春笋怎么做好吃 春笋怎么做好吃竹笋的家常做法

请问竹笋怎么做好吃啊?

食材明细

竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有"山珍"之誉，有"蔬菜品"美称。历代文人骚客，写出了不少适量咏笋的诗篇，人们从中不难看到竹笋的身价之高。

春笋怎么做好吃 春笋怎么做好吃竹笋的家常做法

春笋怎么做好吃 春笋怎么做好吃竹笋的家常做法

竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋（玉兰片）。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。

竹笋的吃法常见的有三：（1）鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。（2）清炒竹笋：先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。此菜出自汪颖《食物本草》。（3）竹笋烧海参：水发海参200克，切成长条形与鲜竹笋（或水发竹笋）100克，切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐、酱油、糖、料酒适量，用湿淀粉打芡后即成。

您好

双笋肉丝

调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖店名：般不小吃坊 谢谢了。、麻油、干淀粉

做法：

2、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干；

3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。

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竹笋剥掉笋衣后 一剖两半 用清水煮一下 拔去草酸后 可以切丝 用红油凉拌 和肉丝同炒 也可以切片 和蘑菇 烤麸做成素三鲜 也可以做笋烧肉 炖鸡

清炒竹笋，好吃美味

用水焯以下去草酸,可与腌菜同炒,别有一番风味.

这样的竹笋吃起来不腻口

春笋怎么炒才好吃简单又好吃

2、 今天就来分享一下“春笋焖土鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

春天是吃春笋的季节，可是新鲜的春笋有一点苦涩，今天就和大家分享一下具体的做法:春笋炒肉片

1、底部笋肉偏白，且笋节较稀疏部分属于根部，相对比较老，适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤，吸收了肉汤的精华，味道肥美。2、中间部分笋节紧密，颜色偏嫩黄，则口感脆，适合切片或切丝，拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。

准备食材：春笋一个(剥去外皮后，切片），瘦肉切片（腌制备用），蒜苗切段，3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。姜丝和蒜片少许，食用油，盐，生抽。

小提示：春笋切片后放入大碗中，并在碗里加适量清水和少许盐浸泡5分钟左右。目的：去除苦涩味。

烹饪方法：

1、热锅倒油，把腌制好的肉片放入锅中快速炒至5成熟后盛出备用。

2、锅中烧热后倒入食用油，放入姜丝蒜片爆香

3、倒入浸泡过的春笋片快速翻炒

4、加入蒜苗，并且加少盐调味后翻炒。

5、起锅装盘即可。

鲜嫩可口又下饭的春笋肉片就做好了。

春笋怎样做才好吃

春笋肉丝面的做法步骤：3 3加入一匙油，拌匀，腌制至少2小时以上

春笋炒鸭肠

步骤一：把洗净的竹笋切成片，红椒切成小块，处理干净的鸭肠切成长段。

步骤二：锅中倒入清水烧开，放入笋片，加3克盐，煮1分30秒至熟软，把焯好的笋片捞出备用。

步骤三：在沸水锅中倒入料酒，放入鸭肠，煮约半分钟，把汆过水的鸭肠捞出备用。

步骤四：锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片、蒜末、葱白、红椒，爆香，放入汆好的鸭肠，拌炒匀。

步骤五：加入适量辣椒酱、老抽，翻炒匀，淋入少许料酒，炒香，放入焯好的笋片，炒匀，加入适量鸡粉、盐，炒匀调味，倒入适量水淀粉，勾芡，盛出装盘即可。

春笋切片焯水洗净，腊肉切薄片煸炒出油，生姜、八角爆香放春笋，放点盐、生抽，炒入味再放开水，大火转小火炖十分钟，，来点鸡精、葱花、香菜。

腊肉8、淋入少许芝麻油翻炒出锅。炒春笋

用料

春笋100g；腊肉50g；青红椒各30g；蒜末1大勺；料酒1小勺；生抽1小勺；盐适量；水淀粉1大勺

做法

春笋洗净切片，青红椒切块

腊肉蒸15分钟晾凉切片

锅烧热下腊4、笋尖取出用清水投洗一遍，沥干水分后放入锅中，和肉一起翻炒，大约1分钟。肉煸炒至出油，下蒜炒香

倒入春笋，青红椒翻炒2分钟，倒入所有调料炒匀收汁儿即可

鲜嫩竹笋怎么做好吃

适量

油焖笋

步骤：①天，先用热水浸泡，然后每隔两三个小时换一次水，轮建议用热水，后边的可以用冷水就行，不过热水更好。（对于干的竹笋，每次换水时建议用手把拧一下竹笋，把水拧出来。）

原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

患有尿道结石、肾结石、的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。油焖春笋 做法一：油焖春笋 原料：春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。

做法：

1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；

2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；

竹笋红烧肉

原料：五花肉、竹笋

做法：

1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，大火收汁即可。

温馨小提示

1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。

3、加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

春笋冬菇汤

原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。

做法：

1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。

2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。

3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；

4、另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。

5、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。

原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。

做法：

1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；

原料：春笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法：

1、春笋洗净斜切成条；

2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

春笋烧腊肉

原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个

调料：盐、鸡精、料酒、老抽。

做法：

1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；

3、再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。

新鲜竹笋怎么做好吃？

春笋肉丝面的做法步骤：15 15待煮至沸腾时，倒入腌6.下入烟笋、青红二荆条段继续煸炒成熟后加入白糖起锅装盘。 7.炒好了。制好的肉丝，并划散

我在淘宝新开了一个销售冬笋的店子，您看一眼就是对我的支持，谢谢了

这样的竹今天没捕鱼在家想吃春笋了就去家里的竹园打了一点回来烧笋吃起来不腻口

春笋肉丝面怎么做好吃

3.另取锅 烧热，倒入少许色拉油，下西兰花煸炒，再加入盐、味精、料酒炒熟，摆在盘子周围，把春笋盛在中间即可。厨师提示：西兰花焯水的时间不宜过长。

春笋

5、青蒜斜刀切大叶，在出锅前放入，火爆炒30秒就可以关火了。

肉适量

春笋肉丝面的做法步骤：6 6洗净切成薄片

面条

葱花

姜适量

油适量

盐适量

料酒

胡椒粉

味精

咸鲜

口味

煮工艺

半小时

耗时

简单

难度

春笋肉丝面的做法步骤：1 1肉洗净切成丝

春笋肉丝面的做法步骤：2 2肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀

春笋肉丝面的做法步骤：4 4春笋适量

春笋肉丝面的做法步骤：5 5将春笋去衣

春笋肉丝面的做法步骤：7 7锅中烧热水

春笋肉丝面的做法步骤：8 8将切好的笋片放入锅中

春笋肉丝面的做法步骤：9 9氽至水开，捞出沥水

春笋肉丝面的做法步骤：10 10用凉水清洗一下

春笋肉丝面的做法步骤：11 11锅中放油，将笋略煸一下

春笋肉丝面的做法步骤：12 12放入适量水

春笋肉丝面的做法步骤：13 13加入

春笋肉丝面的做法步骤：14 14加适量盐

春笋肉丝面的做法步骤：16 16再次沸腾后，改小火煮15分钟左右

春笋肉丝面的做法步骤：17 17下入面条

笋氽一下，可去除涩味，口感更好

使用的厨具：煮锅

春竹笋怎么做好吃又简单

鸭肠和春笋搭配在一起，真的是绝妙的口感，而且这道菜里加入了干辣椒和花椒，炒完菜之后，家里都是迷人的香味。

工具/材料：五花肉600克，春笋7根，姜1块，大葱1段，八角2颗，料酒20克，酱油20克，老抽5克，盐4克，热水1碗。

春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜... 把春笋盛在中间即可。

1、备料。

2、春笋剥去老皮，削掉老根，洗净。

3、切块，入凉水锅煮10分钟，捞出过凉水，有了这步，可大大去除春笋中的草酸和涩味。

4、五花肉切23、炒锅多倒油爆香葱姜加入春笋翻炒片刻。指厚。

5、温锅，五花肉和葱段、姜片、八角同入锅，翻炒几分钟，肉块变透明状，倒料酒、酱油、盐、老抽翻炒上色，倒热水，小火焖炖15分钟。

6、倒入春笋，混合均匀，小火焖炖30分钟，出锅。

7、香浓脆嫩，不能错过的春季美食。

笋怎么做好吃

文章6

准备材料：春笋100克、五花肉20克、食用油5毫升、盐3克、生抽5克、鸡粉3克。春笋、五花肉切片。春笋倒入沸水中，焯水30秒，盛出备用。锅中倒入食用油，放入五花肉翻炒至变色。倒入蒜片，大火爆香，倒入春笋，翻炒均匀。放盐、生抽、鸡粉，翻炒均匀，盛出即可。

②烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。

笋的做法：

1、准备材料：春笋100克、五花肉20克、食用油5毫升、盐3克、生抽5克、鸡粉3克。

2、春笋、五花肉切片。

4、锅中倒入食用油，放入五花肉翻炒至变色。

5、倒入蒜片，大火爆香，倒入春笋，翻炒均匀。

6、放盐、生抽、鸡粉，翻炒均匀，再次加入五成熟的肉片翻炒片刻。盛出即可。

春笋怎么做好吃

小窍门

笋的味道鲜美无比，文人墨客也皆被其所倾倒，不吝溢美之词赞扬它。春笋指立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。

2.先将从超市买回来的竹笋清洗干净，去皮，然后将其切成段状，再将已经准备好的红辣椒切成丝状。打开锅，在锅中加入一定量的油，并且将油烧开，然后将已经准备好的竹笋和红辣椒放入其中，加入一些盐，味精等调味品。翻炒几下就可以出锅食用了。

杜甫食笋，赞赏春笋肉丝面的做法步骤道：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来”。诗人把嫩笋和鲜鱼搭配在一起，其馔鲜美无比。

白居易在《食笋》一诗中写：“置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨折故锦，素肌掰新玉。每日逐加餐，经食不思肉”。他将笋隔水蒸熟即食，不添加任何调料。笋味鲜美，可促食欲，这样吃久了连肉都不想！

到了宋朝，苏东坡更是创作出广为传颂的“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”的诗句。看来，要是每日三餐没了笋煮肉，吃货苏轼的日子一定很难熬。

鲜嫩的春笋对半切成小段，过水焯一遍去掉涩味，再用油、生抽、老抽、白糖烹调翻炒，加水焖煮后，以大火收汁，如此将咸鲜香甜汇于一菜，直令人如痴如醉。

鞭笋的纤维较粗，味道清香，咀嚼起来甚有韧劲，是很好的汤材。炎夏，鞭笋切片，与榨菜或者咸菜一同入水，煮沸成汤，味道鲜爽，最是消暑解渴。

腌笃鲜

将咸肉、鲜肉、百叶、竹笋汇于一锅，熬上几个小时，便是水灵灵的诱人一锅。笋与肉的结合，堪称生命的大和谐。只要一口，便可将爽脆香美、幼嫩咸鲜尽收于味蕾之上，汤汁亦是浓郁不油腻，以“鲜得掉眉毛”来形容也是不为过。

新鲜猪油炸好，薄薄的春笋片、肉片一起下锅，爆炒到断生。再加干爽微黑、没有卤汁的“倒笃菜”，还有面条与清水，大火煮沸。

吃的时候佐上几粒油渣和细盐，那味道浓郁香嫩、清爽不腻，才知道沈宏非笔下的“天堂面食”是何种味道。