杏鲍菇怎么煮汤好吃 杏鲍菇怎么煮汤好吃又营养

1.西红柿杏鲍菇汤

杏鲍菇怎么煮汤好吃 杏鲍菇怎么煮汤好吃又营养

杏鲍菇怎么煮汤好吃 杏鲍菇怎么煮汤好吃又营养

用料：西红柿、杏鲍菇、香葱；油、盐、白砂糖和生粉

做法：

（1）食材的准备工作，西红柿洗净，去皮，切粒状，去皮的西红柿口感好哦；杏鲍菇洗净，切薄片，杏鲍菇薄片容易熟，很嫩滑，适合滚汤；

（2）热锅，小火煸香杏鲍菇，煸炒出香味之后出锅（值得注意的是，一定要小火炒出菇的香味，但是不能炒熟炒焦，不然就影响了杏鲍菇的口感）；

（3）锅里倒入切好的西红柿，加一小勺白砂糖炒软至西红柿有浓稠的西红柿汁为止，然后加入一大杯的沸水，改为大火煮沸，再转为中小火，熬至西红柿汤，浓稠酸甜；

（4）把炒好的杏鲍菇片加入锅里，再用生粉勾芡，这个时候汤很浓稠；

（5）放盐、葱，大功告成了。

特点是：开胃又营养

2.杏鲍菇鸡蛋汤

用料：杏鲍菇、鸡蛋、火腿肠；盐、水、鸡精

做法：

将杏鲍菇手撕成小条；热锅，并在锅里加葱炒香，再加入杏鲍菇炒，再加入水，大火煮开；然后将火腿肠切刀块，在水开后，加入火腿肠煮开，再加入盐和鸡蛋液，煮个一分钟的，煮到入味了，可以出锅了，在临出锅的时候，加入鸡精即可。

特点：色彩丰富、香味浓郁且营养

3.杏鲍菇瘦肉汤

用料：杏鲍菇、瘦肉、香葱；地瓜粉；茶油；盐、味精

做法：

（1）先将买回来的杏鲍菇洗干净，切成薄片；

（2）然后锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入杏鲍菇煮五分钟，杏鲍菇煮到略微呈透明状就可以了；

（3）接着把瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下，瘦肉裹上地瓜粉，能够更好的保持持肉的鲜嫩，而且吃起来不会塞牙，然后把裹好的瘦肉倒入锅中煮三分钟；

（4）接着往锅中加入一勺的茶油煮两分钟，然后往锅中加入适量的盐巴和味精，接着把香葱切成葱花，撒入锅中小煮片刻就可以出锅了。

特点：营养均衡且不会发胖

1.西红柿杏鲍菇汤用料：西红柿、杏鲍菇、香葱；油、盐、白砂糖和生粉做法：（1）食材的准备工作，西红柿洗净，去皮，切粒状，去皮的西红柿口感好哦；杏鲍菇洗净，切薄片，杏鲍菇薄片容易熟，很嫩滑，适合滚汤；（2）热锅，小火煸香杏鲍菇，煸炒出香味之后出锅（值得注意的是，一定要小火炒出菇的香味，但是不能炒熟炒焦，不然就影响了杏鲍菇的口感）；（3）锅里倒入切好的西红柿，加一小勺白砂糖炒软至西红柿有浓稠的西红柿汁为止，然后加入一大杯的沸水，改为大火煮沸，再转为中小火，熬至西红柿汤，浓稠酸甜；（4）把炒好的杏鲍菇片加入锅里，再用生粉勾芡，这个时候汤很浓稠；（5）放盐、葱，大功告成了。特点是：开胃又营养2.杏鲍菇鸡蛋汤用料：杏鲍菇、鸡蛋、火腿肠；盐、水、鸡精做法：将杏鲍菇手撕成小条；热锅，并在锅里加葱炒香，再加入杏鲍菇炒，再加入水，大火煮开；然后将火腿肠切刀块，在水开后，加入火腿肠煮开，再加入盐和鸡蛋液，煮个一分钟的，煮到入味了，可以出锅了，在临出锅的时候，加入鸡精即可。特点：色彩丰富、香味浓郁且营养3.杏鲍菇瘦肉汤用料：杏鲍菇、瘦肉、香葱；地瓜粉；茶油；盐、味精做法：（1）先将买回来的杏鲍菇洗干净，切成薄片；（2）然后锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入杏鲍菇煮五分钟，杏鲍菇煮到略微呈透明状就可以了；（3）接着把瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下，瘦肉裹上地瓜粉，能够更好的保持持肉的鲜嫩，而且吃起来不会塞牙，然后把裹好的瘦肉倒入锅中煮三分钟；（4）接着往锅中加入一勺的茶油煮两分钟，然后往锅中加入适量的盐巴和味精，接着把香葱切成葱花，撒入锅中小煮片刻就可以出锅了。特点：营养均衡且不会发胖

冬菇鲍鱼海参汤

用料：鲜带子30克，鲜鲍鱼30克，海参30克，鸡肉50克，鲜人参15克，冬菇30克，元肉5克，生姜2片，绍酒2茶匙。

冬菇鲍鱼海参汤的做法

1．海参发透洗净，切成长条，鸡肉切成中块。鲜人参斜切成厚片。冬菇用温水浸透。

2·将以上用料倒进炖盅，倒入适量沸水，盖上盅盖，隔水炖之。

3．待锅内的水烧开后，用中火炖150分钟即成。

4·炖好后，取出渣，加入适量油、盐、味精便可服用

请问亲说的鲍鱼菇是杏鲍菇吗？

杏鲍菇煲汤的话很简单：将杏鲍菇切片，冷水浸泡10分钟左右（也可以加少许盐）

然后沥干水分，炒香加水烧开3分钟左右，出锅前加入盐，味精调味！撒上香葱即可！

（也可以放少许瘦肉，味道更加浓郁）

制作过程：

材料：鲍鱼菇干2两、瘦肉1斤、红枣10颗

做法：

1.汤锅洗净，放入约2升水，猪肉洗净，整块放入;

2.红枣洗净去核，鲍鱼菇洗净后拿冷水浸泡待变软撕成稍大片。

3.将所有材料都放入锅内以后，大火煮。

4.煮沸后先漂去面上的泡沫，然后改中小火煲1个半小时。

家常汤做法有哪些

家常汤做法有哪些

家常汤做法有哪些，家的味道永远都会与饭桌上的味道挂钩，尤其是家常汤，不仅味道鲜美，还饱含了妈妈浓浓的爱在里面，以下是家常汤做法有哪些的相关知识分享，快来跟我一起学习吧。

家常汤做法有哪些1

自从被查出有萎缩性胃炎，现在一直不敢吃辛辣的菜菜，就连太硬的东西都不敢吃了，肉类现在都不敢吃了治疗期间医生说少吃油腻的，每次做的肉类，看到家人吃的很香，真的很眼馋，为了这胃炎，自己一直在坚持着不吃，虽然知道这胃炎不能治愈，只能控制，可为了健康还是很努力的戒掉了很多不好的饮食习惯。这个菜谱就留作纪念吧 ，是我因为胃炎发的个清淡的菜谱，也是给自己做的。

在这个秋高气爽的秋天，又要过中秋节了，为家中的老人孩子老公，做一盆如此健康营养的汤羹，真是一件很快乐的事。

杏鲍菇富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

材料： 嫩豆腐、杏鲍菇、鸡蛋、香菜，小葱 水淀粉 香油

做法：

1、豆腐轻洗洗，切成小条，杏鲍菇洗净，切成和豆腐一样的小条，小葱香菜洗净切末，鸡蛋打散

2、锅中水烧开，放入杏鲍菇快速焯一下水，捞出备用（大概5秒钟即可），再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。

3、另起锅热油，煸香小葱，然后加入适量清水，加盐，把水烧开。

4、加入豆腐条。加入杏鲍菇条，盖上盖子，煮至水开。

5、水开以后加入蛋花，加香油。勾薄芡，撒上香菜末即可。

杏鲍菇过水时，不可久煮，也可以用香菇蘑菇做这汤

家常汤做法有哪些2

夏日要多喝些清凉、消暑、祛火，而又有营养的汤水以养生。

在做汤水方面，广东人是最有心得的，粤菜的煲汤、炖汤也是做得最讲究的。

这里，就请何理东先生教做几款当令的煲汤，很适合在家里做，制作不甚麻烦，两道鱼汤，两道小排骨汤，一道老鸭汤，煲煮的时间短的不过半小时就得，富有营养，又能提高食欲，帮助消化，清润解暑。

何理东先生是威斯汀大饭店水晶苑中餐厅的厨师长，来自，有着二十多年的烹饪经验，曾先后任职于喜达屋和香格里拉下的多家知名五星级酒店，最擅长做的佳肴有诸如羊肚菌冬瑶炖牛蛙、黑松露油泡星斑球、柱候酱焖牛筋腩、花胶辽参浸肉饼汤等，曾荣获过法国厨皇管理勋章。

木瓜鱼汤

原料：鲫鱼、蜜枣、南北杏、陈皮

做法：1.鱼去内，洗净；木瓜切小快；2.用少许油将鱼两面煎至焦黄；3.加水，加蜜枣、木瓜、南北杏、陈皮，水量约过料寸许，大火烧开，小火煮约半小时，放盐调味即可。

提示：这汤有帮助消化的功能。

以三四人喝汤的话，两条小鲫鱼，两个小木瓜，一两颗蜜枣、八到十粒南北杏、陈皮少许。

红小豆煲粉葛

原料：红小豆（赤豆）、葛根、鱼

做法：1.鱼洗净，葛根去皮切块；2.鱼用少许油两面煎黄，然后加水，加入葛根、赤豆，大火烧开，小火煮一小时左右。提示：这个汤甚是祛火，广东人认为这个汤能够将骨头里的火都“拔”出来。

三人份的话，也是两条小鲫鱼（也可以用青鱼尾），葛根大概在半斤到六两，赤豆半两多些。

葛根一般菜场里都有售，像山似的。

咸菜黄豆排骨汤

原料：小排骨、潮州酸菜、黄豆

做法：1.小排骨洗净沸一下水去血水；2.三人份的话，小排骨半斤，黄豆一两、潮州酸菜十片八片。先小排骨和黄豆加水，大火烧开，然后小火煮，喜欢小排骨吃起来肉有咬劲的，煮半小时即可，喜欢肉烂一些的，煮上一小时左右；3、放潮州酸菜，煮上个五六分钟即可。提示：这个汤很是开胃。

潮州酸菜超市里通常都有售，几块钱一包。如果喜欢，这个汤里也可以加些苦瓜一起煮。

雪梨煲排骨

原料：小排骨、南北杏、蜜枣

做法：1.雪梨削皮去掉芯子；2.小排骨洗净后沸一下水去掉血水；3.各种材料放在锅里，加凉水大火烧开，再小火熬，也是喜欢小排骨吃起来肉有咬劲的，熬半小时左右即可，喜欢肉烂一些的，小火熬一小时左右。提示：这汤主要是有清润的功效。

以三个人喝的话，雪梨三只，小排骨四两到半斤，蜜枣一两个，南北杏十来粒。

需要注意的'是，雪梨的芯子一定要挖干净，以避免汤有酸味道。

特别

冬瓜煲老鸭

原料：新鲜荷叶、新鲜莲蓬、冬瓜、老鸭做法：1.鸭子去皮，切块，先用免油的锅子煎炒一下，以去掉老鸭的腥味道；2.冬瓜带皮切成大块，荷叶和莲蓬撕碎，可以加上点陈皮（也是去鸭子的腥味），加水大火烧开，小火煮两个半小时。提示：这个汤相当解暑，到了小暑大暑节气，广东人通常都要喝莲蓬老鸭汤的。

鸭子去皮，是因为鸭皮油腻。莲蓬和荷叶，快要到上市的季节了，通常菜场里都有售。这个汤里，荷叶半张，莲蓬半个就可，放多了有苦味。

TIPS

煲汤，或者说是熬汤、煮汤，可以注意以下这些方面：

夏天的汤，讲究消暑、败火、去湿、清润，材料要选择性甘凉的，如莲子、冬瓜、绿豆、杏仁、薏米等，不宜用冬虫夏草人参之类大补壮阳的材料。

煲汤用到的鸡鸭鱼肉，先要做预处理，去油、去腥、去血水。

通常，鸡鸭排骨等肉类，可先剔除一些脂肪，然后要在开水中沸一下水，以去除血水和肉中的肥腻。接着也可在不沾锅中热锅不加油煸炒一下，以去腥味。

而鱼类则不能用沸水的方法去腥，而是在热锅中用少许油将两面煎一下，一则去腥，更重要的是鱼的皮肉就结起来了，煲汤时鱼肉不易烂碎。

煲汤夏天宜用凉水，冬天则用热水。凉水下料煲汤，肉类的蛋白质不会迅速凝固，容易出鲜味道。另外水量一次就要放准确，不能在中途加水，以免影响汤原有鲜香味道。

广东人煲汤，通常是不放香料、料酒的，最多放一片生姜就可以了，因为煲汤取料要新鲜，而且事先都已经做了去腥的工序了，生姜放多了，汤有苦味，放料酒，容易有酸味。

煲汤调味是在做的，切忌过早放盐，以免盐将肉类中的蛋白质凝固，不出味，汤不够浓。

·做广东式的煲汤，通常以为营养都到汤里面去了，其实无论如何煲汤熬汤，料里面的营养也不可能都给煮出来了。所以，广东人喝煲汤，一定将里面的料捞出来盛在碗盆中，蘸生抽吃，也算是一道菜吧。

工艺：煮

口味：家常味

时间：<5分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.杏鲍菇切小片

2.冬瓜切片

3.锅热油，爆香葱花

4.放入杏鲍菇翻炒一下

5.放入冬瓜煸炒

6.倒入适量水

7.煮沸之后加入盐

8.加入胡椒粉即可

烹饪小贴士：

冬瓜很嫩，煮汤的时候不需要煮太久

杏鲍菇可以煮汤。

在日常生活中，杏鲍菇多半用来煮汤食用，分别可以与排骨、猪肝、番茄、鸡蛋、香椿、枸杞、丝瓜、虾仁、青菜、生蚝、墨鱼、豆腐等食材共同熬制成鲜美的汤品。

杏鲍菇属于亚热带草原及干旱沙漠地区的野生食用菌，主要分布于欧洲、非洲及中亚地区，在我国青海等地也有生长，目前市场上人工栽培的数量较少，价格也相对较高。杏鲍菇具有极高的营养价值，植物蛋白含量高达25%，含有氨基酸18种，是汇集食用、用于一身的珍稀食用菌，既可以用来煮汤，还可以翻炒制作。