黄鳝的功效与作用 黄鳝的功效与作用吃法

黄鳝的功效与作用有哪些

黄鳝的功效与作用

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黄鳝的功效与作用 黄鳝的功效与作用吃法

1、提高记忆力：黄鳝具有非常高的营养价值，黄鳝肉中含有大量丰富的卵磷脂和DHA，这是组成我们体内细胞膜的主要成分，而且还是我们的大脑所需的一种重要的营养成分。生活中多吃一些含有卵磷脂等物质丰富的食物，可以有效地提高我们的记忆力。

2、保肝明目：黄鳝中含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝和视网膜上发挥重要作用，能缓解肝细胞的衰老，增强肝功能，同时也属于视紫红质主要合成原料，增强视力。

3、美容养颜：黄鳝中维生素b和维生素c的含量都比较高，这两种物质都属于强效的抗氧化物质，在食用黄鳝之后能够清除残存在体内的自由基，缓解各个器官及皮肤的衰老，具有很强的美容养颜效果。

黄鳝的常见做法

干煸鳝段：将鳝鱼清理干净之后，剁成寸段，再一分为二，控干水分备用。接着将青椒切片，小米椒切碎，大蒜切片，生姜切片。起锅加入宽油，将鳝鱼炸熟，然后捞出控油。锅内留底油，放入小米椒碎，加入姜片、蒜片，小火炒香，炒香后放入青椒和鳝鱼。加入1汤匙辣椒面，撒入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅。

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1、降血糖：黄鳝有利于控制好血糖哦，因为黄鳝中含有鳝鱼素，这种营养素可以帮助身体挥发出胰岛素。而胰岛素充足就可以帮助控血糖，因此对于糖友来说有治疗的效果。

2、明目：黄鳝还有哪些功效与作用呢?其实黄鳝中含有不少的维生素A，这种物质是眼睛必要的营养。所以适当的吃点黄鳝可以达到明目，眼睛更加健康。

3、蛋白质补充：在生活中总是有不少的人会生病，总是有人会生育。而当你大病刚愈时或者是产后虚弱时，可以吃点鳝鱼来补充补充蛋白质。黄鳝有着大量的蛋白质，非常适合这些人群。

4、美容养颜：女性朋友在平时可以适当的吃点黄鳝哦，因为黄鳝中含有维A以及维C，这些都是属于抗氧化的物质，这些物质可以帮助改善皮肤哦，皮肤更加的美容养颜。

5、材料：小鳝鱼约8两，新鲜紫苏叶2两，小红尖椒少许，姜，蒜头切片。

6、油烧至5成热，将鳝鱼沥干水放入油中，鳝鱼在油炸下会自然的圈，快熟时捞出。

7、少许油，将姜，蒜头爆一下，放入鳝鱼圈，小红辣椒翻炒。

8、加入盐，味精，新鲜紫苏叶，一小杯水用温火熬熟淋上香油即可。

黄鳝的功效与作用是什么？

1、增强记忆力

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2.降血糖

它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3，保护视力

可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

民间常以鳝鱼血治面部神经麻痹所引起的歪嘴巴病，鳝皮可治妇女乳核硬痛，黄鳝中提取的“黄鳝色素”还有降血糖和恢复正常调节血糖的作用。而鳝头烧灰送服，有止痢、消渴、化食之功能；鳝头和蛇头烧灰和酒服，能治小肠痛。

扩展资料：

吃黄鳝的

1、鳝鱼不能和一起吃

鳝鱼性温味甘，可益气补中，除腹内冷气；而性冷而滑，下气润燥。两者的性味功能皆不相协调，并且鳝鱼油煎多脂，冷滑，一起吃还可能造成腹泻。

2、鳝鱼不能和金瓜一起吃

鳝鱼是温补，而金瓜是下气的食物，两者有点相反的功效，同时进食是容易引起功效混淆，起不到终的结果，还可能危害人体，建议大家不要将鳝鱼和金瓜一起烹饪。

3、鳝鱼不能和柿子一起吃

就算鳝鱼再有多好的营养价值，一旦和柿子一起食用的话，其含有的丰富元素根本不能够起到很好的作用，特别是蛋白质以及钙会被柿子的某些成分影响到，容易失去鳝鱼的功效作用，所以吃鳝鱼的时候就不要吃柿子了，没有必要的。

4、鳝鱼不能和山楂一起吃

山楂和柿子对鳝鱼的影响还是比较相同，也是因为其中的某些酸性物质会对鳝鱼的营养造成影响，从而令鳝鱼的营养价值失效，所以不建议大家将山楂和柿子一起食用，希望大家要记住了。

5、鳝鱼不能和狗肉一起吃

黄鳝与狗肉、狗血相克：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性；黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。

参考资料：

黄鳝的功效和作用

黄鳝的功效和作用

黄鳝的功效和作用，说起黄鳝，相信大家都不会陌生。黄鳝是生活中比较常见的一种鱼类，其含有非常多的营养成分，对人体能够起到很多作用。下面我为大家具体分享一下黄鳝的功效和作用，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

黄鳝的功效和作用1

1、降血糖

鳝鱼中含有一个特殊成分——鳝鱼素，这是一种鳝鱼体内的活性激素，在人体中能发挥出胰岛素的功效，有一定的降血糖功效，十分适合糖尿病患者食用，辅助对疾病的治疗。

2、保肝明目

鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝和视网膜上发挥重要作用，能缓解肝细胞的衰老，增强肝功能，同时也属于视紫红质主要合成原料，增强视力。

3、促进恢复

鳝鱼和泥鳅一样，都属于常用的滋补品，在病后、产后等虚弱时期为适合食用，鳝鱼属于高蛋白食物，含有大量的蛋白质，在身体虚弱时食用能促进恢复。

4、增强脑力

鳝鱼中含有少量的.脂肪成分，但是其中大部分都属于不饱和脂肪酸，这类脂肪酸促进脑力发育的有效物质，并且对老年人的记忆力衰退也有很好抑制作用。

5、美容养颜

鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高，都属于强效抗氧化物质，在食用之后能清除提捏的自由基，缓解各个器及皮肤的衰老，有很强的养颜美容效果。

6、补血

鳝鱼中含有大量的蛋白质，同时也含有较多的矿物质铁，这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料，在食用之后有一定的补血效果。

7、增强免疫力

黄鳝富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。

8、调节体内平衡

黄鳝富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

黄鳝的功效和作用2

1、保肝明目

鳝鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A是一种人体所必需的水溶性维生素，在人体中的，肝和视网膜上发挥着至关重要的作用，而且嗯，还能缓解干细胞的衰老，增强肝功能。同时也属于视紫红质主要合成原料，增强视力。

2、促进恢复

黄鳝和泥鳅一样，都属于滋补类的食品，尤其是对于在病后产后的虚弱时期，仍使用更为合适。而且黄鳝属于高蛋白食物，含有大量的蛋白质，在身体虚弱时食用，能促进人体恢复。对于人体来说是一种不错的营养食物。

3、美容养颜

鳝鱼中维生素b和维生素c的含量都比较高，都属于强项的，强效的抗氧化物质，在食用之后能够清除残存在体内的自由基，缓解各个器官及皮肤的衰老，具有很强的的美容养颜效果。所以生活中对于爱美的女性来说，可以经常食用，拉开，延缓衰老。

4、增强脑力

鳝鱼中含有少量的脂肪成分，但是其大部分都属于不饱和脂肪酸，这类脂肪酸能够促进人的，脑力发育。并且对于老年人的记忆力衰退，也有很好的抑制作用。所以黄鳝对于人体来说是非常有好处的。