大闸蟹需要蒸多少分钟 4两大闸蟹需要蒸多少分钟

您好,今天小怡来为大家解答以上的问题。大闸蟹需要蒸多少分钟相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

大闸蟹需要蒸多少分钟 4两大闸蟹需要蒸多少分钟

大闸蟹需要蒸多少分钟 4两大闸蟹需要蒸多少分钟

大闸蟹需要蒸多少分钟 4两大闸蟹需要蒸多少分钟

1、大火烧开后将之前捆绑好的大闸蟹放入锅中，盖上锅盖转中火煮十分钟。

2、清蒸大闸蟹冷水上锅18分钟左右，开水上锅12分钟左右，具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整。

3、所以，大家不必纠结是什么水上锅，只要记住12与18这两个数字，清蒸大闸蟹的口感与味道就不到哪儿去。

4、然后准备一把旧牙刷，大闸蟹不必解绑，把它的壳、肚、足、嘴等部位全部刷洗干净。

5、把刷洗过的大闸蟹放进清水，再清洗两遍，把它洗净。

6、切好姜片，垫在蒸锅篦子上，姜用来给大闸蟹去腥，二是可以祛寒。

7、把大闸蟹放在姜片上，壳在下，肚皮向上，防止蟹黄在高温蒸制过程中流出。

8、然后每只大闸蟹的肚皮上再来一片姜。

9、我是冷水上锅蒸的，18分钟正好。

10、在蒸制大闸蟹时，用姜末和蟹醋调个蘸汁儿，因为螃蟹性寒，所以，蘸汁中姜末不可少。

11、大闸蟹的挑选方法：一、看颜色其次是看肚皮颜色，大闸蟹的肚皮非常洁白，它的这种白是一种非常晶而且还可以通过重量来判断，如果这只大闸蟹肚脐突出，拿在手里又份量十足，那么百分之百这只蟹是非常肥美的。

12、如果你掂量着虽然这只大闸蟹个头大，但却不是很重的话，那么一般都不太行。

13、如果大闸蟹背部平滑光洁，腹部洁白，证明这个大闸蟹生活的环境非常好。

14、二、看爪子如果大闸蟹质量好，它的蟹爪应该是非常有力的。

15、一般大闸蟹的爪子长得非常有大，你选大闸蟹的时候看一下大闸蟹的爪子，蟹爪比较大的大闸蟹一般都比较肥美。

16、因为大闸蟹的爪子是用来爬行的，这也让大闸蟹的爪子变得非常有力量，你可以看它的爪子是否有力，如果力量感非常强，那这只大闸蟹是不错的。

17、如果爪子弱小无力，那肯定是不太行的。

18、三、看肚脐和份量将大闸蟹反过来看，它的肚脐下如果是凸出来的，那么证明这只大闸蟹蟹膏非常饱满。

19、相反，如果大闸蟹的肚脐是凹进去的，那么这只大闸蟹很有可能发育不足，蟹膏不多。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。