淄博淄川哪里有辣豆腐 淄川豆腐干谁家好

淄博有什么名吃啊？

·豆腐箱：豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。

淄博淄川哪里有辣豆腐 淄川豆腐干谁家好

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淄博淄川哪里有辣豆腐 淄川豆腐干谁家好

·博山酥锅：酥锅是博山民间传统名吃。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减。其特点是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少咸宜。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店，成为冬季的时令佳肴。

·油粉：油粉是博山名吃。其特点是酸滑、咸、香俱全，能增进食欲。

油粉是一种稀粥型的饮食，它的原料是制作粉皮、粉丝后的下脚料淀粉水（以绿豆制品为），和以米糊，加入粉条、豆腐条、豆芽等菜，烧煮而成，出锅时加葱、姜、香菜末等调味品即成。

·卤汁羊肉：卤汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年历史。

制作方法：将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南酒（黄酒）、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，不仅是老少咸宜的肉食品，且营养丰富，同时也是风味独特的冬令上等酒肴。

·菜煎饼：煎饼是淄博一方人的主食，有着悠久的历史。菜煎饼是煎饼的又一吃法，主要工序是拌馅和烧烙。特点：内软外脆，菜香扑鼻，是一种饭菜合一的经济饭食。

淄博周村区：周村烧饼.

王村醋.

香酥蚕蛹。

淄博博山区：博山酥锅。

淄博淄川区：西河煎饼。

豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。

以前在淄川吃过鸡汤辣豆腐，怎么做

鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）

首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。^_^

下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。

吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末后在浇上鸡汤就可以吃了。

张店的辣豆腐怎么做

辣豆腐

1： 将豆腐切成2厘米宽1.5厘厚的小块，放在盖帘上控水一天，把豆腐块用保鲜膜蒙上待生红菌，准备辣椒面、盐、味精拌钧匀，将生了红菌的豆腐块在拌好辣椒面里沾两面就行，放在瓶里码放整齐，往瓶里到点白酒杀菌封口，一周以后就可以吃了，时间长一点会更好吃。要注意的是制做过程不要沾油，易坏，开封后要往瓶里倒色拉油或香油与空气隔绝，不易坏，试试吧！做法2: 做霉豆腐要麦杆，夏天收麦时把用镰刀割下来的麦杆去了头收好，用时把外面的叶子剥掉。到了入冬，买上几斤新鲜豆腐，先切成小块上锅蒸一下，或只是放到通风的地方晾几天，如果蒸了就要凉透，主要是去除多余的水分。找一个纸箱，一层麦杆一层豆腐的摆好，上面再盖一层麦杆，放在大约十五度的温度发酵五天左右，看豆腐变得发红或长细毛了就行了。要事先把白菜的叶子用开水烫一下晾半干，剥上一大碗蒜,细细的剁碎,把准备好辣椒粉、胡椒粉、盐、味精（看个人口味，不多就行，十斤豆腐大概要七、八两盐）都和到一块，把发好的豆腐先放进白酒里沾一下，再滚上和到一块的调味粉，再沾上蒜（蒜的作用是为了去豆腐的霉味），外面包上白菜，放进水封坛里过三、五天就可以吃了。用来盛霉豆腐的坛子要干净，不能有一点的水和油，也不能用腌过咸鸭蛋的坛子，洗净也不行，那样过不了多长时间就坏了，不知道为什么。往外拿时也要注意不能带进去水、油等，要不也会坏的。这样做出来的豆腐又咸又辣，有种特殊的风味，就馒头米饭，越吃越上瘾。

淄博辣豆腐的做法

材料

主料：南豆腐克、辣白菜100克

配料：青、红尖椒 各1个

调料：色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精少许

做法

1、豆腐过水冲洗一下，切成正方小块，辣白菜切成小片，青红尖椒斜切成圈。

2、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热，油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下。

3、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀后，加入韩式辣椒酱，并加入半锅水，搅拌均匀。

4、待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。

5、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右。

6、后加少量鸡精调味即可关火。

期淄博烧烤的美食攻略

淄博美食攻略

1:金岭赵臣烧烤

他家的牛上脑简直绝绝子，全都是瘦瘦的牛肉不喜欢吃肥肉的伙伴可以无脑冲！！

2:金岭赵胜烧烤饭店

和家赵臣烧烤挨着都是我的店，他家的牛肉是肥瘦相间的吃起起来非常的奈斯

3:金岭兴源斋（齐园烧烤广场）

这家和前两家都相不远两分钟的车程都用不了，班上聚餐经常来的店店，老板娘性格真的很好店里的菜品种类也很多

4:金岭金坡烧烤老店

这家在天齐美食广场，牛肉羊肉都是烤的很嫩的味道，他家的烤马步鱼真的又大又好吃！

5:金岭清正源烧烤

这家在金岭镇里平常就是临淄的网红店，每天都是满满的人可想而知味道是有多么的美味了

6:金岭马勇烧烤

也是在金岭镇里咱就说金岭的牛羊肉说就没有人说第二了，每天都是现割现串的牛肉，不腌制直接烤！

八大局不可错过的9样美食

从西路入口开始，从南向北依次

麦香面食：紫米饼趁热吃！8r一斤

黄师傅炸肉：（老店，其他地方也有分店）炸五花33.8r一斤，肥瘦相间，肥肉很香不腻，切的薄薄一片，炸的酥酥，撒点五香粉。

喜礼香酥牛奶棒：（闻着味就能找到他家，奶香奶香的）香酥牛奶棒：奶香味，甜甜的，一下子炫一个。

福源牛肉汤包：肥肠包6r一个，供不应求，趁早买，巨好吃

香酥炸肉店：细炸肉嘎嘣脆那种，一口一个。

张氏拌菜：品种特别多又齐全，挑完称重

莱芜火烧：五香味的，日常代替馒头

新奥尔良烤翅:烤鸡翅：8.5r一个，便宜又好吃

老表食品:款肉松面包：12r2个，肉松超级多。第二款奶酪包：10r2个

淄博四种早餐搭配

肉烧饼+小米糊

咸香带麻的肉块，大块颗粒咀嚼起来更显肉香。细腻香醇的小米糊，很好的缓解，烧饼的干硬

徐记红川肉烧饼：淄川慕王社区13号楼8号

肉油饼+馄饨

层层起酥又肉馅包含在油饼中，咸香十足。馄饨煮熟放在加入紫菜，虾皮，胡椒粉和香菜沫，猪骨卤汤味道鲜美

吉祥油饼：淄川吉祥路200甲1号

灌汤包+小米绿豆粥

包子皮松软，咬开汤汁四溢，调味，不过油不过咸，恰到好处。小米绿豆粥，粘稠绿豆搭配小米有滋补去火的功效

红新灌汤包：张店区义乌路商城街11号

鸡汤辣豆腐+油酥火烧

豆腐里面的蜂窝状，更容易入味。油酥火烧，外酥内软，椒盐口味，单吃也香

张辉鸡汤辣豆腐：张店区城中西内环路与西二路交叉口西北角

淄博辣豆腐的做法

主料：豆腐，牛肉末(或猪肉末)(65克)。

辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。

麻辣豆腐1的做法：

1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；

2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；

3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；

4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；

5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。