虎皮青椒做法 家常菜 虎皮青椒的做法

请问做虎皮辣椒，用青辣椒还是红辣椒？

第七道，肉末雪里蕻

做虎皮辣椒的时候还是用青辣椒，这是很多人在做这道菜时会默认的做法，虽然也有人会用红辣椒来做5、加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开。，但还是比较少的。

虎皮青椒做法 家常菜 虎皮青椒的做法

虎皮青椒做法 家常菜 虎皮青椒的做法

要用青辣椒。青辣椒做出来的虎皮辣椒颜色一勺蚝油、少许盐翻炒均匀即可出锅啦非常好看，而且青辣椒没有那么辣，做出来的更好吃。

哪几道家常菜香而不腻，百吃不腻，好吃的流口水，喷香诱人特下饭呢？

十，爆炒四季豆丝

西红柿炒鸡蛋，蒜蓉娃娃菜，蚝油生菜，可乐鸡翅，鱼香肉丝这几道家常菜的做法非常的简单，而且还特别的好吃。

③锅中烧油爆香蒜末和干辣椒段，倒入四季豆丝翻炒至熟，加盐，鸡精和生抽炒熟即可!

鱼香肉丝，尖椒，土豆丝，酱香排骨，捞出沥干水分这些家常菜特别好吃，怎么吃都吃不腻。

可以只制作肉末茄子，把茄子切成长条状，把肉末和葱姜爆香，再把茄子放入套路蚝油，生抽，料酒，鸡精，待至茄子软烂即可出锅。

鲜香可口，营养丰富，做法简单，吃完都赞不绝口的家常菜有哪些？

③碗中加蒜末，葱花和干辣椒段，盐，鸡精，白糖淋上热油，加三勺生抽，适量老抽调色搅拌均匀。

水煮肉片

一勺老抽

食材

主料：里脊肉一块，豆芽150g、豆腐皮1张、海带50g、大葱1根，大蒜1头，小葱1颗，生姜2片、淀粉适量、蛋清1个

调料：麻椒1把、八角5颗、豆瓣酱1勺、干辣椒3个、辣椒粉1勺、盐适量、料酒5g、鸡精5g

步骤

准备：大蒜剁成碎末，香葱切末

1、先把豆芽，海带清洗干净，豆皮切成丝

2、然后把里脊肉切成薄片，加食材： 包菜，蒜，小米辣，干辣椒料酒，蛋清，淀粉，1g盐，1g糖抓拌均匀，腌制10分钟

3、热锅粮油，放豆瓣酱炒出红油，放麻椒，葱姜，干辣椒爆香，倒入半锅水煮开，加盐，鸡精调味

4、倒入豆芽，海带，豆皮烫5分钟捞出来，放在碗中垫底，接着下腌制好的里脊肉，烫10分钟左右，捞进碗中，把锅中剩余的汤汁也倒进碗中，放进蒜末，香葱，辣椒粉

虎皮青椒简直就是下饭神器，香辣又开胃，做法也很简单，下班回到家几分钟就做一盘

鱼香肉丝，红烧肉，可乐鸡翅，这几道家常菜做法非常的简单，而且还特别的有营养。

三伏天，农村阿婆常吃这3道家常菜，没肉却很下饭，每天吃都不腻

很多人天生爱吃米饭，如果再端上来一道自己喜欢的家常菜，米饭都要比平时多吃上很多少。

导读：三伏天，农村阿婆常吃这3道家常菜，没肉却很下饭，每天吃都不腻！

除了红烧肉之外，很多人吃米饭的时候，的还是客家的梅菜扣肉。梅菜扣肉虽说是客家人的传统菜，但是在很多餐馆里或者食堂里都能见到。梅菜扣肉的特点是，肉烂味香，吃起来咸中略带甜，肥而不腻。特别是扣在肉块下面的梅菜，吸收了五花肉的油和汤汁，拌在米饭里，非常下饭。一般不能吃辣的人，在吃米饭的时候喜欢的就是梅菜扣肉。

进入三伏天后，相信不少朋友都发现天气变得越来越热了吧，这个时候我们的胃口都会受到一些影响，一些肉类食材变得不再受欢迎，而一些素菜类的食材就得到了更多朋友的喜欢，那么在伏天的时候，我们要吃一些什么菜来改善胃口呢？其实很简单，农村阿婆的这3道家常菜，做法虽然简单，而且没有肉，但是却特别下饭，每天吃都不会让人觉得腻。

这三道菜分别是虎皮青椒、凉拌三丝和凉拌苦瓜，看到这里，相信不少朋友都开始有画面感了吧，是不是很有食欲呢？下面我就来带着大家一起来看看它们的详细做法，每道菜只需要短短5分钟就能做好，而且口感还特别棒，营养也十分丰富，让人吃过之后就会爱上，那么话不多说，我们一起来看看吧。

我们需要准备的食材有：青椒、大蒜、酱油、白糖、香醋、食用盐、食用油等家中常用调味料。

然后我们来处理食材：将青椒清洗干净后去籽去蒂，切成小块放置备用，大蒜处理干净后切成末放置备用。

接着我们来烹饪食材：将锅烧热，不放油也不放水，然后放入切好的辣椒用小火翻炒成表面焦黄的状态后盛出，放入适量食用油，烧热后下入蒜末出香味，然后把炒过的青椒放进来，翻炒均匀，放入适量酱油、白糖、白醋和食用盐，翻炒均匀后出锅按应用 美食 。

这道家常菜是农村阿婆喜欢做的，吃起来开胃又下饭，而且还特别有营养，所以喜欢吃的朋友一定不要放过，赶紧学起来吧。

【凉拌三丝】

我们需要准备的食材有：胡萝卜、海带丝、黄瓜、金针菇、大蒜、食用盐、味精、生抽、白醋、油泼辣、白糖、芝麻油、香葱等【虎皮青椒】家中常用调味料。

然后我们来处理食材：将胡萝卜、黄瓜、金针菇等食材清洗干净，然后切成丝状控水备用，海带丝是现成的，只需要清洗干净就可以了，大蒜处理干净后切成末放置备用，香葱清洗干净后切成葱花放置备用。

接着我们烹饪食材：锅中放入适量清水，烧开后放入海带丝、胡萝卜丝和金针菇丝进行焯水，1分钟左右的时间就可以捞出放在盆中，加入黄瓜丝，适量食用盐、味精、生抽、香醋、油泼辣、白糖、芝麻油、香葱等各种调味料，拌均匀后就可以装盘享用 美食 了。

这道凉菜是农村阿婆在伏天常吃的一道 美食 ，整个步骤特别简单，但是却特别爽口美味，吃起来也很下饭，营养也很丰富，因此爱吃的朋友赶紧试试吧。

【凉拌苦瓜】

我们需要准备的食材有：苦瓜、大蒜、小米辣、酱油、红油、食用盐、味精、香葱等家中常用调味料。

然后我们来处理食材：将苦瓜清洗干净后去头去尾，从中间竖着切开后去掉里面的籽，清洗干净后切成薄片放入适量食用盐腌制一段时间，在腌制苦瓜的时候，我们把大蒜、小米辣、香葱给处理好，然后切成丝适量大小的段放置备用。

接着我们来烹饪食材：苦瓜腌制好了之后放在开水锅中焯水一下，放凉后挤出苦瓜里面的水，这样就能去除苦味了，另起锅放入适量食用油，油烧热后放入一些酱油，搅拌均匀后关火，苦瓜装入盆中倒入热油，加入味精、食用盐、红油、蒜末、小米辣和葱花，搅拌均匀后装盘享用 美食 。

苦瓜虽然有些苦，但是特别下火，在炎炎夏日，多吃苦瓜准没错，因此，希望各位看客朋友们不要错过这道 美食 。

家常菜这样做，简单又好吃，你学会了吗？

做法：

超简单的家常菜做法，又香又入味，快做起来吧~

一、手撕包菜

做法： 六、香菇木耳炒腐竹①包菜用手撕成大块冲洗干净，沥水备用。蒜切成片、小辣椒和干辣椒切段备用。

②碗中加入一勺蚝油，一勺生抽，一小勺盐，一小勺糖，一勺白醋，少许水调成酱汁待用。

二、番茄炒蛋

食材： 西红柿2个，鸡蛋2个或者3个都可以，盐少许，蚝油少许，生抽一丢丢，喜欢的话再备点小葱更好

做法： ①西红柿洗净，划几刀，放到滚烫的水里.浸泡一会儿，然后就可以剥皮切块备用了。

②把个鸡蛋打到碗里，稍微放一点点儿盐打散，然后静置。

③开火，放少量油，把搅拌好的蛋液倒进，去翻炒，成型后立马盛出。

④另起锅，放食用油 (比炒鸡蛋多一点) ，翻炒出西红柿汁，放少量盐（ 也可以放白三、金针菇糖，根据自己的喜好而定） ，和少许生抽，然后可以加一点水。

⑤西红柿稍微焖煮几分钟后，倒入先前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，就可以出锅装盘啦。

⑥喜欢葱花的小伙伴也可以加一点葱花哦~

三、辣子鸡丁

食材：鸡胸肉，干辣椒，花椒，白芝麻，姜蒜，料酒,生抽，老抽，黑胡椒粉，玉米淀粉

做法：①鸡胸肉处理干净切小块，加入姜片，两勺生抽，半勺老抽，少许黑胡椒粉，再加入两勺玉米淀粉抓匀腌制一会儿。

②锅里倒入适量油，五六成热放入鸡块中小火炸至金黄捞出，大火复炸一遍捞出控油。

③起锅烧油，倒入蒜末，干辣椒，花椒炒出香味，倒入鸡块炒匀，撒入适量熟芝麻炒匀出锅即可。

四、虎皮青椒

食材： 青椒、生抽、老抽、醋、蒜泥、糖、淀粉

③锅内起热油加入蒜泥煸炒出香，倒入青椒，倒入调好的酱汁，中小火收汁即可!

五、五花肉炒荷兰豆

食材： 荷兰豆、五花肉、葱姜蒜、蚝油、生抽

做法： ①锅里刷一层油，放上五花肉，慢慢煸出油至两面金黄，放入姜丝和蒜末。

②加入荷兰豆炒一会儿，荷兰豆熟得很快，翻炒一小会儿就可以了，放入一勺生抽、一勺蚝油翻炒，加入葱花、适量盐和鸡精调味即可。

③比较重口一点的，可以加多一点的生抽，喜欢淡口的也可以不加蚝油和生抽。

食材： 香菇，胡萝卜，腐竹，青椒，葱花，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量

做法： ①起锅烧油，下锅葱花爆香，接着下锅香菇，胡萝卜，青椒木耳，翻炒均匀。

②然后下锅腐竹，倒入少量水翻炒一分钟，倒入调味品，继续翻炒，翻炒至所有菜上色均匀。

③出锅前倒入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅!

七、韭菜炒鸡蛋

食材： 韭菜1把，鸡蛋4个，盐适量，蚝油半勺

做法 ：①韭菜切末，鸡蛋打散，将韭菜倒入鸡蛋中，加入盐，蚝油搅匀

②锅中油稍多些，倒入韭菜鸡蛋,煎一会，等底下有点凝固再翻炒，这样炒出来会是一块一块的,炒到鸡蛋全部熟了就可以了，喜欢口感老点可以多炒一会，炒久一点会有点焦黄，更香! （盐尽量少一点，不然太咸会难以入口）

八、油淋秋葵

食材： 秋葵，蒜末，葱花，干辣椒段，盐，鸡精，白糖

做法： ①准备秋葵洗净去根，切四瓣装盘。

②秋葵放入蒸锅蒸十分钟。

④将调好的料汁均匀的浇在秋葵上。

秋葵这样做营养不会流失，而且超级美味好吃!

食材： 土豆，青椒，火腿肠，蒜3-4瓣，蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精

做法： ①土豆去皮切片，去除淀粉，锅中水开放入土豆煮2-3分钟捞出过凉水捞出沥干水份。

②锅中放入油，油热放入蒜末爆香，再放入火腿肠放入青椒加入蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精,翻炒入味，放入土豆片翻炒均匀即可出锅喽。

做法： ①四季豆切丝备用。

是不是超级简单呀，厨房小白也可以试试哦~

青椒的做法大全家常菜 青椒的做法有哪些呢

做法： ①调汁:两勺生抽+一勺香醋+一勺老抽+一勺白糖+一勺淀粉+适私倒入包菜快速翻炒，炒至包菜变软后倒入调好的酱汁。继续翻炒至汤汁快收干就可出锅。量清水搅拌均匀待用。

1、青椒炒肉丝：食材用料：里脊、青椒、淀粉、葱姜、盐、糖、料酒、生抽、鸡精。准备好所有的食材，木耳提前泡发。里脊肉切丝加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒。炒至肉丝变色坚挺盛出备用。锅中再加少许油爆香葱姜。倒入木耳和青椒翻炒。加入生抽和糖。再加少许盐翻炒均匀。把肉丝倒入混合翻炒。淋入适量的香油。翻炒均匀关火。

②准备蒜末，干辣椒段。

3、干豆豉煎虎皮青椒：食材用料：青椒400克、豆豉100克、大蒜30克、食用油50克、酱油10克、醋10克、味精3克。青椒去蒂去籽用刀拍扁。大蒜去皮用刀拍碎。碗里倒酱油，醋，味精，备用。干锅烧热放青椒煎，煎时用铲子压压。煎两面上色。倒油青椒翻两下拨一边。放蒜，豆豉炒出香味。和青椒一炒翻炒几下。倒入碗汁迅速翻炒盛盘。

哪几道家常菜，香辣鲜美，简单易学，家人吃过都说好呢？

②2、徽茶干青椒肉丝：食材用料：腊肉、青椒、茶干、食盐、白糖。腊肉切丝，青椒切丝，茶干切丝。油锅加热，蒜瓣炒香。下茶干，煸炒一分钟后起锅待用，另起油锅，下腊肉丝。腊肉丝炒出油。下青椒丝。加少许白糖，提鲜。下煸过的香干丝一起翻炒，加少许食盐调味。炒匀后即可出锅。青椒洗净去籽，切成段，锅内起热油加入青椒，煎至两面呈虎皮状盛出备用。

我觉得是地三鲜，分别是茄子、土豆和辣椒切成适合的块状，然后用热油炸2分钟，之后再起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后放入刚刚炸好的块状蔬菜，加适量的盐和味精，生抽以及老抽，出锅就可以了。

干煸肉丝原材料：猪瘦肉400克、小香葱2棵、姜片1块、辣椒干15、麻椒1小勺、植物油、米酒1一茶匙、

只要做家常菜，香辣又解馋，可以试一下凉拌藕或者是凉拌黄瓜，那5、另起锅，倒入2勺菜籽油，烧至冒烟后，均匀的淋在蒜末辣椒上面，充分的激发出香味，放上香菜点缀，一碗油嫩鲜滑的水煮肉就好了个味道鲜香又香醋，放点香菜，小米辣辣大蒜凉拌口感非常棒

吃米饭炒什么家常菜

做法简单，非常好吃的家常菜品有很多种，比如香煎马鲛鱼，红烧猪蹄，糖醋里脊青炒花菜，苦瓜炒鸡蛋，韭菜盒子等。

吃米饭可以炒麻婆豆腐、虎皮青椒、金针菇、红烧茄子鸡蛋炒海鲜菇等家常菜。

6、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

准备材料：南豆腐500克、牛肉100克。

1、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干牛肉切成小粒备用。

2、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。

3、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出。

4、下入葱姜末继续小火煸炒。

6、加豆腐，烧开后中火收汁，勾芡，推匀，撒上蒜苗（葱花）和备好的花椒面即可。

二、虎皮青椒

用料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜。

2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

3、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

5、热锅凉油，放入蒜末煸香，倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

食材：金针菇，香油，盐，鸡精，醋，生抽，香菜

1、金针菇切掉根部，洗净，撕成小撮，焯水，捞出备用。

3、锅里油烧热。

四、红烧茄子

1、洗净茄子，切成滚刀状，泡在水里，去掉少许淀粉，排水后调匀。清洁头部和尾部，并将其切成段。

2、猪肉片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌天冷了，儿子这美味，一锅焖有菜有饭，简单又营养，特省事。天渐渐变凉了，冷天炒菜上桌不一会儿就容易变凉了，冷饭冷菜吃起来口感和营养都很多，而且天冷人也变得特别懒，不愿意长时间下厨做饭，这个时候就可以选择做一些简单快手的美味，我偷懒的时候喜欢做一锅焖了，各种食物都放在锅里一起焖，特别简单又省事，关键是味道还不赖的，尤其是各种蔬菜肉焖饭，一锅出，有米饭有肉又有菜啥的，实在是太方便了。适合懒人做的焖饭也有很多，南方人爱吃各种煲仔饭，就是用的各种食材和米饭搭配在一起焖的，味道鲜香又营养。煲仔饭看着很简单，但想要做得好吃还有锅巴的效果也是需要技巧的，这里要分享的是电饭锅焖饭，比起煲仔饭更要省事的多。米饭搭配不同的食材一起焖出来的味道也不大相同，牛羊肉焖饭、排骨焖饭、鸡肉焖饭等等，都是非常不错的选择。这里要分享的是什锦腊肠焖饭，这里的什锦指的是家里有什么食材就添加什么食材，各种蔬菜混合搭配都是可以的，可以灵活应用，家里剩下的一些少量的蔬菜也一点不浪费。这里用的是红萝卜、土豆、豆角、冬菇和腊肠一起，米饭可以选普通的大米，也可以搭配一些杂粮一起煮，杂粮比较难煮熟，所以需要提前先泡发一下，然后再和米饭搭配在一起混合，加入调味料拌匀，再把准备好的什锦蔬菜丁和腊肠丁一同放入电饭煲内，加入跟平常煮米饭一样量的水，放入电饭锅里，选择煮饭键煮熟即可。煮好的面翻拌匀即可享用了。当早餐吃或者是正餐吃都是非常不错的，冷天一锅出热乎乎的，吃起来特别满足。天冷了，吃大鱼大肉不如吃它，饭菜一锅出，特省事，简单又营养。接下来一起来看看详细做法吧。【什锦焖饭】准备食材：糙米半杯、米一杯、红萝卜适量、土豆一个、豆角适量、冬菇3朵、腊肠2节。准备配料：一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、适量油。详细做法：1、糙米洗干净放入水里泡2小时左右待用。2、红萝卜和土豆去皮洗干净切小块，豆角和腊肠洗干净切粒，冬菇泡发洗干净切粒待用。3、洗净的米，放入锅里和泡发好的糙米混合，加入一勺蚝油。4、再加入一勺生抽、少许老抽和适量油，搅拌均匀。5、放入提前切好的土豆、红萝卜、豆角、香菇和腊肠。加入正常煮饭的水。6、按煮饭键一个程序完成。煮好加入适量盐拌匀即可，盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：什锦焖饭就做好啦，这样焖出来的米饭鲜香入味，还带有腊肠独特的鲜味，非常开胃又好吃。还搭配上各种蔬菜丁一起，荤素搭配营养也更全面，冷天懒得做饭炒菜，就可以这样一锅焖简单省事，营养又美味，大人孩子都很爱吃，当早餐或者是正餐吃都是非常不错的，饭菜一锅出了。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。小贴士：1、什锦菜可以根据个人喜好来搭配，这里用的是红萝卜、土豆、豆角、冬菇和腊肠一起，也可以换成腊肉、腌制入味的排骨、羊肉等等，也是非常美味的。2、这里用的是粗粮米饭，还加入了糙米一起，糙米需要提前泡发一下，这样更容易煮软烂，不放也是可以的，根据个人喜好来搭配。3、煮饭用的水不要太多了，水的用量是我们平时煮饭的用量即可，不要放太多水，这样煮出来会太绵软，口感不好。匀，腌制10分钟入味。

3、将3汤匙油倒入锅中，倒入炸好的肉末粉，待用后放入白色果肉。

4、继续加10汤匙油，爆葱，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子软化水，约5～6分钟。

5、猪肉倒入锅中，炒1分钟，撒上盐、鸡肉粉、酱油，即可食用。

五、鸡蛋炒海鲜菇

准备食材：鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。

1、小葱切碎，鸡蛋放入碗中加适量盐打散，海鲜菇洗净，红萝卜去皮切成菱形片。

2、起锅烧热倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块。

3、锅中放入少许油，加入红萝卜片翻炒几下，倒入海鲜菇大火快速翻炒出水，加入适量盐和胡椒粉调味拌匀。

4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下，撒上少许葱花炒匀即可出锅。

吃米饭配什么菜好吃家常的

西红柿炒鸡蛋，本来就属于一道多汁多味的家常菜，酸酸甜甜的西红柿，夹杂着鸡蛋特有的蛋香味，这是很多人吃米饭时的九、青椒火腿土豆片。吃到，将盘里的番茄汁浇到米饭里，又酸又甜，实在是美味。西红柿炒鸡蛋，配上大米饭，也是很多小女生吃的下饭菜。

喜欢吃素菜的朋友，很多人都会红烧茄子。红烧做法做出来的茄子，酱香味很浓，浓浓的酱汁都粘在了茄子的表皮上，拌在米饭里也甚是好吃。另外茄子吸油，还能吃出肉的口感来，很多人吃米饭的时候，喜欢的就是红烧茄子。

第三道，虎皮青椒

虎皮青椒很多人爱吃，但要说和什么主食搭配，应当还是大米饭。虎皮青椒如果做得好，表皮金黄酥脆，辣味适中，有的人甚至是不需要其他菜，一个青椒就能吃下去半碗米饭。

第四道，醋溜土豆丝

说起下饭的素菜，怎么能少得了醋溜土豆丝？醋溜土豆丝本身就有醋的浓浓的酸味，经过爆炒的土豆丝，上面还带有急火爆炒出来的特有的香味，酸爽脆嫩，一口下去嘎嘣脆，酸酸爽爽，拌在米饭里非常下饭，也是很多人吃米饭时点的素菜。

第五道，红烧肉

吃米饭怎么能没有荤菜？荤菜的是什么，很多人会说，当然是红烧肉啦。说起红烧肉，很多人是一天不吃就想得发慌，正宗的红烧肉，外酥里嫩、肥而不腻，夹上两块放在米饭里，一块肉两大口米饭，吃得满嘴流油，这是很多人吃红烧肉时的标配。

说起我们平时的主食，除了各类面食外，香喷喷的大米饭可是很多人的。晶莹剔透的大米，散发出浓浓的米香味，再配上一道你吃的家常菜，想想就让口水。每个人都有自己喜欢的下饭菜，如果上来一道自己爱吃的家常菜，有的人甚至能比平时多吃上两碗米饭。下饭的9道家常菜，和③锅内加入油，放入蒜，小米辣 （多少根据自己的口味而定） ，干辣椒爆香。米饭在一起吃，真的能多吃两大碗！

这道菜排在前面，应该没人反对吧？西红柿炒鸡蛋，本来就属于一道多汁多味的家常菜，酸酸甜甜的西红柿，夹杂着鸡蛋特有的蛋香味，这是很多人吃米饭时的。吃到，将盘里的番茄汁浇到米饭里，又酸又甜，实在是美味。西红柿炒鸡蛋，配上大米饭，也是很多小女生吃的下饭菜。

喜欢吃素菜的朋友，很多人都会红烧茄子。红烧做法做出来的茄子，酱香味很浓，浓浓的酱汁都粘在了茄子的表皮上，拌在米饭里也甚是好吃。另外茄子吸油，还能吃出肉的口感来，很多人吃米饭的时候，喜欢的就是红烧茄子。

第三道，虎皮青椒

虎皮青椒很多人爱吃，但要说和什么主食搭配，应当还是大米饭。虎皮青椒如果做得好，表皮金黄酥脆，辣味适中，有的人甚至是不需要其他菜，一个青椒就能吃下去半碗米饭。

第四道，醋溜土豆丝

说起下饭的素菜，怎么能少得了醋溜土豆丝？醋溜土豆丝本身就有醋的浓浓的酸味，经过爆炒的土豆丝，上面还带有急火爆炒出来的特有的香味，酸爽脆嫩，一口下去嘎嘣脆，酸酸爽爽，拌在米饭里非常下饭，也是很多人吃米饭时点的素菜。

第五道，红烧肉

吃米饭怎么能没有荤菜？荤菜的是什么，很多人会说，当然是红烧肉啦。说起红烧肉，很多人是一天不吃就想得发慌，正宗的红烧肉，外酥里嫩、肥而不腻，夹上两块放在米饭里，一块肉两大口米饭，吃得满嘴流油，这是很多人吃红烧肉时的标配。

肉末雪里蕻下饭，估计食材： 四季豆，蒜末，干辣椒段，盐，鸡精，生抽有很多人有这种感觉。这道菜顾名思义，就是用肉末和雪里蕻爆炒出来的菜，肉末中有肥有瘦，新鲜的雪里蕻炒出来之后脆嫩爽口，荤素搭配，并且里面还有少许辣尖椒，拌在米饭里吃，那真叫一个香。有人直接会说，肉末雪里蕻下饭，不接受反驳。

第八道，辣椒炒肥肠

对于喜欢吃辣的朋友来说，如果有一道辣菜，怎么都能比平时多吃一碗米饭，而辣椒炒肥肠就是合适的一道辣菜。肥肠口感筋道、爽脆，并且带有大肠特有的香味，再配上能辣出口水的尖椒，是一道下饭的好菜。

第九道，冬天的大杂烩

为什么要带上“冬天”两个字呢？想想就很有意思，如果在寒冷的冬天，端上来一碗热气腾腾的大杂烩菜，是不是看上去就觉着很过瘾？大杂烩菜常见的，往往是在农村的宴席上，一口大铁锅，里面什么菜都有，荤的素的，趁着热盛上来一碗，连菜带汤的，里面混合了各种菜的味道，还冒着热气，那就赶紧来上一碗大米饭吧，这可是下饭的菜。