1根；

辅料：大蒜8颗、姜一块、葱3根、香菜4根、蒜苗4颗、麻辣粉1勺、鸡精半勺、辣椒酱1勺、油适量g、盐适量g

啤酒烧鸡肉

1食材，鸡肉，蒜苗。萝卜，豆腐结，干辣椒，鸡腿菇，大蒜，姜

2锅中烧水，水开放入鸡肉，在放入料酒焯水

3大蒜切片，姜切丁，干辣椒切段

4把焯好的鸡肉用冷水洗掉血沫，热锅放入洗锅内加少量油，倒入沥干的鸡肉翻炒至水分没有为止，起锅备用～好的鸡肉，

6在放入海天酱油上色

7萝卜，鸡腿菇切滚刀块备用

8炒至鸡肉上色，放入萝卜，鸡腿菇翻炒，放入适量辣椒酱，在放入少量盐，

9在倒入三得利啤酒一罐闷煮

10

青红椒切块备用

11

煮至鸡肉快熟放入豆腐结，一起闷煮

12

煮至汤汁半干，放入麻辣粉，鸡精，青红椒翻炒

13

葱，香菜切段

14

撒入葱，香菜翻炒出锅即可

15

出锅装高级盘即可

小贴士

鸡肉要焯水，这样没有那么腥，因为是用了一罐啤酒，就不用加水闷煮了

块怎么做好吃，韩式烧鸡块的家常做法

2、把快要沾锅的鸡肉统统倒进高压锅里，多加点水，中火炖；

食材明细

之后打开加入适量白糖提味收汁后熄火出锅

去皮鸡腿肉

9.再倒入花椒继续翻炒。

200g

板栗

100g

干辣椒

10g

麻椒

15粒

大葱

适量

姜10g

蒜适量

生抽

5g

老抽

适量

白糖

5g

盐适量

鸡精

10ml

胡椒粉

适量

料酒

2ml

大料

适量

高汤

3g

适量

咸鲜

烧工艺

廿分钟

难度

板栗烧鸡块的做法步骤

超美味板栗烧鸡块的做法步骤：1 1将鸡腿肉去骨去皮，切成2.5cm左右的大块备用

超美味板栗烧鸡块的做法步骤：2 2锅内坐水煮沸，加葱段、姜片、麻椒，放入切好的鸡块焯煮1分钟左右

超美味板栗烧鸡块的做法步骤：4 4锅内入油烧至5成热，下焯好的鸡块翻炒至表面焦黄捞出，锅内留底油

超美味板栗烧鸡块的做法步骤：5 5下葱姜蒜、大料、干辣椒、麻椒煸炒出香，倒料酒、胡椒粉、生抽、糖炒匀

超美味板栗烧鸡块的做法步骤：6 6倒入鸡块翻炒均匀入高汤略淹鸡块，倒少许老抽搅匀，大火煮沸

超美味板栗烧鸡块的做法步骤：7 7将板栗倒入锅中略微翻炒，盖上锅盖，转小火焖10分钟左右

超美味板栗烧鸡块的做法步骤：8 8转大火收汁，加盐炒匀，起锅前加鸡精提鲜即可

三黄鸡

500克

辅料

40克

盐5克

韩国辣椒酱

15克

番茄酱

15克

辣椒粉

10克

生抽

5克

料酒

大蒜

香油

5克

步骤

4.把大蒜打成泥、姜也捣成泥

5.用韩国辣椒酱和番茄酱

6.大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油

7.调成汁

8.热锅凉油，油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味

9.加酱汁翻炒均匀

10.加少许水翻炒几分钟

11.转中小火烧到鸡块熟透

12.大火收汁

13.可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块

小贴士

喜欢吃酸辣味道的，可以多加辣椒粉和番茄酱

红烧鸡块的家常做法

加入黄豆

红烧鸡块有太多的做法，或者是说有着太多种版本，这也不怪，全国各地这个多个地方，很多地方的口味都不相同，所以还产生了不同的菜系，那么这红烧鸡块的做法也就相应的会演变出很多的变化。下面是我给大家分享的红烧鸡块的家常做法，希望你喜欢。

红烧鸡块的家常做法一

食材准植物油备

三黄鸡1只，姜，洋葱，蒜瓣适量，酱油，老抽，白酒，花椒粉，五香粉。

方法步骤

1、将鸡洗净后斩成小块，放入白酒，老抽，五香粉抓匀盖膜冷藏1小时;

2、热锅中倒入较多的油 ，下入姜片，洋葱片和蒜爆香;

3、然后倒入鸡块，大火翻炒至变色后加入红糖和酱油炒匀;

4、然后加入适量清水淹没鸡块，加入适量盐调味，转为小火炖煮半小时;

5、待汤汁收浓后关火，出锅前撒上花椒粉翻炒均匀即可。

小贴士10.

鸡块煸炒的时候要大火，这样才能将香味锁在鸡肉中。

红烧鸡块的家常做法二

食材准备

鸡半只，葱姜蒜适量，料酒，干花椒，干辣椒，豆瓣酱，酱油，糖，盐适量。

方法步骤

1、将鸡洗净后斩成方块，用清水漂洗沥干待用;

2、炒锅烧热后下入较多油，倒入鸡块，翻炒煎至鸡皮金黄后捞出;

3、锅中余油爆香葱姜蒜，干花椒和辣椒，然后倒入炒好的鸡块;

4、接着 加入豆瓣酱，酱油，料酒，糖和少许盐炒上色;

5、改过后大火煮沸，然后小火焖煮1小时左右，出锅前撒上香菜即可。

小贴士

红烧鸡块的时候还可以加入一些搭配食材，例如笋，豇豆，板栗等。

红烧鸡块的家常做法三

红烧口味较重，一般都是五香，带有辣味，作为红烧，颜色也非常重要。

食材准备

鸡肉400克，香菇少许，胡萝卜1根，红绿尖椒1根，蒜泥，生姜，色拉油，料酒，砂糖，酱油，鸡精。

方法步骤

2、炒锅烧热，放入姜蒜爆香，然后倒入鸡块翻炒;

3、炒匀后放入料酒，糖，酱油，加入适量水淹没鸡肉，大火烧开;

4、汤汁渐少到一半后放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮;

5、煮至汤汁快要收干的时候放入尖椒和尖椒炒匀，即可出锅。

小贴士

红烧酱油比较咸，如果口味不太重的就可以不用放盐了。