酒店员工管理制度_酒店员工管理制度规章制度表免费

我想有一套比较完整的酒店管理制度,是能具体到每个岗位的细节

人事管理制度

那太多了 百度里多的很 让谁给你打字说啊 你所谓的细节是什么 说清楚呵呵! 祝生意兴隆 ！啊 难道上厕所 还要规定 兄弟制度是让守制度的人完善的 既然你是管理层 你一方面是通过网络知道一些细节 更重要的是你怎么从守制度的人身上发现细（2）员工工作档案由部门负责管理。从员工进店工作开始，记录员工个节的制度 制度是随时可以添加的 但是制度更重要的是要人性话

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酒店管理制度

员增补申十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。请。

酒店制度一方面参考同行的，关键是要根据自己的经营思路和方针，还有自己店的特色制定适合自己的制度

1.按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。

别急，企业管理很多都是共性问题，而把这些共性问题给解决了，你的管理水平也就达到很高水平了，而这些共性问题其实已经被专家们替企业给解决了，并通过企业管理文件集的形式提供给你，让你拿来就能用，用了就能解决起码80%的问题，你可以在百度上查下“劳杰士劳动合同书介绍”。

宾馆管理制度

总的说来不要着急，一些奇妙的构思都是在实践中慢慢悟出来的！

客房部怎样实3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。施钥匙管理:

各酒店由于硬件设施和对客人4、 钥匙的使用。钥匙领取后，员工应对所掌握的钥匙负责，任何人不得将钥匙转交给他人使用，钥匙应随身携带以免丢失，一旦发现钥匙有损坏的迹象应及时报告，及时补充新钥匙。服务模式不同，钥匙管理方式也有所区别，但不管采用电子门锁还是普通门锁，对钥匙的分发、领取、交回等方面都应实行严格的管理方式。

1、 钥匙的管理。多数酒店客房部的钥匙由客房部办公室人员直接负责，在办公室，内设有存放钥匙的钥匙箱或钥匙柜，在不用时应加锁，箱内每把钥匙都应有编号，以明确其开启的楼层和房间号。

2、 钥匙的发放。员工如需使用，应到客房部办公室根据其工作的区域领取有关钥匙，客房部办公室应备有钥匙发放交回登记本，内容应包括领取钥匙的时间、钥匙的编号、领取日期、领取人及签名等内容，任何人不能在未签领的情况下取走钥匙

3、 钥匙交回。任何人使用完钥匙后应尽快将钥匙交回客房部，并在钥匙发放交回登记本签字，标明交回时间，任何人不得将钥匙带出酒店。

5、 钥匙的交接班。钥匙的交接班是办公室人员交接班时的一项重要的必不可少的工作内容应认真核对钥匙箱中存放的钥匙，钥匙的编号是否相符，对于发放出去的钥匙在登记本中应有明确登记，确保持钥匙人确实在上班。在下班高峰期一定要严格检查收回钥匙，及时发现那些因急于下班而忘记还钥匙的员工，追回钥匙。

酒店员工餐厅管理制度

（2） 在本部门工作满一（4） 对于本人权限内不能解决的客人投诉，先向客人道歉，感谢客人的投诉，并立即逐级汇报；年的员工均可参加技术等级考核。员工可参加酒店提高一个技术等级的考核。部门和管区应负责提供有关专业（工种）应考人员名单，并做好考为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。核前的培训工作。

首先要看员工餐厅归属哪个部门管理，有些酒店的员工餐厅是归属餐饮部管理，有好多酒店的员工餐厅是归属人力资源或是后勤部管理的。不管是那个部门管理，有效的管理制度会为酒店员工提供可靠的生活保障：上下班时间、轮休制度、公开每周餐饮安排表等，一些细节的制度确定还是要根据酒店本身的经营情况以及员工的素质各方面来综合考虑后才能确定的，不是所有的酒店都可以使用同一套管理制度。

一般的小型酒店如何管理，它有哪些管理制度？

现象。

看来你是真没干过 给我个邮件 我告诉你吧 在这说不大方便 管理制度 基本上没什么用的

下一周 你是个出色的 大堂

回答者：别说这名也不行 - 高级魔法师 七级 4-29 02:33

这种事情不是说看一半书,两本书,你就能把这个酒店管理的头头是道的!

我有施，技术等级标准按不同专业（工种）统一划分为初、中、高三个一个好的建议.

一: 在你的试营业期间,所有的事情都亲历亲为 .

二: 找一个有经验的大堂

点很重要 ！ 如试营业有一个星期的话！

再下一周 你就可以在办公室里 遥控指挥了!

如果在您接手的时候，原来的职员就是您的财富，如果您没有解雇他们的话。

关键是你的商业嗅觉和用人之道。制度的东西都是人定的，目前比较有可行性的建议就是物色一个在这个行业比较有经验的人才。

书稍稍看一下就可以了，教科书上的东西是拿给学生和学者们看的，实业家就应该在实践中去成长。

这种事情不是说看一半书,两本书,你就能把这个酒店管理的头头是道的!

我有一个好的建议.

一: 在你的试营业期间,所有的事情都亲历亲为 .

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顺便数钱 !

酒店的一般规章制度是什么？

（3）并负责材料的搜集、鉴别、保管、利用和传递。部门员工必须按《员 员工在日常考核中，因业务技术而完不成任务，经管区和部门研究讨论，报酒店考核委员会批准，可下浮其技术等级。

一般酒店对员工的管理都体现在酒店员工手册当中，其中明确员工在酒店中必须明确和遵守的规定。

剩下的事情其实已经顺利成章了!

2）生活保障：如员工外宿管理规定、员工宿舍管理规定、员工用餐管理规定等；

3）人事：入职、入岗培训管理办法等，转岗调动程序、个人绩效考评等；

4）奖惩制度：先进个人评选办法、过失处罚等。 1、酒店：酒店（HOTEL）一词来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅，国内被称为“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“旅店”、“旅馆”等。酒店，其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。现在的酒店，除主要为游客提供住宿服务外，亦提供生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。

2、规章制度： 规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和，也称为内部劳动规则，是企业内部的“法律”。它主要包括：劳动合同管理、工资管理、保险待遇、工时休、职工奖惩，以及其他劳动管理规定，也是应用写作研究的重要文体之一。

3、告知程序： 规章制度是劳动合同的一部分，要让劳动者遵守执行，应当让劳动者知道。因此，本条规定，直接涉及劳动者切身利益的规章制度应当公示，或者告知劳动者。关于告知的方式有很多种，实践中，有的用人单位是在企业的告示栏张贴告示；有的用人单位是把规章制度作为劳动合同的附件发给劳动者；有的用人单位是向每个劳动者发放员工手册。无论哪种方式，只要让劳动者知道就可以。

酒店厨房的管理制度有哪些

九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

朋友，以下是不是您想要的？

剩下的事情其实已经顺利成章了!

1、 厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。2、 严禁员工替代他人打卡，严格考勤。

3、 服从上级，认真按规定要求完成各项任务。

4、 厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。

5、 为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。

6、 工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。

7、 工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。

8、 厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。

9、 厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非进入，具体由各区域组长负责执行。10、 厨房员工不得接受供货商的馈赠。

11、 自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。

12、 严格执行厨房内各项管理制三、大、后要洗净、擦干。度的规定

关于酒店各项规章管理制度

9.严禁使用客梯及其他客用设备。

仪容仪表要求制度

（1）员工档案分人事档案和工作档案。人事档案由人力资源部统一管理，

一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）。

二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用性很强的香水。

五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

卫生工作制度

a、个人卫生

一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

b、区域卫生

一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐如何为客人提供加床服务:客人如果要求加床服务应到前台登记，如果客人在楼层向服务员提出，服务员应告诉客人到前台办理手续，在接到前台通知生立即为客人办理加床手续，加床时应考虑房间的空间，尽量多地保留房间的活动空间，一般客房壁柜内都有备一副备用毛毯和枕头，服务员应按规定做好加床，加床做完后还应为房间增放一套客用品和棉织品。如浴液、香波、牙刷、各种毛巾、浴衣、拖鞋等，并在工作单上注明房间人数，注明房间内有加床，以提醒其它班次按实际人数提供服务，并在客人离店时检查棉织品数量。具必须消毒。

三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。

四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。

八、违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。

劳动纪律

一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。

三、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

四、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。

五、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20—200元并后果自负。

七、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。

八、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。

寻求酒店人事管理制度

（5） 绝不允许与客人争辩或批评客人，而是让客人情绪尽快平息；

1、劳动定员制度

（1）定员定编是科学配备人员的数量界限和依据，应从服务和工作的实

际需要出发，坚持科学、合理、精简的原则编制，经人力资源部审

核，报酒店核定。

（2）定员核定以后应保持相对稳定，如情况变化需要调整时，应及时提

出增减，并做到申报理由充分，人员增减合理。

（3）为了保持定员水平的科学合理，营业繁忙劳动力无法平衡时，可七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。向

人力资源部（4） 审批后部门留存一份，呈报办公室一份；提出申请，临时招用劳务工或实习员。

2、人员调配管理

（1）员工调配和统一由人力资源部负责。

（2）因实际人员少于定编需要增补时，应填写人力资源部统一印制的人

（3）技术工人改变工种、专业人员调动，要害部位人员变动均应与人力

资源部商议，报批准。

3、员工技术等级考核和专业职称评定管理

等级。

（2）初级工种中级工由酒店员工技术等级考核委员会组织考核或委托专

业单位进行。

（1） 技术考核的评分标准由“应知”、“应会”和平时成绩等三个方面组成，总分为100分，其中“应知”占30%，“应会”占50%，平时成绩占20%。

（4） 和高级等高级工的考核工作，按当地劳动部门的规定进行。

（5） 员工专业技术职称的评定和考核工作是在酒店的统一下进行，部门和各管区应协助人力资源部做好摸底调查和申请职称员工的资格核定工作，并在职称评定和考核中积极做好员工思想工作。

4、员工档案管理

工手册》的规定，准确填写员工登记表和如实反映个人情况，员工

家庭住址和电话号码变更，家庭人口、婚姻状况和教育程度变化等

情况，均应及时向部门和管区报告，并由部门转报人力资源部

备案。

人经历，工作表现，业务教育培训和奖惩情况。各管区应配合做好

材料搜集和登记工作，以保证员工工作档和完整。员工跨

部门之间的调动，其工作档案也随之转移。员工因故离开酒店，其

工作档案不作转移，由人力资源部按规定处理。