田螺怎么做好吃_田螺肉怎么做好吃家常做法

田螺肉怎么炒好吃？

美食特写

材料

田螺怎么做好吃_田螺肉怎么做好吃家常做法

田螺怎么做好吃_田螺肉怎么做好吃家常做法

老姜

螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精

做法

田螺肉这样做太好吃了，做一盘不够一人吃的，简单美味又解馋

食材

主料

田螺肉

克

辅料

油适量

盐适量

泡酸菜

蒜适量

大料

八角

花椒

料酒

豆瓣

步骤

1.泡酸菜/泡海椒/老姜/蒜切碎

2.泡酸菜/泡海椒/老姜/蒜切碎

3.田螺加盐 使劲抓 把东西洗出来

4.将切好的泡酸菜/田螺贝干

5.将切好的泡酸菜/田螺贝干

6.放一边 待用

7.锅里油煎熟到入田螺放点料酒炒片刻

8.锅里油煎熟到入田螺放点料酒炒片刻

螺的做法大全，螺怎么做好吃

5. 螺丝肉怎么洗

主料

田螺适量

方法/步骤

1田螺先洗净,用钳子将尾部剪开,是将内洗净。

2用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。

3将姜，蒜头，小红椒切好备用。

4起油锅，将姜粒，蒜茸放入锅里爆香。

5放入田螺翻炒，使姜，蒜香味进入田螺

6加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要7、这道香辣田螺就全部制作完成了，非常的鲜美好吃，是一道很不错的下酒菜。夏天快到了，炒上一盘田螺，配上一瓶啤酒，吸一个田螺喝一口啤酒，太馋人了，想想都流口水。喜欢的朋友就收藏起来，有时间你也来炒上一盘。用大火，使配料的味道进入田螺里面。

7加入生抽，和盐，糖，继续翻炒2分钟。

8加入2碗清水， 和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。

主料花螺500g 辅料米酒适量香菜适量辣黄豆酱适量

步骤

酒煮花螺的做法步骤11.花螺买回来过清水洗几次;

酒煮花螺的做法步骤22.然后沥干水份;

酒煮花螺的做法步骤33.把备了的花螺加入砂锅中;

酒煮花螺的做法步骤44.倒入适量的米酒;

酒煮花螺的做法步骤55.煮开,先开着盖子煮,因为酒精高的话有时候会着火的,要注意安全;

酒煮花螺的做法步骤66.等酒精挥发一下可以再盖盖子也可以开盖煮着酒不多没有了,约8-10分钟左右即可,入香菜即成.

酒煮花螺的做法步骤77.食用时可以沾辣黄豆酱,也可以沾自己喜欢的酱汁.

田螺炆鸭的做法，田螺炆鸭怎么做好吃，田螺炆鸭

9一碟广州人的小食，炒田螺上菜了！可以做菜，也可以当小食！加一碟干炒牛河就是绝配了！

主料

7、加入蒜末，姜末，葱白和干辣椒继续煸出香味。

田螺

750克

鸭750克

蒜泥

若干

蒜子

10粒

香菜

3条

香芹

若干

步骤

1.准备蒜泥

2.指天椒切圈

3.把田螺炒干

田螺鲍鱼焖鸭

〖材料〗大连鲜鲍克，光鸭400克，田螺100克，姜粒20克，蒜片15克，盐，糖，生抽，蚝油，米酒，花生油各适量

2、鸭斩件备用；大连鲜鲍去壳和内，洗净备用；

3、开锅下油，爆香蒜片和姜粒，下鸭件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺、生抽、蚝油，以盐、糖调味，慢火焖煮20分钟，放入鲍鱼焖10分钟便成。

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干田螺肉怎么做好吃 干田螺肉的做法

1、大田螺简单冲洗后，用小毛刷一个个刷净外壳附生的水藻杂质。

2、田螺剪尾后静养两天，吐尽泥沙。

4、田螺用剪刀挑出肉，剪下尾肉剁碎与肉相拌。然后将肉填进螺壳，再按上螺头，仍恢复整个田螺形状。

5、锅中加油，先〖做法〗田螺以铁器养一天去除杂质，洗净备用；下葱、姜煸香，下田螺略炒，烹酒，加酱油、糖、盐、味精、肉汤、茴香，滚烧10分钟后拣去茴香，收浓卤汁出锅装盘。

田螺怎么炒好吃

方法步骤

好吃的田螺炒法如下：

以下由我带来田螺的制作方式以及细节讲解，如有建议还请下方留言互动，一起探讨 美食 做法。建议先收藏、转发，以备需要时方便查看！

工具：剪刀、菜刀、牙签、盆、锅、锅铲、盘子。

1、吐干净泥沙的田螺，搓洗几遍，然后又剪刀或者菜刀剁去它的尾巴，同时用牙签挑起它的眼蒂，轻轻一撕，眼蒂也轻易处理掉了。全部处理完后，放入清水中，加入适量的食盐，让它继续浸泡10分钟，然后再用流动的清水冲洗干净，捞出沥干水分备用。

2、起锅热油，油热下去姜片爆香，然后下入田螺大火爆炒，直至炒干水分，螺肉微微焦黄。

3、螺肉微黄后，加入食盐，加入没过田螺水大火烧煮。

4、待汤汁快要收干之时，加入姜蒜葱，辣椒翻炒均匀。

5、装盘，开吃。

大田螺怎么做才好吃

4、倒入焯好水的田螺，翻炒出香味，再加入一瓶啤酒适量的清水大火烧开。

大田螺好吃的做法如下：

主料：大田螺2斤。

辅料：姜1块、蒜5瓣、小葱2根、朝天椒10个、蒜苔5根、老干妈3勺。

2、刷干净后加一盆清水，滴几滴香油，养至少一夜，让田螺吐尽腹中泥沙。烹饪前再刷洗一次，换一次清水。

3、锅里适量油烧热，爆香姜、蒜、辣椒，下辣椒酱炒香，加入蒜苔和葱，翻炒均匀。

4、下田螺跟配料炒匀，1、田螺塞肉 配料： 田螺500克，猪肉糜克，鸡蛋1只，料酒20克，酱油15克，盐1克，味精1克，白糖5克，葱、姜适量，茴香5只，猪油50克，干淀粉15克，肉汤500克。 特色： 完整形的田螺，却有猪肉隐藏其间，平添食越，且使田螺的风味倍增。成菜汤浓味醇，鲜美异常。加1勺糖、半勺鸡精提鲜。

5、加两杯水煮20分钟以上，大火收汤出锅。

田螺的做法都有哪些？

香辣材料：田螺两斤、葱、姜、蒜、小米辣、青红椒、食盐、食用油、清水。田螺，酱爆田螺，麻辣田螺，黄瓜田螺，炒田螺。这些做法都非常的简单，特别的好吃。

可以做爆炒田螺，先在田螺里加入盐泡一个小时左右，用清步骤三：起火热锅，加入适量食用油，油热七八成放入蒜片，姜片，葱段煸香。放入田螺肉炒出香味，加入老抽，蚝油翻炒均匀。加入切好的辣椒，精盐，鸡精翻炒三四分钟关火，焖两分钟出锅中盘，淋上香油那时候炒田螺肉就完成了。配上一瓶冰镇的啤酒，大口吃着辣炒田螺肉。真是无比的惬意。水冲洗干净到没有泥沙，把尖椒洗干净切段，锅中烧热油，放入葱姜蒜，豆瓣酱或者火锅底料爆炒，炒香后倒入田螺，翻炒均匀后加入水，放入料酒，陈醋，盐，生抽，蚝油等调味，放入切好的尖椒就可以出锅了。

做法非常的多，比如说有紫苏炒田螺，麻辣田螺，五香田螺，蒜香田螺，爆炒田螺等等，这些制作方法非常简单，而且吃起来口感非常棒。

田螺肉有哪些家常做法好吃做

6、加水后大火焖煮三分钟。

在南方很多地方都流行吃田螺肉，常见的田螺肉的做法有炒田螺肉、田螺烧肉等等。田螺肉的家常做法非常简单，是下饭的一道好菜。下面是我给大家整理家常田螺肉的好吃做法。

辣炒田螺肉的做法

辣炒田螺肉食材准备

方法 步骤

1.洗净的田螺剪去尾部;洗好的生姜切片;洗净的葱切段;洗好的紫苏叶切碎;锅中倒水烧开，放入田螺，汆煮2分钟，捞出，用清水洗干净。

2.锅注油烧热，放入姜片、花椒、桂皮、八角、葱白煸香，放入辣椒酱炒匀。

3.倒入干辣椒拌炒片刻，倒入田螺，加白酒炒匀，倒入适量清水煮2分钟。

田螺酿肉的做法

田螺酿肉食材准备

田螺350克，猪五花肉100克，红椒末15克，蒜蓉、姜末各10克，香菜末5克，花生油、食盐、味精、白糖、绍酒、香油、胡椒粉、淀粉、清汤各少许。

1.将田螺取出螺肉洗净，与猪五花肉一起剁成泥，加入食盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、淀粉拌匀成馅。

2.将拌好的馅酿入田螺壳内，放入蒸笼内蒸熟，取出。

3.锅内放入花生油烧热，爆香姜末、蒜蓉、红椒末，添入清汤，加入香菜末，淋入香油调匀，浇在蒸好的田螺上即成。

竹筒蒸田螺肉的做法

竹筒蒸田螺肉食材准备

新鲜田螺1500克，新鲜紫苏叶5片，泡姜25克，蒜瓣25克，小米辣椒25克。熟菜籽油50克，郫县豆瓣酱25克，二锅头酒50克，啤酒克，面粉25克，泡辣椒25克，生抽25克，精盐10克，胡椒粉5克，鸡粉5克。

1.新鲜田螺用流动的水反复冲洗干净，凉水下锅焯透，倒出用铁钎剔出田螺肉。

2.剔出的田螺肉加二锅头酒、面粉抓匀，用清水冲洗干净。新鲜紫苏叶、泡姜泡辣椒、蒜瓣、小米辣椒均切碎备用。

3.锅上火，用熟菜籽油将泡姜、蒜、小米辣椒、泡辣椒、豆瓣酱和田螺肉一同煸炒，待香气四溢时加精盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、新鲜紫苏叶同翻炒片刻，加啤酒，小火收干汁盛出。

4.将炒好的田螺肉倒入竹筒，进笼屉旺火蒸5分钟取出即可。

小贴士

田螺肉是湘菜里经常用到的原材料。这道菜是先炒好再放进竹筒里蒸制而成的，使其增加了田螺1000克，紫苏叶、葱条、干辣椒、生姜、桂皮、花椒、八角各适量。盐、味精、白酒、蚝油、老抽、生抽、辣椒酱、食用油各适量。一丝淡淡的清香味道，但是，不宜蒸的时间过长，会影响口感。

田螺烧肉的做法

田螺烧肉食材准备

田螺肉400克，五花肉350克，红椒1个，盐5克，生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、食用油各适量，姜丝、蒜蓉、葱段各适量。

1.将五花肉洗净，切片：红椒洗净，切丝;田螺肉洗净，氽烫。

2.炒锅倒油爆香五花肉，加入白糖，翻炒至五花肉上色微黄。

3.加入葱、姜、蒜、红椒炒匀，加入料酒、生抽、老抽，炒至五花肉上色;加入适量的清水烧开，下入田螺肉，加入盐、胡椒粉，小火烧30分钟即可。

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炒田螺怎么炒好吃

炒田螺怎么炒好吃

炒田螺怎么炒好吃，很多人都特别的喜欢吃烧烤的，或者是大排档里面吃各种各样的美食，在广东的大排档菜单里，几乎都会有炒田螺这道菜。下面了解炒田螺怎么炒好吃。

【香辣炒田螺】

准备食材：田螺500克、青红椒各2个、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣各适量。

调料：食用油、食盐、料酒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、白糖、鸡精、啤酒一瓶。

步骤方法：

1、首先我们把买回来的田螺放入容器中，加少许的植物油静养2小时，这样可以让田螺把剩余的泥沙吐干净，然后我们把田螺的尾巴剪掉清洗干净。

2、锅中放适量清水，倒入处理好的田螺，加适量的料酒，开大火煮开，然后捞出用清水清洗干净。很多人会问，田螺为什么要焯水？如果田螺不焯水的话，炒起来就不容易熟透，也不容易入味，而且焯水还可以去掉田螺上的一部分腥味。

3、把干辣椒、青红椒切成段，蒜瓣姜切成丁。起锅放适量食用油，倒入干辣椒、姜蒜丁、花椒、豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

5、加入适量的食盐、鸡精、生抽、白糖搅拌均匀，盖上锅盖转中小火煮10分钟左右。

6、放入青红椒，开大火收汁就可出锅装盘啦。

如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这道菜的话

1、炒出来的田螺要趁热吃，放凉了味道就不好了，而且肉质也会变得更老。

2、如果可以买到紫苏的朋友，可以加点紫苏一起炒，这样味道会更加的鲜美哦

炒田螺怎么炒好吃2

首先我们把买回来的田螺用刷子将它表面的一些海鲜清洗干净，再用清水冲洗一遍接着再把田螺放在盆中，加入适量的温水和一勺的香油大概浸泡上两个小时以上，这样的话就能够有效的让田螺把里面的泥沙清除干净了。接着我们用剪刀将田螺的尾部剪掉，再用清水冲洗干净，沥干水分。

在锅中加入适量的油，开火将烧热之后，等到油温达到7成热的时候，我们在里面加入生姜，大蒜，辣椒炒出香味，再往锅中加入一勺豆瓣酱，等到炒出红油的时候，①： 田螺需要先放置清水中静置半天时间，好让田螺吐去泥沙，浸泡清水时加少许盐效果会更佳。泡好后再搓洗几遍直至干净无泥沙。在锅中倒入适量的啤酒，然后再把清洗干净的'田螺放在锅中，大火煮上10分钟左右，这个汤汁变得越来越少，然后我们用锅前快速的翻炒田螺，在里面加入适量的食盐和葱花，均匀的搅拌之后就可以出锅了，这样一道香辣可口的炒田螺就做好了，是不是非常的简单呢？

这就是我给大家分享到炒田螺的小窍门，你们学会了吗？千万不要再将田螺直接焯水的，而是将它有效的浸泡，这样的话才能够有效的清除田螺里面的泥沙，同时能够让田螺的肉质更加的鲜嫩，喜欢吃炒田螺的话，赶紧收藏吧。

炒田螺怎么炒好吃3

食材

田螺 1000克

紫苏 50克

食盐 10克

辣椒 15克

大蒜 25克

生抽 15克

花生油 202. 田螺塞肉怎么做最有营养克

方法/步骤

在市场购买新鲜田螺1000克，用清水泡一天，期间注意换水，然后，清洗干净

用钳子剪去田螺尾部

热锅，在锅中倒入植物油，把紫苏、大蒜、辣椒切碎，爆炒出香味，捞起备用！

在锅中放入田螺，撒上食盐，大火翻炒60秒，加入前面已炒好的香料，继续翻炒60秒，加入生抽，用铲子翻动以防粘锅，放入清水适量，不多能浸没田螺即可，大火煮开，然后转小火收汁。

香喷喷的田螺即做好啦，开吃！

注意事项

焯水时尽量煮3分钟左右，去腥杀菌！

刚放入锅中炒的时候，要用大火，香味才能出来！

田螺怎么煮好吃又简单

田螺好吃又然后起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热后，把田螺螺口朝下，将肉馅煎制定型。接着往锅中，加入准备好的葱、姜、蒜，将其小火炒出香味。简单的煮法如下：

工具／原料：田螺3.5斤、生抽25克、料酒15克、辣椒酱80克、葱花一小把、紫苏一小把、玉米油50克、冰糖25克、干辣椒4个、蒜米10瓣、生姜30克、卤料包20克、八角3个、花椒、锅、盘。

1、田螺买回来后放几滴食用油和2克的盐在水里，这样吐泥较快，每天换水2次，换水的时候搓洗掉螺蛳吐出来的泥沙。

2、田螺泡2天后，泥沙已经吐得不多了，用老虎钳剪掉螺蛳的尾部。

3、准备好需要的材料。

4、生姜洗净去皮一半切颗粒，一半切细丝，蒜米去皮一半切颗粒，一半切片，干辣椒切小段。

6、热锅下油，放入八角和花椒煸出香味后，捞出花椒。

8、加入辣椒酱炒出红油，我用的辣椒酱挺辣的，不能吃辣的可以用郫县豆瓣酱，主要用来炒色。

10、加入田螺大火翻炒，一定要用深的铁锅，如果用不粘锅容易刮花涂层，吃田螺的成本貌似有点大了。

11、田螺翻炒几分钟，加入酱油，蒜片和姜丝，冰糖继续大火翻炒，用深的铁锅比较方便翻炒。

12、田螺煮到盖子脱落，剩下一点汤汁，可以尝一下味道，根据口味灵活9、加入卤料包，翻炒出香味。调整，味道合适的话加入葱花和紫苏。

13、所有的食材翻炒均匀就可以出锅了

14、成品如下。

大田螺怎么做才好吃

适量

记以前在家乡想吃田螺的时候，就提个小桶，到池塘边随便摸一下，就一小桶。把田螺提回家用清水洗干净，加上辣椒爆炒一下，真的是太香了，饭都能多吃几碗。但是吃田螺我不喜欢吃带壳的，吸起来太费劲。把田螺煮一下肉挑出来，加辣椒爆炒那才叫一个爽。下面就和大家研究一下辣炒田螺肉的做法。

1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净；

所需食材：小田螺两斤（可以挑出五六两肉）。线椒六七个，香葱两根，生姜三片，蒜米两个，料酒一大勺，老抽半勺，鸡精少许，蚝油一勺，食用盐适量，食用油，香油。

步骤一：香葱去皮清洗干净切段，生姜，蒜米切成片。线椒清洗干净，切好备用。

步骤二：田螺泡清水一小时吐污泥，清洗干净，用老虎钳剪掉螺尾尖，起锅烧水加入料酒（去泥腥味）。水烧开了把田螺倒进去，螺口煮开就把田螺捞出来。冷至常温用大头针把螺肉挑出来，去除螺盖和内。螺肉放入盆中，倒温水，加少许食用碱搓洗一遍沥干水份备用。

田螺是入夏经常吃的一道美食，不管是在街头夜市还是家中餐桌，都可以看到，拿着田螺，一个个的咀嗦着，满是滋味。田螺的品种有很多，个子小一点的可以重油重辣的焖炒，个子大而肉质厚实的可以有另一种的做法——田螺塞肉

田螺塞肉是上海地方的传统名菜，将焯好的田螺肉剔出剁碎，再加入肉末中，反之塞回。如此反锁的，步骤就是为了得到尚好的口感，螺肉，韧性有嚼劲，加上肉的厚实，浓油赤酱，吸收着汤汁，非常的好吃。

美食：【酿田螺】

【制作食材】：田螺，食盐，食用油，葱，姜，蒜，胡椒粉，生抽，鸡蛋，蚝油，紫苏叶

【方法及步骤】

1、首先要到市场上去购买适量的田螺，买回家的田螺，先用牙刷将其表面的泥土、青苔刷洗干净。然后用清水对田螺饲养几天，并每隔一天换水一次，这样就能把田螺内部的泥沙，给完全排出。

田螺将其饲养3、4天以后，我们把它取出，并用温水浸泡15分钟待用。趁着这个时间，我们要准备一些蒜片、姜片、葱末，再准备几个小米辣，切圈备用，要准备的是适量的紫苏叶，这是制作螺丝肉时的绝配。

2、浸泡好以后的田螺，我们要把田螺的尾部用刀给它切掉，或者是用剪刀给它剪掉，这样田螺在烹饪的时候，才更容易入味，很多人都忽略了这个地方。然后起锅烧水，锅中加入适量清水，并将水温加热到80℃左右。

接着把田螺加入到热水当中，并开大火对田螺进行加热，将锅中水加热至沸腾以后，用沸水对田螺进行焯水5分钟，等时间到了以后，把田螺控水捞出，并放在凉水中过凉。

3、准备一根牙签，用牙签把田螺肉给它完全挑出，螺肉尾部的那一坨东西，要将其全部扔掉，因为里面全是屎。取完田螺肉以后的田螺壳，记住不要扔掉，将其清洗干净，放到一旁待用。

接着我们要准备适量猪肉，将猪肉切成肉末，装碗备用。然后把取出来的田螺肉，将其切成碎末以后，加入到肉末碗中，接着加入准备好的葱、姜末，少许食盐、少许胡椒粉、适量生抽、蚝油、白糖，打入一个鸡蛋，并用筷子顺着一个方向，把所有食材搅拌上劲。

4、田螺肉馅一定要按照我教你的方法，去进行调制哦，这样做出来的味道才会好吃。然后我们要把调制好的肉馅，将其用筷子塞入到田螺壳当中，这样一个田螺酿就制作好了。在塞肉馅的时候，记住不要塞得太满，大概五分满即可，这样在吃的时候，肉馅才能被更好吸出。

5、往锅中加入适量清水，清水刚好与田螺齐平即可。然后盖上盖子，大火将锅中水烧沸，并用大火对田螺熬煮10分钟。等时间到了以后，开盖放入紫苏叶翻拌一下，将紫苏叶烫软，再加入少许食盐调味。

仔细盖上盖子，让所有食材在锅中再焖上10分钟，等田螺内部的肉馅，完全焖熟以后，美食即可出锅进行食用。这样做出来的田螺，会非常美味，其独特的方法制作，你学会了吗？

红烧，麻辣味，先把大田螺清洗干净，然后把田螺的尾巴剪掉，再放热水里，焯一下，然后红烧，放入各种调味料，比如，葱姜蒜，大料花椒，桂皮，香叶等等，辣椒，豆瓣酱，如果喜欢辣的，多放点辣椒。然后放入清水，煮一个小时。如果感觉口味淡，可以再加一点盐。口味老好了。

拍段子的时候看到小蜜蜂在采蜜