大虾家常做法 蒜蓉 蒜蓉大虾做饭

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1、蒜蓉蒸虾是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品，属于粤菜。

2、蒜蓉蒸虾是一道以蒸为主的菜肴，属蒜香味。

3、整道菜烹饪时间在15-20分钟，很适合在家庭中制作。

4、蒜蓉开边蒸虾的做法3、全部准备好就能开始制作了，首先取一半的蒜蓉用清水清洗两次拧干。

5、然后锅热适量的油，待油温升高至五成热的时候放。

6、活蹦乱跳的对虾买回来后先放冷藏柜半个小时以上，低温会使它们昏古气但是又不失鲜度，就可以任人宰割了。

7、拿出来洗干净，剪去碍事的长胡子。

8、3、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。

9、鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。

10、让虾侧躺在案板上，尽量躬起它的身子，从背后下刀剖开到只有肚皮那层壳还连着，挑出肠子。

11、其实不挑也无所谓，平时吃白灼虾什么的也是囫囵吃下去的。

12、有的人会把虾头去掉，这在我看来是不可容忍的，人搞不好都会哭：朋友，听说过虾头油炒饭吗？这道菜至少有50%的精华在于吸饱了虾头油的粉丝。

13、所以，虾头不仅不要去掉，还要把虾头剖开以便油被充分地蒸出来。

14、不要在挑肠子之前剖，你懂的。

15、摆在泡发好的粉丝上面。

16、粉丝剪两下，吃起来方便。

17、不必用这种会让尾巴翘起来的盘子，大大的平盘子好了。

18、我是因为再大的话蒸锅放不下了。

19、大蒜剁碎，加盐和大量的油炒熟。

20、不能偷懒直接用生蒜蓉，这一步要做，这样才香，蒜味也不会太突兀。

21、均匀地铺在虾上面，每一只虾都要照顾到。

22、撒一调羹酱油，可以准备蒸了。

23、水开后蒸5分钟，撒葱花，关火盖盖焖2分钟，好了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。