窑鸡的家常做法小视频_窑鸡的做法及配料的做法视频

瓮窑鸡做法和配料是什么？

1、鸡用生姜、大蒜等香料腌制两个小时，用锡纸包好以后放入窑坑。用黄土块搭好土窑子，有个口可以烧火的！土窑子烧通红了。

盐局鸡

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窑鸡的家常做法小视频_窑鸡的做法及配料的做法视频

的做法材料：土鸡、盐、针线

配料：香菇、葱、酒、香油、

步骤：

2、将香菇、葱切碎，和酒、香油、盐搅拌，填入鸡肚子。塞满后用针线把鸡肚子缝好。

3、将鸡放到铁锅中，用盐把鸡严实捂上。

4、开火，40分钟后将鸡拿出来。

香喷喷的盐局鸡这样就做好了，刚拿出来的盐局鸡香味扑鼻，颜色金黄金黄，很诱人的。

很多人都担心这样子做的话鸡会很咸，其实

建议：鸡做好2018-01-21后不要切开，用手撕来吃，过瘾了：）

忘了告诉你们：还有鸡肚子里的香菇也是非常非常好吃的，因为还多了鸡油的渗入。盐局鸡为

客家菜

。盐局鸡的简单做法：就是嫩鸡裹以

油纸

，埋在大锅小石子般的热

里闷熟。因为高温逼住水汽，盐局鸡不同

白斩鸡

水汪汪的柔嫩，也不以浸至仅熟，斩骨见血为美，而是咸韧坚实，鸡皮的脂肪更被热力迫干，略带烧烤的焦香。

窑鸡的味道怎么做才正宗？

第二步，包裹鸡。腌制时间到后，将剩余的腌料倒入鸡的内部，用荷叶（或者芭蕉叶代替）包裹住鸡，再在外层包裹好锡箔纸。记住要全部都包裹住哦，不然窑的过程中没包裹住的部分很容易焦。

烧窑是一个很讲究的步骤，当然也是很简单的步骤，简而言之，把窑上下烧到里面的泥透着红，外面的泥看起来也微微透着红就可以了，一定要把窑烧好，要不然鸡有可能不熟。烧窑的时候，把腌制好的鸡，用芭蕉叶或荷叶一层层裹好，一定要裹严实了，之后在裹上锡箔纸，多裹几层，用绳子绑好。

1.将调料包括酱油、叉烧汁、料酒、沙茶酱等涂抹在鸡的身上进行腌制，使鸡肉入味、然后用锡纸包严。

2.用小石头(或用砖角)砌成窑形，用木柴把石投或者砖觉烧成红色，退出未烧尽木柴，放入纸包的鸡(纸要洒湿).，然后捣倒窑石，再用土或者沙子把整个窑掩盖严实，待半小时后，取出，，而且还会非常非常入味，因为外有焦盐渗到鸡肉里面去，内又有香菇、葱、酒、香油的味道渗入，用膝盖想都知道味道有多好了。剥去牛皮纸、锡纸拆件装盘即可。如果东西过多，时间要相应地长一些，防止东西不熟，那就尴尬了。这样烹制出来的鸡.不但肉嫩鲜香.色泽金黄，滋味也很别致。

我们农村小时候用泥土窑鸡怎么窑才是吃的？

4、将花椒煸炒出香味。

哦，不单是小时候在农村用泥土窑过，就算当下(节日期间)也和亲朋好友聚一聚，有兴趣的时候也喜欢到野外去用泥土窑鸡来品尝一下那独特的风味。

我的做法是首先要选准备两只童子鸡；材料准备好、香菇温水泡一下；材料切丁、沙姜拍一拍再切；切好的料放些生抽、蚝油、五香粉、芝麻油和少许盐，搅拌好；用酱油刷一遍鸡；把脚弯到鸡肚子里；把搅好的料放到鸡肚子里；放好料再刷一次酱油；锡纸放一层蒜叶；包好，每20分钟翻一翻；到田里或空地用干泥土搭建一个窑；搭好，开始烧一个半小时；烧窑不多两小时后，把窑里面的炭火全部抠出来再把鸡放到里面去；把窑打碎盖过鸡；大概30分钟，把鸡挖出来即可。好鸡，是半放养的本地较好，这样的话可以起到既有鸡的香味又不至于太韧性(单选走地鸡吃时太韧劲不好咬，如选饲料鸡则无鸡味又太软不好吃)。

窑鸡前要先腌制好全鸡，里里外外都要用配料渗透才好吃，配料主要是姜、葱、鸡精和花生油混在一起腌制就可以了，不需要太多配料(因为不是在家里或酒楼)，我们吃的是泥土窑制过程中所产生的独特风味，腌制好后用锡纸包好再用黄泥浆油好就可以进窑烧制了。

哈哈

土窑烧鸡的做法配料？

烤架上面放层锡纸，放多两张，锡纸包出锅外面以防鸡汁漏到锅底在家也可以做窑鸡的做法 步骤7

主料：家鸡 (5000克) 、

2挖土也是很讲究，泥一定要干净，把一块块大的泥挖来，堆在一起，说起来容易做起来很难，一般来说，搭个窑至少要花半个小时左右，先在要搭窑的地方，按照搭窑的大小，挖一个3-10厘米深的坑（这是我搭窑的做法，有利于窑保持高温，使鸡能快速窑熟），然后一层层往上搭窑，搭成一个金字塔形封顶的窑，就完成了，接下来就是烧窑的步骤了。

调料：生抽 (6克)、鱼露 (3克) 、花生油 (2克) 、耗油 (6克) 、料酒 (4克) 、白砂糖 (2克) 、食盐 (3克) 、葱头 (5克)

1、家鸡用所有配料腌制好，然后用锡纸包好！

2、用黄土块搭好土窑子，有个口可以烧火的！

4、土窑子里的火灰挖出来，里面压碎一些烧的通红的黄土，把包好的鸡扔进去，然后把剩下的烧的通红的黄土覆盖好，压结实！

5、小时后就可以把鸡挖出来了，土窑鸡窑好了！

土窑一定要烧的通红的

窑鸡做法配料

1、调料：生抽(6克)、鱼露(3克)、花生油(2克)、耗油(6克)、料酒(4克)、白砂糖(2克)、食盐(3克)、葱头(5克)

2、将鸡宰杀放尽血，去毛，从鸡食袋处下刀．沿鸡脊骨到尾做窑鸡的秘诀在于盖窑和火候的把控上，现在外面买的所谓的窑鸡，其实很多时候都是用柴火整出来的，味道不够正宗，也不如窑鸡的好吃。其实窑鸡中的盖窑是一个技术活，我们这边的正宗做法是在田里进行，先是在田上挖一个洞，洞的大小视鸡的数量而定，如要窑三只鸡，洞可弄大一点，因为后面是要将鸡放进这洞里的，若是只弄一只鸡，洞可不用那么大。这洞也不需要挖那么深，大概20公分左右即可。。取出内，用清水洗去血水，挂通风19、敲开面皮，揭去荷叶。处凉干。

大庆土窑鸡的做法望大家

粗盐

窑鸡的配料

和配料用量和具体做法：

主料：家鸡

做法步骤：(5000克)

、调料：生抽

(6克)、鱼露

(3克)

、花生油

(2克)

、耗油

(6克)

、料酒

(4克)

、白砂糖

(2克)

、食盐

(3克)

、葱头

(5克)

1、家鸡用所有配料腌制好，然后用锡纸包好！

2、用黄土块搭好土窑子，有个口可以烧火的！

4、土窑子里的火灰挖出来，里面压碎一些烧的通红的黄土，把包好的鸡扔进去，然后把剩下的烧的通红的黄土覆盖好，压结实！

5、小时后就可以把鸡挖出来了，土窑鸡窑好了！

土窑一定要烧的通红的！

正宗窑鸡王的做法及配方

做法步骤：

1、家鸡用所有配料腌制好，然后用锡纸包好！

2、用黄土块搭好土窑3、将腌料涂抹在鸡的表面和内部并腌制1～2小时，同时将芭蕉或荷叶放入清水内煮开，再取出放凉，用荷叶或芭蕉包裹窖鸡，外面再裹上红泥后放入窖坑内烧至1小时左右，窖鸡就做好了。子，有个口可以烧火的！

4、土窑子里的火灰挖出来，里面压碎一些烧的通红的黄土，把包好的鸡扔进去，然后把剩下的烧的通红的黄土覆盖好，压结实！

锡纸窑鸡的制作方法

待将土块全部都烧红之后，就可以将整只鸡放进去了，这整鸡事先要用厚厚的锡纸包好，预防在土块焖鸡的过程中有泥沙进入鸡肉里面。放进整鸡之后，把盖的窑弄好，再弄一堆沙土将土块埋好，不要有一丝的烟气露出来，如此这样闷半个小时，闻到鸡肉香味了，就可以起窑了。如此，一道正宗的土窑鸡就做好了，味道还很好呢，感兴趣的小伙伴，可以试试噢，有不懂的可以在下面给我留言

在家也可以做窑鸡的做法

20、美味的叫花鸡就摆在眼前。

砂锅一只在家也可以做窑鸡的做法 步骤1

在把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡的身上，在把生抽和酒涂抹在鸡身上，把油涂抹整身，腌制三四个小时在家也可以做窑鸡的做法 步骤3

用保鲜袋保住鸡，我用了两张，然后放进冰箱在家也可以做窑鸡的做法 步骤4

......在家也可以做窑鸡的做法 步骤8

烤制一个半小时，如果鸡两三斤一个小时就可以，中途要把鸡翻面在家也可以做窑鸡的做法 步骤10

一个多小时之后就好啦在家也可以做窑鸡的做法 步骤11

开吃啦！是不是很漂亮

窑鸡的味道怎么做才正宗？

点点美食啦

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每年过年，只要是天气好，家里人和一些亲戚朋友就喜欢窑鸡。窑鸡和叫花鸡的做法有些类似，不过，用“窑”的方法做出来的鸡肉味道更香，更好吃。

美味珍贵的窑鸡老式做法，很多人都没见过，有谁吃过

然后把鸡翅先用锡纸包住，在包身体，包四五层，以防鸡汁漏出来在家也可以做窑鸡的做法 步骤5

窑鸡是有名的“农家乐”菜之一。

11、将洋葱，香菇切成丝备用。

它的做法是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。等窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘上沙土，还可以在窑上面倒扣一个铁锅，再盖上沙土。一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角，鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开，一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前。

由于窑鸡是焖制而成的，它的水分并不会流失，相反各种佐料的香味都会渗透到鸡肉里面，使得鸡肉吃起来十分鲜嫩够味。

叫花鸡烧窑鸡怎么做啊

辅料：沙姜20克、锡纸适量、虾米5克、香菇20克、生蒜适量、五香粉2克、蒜头5颗、头1、腌制正宗的窖鸡首先要准备鸡用盐、生抽、老抽、鸡粉，以及白胡椒粉、红糖、白糖、蚝油、香油、花生酱、八角、桂皮、茴香、香叶、橘皮、柠檬草、大葱、大蒜、生姜等配料。菜1颗、生抽、蚝锅底放个烤架在家也可以做窑鸡的做法 步骤6油、芝麻油适量、香叶3张。

叫花鸡的做法：

土窑鸡怎么样才是正宗的做法？

18、预热160度，中下层，烤80分钟。

材料：家鸡、生鱼露、花生油、耗油 、料酒、白砂糖 、食盐 补充说明：、葱头。

1、家鸡用所有配料腌制好，然后用锡纸包好；

2、用黄土块搭好土窑子，有个口可以烧火用；

3、土窑子烧到通红；

4、土窑子里的火灰挖出来，里面压碎一些烧的通红的黄土，把包好的鸡放进去，然后把剩下的烧的通红的黄土覆盖好；

5、之后把鸡挖出来，土窑鸡即完成。