熟食叉烧的家常做法窍门 熟叉烧肉怎么炒好吃窍门

买回家的叉烧肉怎么吃

1、里几肉清洗干净擦去多余水分，切成大块；姜切片并拍扁，蒜切蒜末。

叉烧直接吃就很好了。或者叉烧饭是香的 1.烧热锅，加入烧酱、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉和适量清水，边搅动边熬，收成有浓度的粘汁儿； 2.、再蒸好的米饭上码上切成片的叉烧肉，再浇上熬好的浓汁儿

熟食叉烧的家常做法窍门 熟叉烧肉怎么炒好吃窍门

熟食叉烧的家常做法窍门 熟叉烧肉怎么炒好吃窍门

日式叉烧肉的做法图解11. 梅花肉用少许生抽和五香粉抹一抹，腌个二十分钟左右，然后用结实的棉线绳子紧紧的缠成圆柱状，越紧越好，形状越规则越好！如果肉块比较硬，可以用刀背适当锤一锤，锤松点更好卷起来和捆起来。，锅中烧热油，把缠好的肉放进去煎炸，反复翻面炸得不多了，放入葱段，姜片，蒜瓣，八角，花椒，炒香加温蒸下或微波炉加热下

广东叉烧肉正宗做法和配料

7、烤箱预热200度，中层上下火，烤盘上垫些锡纸，叉烧肉刷酱汁烤15分钟后翻身再刷酱汁继续烤15分钟至肉熟即可

方法一

1. 梅肉切成大片条状。

4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。

5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。

方法二

材料：猪肉、李锦记叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油

1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；

2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；

3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧

4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；

5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接4再倒入清水2小碗，加入冰糖2颗。触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小

火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！

心得：

1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要 剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；

2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一

样好。

3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。

4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下.

方法三

主要材料：里脊肉500克,香葱1棵,生姜1块

调味料:食用油500克,酱油2小勺,料酒3小勺,精盐1小勺,白糖1小勺

制作方法：

1、葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时；

2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；

3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。

烹饪指导

制作小窍门

1，挑选猪肉中叫“猪颈肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要 剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；

2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一 样好！

3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。

4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。

1五花肉500g洗净，切片装碗。

2加入叉烧酱，拌匀腌制一晚。

3不粘锅加热，倒入鹅油15ml，待油温八成热时放入腌好的五花肉，煎至两面金黄。

5大火烧开煮约7分钟，再转小火慢炖约15分钟，再转大火收汁。

广东叉烧的做法?

酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；

做法1、

叉烧肉是广东相当流行的一种家常菜，它以酱汁闻名，嚼劲十足为大家所爱。今天为大家叉烧肉的做法，喜欢的朋友们赶紧过来一起学学。

食材明细：五花肉,三勺叉烧酱，一勺耗油，半勺蜂蜜，半勺甜面酱。

菜谱做法：

1、五花肉加入3.将所有调味料,红萝卜和洋葱和梅花肉统统放进锅子里中小火煮30分钟后,姜片和一大勺料酒用清水浸泡2小时。（五花肉去皮，否则烤好后皮会干硬）

2、将所有腌料混合均匀。

3、将腌料与肉混合，放入保鲜袋五分钟让酱料更均匀，放入冰箱冷藏一夜。

4、腌好的肉放烤网上，刷一层腌料，入预热烤箱180度，中层烤40-45分钟左右，直至上色。烤制期间分三次拿出翻面同时刷腌料后继续烤。

提示：

1.酱料可根据个人口味选择。

叉烧肉的营养：

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

以五花肉作为主料的做菜大全中，叉烧肉是比较特色的一种做法。叉烧肉在粤港这一带比较常见，是非常有名的小吃，口感也非常好。如果你喜欢这道菜，那就赶紧动手试试吧。

做法2、

主料：猪里脊肉500克 调料：蒜4瓣，料酒3克，叉烧酱50毫升 叉烧肉的做法 1.里脊肉切块用冷水浸泡1小时去除血水，然后控水备用 2.控水后的里脊肉用刀背稍微拍一下或者用牙签扎几个孔方便一会腌制的时候入味 3.取带盖的保鲜盒，放入里脊肉、叉烧酱、料酒和拍碎的大蒜瓣 4.带上一次性手套将所有材料抓匀，然后盖上盖子放入冰箱至少一晚时间冷藏入味 5.烤箱提前预热，烤网放在烤箱中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接烤叉烧过程中滴下的肉汁，里脊肉放置在烤网上并用刷子在表面再刷上一层叉烧酱，上下火200度烤制25分钟 6.25分钟后将里脊肉翻面，再在表面刷一层叉烧酱 7.然后继续上下火200度烤20分钟 8.烤好的叉烧肉晾凉后切片即可食用 烹饪技巧 1、做叉烧肉腌制的时间要久一些这样烤出的叉烧肉才够味； 2、肉在烤制时会滴下汁水，在烤盘里铺上锡纸接一下，这样清洁起来比较方便。

里脊肉g

绍酒100ml

叉烧酱

大蒜半个

广式叉烧肉

-做法

1、将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制12小时。

2、将腌制好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹一层叉烧酱。

3、将烤箱用200℃的温度预热5分钟，然后将腌制好的肉放入烤箱，以上下烤烘烤25分钟左右取出翻面，然后用刷子抹上一层叉烧酱继续烤10分钟后取出，晾凉后切片即可。

简单美味的叉烧肉做法

本文导读： 叉烧，相信大家都有听说过，也有很多人都吃过，它是一道汉族名菜，已有多年的悠久历史。而且叉烧的做法远比你们想象的要简单的多。想知道叉烧肉的做法吗？

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁和色泽鲜明以及香味四溢。那么你们知道叉烧肉的做宗的做法吗，叉烧肉的做法有哪些呢，下面就让我给大家介绍一下叉烧肉的做法大全吧。

一、不能错过的叉烧肉的做法大全

相信大家都有听说过叉烧肉，也有很多人都吃过，它是一道汉族名菜，已有多年的悠久历史。而且叉烧肉的'做法远比你们想象的要简单的多。想知道叉烧肉的做法以及叉烧肉的家常做法吗？凡是吃过叉烧肉的人都对它赞不绝口，为何如此简单的食材竟能做出这么美味的叉烧，那就跟着我一起来看看叉烧肉的做法大全吧。

叉烧肉的做法一

所需材料：

料酒和盐，生抽，八角以及叉烧酱和蜂蜜。

1、将准备好的里脊肉(带一点肥)洗净后并沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。

2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

3、取出后再撒上盐和生抽入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。

4、烤箱预热。

5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好再涂一层薄薄的叉烧酱。

6、放入烤箱190°上层20分钟。

7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。

1、烤好后立即取出切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。

2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。

叉烧肉的做法二

所需材料：

猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉和姜蓉，蚝油以及生抽和适量的白糖、麦芽糖，黄酒和红曲(上色用没有可以免)，少量盐(蜂蜜成品再放)。

1、猪肉洗净切大片。

2、将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。

4、平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)出锅后，再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均匀即可)。

叉烧肉的做法三

所需材料：

猪前臀9转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。尖500克，李锦记叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量。

1、将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条；

2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉一下；

3、放入少许料酒继续，将大蒜拍碎，放入肉中；

4、猪肉被调料完全浸透后，放入冰箱腌渍24小时；

5、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水(烤盘上铺上锡纸)；

6、ACA烤箱预热至190度，将烤架放在中6锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。层，烤20分钟；

7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。

叉烧肉的做法四

所需材料：

里几肉1条，姜片和蒜2瓣，李锦记叉烧酱3大汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，料酒，糖一点点，准备蜂蜜适量。

2、将切好的里几肉放入干净的密封容器中，调入少许料酒和姜片以及蒜末，3汤匙李锦记叉烧酱，1汤匙蚝油，少许鸡粉，少许糖一起拌匀，盖上盒盖，放入冰箱腌制24小时以上(记得时不时拿出来翻面，并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味)。

3、烤箱预热200度，中层上下火，烤盘上垫些锡纸，在烤架上铺好叉烧肉刷酱汁及蜂蜜，烤10分钟后翻身再刷酱汁及适量蜂蜜继续烤10分钟至肉熟即可。

叉烧肉的做法五

1、葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时；

2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；

3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半小时左右加入糖，改用大火，待汁浓时(约小半碗的汁)，将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘将锅里剩下的汁浇在肉上即可。

叉烧肉的做法六

所需材料：

猪肉100克，葱、姜适量调料酱油2大匙，酒1小匙，盐、味精少许，糖3大匙，海鲜酱1大匙，糖汁2大匙。

1、猪肉横剖但不要切断，并在上面划十字刀。调味料拌匀加入肉块腌30分钟。

2、烤箱预热至190℃，烤盘上铺铝箔，铺平肉块，刷上糖汁及色拉油烤15分钟。

3、肉取出切片再刷汁，放入烤盘再烤10分钟即可。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对叉烧肉的做宗的做法已经完全了解了呢？以上是我给大家介绍的几种不同的吃法，非常的美味诱人，如果你感兴趣的话就自己动手做吧，希望我今天的介绍能够给大家带来帮助。

叉烧肉的家常做法

叉烧肉的家常做法如下：

主料：梅花肉。

辅料：生抽、耗油、红腐乳汁、蜂蜜、清水。

工具插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。：盆、碗、刷子、盘子、牙签、砧板、刀、电饭煲。

1、梅花肉简单清洗干净，沥一下水分，分割成手掌大小。买肉的时候记得让肉贩子把猪皮去掉。做叉烧，用梅花肉，其次是五花肉。

2、用牙签在梅花肉上面扎一些小孔，肉的两面都要扎孔，这样腌制的时候更容易入味。

3、准备一个深碗，放入生抽、蚝油、蜂蜜和红腐乳汁，简单混合均匀。比起用叉烧酱，我更喜欢这个调味汁，比叉烧酱便宜多了。

4、梅花肉放入叉烧酱汁里，腌制4个小时左右，中途翻面2次，这样可以让梅花肉更好地入味。赶时间的话，少也要腌制2个小时，建议一次多做点。

5、把腌好的梅花肉放入电饭锅里，叉烧酱汁也一起倒进去，切记不要加水。按下电饭锅的煮饭程序，等待大约40分钟。

2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。6、煮饭程序完成，叉烧正好烤熟，色泽金黄看着就很馋人。叉烧边缘有一些看着焦的地方，是正常的。

7、叉烧在吃之前切成薄片，直接端上桌或者是加一点炒过的花生米做成凉菜拼盘。

8、装盘就完成了。

叉烧肉怎么做家常做法

4.加入叉烧酱、蚝油、白胡椒粉、料酒、白糖

叉烧肉的做法

看图说话：家常菜做法大全

主料：梅花肉8颜色还不错00克

辅料：红粬米适量 麦芽糖适量

调料：柱候酱50克，海鲜酱50克，磨豉酱50克，生抽30克，蚝油20克，白糖10克，盐2克，鸡蛋一个，生粉少量，葱姜蒜适量，玫瑰露酒少量

将梅肉顺着切成薄厚相同的长条片儿，厚度大约在1公分之内

葱切小段，姜切片，蒜切末备用

红粬米加少量水放锅中烧开，转小火熬十分钟后晾凉，汤就可以提色用了

将麦芽糖用少量开水化开备用，将所有调料悉数放进盆中

然后加适量熬好的冷红粬水一同拌匀

将肉放进酱里拌匀放少量干淀粉再抓一下腌两三个小时就可以了

肉腌好后烤箱上下火各度预热几分钟，然后将肉摆在箅子上放进烤箱中部开烤

下边的发热管上要放一个托盘垫锡纸，会有油滴下来，垫张锡纸

烤15分钟后端出来刷麦芽糖浆，反个面再接着烤10到15分钟左右就可以了，

出来后再刷一遍糖浆就齐了

叉烧的做法，日式叉烧怎么做好吃，日式叉烧的家常做法

1.肉选用梅花肉，肥瘦相间，但瘦肉又比较多，一定要用绳子捆紧扎牢，否则在炮制的过程中噢乖散开了就完全不是那么回事

食材用料：梅花肉350g2，红萝卜1-2条，洋葱1个，蒜头数个，水煮蛋随自己喜好，酱油200cc，料理酒或绍兴酒200cc，调味米酒200cc，蜂蜜100cc，砂糖40g。

日式叉烧的做法

1.将梅花肉卷一卷,然后用绳子绑起来.

2.锅子里放一点油将梅花肉表面煎到有些焦黄即可

主料

梅花肉一斤左右

辅料

大葱半根 姜一块

蒜两三瓣 八角一个

花椒几粒 香叶一片

炖肉包一个 冰糖适量

生抽四大勺 老抽一勺

甜面酱一勺 耗油一勺

五香粉少许

日式叉烧肉的做法步骤

日式叉烧肉的做法图解22. 炸好后，往锅中加四大勺生抽，一大勺老抽，一勺甜面酱，一勺耗油，以及一个炖肉料包，反复翻面煮一会

日式叉烧肉的做法图解33. 往锅中加入足够的水，大火烧开，煮片刻后，调成小火，慢慢煮他，煮一小时左右，肉肯定就烂熟了，但由于捆着绳子呢，所以肉紧致而完整

日式叉烧肉的做法图解44. 一小时后，锅里的汤汁很浓了，肉也煮好了，把肉和汤都盛到大碗里，咱们轻轻的解开肉上面的绳子，把肉块解放出来泡在酱汁里边，让它自然冷却和浸润酱汁入味。我泡了一个晚上，在冰箱冷藏呢，早晨起来，细细的切开吃

日式叉烧肉的做法图解55. 把叉烧肉切片的时候，马上就能闻到淡淡的叉烧肉香，装盘，再配一点弄弄的酱汁来吃，很不错呢，味道比外面的稍微清淡一些，但是家常的口味也很不错！

小贴士

2.先炸后煮和炖，能够一步步去油和让肉紧致，熟了之后要冷却凉透后再切，不然热的熟的肉很容易切散切碎了

3.做好后的叉烧，把绳子解开再浸泡一个晚上，能让叉烧充分吸收酱汁，叉烧会更加浓厚味美，当然你如果等不及，也可以在它凉好了就切开来吃，沾酱汁就是了！

用料

去皮五花肉 1500g

大葱 1棵

姜 1块

鸡蛋 6个

色拉油 3勺

冰糖 50g

清酒 200ml

日本酱油 200ml

砂糖 100g

味霸 1勺

热水 适量

米林 50ml

五花肉尽量卷紧 用绵线绳扎紧

炒糖色 这个步骤比较危险 可以省略 用生抽上色也可以 因为没有生抽只好冒险作啦

换到有深度的锅里 加入能没过肉的热水 葱段 姜片 清酒 酱油 米林 砂糖 中火煮2小时以上 因为肉卷太长没能放进高压锅 下次注意可以卷成两卷 更容易作

用到了基本的几种调料 还可以根据喜好添加其他

煮好后放置一夜 表面会凝固一层厚厚的猪油 去掉

煮好的鸡蛋泡在肉汤里再过一夜

终于可以开动啦！

可以这样

也可以这样

还可以切碎

只用味霸和蚝油调味

叉烧炒饭 好吃的不要不要的

小贴士

肉汤滤净可以冷冻保存 下次再用味道会更好

叉烧肉的家常做法

叉烧肉的家常 小诀窍：做法

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的.一种。我为大家整理了叉烧肉的做法，一起学起来吧!

做法和步骤：

1、大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝;用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水，混合搅拌成叉烧酱;梅花肉洗净，擦干水分，切小块;将梅花肉依次摆入密封盒，然后添加足够的叉烧酱，搅拌均匀;密闭冷藏保存，腌渍半天至一天，中间翻面两次。

2、腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上，中间留空档;放入预热好的烤箱中层，220度进行烤制;用蜂蜜和清水混合成蜜汁水;烤制的过程中，把肉从烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面，然后放回烤箱继续烤制;大约烤制40分钟左右，熟透即可。

小贴士：

1、叉烧肉选梅花肉口感，烤好之后的叉烧肉香嫩不腻口，若是用里脊肉代替，口感会干些。

2、腌制的时候，为了便于肉很快入味，可以用牙签在肉上扎许多眼儿。

3、烤肉的时候，表面刷蜜汁水，可以减少肉里面的水分流失。

4、出炉前三五分钟，再刷一次蜜汁水，烤出的叉烧肉光泽好。

5、烤箱底面用铺锡纸的烤盘接滴汁儿，便3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。于清理。 ;

怎么做熟食，正宗熟食的做法大全，熟食的家常做法

主料：猪里脊 (适量) 猪五花肉 (适量)

调料：李锦记叉烧酱 (适量)

1将里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。

2将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。

3装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制12小时。

4腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一层叉烧酱。

5烤箱预热200度、中层、20分钟，进行烤制。1、姜去皮切片，蒜去皮

6取出翻面再刷上一层腌汁，入烤6出锅前淋上白酒1勺，盛出即可享用。箱烤制10分钟。

7再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分钟即可。

做法二：

主料：牛腱子 (500克)

调料：花椒 (适量) 八角 (适量) 香叶 (适量) 桂皮 (适量) 草果 (适量) 白芷 (适量) 丁香 (适量) 肉蔻 (适量) 生抽 (适量) 料酒 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 香油 (适量)

1牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

2锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

7大火煮开后放入牛肉调入盐。

8加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

10取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。

广西叉烧肉的做法家常窍门

食材明细

主料

猪前腿肉

500克

酱油

4汤勺

下面咱们来试试吧。料酒

3汤勺

蚝油

2汤勺

白糖

2汤勺

辅料

姜适量

葱适量

红曲粉

适量

盐8克

五香

口味

烤工艺

一小时

耗时

简单

难度

叉烧肉的做法步骤

1将肉切成厚度有一厘米左右的肉片。

2用叉子或牙签在肉的表面上扎上小孔。（为了更好的入味）

3扎好的肉放入盆中。

4腌料：料酒4汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、蚝油2汤勺、盐8克、红曲米适量混合均匀。（红曲米要是为了上色）

5将腌料倒3、将猪肉放入腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。入肉中。

6再放入切好的葱、姜片，用手抓匀

7包上保鲜膜入冰箱冷藏两小时。中途记得翻面哟！

8腌好的肉取出风干半小时左右。（这样做能缩短烘烤时间）

9放入200度预热好的烤箱，上下火中层烤40分钟。底下要用垫了锡纸的烤盘接汁。

0 10烤好后的肉趁热涮上一层蜂蜜。晾至不烫手即可切片食用。

叉烧肉怎么做？

日式叉烧肉的做法图解66. 喜欢清酒的朋友，可以配一点清酒来享用，日本风格的叉烧和酒，我觉得也很适合人呢！

1.姜片拍散、蒜切末

做法：

2.猪肉洗净，用牙签扎些小洞

3.把猪肉姜蒜放入密封盒中

5.搅拌均匀，入冰箱冷藏24小时

6.烤箱预热200度，烤盘上垫些锡纸，叉烧肉刷酱汁烤15分钟后翻身再刷酱汁继续烤15分钟至肉熟即可

肉洗净加入两勺料酒葱姜，去除腥味，加入四勺叉烧酱，带上一次性手套，揉搓，放入冷藏腌制一夜，将腌制好的肉放在烤盘上刷上蜂蜜和油，放入烤箱200度，烤20分钟，翻面在刷一次蜂蜜，接着烤20分钟肉取出切片在刷一次蜂蜜和叉烧酱，接着烤20分钟。即可

将五花肉清洗干净晾干，加入叉烧酱两勺，生抽一勺，老抽半勺，蜂蜜一勺，料酒一勺，盐少许，洋葱，生姜，腌制半小时以后，放入烤箱烤25分钟即可。

在制作叉烧肉的时候，我们要先准备好叉烧酱，叉烧酱自己在家也是可以制作的，只需要一块红腐乳，两勺酱油，一勺蚝油，一勺料酒，一勺腐乳汁，一勺蒜蓉，45克左右的白糖，一小勺的五香粉和30毫升的清水，搅拌均匀就可以了。等到腌制好以后，把腌制好的肉放在烤箱的烤架上，之后放在烤箱里边用200度的温度烤至40分钟的时间。等到烤好以后，取出来稍微的放凉，切成片就可以了。

材料

主料：猪肉400g；

辅料：叉烧酱2大勺、蒜6瓣、姜6片、蚝油1大勺、料酒1/2小勺、白糖1小勺、白胡椒粉1/2小勺

2、姜片拍散、蒜切末

3、猪肉洗净，用牙签扎些小洞

4、把猪肉姜蒜放入密封盒中

5、加入叉烧酱、蚝油、白胡椒粉、料酒、白糖

6、搅拌均匀，入冰箱冷藏24小时

烤箱预热200度，中层上下火，烤盘上垫些锡纸，叉烧肉刷酱汁烤15分钟后翻身再刷酱汁继续烤15分钟至肉熟即可

1梅花肉洗干净晾干。2加入蒜姜，生抽，蚝油,料酒，叉烧酱，蜂蜜搅拌均匀，腌制两个小时。3腌制好后,底部刷油，把肉放进电饭煲,记得把腌制的汁也要倒进去，煮20分钟。然后翻过来再煮10分钟，让两边都入味。4熟了就可以切块啦，可以撒上白芝麻点缀。