老年人一周营养食谱_老年人一周营养食谱安排表图

中老年人一日三餐吃什么有营养

避免盐分太高：食盐每日＜10g。

每日饮食中应包括克左右的主食（经常吃一些薯类）、400克以上的蔬菜、1—2个水果、适量的鱼虾和瘦肉、50克豆制品或100克豆腐、一袋牛奶、30毫升以下的烹调油。林旭博士则指出，老人应少吃牛羊肉等红肉，多吃豆类、鱼肉、去皮鸡肉等食物。有条件的话，三餐都有深色蔬菜和水果，种类要经常换。对牙齿不好的老人来说，把水果榨成果汁喝也是不错的选择，但不要加糖。

老年人一周营养食谱_老年人一周营养食谱安排表图

老年人一周营养食谱_老年人一周营养食谱安排表图

老年人夏季养生食谱1

除了从吃的方面入手，专家都建议，老年人1.部分老年人经济状况拮据，或行动不便外出采购困难，影响了对食物的选择。千万不要因为体质减弱而忽视运动。散步、游泳等运动，对于改善体质、加强营养吸收功能很有益处。同时，维生素D对钙的吸收有很大帮助，老人经常到室外走走，晒晒太阳，能增加体内维生素D的合成，起到预防骨质疏松等疾病的作用。

此外，还有专家建议说，老人在饮食上一定要保持良好的心情。德国研究发现，独居老人营养不良主要就是因为。因此，调整好心情，尽情制作、享受健康的食物，对改善老人的营养状况来说也至关重要。

我们的日常膳食是由谷类、杂豆类、动物性食品（包括鱼、肉、奶、蛋类等）、豆类制品、蔬菜与烹调用油，再加干鲜果品这六类食物构成，各类食物各有其营养特点，都要经常食用。下面列出具体食谱作为例子：

1、中年人食谱举例

对象：45岁男性，轻体力劳动者。

本食谱供能量 2400千卡，蛋白质 80克，其他营养素基本符合中年人要求。

早餐 小米粥（小米50克）花卷（标准粉50克）咸鸭蛋（50克）。

晚餐 馒头（标准粉150克），葱爆羊肉（瘦羊肉50克、大葱25克、植物油6克、盐适量）素拌（150克、麻酱10克、味精、盐适量），丝瓜汤（丝瓜25克、面筋20克、香菜适量）。晚点西瓜200克。

以下食谱供能量 2000千卡，蛋白质 71克，其他营养素基本符合老年人要求。

早餐 馒头（标准粉40克），牛奶卧鸡蛋（牛奶克、鸡蛋40克）。

午餐 烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克）。

晚餐 米饭（粳米150克），香菇烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），紫菜汤（50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量）。

晚点桔子50克。

3、70岁老人食谱举例

对象：70岁 男性，极轻体力劳动者。

本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。

早餐 花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。

午餐 发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克）， 海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许）。

晚餐 米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜日蘑汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升）。

晚点 桔子50克。

中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量。

在我们蓬莱这边，一般50以上的老年人。都是每天早上一颗海参，毕竟我们这里也是盛产海参。

人至老年，气血渐衰，精力不足，预防和控制老年病症的主要办法就是食用高蛋白、富含多种营养元素、低胆固醇和低脂肪、易吸收的

营养食品来调节控制。而海参作为一种、的绿色食品，可以说是老年人的保健佳品，因为海参不含胆固醇，却富含大量胶原蛋白以及低分子肽，极易被人体吸收利用，具有提高人体免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、降血压、补血等作用，除此之外，海参含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子，含有的硫酸软骨素又能延缓、细胞的衰老，这一切都能促进人体的新陈代谢，起到防止衰老、延长寿命的作用。

早餐应包括主食，包括副食。主食以蒸、煮的食物为主。副食有肉、菜、蛋以及牛奶或者果汁。尽量少吃油炸的食物。如果早上不吃主食，光吃鸡蛋或者牛奶的话，可能会影响这些食物里蛋白质的吸收。所以早餐的时候必须要有主食。

要拿出充裕的时间来吃好午餐，并且应该注意提高饮食质量，多吃一些高蛋白食物，如鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、牛肉、羊肉以及水产品和豆制品。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对增强理解和记忆功能有重要作用。

晚餐吃多吃少因人而宜，如面条、面包、米饭和甜食等都不错。

老年公寓菜谱

3、蔬菜的选择

老年人的营养配餐与膳功效：食~老年公寓一周食谱介绍?

老年人是我们中的一个特殊群体?从老年人的实际情况出发?他们的生理特点与我们常人有许多不同的地方。针对他们对营养的特殊要求?以及在膳食结构、食物选择、菜品搭配、以及滋补养生等方面所存在的异。必须认真地区别对待。俗话说?“人是铁?饭是钢?一天不吃人打晃。”这说明了人们的日常饮食对人的生存和健康是多么的重要?同样对老年人而言, 日常的饮食对他们的健康与长寿就更为重要了。所以研究其特殊的情况和特殊的要求?满足其营养需求?使他们更加健康地生活与更加健康地长寿?是我们的工作重点和工作目标,如何达到这一目标呢概括地讲?就是全面地贯彻和实施?

一、 “合理的营养与科学的膳食”对老年人健康的重要性

1、影响老年人健康的因素是多方面的,有生理,有心理的。但是?合理的营养与科学的膳食对老年人的健康则是一个最重要的方面。随着年龄的增长?人体生理功能逐渐改变?对营养和膳食的要求也会不断发生变化。因此中老年人应该结合生理功能改变的特点?对营养作合理的调整?对膳食作科学的组合?以适应年龄逐步增长?抵抗力、免疫力逐步降低的客观情况?从而达到保持健康、预防疾病和延年益寿的目的。

2、一般情况下?营养不良和营养不平衡是导致多种疾病的重要诱因。如肠胃病、肾病、肝病、高血压、高血脂、糖尿病、血液病、心脑血管病等?无不与营养不良、营养失调有关。如果通过合理的营养配餐和科学的膳食来进行饮食调节和治疗?则可以减少和缓解疾病的痛苦?这是最重要、最实用老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％。、最简便的方法之一。利用食物保持健康、防治疾病?在已有数千年的历史。 “物可益人?亦可损人”就是先民们饮食观和健康观的朴素写照。当人体不适和患病以后?根据病理的变化?研究饮食的忌宜?调节饮食的种类和成分?科学合理地提供水份、糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及微量元素等?可以促使病态缓解和消失、使生命活动恢复正常。而食物源随处可见?不论瓜果蔬菜还是鱼肉蛋粮?它们既是保持健康的食物?又是防病治病的良。

3、中华民族自古以来就非常重视饮食的调配和用法?认为“食同源?食同理?食同用”不仅以食物养生?还用食物治疗疾病?使食物达到无病养生?有病治病的功效。所以?这就更需要我们用科学合理的方法?将各种食物、菜品?精心地选择?巧妙地搭配?组成最

96岁老人的饮食（一周食谱）

制法：将成熟的罗汉果洗净，切成薄片;猪肺切成小块，挤出泡沫，洗净放入沙锅中，加水适量;再放入罗汉果片同煮，煮后加入调料，即可食用。

一、老年人消化系统的生理特点：

一般的健忘只是老年人生理变化的一和表现，健忘的程度较轻，到一定程度后一般不再继续发展，只要在日常生活中注意调整，可能好转或恢复一而的健忘，如对与自己经历密切相关的事情遗忘，并影响到工作和生活，这样的遗忘就属于健忘症了。对于病理性健忘症应及时上医院检查，是否有脑器质病变，以便早期治疗。

胃肠道分泌功能降低：消化、食欲

胃肠道蠕动减缓：易便秘、胃涨

牙齿脱落、咀嚼能力下降：消化

老人活动减少：食欲减少

内分泌功能下降

二、影响老年人营养状况的因素

（一）生理因素

1.牙齿脱落或对牙不适应，影响食物咀嚼，不愿选用蔬菜、水果和瘦肉类食物。

2.因消化吸收功能较弱，摄入营养素不能很好的被吸收。

3.因肝、肾功能衰弱，VD不能在体内有效地转化为具有活性的形式。

4.因慢性病常服用各种物，干扰了营养物质的吸收利用。

（二）环境因素

2.丧偶老人、空巢老人因生活孤寂，缺少兴趣，干扰了正常的摄食心理。

3.有些老人因退休一时不能适应，引起食欲下降。

三、老年人的营养需要

（一）总的原则

1.能量要随增龄递减

60岁后，应较青年期减少20%，70岁后减少30% 。

2.增加优质蛋白质

热比12-14%，1/2-1/3优质蛋白，但动物蛋白质摄入量不宜过多。

3.脂肪摄入不宜过多，应以多不饱和脂肪酸为主

热比20%-30%，以植物油为主

特别要限制胆固醇、饱和脂肪酸的摄入

4.减少蔗糖摄入，增加膳食纤维摄入

热比55-65%，避免摄入过多；

降低糖和甜食的摄入量；

增加膳食纤维摄入量。

5.增加钙摄入，维持铁、硒摄入水平

6.增加VD摄入，其他维生素维持在摄入水平

四、餐点设计原则：

1、三低二高新概念

低钠、低油、低胆固醇、高纤、高钙

2、七大营养素均衡摄取

热量适当摄取与分配

早餐吃的好

3、丰富营养的主副食供应

4早餐：1.凉拌豆腐、预估食物量正确.不浪费

符合时令的水果、蔬菜供应

5、定期研讨食谱设计，丰富多变化

食材弹性.可取代

五、适用于养老机构的饮食类别：

1、由口进食

软质餐、切碎餐

磨碎餐、流质餐

2、管灌饮食

3、混合搅拌管灌食

4、商业配方饮食

1.平衡膳食

应符合老年人营养素参考摄入量标准。

保证充足的新鲜蔬菜和水果摄入。

2.食物要粗细搭配、合理烹调、易于消化

选择易消化的食物，要粗细搭配；

选择合适的烹调方式，食物应烹调碎

烂，经常变化烹调方式。

3.一些食品不宜多吃

避免摄入过多淀粉和甜食；

避免太多油腻食品、油炸食品、高胆固醇食品；

避免过度加工食品；

应避免冷、硬、粘。

4.良好的膳食制度

要少量多餐，定时定量，不易过饱。

5.积极参加适度体力活动，保持适宜体重

积极参加适度体力活动，保持能量平衡，保持适宜体重。

6.注意食物的感官性状色、香、味、形状

例：每日膳食构成

粮谷类 300g 牛奶 200-ml

杂豆类 10g 蔬菜 -350g

豆制品 100g 水果 150-g

鱼禽畜蛋 125-200g 干果 20g

食油 5-20g

八、举例

2.双色素肉块

3.炒青菜

4.菜心

5.馒头一个、稀饭一碗

午餐：1.烤素白带鱼

2.海带丝干丝

3.青菜

5.青菜汤

6.馒头一个、饭一碗

晚餐:1.当归素鳗鱼

2.双色炒豆

3.青菜

4.高丽菜心拌海带芽

5.素汤

6.馒头一个、饭一碗

具体的餐点还应据老人身体情况而定。

中老年人的一日三餐食谱饮食安排

4、深海鱼

老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白质的消耗，所以一日三餐中蛋白质吸收要充足。下面我为你整理了中老年人一日三餐饮食安排，希望对你有帮助!

4.豆苗素虾仁

老人一日三餐食谱安排

4、罗汉果煲猪肺

一、食物的内容和食物的量：一日主食量应掌握在克～300克。蛋白质食品，如牛奶每天最少毫升，甚至可增加至500毫升，饮酸奶。鸡蛋1个，肉类100克，豆类100克，蔬菜400克～800克，植物油20毫升～30毫升，盐4克一6克。水果1—2个。

把上述食物安排在各餐次中。根据早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的原则，早餐与午餐可安排丰富些。注意食品花样要多，肉类食品可多选用鱼肉，注意粗细搭配等，并可多食一些有保健作用的食品，如豆制品、木耳、银耳、海带、紫菜、香菇等。加餐可用酸奶、水果等。

二、餐次安排，每天5～6餐，3次正餐之间可加1—2餐。老年人睡前可饮用牛奶，这对睡眠有好处。

三、烹凋 方法 要少用油，使食物清淡、易消化。

四、饭后不再吃甜食，不暴饮暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品。

老年人菌藻类食谱

菌藻类食物包括蘑菇、木耳、银耳、海带、苔菜、紫菜等。这类食物虽然很少担当菜肴的主角，但其营养价值却不可忽视。菌藻类食物热量低，但含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素丰富，蛋白质含量与瘦猪肉、牛肉相当，还富含植物多糖。B族维生素含量丰富，尤其维生素B2的含量比其他食物高出一筹。微量元素以铁、锌、硒和碘较丰富，尤其碘是海产植物的，非其他食物可比拟的。

菌藻类食物还具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和银耳多糖，具有增强免疫力和抗肿瘤的作用。香菇嘌呤有降血胆固醇的作用。能抗血小板聚集和降低血凝度，防止血栓形成。

菌藻类食谱1：海带烧排骨

原料：排骨克，海带结100克，白萝卜100克。

做法：

将排骨用沸水洗一遍，放入锅中，加水漫过排骨，烧开。将水倒掉或将浮沫去掉。海带结洗净，放温水中浸泡至软。白萝卜切成小块。锅内放清水和预煮过的排骨，大火烧开，小火煮1小时。加入海带煮约30分钟，加萝卜、姜片、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

这一道菜也常被日本称为长寿菜，其特点是蛋白质丰富，含有多种维生素和微量元素，达到酸碱平衡，对健康有很大好处。

菌藻类食谱2：冬菇炒豆苗

原料：嫩豌豆苗、冬菇

做法：

把鲜嫩豆苗洗净，摘成6厘米的菜段，控去水分。冬菇用凉水泡开，洗净，切丝。锅热后放花生油，油热时放入冬菇煸炒1分钟，盛出备用。锅热放油，油热后放入豌豆苗，快速煸炒10秒钟。随即加入冬菇、盐、白糖、味精等调味品，并加高汤翻炒。颠匀即出锅。

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求80岁以上老人一周的健康饮食食谱？

2、6饮食中缺少纤维素含量高的食物，尤其是缺少粗粮和水果，导致大肠内水分减少和菌群失调，引起便秘。0岁老年人食谱举例

老人牙口都不好，消化能力也，所以食物一定要松软，清淡，例如糕饼、豆奶、露露饮料、桃子、豆腐等。…

早晨早餐 小米粥(小米50克)花卷(标准粉50克)咸鸭蛋(50克).可以喝牛奶,补钙,中午吃米饭,可以用肉丝炒菜或炖肉烩菜,晚上熬点粥,吃些素菜,比较容易消化.

秋季老年养生食谱

原料：

老年人的饮食和营养摄取需要特别照顾，那么老人秋季饮食吃什么呢？下面我给大家介绍，希望对你有用!

6款

1、虫6、鱼肉草白鸭

原料：白鸭1只，冬虫夏草100克。

功效：滋肾润肺、止嗽化痰、适用于正气已虚、疲乏无力、咳嗽痰少等症，是支气管炎、肺结核病缓解期的调补佳膳。

2、银耳杏仁白果羹

原料：银耳100克、甜杏仁、马蹄粉各50克，白果10个，马蹄克，冰糖适量。

制法：银耳浸透，洗净;甜杏仁、白果去壳除心用水浸泡3小时洗净;马蹄粉用水调溶;冰糖打碎;马蹄去皮、洗净，切小粒;把银耳、甜杏仁、白果放入滚水锅中大火煮滚、改文火炖3小时，然后放入冰糖，冰糖溶后搅入马蹄粉，即成。

功效：清肺润燥、敛肺止咳用于肺痨、肺燥之咳喘痰少、干咳无痰，适用于肺气肿、慢性支气管炎等症。

3、灵芝红枣乌鸡煲

原料：乌鸡1只、灵芝25克、菜胆50克、黄酒10克，鸡精、味精各2克，鸡油30克，红枣8枚，竹笋30克，葱、姜、盐、胡椒粉少许。

制法：灵芝切成片，用鳖血炒制;乌骨鸡去毛、内及爪洗净;红枣去核洗净;竹笋用温水发透;菜胆洗净;姜、葱切段;灵芝、乌鸡置大火烧沸，再用文火蒸25分钟，加竹笋、菜胆、鸡精、味精、盐、鸡油煮熟，即成。

功效：益精气止咳喘、安神、降血糖、利关节，适用于老年性慢性气管炎、支气管哮喘、高血糖等症。

原料：罗汉果1个、猪肺24克，调料品适量。

功效：润肺止咳、清热化痰，适用干燥热咳嗽。

5、双耳中老年人吃什么好 老年人合理饮食搭配原则冬菇

原料：水发银耳、木耳、冬菇各100克，精瘦肉150克，鸡汤适量，黄酒、香油、盐、淀粉各少许。

制法：将原料洗净放入锅内，置火上，用鸡汤或精瘦肉汤炖熟透时，适量加入盐、黄酒、香油少许，再调入淀粉汁，待汤汁黏稠明亮时即可食用。

功效：益气、滋阴、止血。体弱消瘦、低热者及出血病患者食用尤为适宜。

6、八宝猪肚

原料：猪肚1个、糯米150克、红枣10枚、莲子、粳米、芡实各15克，枸杞15克，火腿肠碎末15克，葡萄干15克，食盐、味精等调料适量。

制法：猪肚洗净，糯米淘洗干净，将糯米、红枣、莲子、粳米、芡实、枸杞、葡萄干、火腿肠末、食盐、味精等混合拌匀后灌入猪肚内，旺火蒸熟后食用。

老年人常吃红糖可延年益寿

许多人都认为，红糖适合和刚生了孩子的女性吃。其实红糖更适合老年人，特别是年老体弱、大病初愈的人吃。这是因为，红糖是未经精炼的粗糖，保留了原料中的较生素和矿物质，如铁、锌、锰、铬等，其营养成分比白砂糖要高得多。

据检测，每100克红糖中含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取出一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明，它具有较强的抗氧化功效，有明显的抗衰老作用。

中医认为，红糖性温、味甘，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。老年人对各种微量元素和维生素的摄入量逐渐减少，所以专家建议，老年人吃糖应多选择红糖。

其实，红糖的吃法很多。如可以将银耳、枸杞、红枣或红豆加入到红糖里一起煮，有利水利尿的功效。将桂圆、姜汁加入到红糖里共煮，有补中补血的效果。将红薯、姜汁加入到红糖里一同煮，更具有养生的功效。

但是，并不是所有的人都适合吃红糖。中医认为红糖性温，适合怕冷的虚寒体质者食用。胃酸高的人，包括患有糜烂性胃炎、胃溃疡的人以及糖尿病患者都不宜食用红糖。

求一些适合老年人吃的营养菜谱

营养原则

西红柿炖鱼不错6、多给”食物”，少给”食品”，酸酸的开胃也1、南瓜比较清淡。

老年人养生粥食谱有哪些?

(2)铁：老年人对铁的吸收利用能力降低，造血功能减退，血红蛋白含量减少，容易出现缺铁性贫血。选择食物是应该吃含有血红素铁多的食物。

1、老年人营养粥食谱之芦根粥 材料:新鲜芦根100克,青皮2克,粳米100克,生姜2片。

做法1、苦瓜: 1.1、鲜芦根洗净切成细段,与青皮同放入锅内,加适量冷水,浸泡半小时后,武火煮沸,文火煎20分钟。

1.2、捞出渣,加入洗净的粳米,煮至粳米开花,粥汤黏筒。端锅前5分钟,放入生姜即可。3、不宜饮烈性酒，浓茶和咖啡也应该控制。 功效:芦根具有清热除烦、生津止呕之功效。此粥适用于暑热烦躁口渴或郁热内发、牙龈肿痛及胃热呕吐、肺热咳嗽等人群。

2、老年人营养粥食谱之薄荷粥 材料:薄荷叶20克,粳米100克,冰糖5克。

做法: 2.1、将鲜薄荷叶去杂质及老、黄叶片,清水洗净,沥干水备用。

2.2、粳米淘洗净,直接放锅内,加水适量。 2.3、煮锅置火上,先用武火煮沸,改用文火慢煮,米烂粥稠时,倒入薄荷叶及适量冰糖,烧沸即成。

功效:清火解毒。薄荷粥属于咽炎食疗膳食谱之一,对改善咽炎的症状十分有帮助。 3、老年人营养粥食谱之米龙眼粥

材料:米1000克、龙眼肉15克、粳米50克。 做法:

3.1、将米去壳,淘洗干净。 3.2、将硬米淘洗干净,放入铝锅内,加入米、龙眼肉,加水适量,置武火上烧沸,再用文火熬熟,加入白糖搅匀即成。

功效:米性甘、咸、凉。入肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。

老年人夏季养生食谱

鱼切成片，用料酒盐腌一下。西红柿切块，下锅炒熟，加水，加姜。熬成汤后下鱼，两三分钟就可以加盐、葱花，出锅就可以了。

老年人夏季养生食谱

多摄取含优质蛋白质的食物；

老年人夏季养生食谱，炎炎夏日给老年人身体健康带来考验。而且现在的老年人们越来越注重养生问题，因为人到老年，身体走下坡路，会格外注重养生，下面跟着我一起来看看老年人夏季养生食谱。

3、香蕉

一、薏仁糙米粥

薏仁具有利尿消炎的作用，可以帮助排出体内多余的水分，改善水肿，而糙米中的食物纤维，则可促进肠胃蠕动，帮助消化。

薏仁1/2杯、糙米1/2杯、猪肚1/2个

做法：

1、先将猪肚用水洗净，切成细丝。

2、然后将猪肚、薏仁和糙米一起放入锅中，水分则依个人喜爱的浓稠度增减，熬煮成粥。

二、川贝雪梨炖猪肺

补肺养气、镇咳除痰。

猪肺克，川贝母12克，雪梨1个，冰糖5克。

做法：

1、猪肺反复漂洗干净，切成中块。雪梨去皮去蕊，切成4块。川贝母淘洗干净。

2、将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。

3、待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。

4、炖好后，隔除渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。

三、姜汁

食疗功效味甘，性凉，能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火，用于阴虚便必，消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所至的'目赤、头痛，便秘和高血压。老年人食可增进食欲。原料：嫩500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

做法：

从中剖开，入沸水中断生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。将、姜计分盘同时上桌，吃时夹蘸姜汁。

老年人夏季养生食谱2

作息：晚睡早起。夏季日照时间延长，昼长夜短更明显，此时应顺应自然界阳盛阴虚的变化，睡眠方面也要相对“晚睡”、“早起”，建议晚上10点之前就寝，早上6点左右起床。掌握“子午觉”原则，即子时大睡，午时小憩。但午睡时间不宜过长，一般以半小时为宜。午睡醒后不要立即起床去工作或学习，因为此时脑部供血量不足，会出现短暂的脑功能紊乱，使人感到头昏脑涨，静躺10分钟后再起床。立夏后的这种作息一旦确定，要做好自我约束，保护生物钟不致紊乱。

饮食：增酸减辛。夏季，人体腑肝气渐弱，心气渐强。饮食上可以吃些酸的食物，以补肾助肝，调养胃气，如番茄、柠檬、草莓、葡萄、菠萝、芒果等，它们的酸味能敛汗祛湿、生津解渴、健胃消食。辛辣之物尽量少吃，因夏季阳气上升，易上火的食物会造成身体内外皆热，出现痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。

情绪：静心养气。夏天老人易感到烦躁不安，因此立夏养生要“养心”。一是“戒燥戒怒”，老人要尽可能保持精神安静、心情舒畅。气温过高时，减少外出，避开中高强度的运动。二是饮食上少吃高脂厚味，可多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既补充营养，又起到强心的作用。

保健：健脾除湿。夏天湿热，老人容易脾虚，建议每周吃一到两次赤小豆排骨汤、红豆薏仁粥、山莲子汤等，可以改善脾虚导致的精神疲倦、食欲不振、溏泄等。另外不要过食西瓜、苦瓜等寒凉食物，否则会令脾胃受伤，助长“内湿”，不利于健康。老人不要长时间呆在空调房中，不要在潮湿的凳子、草地上坐卧；洗浴后要等头发自然干透或完全吹干再睡觉。适当运动出汗有利于内湿的排出，如慢走、瑜珈、太极等。

防病：冬病夏治。三伏天日照时间长，自然界阳气最旺盛，此时进行中穴位贴敷治疗，以扶正固本，防治“冬病”，可取得显著疗效。适合于“冬病夏治”的常见疾病有感冒、支气管炎、支气管哮喘、慢性阻塞性肺气肿、过敏性鼻炎、风湿与类风湿性关节炎及脾胃虚寒类疾病等。此外，夏天也是利于中外用的时节，如用中煎汤洗浴，可以防治多种皮肤病。

帮忙设计一个老年人一周的食谱（制式食谱），谢谢！！！

VE重要。

老年人的食物要粗细搭配，易于消化，同时积极参加适度体力活动，保持能量平衡。

调料：盐，酱油，生姜。

1、能量：40岁以后能量的供给，每10年降低10%。其中碳水化合物的供给量占总能量的60%～65% 。

2、蛋白质：老年人的蛋白质的分解代谢大于合成代谢，利用率也有所降低，所以应该供给足量的蛋白质。以植物蛋白(大豆类)为主，掺入少量动物蛋白和其它谷类蛋白，这样可以提高其营养价值。

3、脂肪：老年人胆汁酸减少，脂肪消化功能下降，所以，脂肪的摄入不能太多。占饮食总量的20%左右。应多食不饱和脂肪酸(植物油：花生油、豆油、玉米油、菜油等)。 应该限制胆固醇含量过高的食物，如鱼卵、蟹黄等，但是鸡蛋还是要保证一天一个。

4、糖类：老年人糖耐量低，胰岛素分泌减少，自身对血糖的调节能力也降低，容易发生血糖增高。故老年人不宜吃蔗糖含量高的食物。果糖容易被吸收，且转变为脂肪的能力小于葡萄糖，所以，老人应该多吃水果、蜂蜜等含有果糖的食物。还应该多吃蔬菜增加食物纤维的摄入，以增加肠蠕动，防止便秘。

5、矿物质：

(1)钙：老年人容易患骨质疏松，主要原因是含钙丰富的食物摄入不足，另外是因为胃酸的分泌降低，影响了钙的吸收和利用。应该多吃含钙丰富的食物，同时，少吃草酸含量多的食物。

(3)硒：具有消除脂质物，保护细胞膜受损伤的重要作用。

(4)锌：锌的缺乏和免疫缺陷病有关，主要的症状有：味觉的减退和迟钝、食欲减退，发生无痛性溃疡且伤口愈合缓慢。

(5)钠盐：不宜摄入过多的钠盐，体内钠离子过多，容易形成高血压。每天的食盐量应该控制在5～8克左右。

6、维生素：维生素对调节细胞代谢和推迟衰老有很重要的作用。

(1)维生素A：主要是维持正常的视力、维持上皮组织健康和增强免疫功能。老年人因食量减少，生理功能减退，容易出现维生素A 缺乏。

(2)维生素D：可以帮助钙的吸收及骨质的钙化。

(3)维生素E：主要功能为抗氧化损伤。饮食中不宜缺乏，但是也不能过量补充。

(4)维生素C：可以保持血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化。

(5)维生素B12和叶酸：老年人常缺乏维生素B12和叶酸，所以巨幼红细胞贫血的发生率比较高。叶酸食物来源不广泛，且容易受到烹调的损失，所以应选用含叶酸量高的食物。

适宜食物

1、主食及豆类的选择

大米、小米、燕麦、荞麦、黑米、绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、豆腐及其他豆制品等。

2、肉蛋奶类的选择

猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、黄鱼、鲫鱼、草鱼、虾、虾皮、海参，牛奶及鸡蛋等。

冬瓜、藕、胡萝卜、茄子、芹菜、荸荠、笋、白菜、海带、等。

4、水果的选择

梨、西瓜、香蕉、草莓、桃子、葡萄、龙眼、大枣等。

5、其他

老年人应该多喝蜂蜜、红茶和绿茶。

饮食午餐 大米饭（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦猪肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、盐适量），炒肉丝芹菜（瘦猪肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、盐适量），虾皮黄瓜汤（黄瓜50克、紫菜2克、虾皮8克、植物油1克、精盐适量）.

1、口味应该清淡，忌调味品味道过浓。

2、忌食过辣、过油腻的食物。

早上：黑芝麻粉、番茄、鸡蛋、芹菜等，如黑芝麻糊、番茄炒鸡蛋、凉拌芹菜;点心：香蕉;

晚上：玉米面、冬瓜、虾米等，如玉米面馒头、海米冬瓜、一杯牛奶。

70岁老人轻体力劳动者一周食谱

70岁老人食谱举例

对象：70岁 男性，极轻体力劳动者。

本食谱供能量蝉蜕2克，浮小麦6克，钩藤3克，大枣3枚，甘草2克，白糖少许。1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。

早餐 花卷(标准粉50克)，牛奶(牛奶200克)。

午餐 发面饼(标准粉150克)，肉丝炒韭菜(猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克)，虾皮三丝(虾米皮10克、50克、土豆70克、胡萝卜

80克、植物油 5克)， 海蛎汤(海蛎肉10克中午吃的饱、高汤300毫升、香菜少许)。

晚制法：白鸭除毛，去内洗净;虫草洗净装入纱布袋封口，把虫草放入鸭腹内加水上火轻煮，至肉烂，加食盐等调味，煮沸即成。食肉饮汤。餐

米饭(大米100克)，葱椒带鱼(带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克)，小白菜日蘑汤(小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升)。

晚点 桔子50克。

老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35%。

中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200-300千卡能量。