粉蒸肉的做法视频 洛阳粉蒸肉的做法视频

粉蒸肉怎么做

其实，粉蒸肉的做法对于常下厨房的宝宝们来说很简单，没有什么难度，但是对于一些厨房小白或者不常下厨房的孩子们来说就有一定的难度了。接下来我先给各位亲们说一些需要准备哪些食材:前腿肉500g ，胡萝卜、葱花、酱油、盐、蒜蓉酱、清水适量，蒸肉粉300g这就是需要做粉蒸肉的所有材料。

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首先，我们先将前腿肉洗净切成0.5厘米的宽度粉蒸肉的主要材料是五花肉，选用瘦肉和肥肉相间的部位，肥瘦搭配更加入味。此外，还需准备生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉等调味品。肉片，然后将蒜蓉酱、盐、酱油加入抓匀并且腌制三十分钟，再把蒸肉粉里加入适量的水搅拌均匀，然后把腌制好的肉片均匀沾上粉蒸肉的做法蒸肉粉，再将红萝卜洗净去皮并且切丁，然后将肉一层一层铺入碗里，上蒸锅中火蒸1小时，15分钟加入红萝卜继续蒸熟即可，出锅后在上面撒上葱花就可以端上餐桌享用了。

吃的时候我们夹一块肉在夹一块胡萝卜一起吃这才叫个香，我们用刀的时候一定要注意哦。千万不要切到自己的手。说完粉蒸肉的做法后我们来说一下它的其他知识吧。它是江西、湖北、河南、杭州这四个地方的一道菜，粉蒸肉又叫面面肉，也是传统待客的一道名菜，粉蒸肉的肉很糯而且清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。想要品尝的宝宝们不妨在家里试着做一下。

农家粉蒸肉的做法

用自制的蒸肉粉将肉拌均匀腌制片刻，然后放些土豆或者南瓜垫底上锅蒸熟即可。这款菜荤素搭配营养均衡，蒸出来的肉质软嫩，蒸肉粉包裹着的肉甘香不腻，口感很有层次，垫底的土豆吸收了肉汁，粉香软糯，特别美味好吃。

工艺：蒸

口味：五香味

时间：<60分钟

配料：

烹饪步骤：

1.猪肉选择前腿肉，将肉洗净，切0.5厘米的薄片

2.土豆洗净去皮切滚刀块

3.切好的肉装入大碗中，加入姜末、4茶匙老抽、1茶匙蚝油、1茶匙料酒、1/2茶匙白砂糖、2茶匙色拉油腌制20分钟

4五花肉切成厚片。.腌制好的肉

5.腌制好的肉加入蒸肉粉，使每块肉都均匀地裹上蒸肉粉，再加入1茶匙老抽、1/2茶匙食盐拌匀

6.找一个大碗把切好的土豆装入碗里，加1茶匙老抽拌匀土豆

7.把裹上蒸肉粉的五花肉均匀地铺在土豆上，不用按压紧实，这样容易蒸熟

烹小贴士饪小贴士：

肉冷冻后切片更方便

土豆也可换成其它菜，南瓜、芋头都不错

蒸肉粉有不同口味，可根据个人口味选择

天天辛苦学习.工作的你，的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关农家粉蒸肉的做法。

1.自制的五香蒸肉粉

2.前腿肉洗净，切0.5cm的薄片

3.土豆洗净去皮切滚刀块

5.腌制好的肉

6.腌制好的肉加入6勺蒸肉粉，使每块肉都均匀地裹上蒸肉粉，再加入1勺老抽、半勺盐拌匀

7.找一个大碗把切好的土豆装入碗里，加1勺老抽喝盐拌匀土豆

8.把裹上蒸肉粉的五花肉均匀地铺在土豆上，不用按压紧实，这样容易蒸熟

食物充斥着我们每一天的生活，而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完农家粉蒸肉的介绍，你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心，而且还能够收获健康的身心。

粉蒸肉的家常做法是怎样的？

5.把米粉和五花肉搅拌在一起，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，腌制时间是3小时

准备以下食材：排骨 400克，蒸肉粉 150克，红薯 1个花椒粒 适量，熟芝麻 适量，葱 适量。

具体做法以及步骤：

1、提前将原材料准备好。

2、油烧热，下老姜末，花椒粒，豆瓣酱炒香。

3、清洗干净，用料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油、蒸肉粉和自制豆瓣酱拌匀。

4、去皮切成块（也可以根据自己口味选择南瓜、芋头、土豆等）。

5、块放入碗内垫底，排骨放在上面（这样蒸出的油脂会渗透下去侵润红薯），放入蒸笼里蒸1个小时。

6、撒上花椒面、熟芝麻、葱花即可食用，趁热好吃。

注意事项：制作粉蒸肉需要将五花肉洗净切块，加入姜丝、生抽、食盐腌制，放入蒸肉粉搅做法：拌均匀，腌制15分钟。起锅烧水，水开后将粉蒸肉放入锅中蒸制30分钟，出锅后将碗倒扣在盘子上，淋上少许香油、葱花和小米辣即可食用。

粉蒸肉怎么做

粉蒸肉需要的食材

五花肉500克，鱼头300克，自制米粉75克，腐乳1块，生抽3大勺，，料酒2大勺，糖半大勺，白胡椒1小勺，姜1小块，老抽半大勺。

做法步骤

1、姜磨成姜蓉，腐乳连腐乳汁捣碎。

3、五花肉洗净切成厚片，放入腌制搅拌均匀，抓捏一下，腌制20分钟。

4、在五花肉中倒入米粉，拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水。

5、芋头去皮，切成跟五花肉不多的小块，均匀的'铺在蒸笼底部。

6、将拌好的米粉肉均匀的铺在鱼肉上，放入蒸锅中，水开后蒸90—120分钟，至肉和芋头酥烂即可。

烹饪技巧

虽然米粉蒸肉的做法是很简单的，但要想味道好，还是要需要注意几个方面。

1、肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味。

2、芋头和肉不要铺得太拥挤，否则难蒸透。

3、因为这道米粉蒸肉中加入了腐乳，所以就不用加盐了，因为腐乳已经有咸味了。

家常米粉蒸肉的做法

家常米粉蒸肉需要的食材

做法步骤

1、生姜洗净，碾碎。

2、肉洗净，切成块状，将适量蒸肉粉倒入装肉的碗里，将切好的姜蒜也放入，再加入适量鸡精，放入适量的生抽，充分搅拌均匀。

3、土豆洗净切成方块，适量蒸肉粉和姜蒜及鸡精倒入装土豆的碗中，和肉一样充分拌匀。

3. 加入料酒4、将充分拌匀的肉倒入装土豆的碗中，土豆在下肉在上。

5、盖上锅盖蒸2个小时左右即可。

小贴士

1、在米粉蒸肉中，最重要的一点的是，不用再加盐了，因为蒸肉粉本身就含盐，就不再需要用盐了。

2、土豆可用干腌菜、笋干等替代，味道会更好。

1.买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片

2.把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的，可以多加绵白糖

3.把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色泽金黄

4.接下来就是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了让米粉肉吸油效果好，千万别擀太碎。如果想省力，就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎！

6.五花肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充米粉找平，入蒸锅大火蒸1个半小时

粉蒸肉

黑豆醇酿酱油 20毫升

五花肉洗干净，切薄片

加入20毫升丸庄黑豆醇酿酱油

再入10毫升料酒和少许五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右

盘子放到蒸锅上，盖锅盖大火蒸40分钟

撒上葱花即可腌好后加入蒸肉米粉拌匀。，入口即化 肥而不腻的【粉蒸肉】做好了。

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加入所有调料拌匀，腌制20分钟。

把肉片码放在碗里，放入蒸锅，水开后中火蒸一个小时左右。

粉蒸肉的做法最正宗的做法 粉蒸肉怎么做好吃

主料

蒸肉米粉适量 五花肉适量

料酒适量 腐乳适量

土豆适量

粉蒸肉的做法步骤

1. 蒸肉的米粉自制起来挺麻烦的，超市有这种现成的。方便。

2. 五花肉洗净切成片

4. 放入腐乳抓匀

5. 用蒸肉米粉把肉拌均匀，腌制20分钟

6. 土豆去皮切片

7. 取一个碗，将肉码在碗中，将土豆片码在肉片上

8. 蒸锅中加入，等水开放入7.关火后，将碗倒扣在盘子中，掀开碗。就可以开始吃碗，中火蒸60分钟

9. 蒸好后取中倒扣在盘中，即可。

主料 2人份

五花肉500克

辅料

豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克

花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺、糖色10克、豆瓣酱5克、酱油5克、花椒5克

粉蒸肉步骤1

大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉

步骤2

另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉

步骤3

五花肉洗净沥干水，切大薄片

步骤4

加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎

步骤5

继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油

步骤6

加2、放入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。入蒸肉粉和豌豆，搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度

步骤7

取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时

用电饭锅放在一起蒸，蒸熟了就吃

那么好吃的粉蒸肉，你不学学吗

湖南正宗粉蒸肉怎么做

甜面酱

食材用料

带皮五花肉350克

土豆一个相克食物

蒸肉米粉80克

葱花适量

姜末适量

生抽4茶勺

酱油1茶勺

料酒1茶勺

腐乳2块

胡椒粉适量

粉蒸肉的做法图解11.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。

粉蒸肉的做法图解22.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。

粉蒸肉的做法图解33.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。

粉蒸肉的做法图解44.准备好蒸肉米粉，（我这种是不需要加盐的）

粉蒸肉的做法图解55.将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。

粉蒸肉的做法图解66.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。）

粉蒸肉的做法图解77.把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了

粉蒸肉的做法图解88.放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右，

粉蒸肉的做法图解99.再告诉你们，我还在上面蒸了一碗饭，一锅饭菜都搞定。

粉蒸肉的做法图解1111.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了。

粉蒸肉的做法图解1212.再撒点葱花点缀即可。

用手机看这道菜做法

我是为了编菜谱所以摆的很整齐，如果自己在家吃的话，可以更简单一些，在第五个步骤图的时候，就可以加入土豆块拌匀入锅蒸熟即可。

用料4.切好的肉装入大碗中，加入生姜粒、4勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白砂糖、2勺色拉油腌制20分钟

五花肉

大米

糯米

大料 2粒

干红辣椒 数根

花椒 数粒

桂皮 一小块

酱油

料酒

红腐乳汁

郫县豆瓣酱

将材料1一起倒入锅中，小火加热干锅翻炒至米粒发黄，晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉（是小颗粒，不要打成粉末，如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒，也可以在搅拌前先将其挑出）

五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱，拌匀后腌一会

将打好的米粉和腌好的肉混合，使米粉全部沾在肉上

将肉平铺在盘子里放入蒸笼（有荷叶就更好了），蒸约60－80分钟（蒸的过程中要注意下锅中的水，不够要及时添加以防干锅）

1、肉下面垫一些南瓜、土豆、芋头、山之类的一起蒸熟都很不错

2、不吃辣就去掉干辣椒和郫县豆瓣酱

3、如果没有搅拌机，炒好米后把调料挑出去，用擀面杖把米擀成小碎粒

五花肉

大米

糯米

大料 2粒

干红辣椒 数根

花椒 数粒

桂皮 一小块

酱油

料酒

红腐乳汁

郫县豆瓣酱

将材料1一起倒入锅中，小火加热干锅翻炒至米粒发黄，晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉（是小颗粒，不要打成粉末，如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒，也可以在搅拌前先将其挑出）

五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱，拌匀后腌一会

将打好的米粉和腌好的肉混合，使米粉全部沾在肉上

将肉平铺在盘子里放入蒸笼（有荷叶就更好了），蒸约60－80分钟（蒸的过程中要注意下锅中的水，不够要及时添加以防干锅）

粉蒸肉的制作方法是怎样的？

作为一道传统的粤菜，粉蒸肉柔嫩多汁，香气四溢，是广东饮食文化中不可或缺的一部分。粉蒸肉的关键在于煮的时间和火候，以及选用的材料和调味品。以下是如何做吃的粉蒸肉的几个要点。

1. 材料选择

2. 处理五花肉

将五花肉切成约1厘米左右的块状，再用开水烫一下去掉表面的血沫，然后用清水洗净。接着将五花肉放入锅中，加入适量的料酒，焯水去味，再捞出沥干备用。

3. 调制腌料

将适量的清水倒入碗中，加入适量的生姜丝、葱花、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精调匀，加入适量的淀粉搅拌均匀成腌料。

4. 10、锅中加入水，加上蒸屉，放上盘子。（锅中一次性加够水量）盖上盖子，大火烧开后转中火蒸40分钟左右。加工五花肉

将焯水过的五花肉块放入腌料中，腌制15分钟左右，让五花肉充分吸收调味汁。

将腌制好的五花肉块放入碗中，用手整理一下，再铺上一层生姜丝、葱花，用保鲜膜包紧碗口，防止蒸汽外泄。将装有五花肉块的碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸1个半小时至两个小时，待五花肉变软即可关火。注意不要打开锅盖，以免失去风味和营养。

6. 5. 烹制过程享用美食

取出蒸好的粉蒸肉，撒上葱花，剖开品尝，肉质柔嫩多汁，香气四溢，入口鲜美。

总之，粉蒸肉的做法虽然简单，但是需要掌握每一个步骤的细节，才能制作出美味可口的粉蒸肉。在制作过程中，不仅要注意火候和时间的掌控，还需要注重材料的选择和调味品的搭配，才能做出口感好、味道鲜美的粉蒸肉。

粉蒸肉的最简单怎么做

2、五花肉温水冲洗干净后切片，可以根据个人喜欢切肉片的厚度。

主料

五花肉500g 食材明细：红薯/土豆2个（约1斤半）

蒸肉粉100g 生抽适量

老抽适量 料酒适量

花椒粉少许 胡椒粉少许

家庭超简单粉蒸肉的做法步骤

家庭超简单粉蒸肉的做法图解11. 把五花肉洗净切片。个人认为片可以切得厚一些大片一些，吃起来才爽，哈哈！

家庭超简单粉蒸肉的做法图解22. 切好的肉片放入碗里，加入老抽、料酒、生抽（比例为1:1:2）、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀，腌制30--40分钟入味。花椒粉可加可不加

家庭超简单粉蒸肉的做法图解33. 腌肉的时间可以准备打底的红薯或土豆。我喜欢吃红薯的，所以买的红薯，红薯比较好熟，所以块可以切大点，如果是土豆的话切不超过0.5厘米厚的薄片。

家庭超简单粉蒸肉的做法图解44. 腌制够时间后，把蒸肉粉倒入碗中，搅拌均匀，让每一片肉片上都均匀沾上蒸肉粉。

家庭超简单粉蒸肉的做法图解55. 我买的是这种，好像是6、7块钱一包，我和老吴俩人吃可以做两次。

家庭超简单粉蒸肉的做法图解66. 把红薯/土豆放入蒸格里平铺打底，再将裹好蒸肉粉的肉片均匀铺在红薯/土豆上，就可以开火蒸啦！大火把水烧开之后转小火蒸半小时左右就可以出锅啦~如果肉片切得厚，可适当多蒸5分钟。

家庭超简单粉蒸肉的做法图解77. 出锅啦，家里有小葱的可以切点葱末撒在上面

老式粉蒸肉的正宗做法

米粉肉的做法

老式粉蒸肉的正宗做法如下：

用料：五花肉400g、蒸肉粉100g、生抽1勺、料酒1勺、烤肉料3g、葱花少许。

步骤：

1、准备食材。

3、切好的肉片放入器具中。

4、加入料酒。

5、再加入生抽。

6、加入烤肉料〖用料〗五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉米粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少许，不喜欢可以不加。

7、抓拌均匀，放入冰箱冷藏室腌制1小时。

8、取出腌制好的肉，准备好蒸肉米粉。

9、夹一片腌制好的肉片均匀裹上蒸肉米粉，依次做完。

11、粉蒸肉出锅上葱花。

粉蒸肉的做法是什么？

粉蒸肉的做法是先将五花肉切成5mm的厚度，放入葱姜蒜，料酒，五香粉等进行腌制，然后将江米和大米放在火中炒制，再放入八角、胡椒粉、花椒粉进行炒制，将肉片裹上炒好的米放在锅内蒸即可。

首先就是将一块肥瘦相间的猪肉切成片，然后将切好的肉片放置盆中，加入盐、生抽、鸡粉进行调味，接着再加入适量碾好的米粉，抓拌均匀上锅蒸30分钟即可。

首先把切好的肉片裹上面粉，在油锅里炸两分钟，然后摆在碗里浇上汤汁，蒸20分钟盘中先码上土豆条[3]，然后把肉五花肉、土豆、熟肉粉、鸡精、生姜。一片片摆在土豆条上面就可以出锅了。