黄花菜的做法_腊猪脚炖黄花菜的做法

新鲜黄花菜的做法

二、黄花菜鲫鱼汤

一般来讲，新鲜黄花菜的做法有炝、炒、做汤等。新鲜黄花菜怎么吃健康，还要考虑将新鲜黄花菜的毒素取出后再烹调，以免食用后中毒。下面我给大家分享新鲜黄花菜的做法，希望你喜欢。

黄花菜的做法_腊猪脚炖黄花菜的做法

黄花菜的做法_腊猪脚炖黄花菜的做法

新鲜黄花菜的做法一：新鲜黄花菜炒鸡蛋

食材准10、倒入沙拉汁大拌菜口味调备

鲜黄花菜300克，鸡蛋3个，精盐4克，味精2克，葱、蒜末各10克，料酒5克，豆油60克，香油10克。

做法步骤

1、将鲜黄花洗净，入沸水中焯透，捞出投凉，挤干水分，切成两段。

2、将鸡蛋磕入碗内，加精盐1克搅散。

3、锅内加豆油40克烧热，倒入蛋液炒成蛋块，出锅装盘。

5、锅内另加油烧热，放入葱、蒜末炝锅，烹入料酒，放入黄花菜煸炒几下，放入蛋块，撒入精盐、味精炒匀，淋香油，出锅装盘即成。

新鲜黄花菜的做法二：枸杞炒鲜黄花菜

食材准备

枸杞20克，姜丝10克，鲜黄花菜200克，水500毫升。盐1/4小匙，橄榄油1大匙。

做法步骤

1、枸杞子洗净，泡软备用。

2、鲜黄花菜去蒂洗净，放入滚水汆烫至熟后捞出，浸泡在水中，备用。

3、热锅入油爆香姜丝，放入枸杞子、鲜黄花菜拌炒，用盐调味即可。

食材准备

新鲜黄花菜克，水发冬菇25克，冬笋20克，猪油30克，葱末3克，料酒10克，精盐2克，酱油15克，味精2锅中放入适量的食油，然后放入大蒜末，生姜片等，然后如果喜欢配菜的话，可以放入肉丝，猪肝等等，进行翻炒；克，高汤少许，水淀粉10克，花椒油10克。

做法步骤

1、将黄花菜摘去硬把，洗净，长的一刀切两段;水发冬菇改成抹刀片;冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的片。

3、旺火坐油勺，放猪油烧热，葱末炝勺;下黄花菜煸炒，把冬笋、冬菇下勺煸搅几下，烹料酒、酱油、盐、味精、高汤，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋花椒油，出勺装盘。

新鲜黄花菜怎样处理后食用

12、再多煮一下鲫鱼。

新鲜黄花菜应该去掉花蕊并焯水后食用。

4、清洗后的黄花菜控干水分，用手顺丝撕开条状

吃不完的可以把水控干，放到冰箱里保保鲜储存。大家要注意，焯好的黄花菜保存的时间不应该太长，建议焯好的黄花菜尽快食用完。新鲜黄花菜有清炒、凉拌、煮汤等做法，制作之前都要先在沸水中焯2～3分钟，清炒时在冷水中冰一下沥干水分后爆炒加入适量的调料即可。

鲜黄花菜不能直接吃，将所有花蕊去掉，用热水焯一下后放凉水中浸泡备用，建议尽快食用。把剥好的黄花菜洗干净备用，将锅里添加凉水煮开，将洗好的黄花菜放到锅里，焯一下捞出来，时间不要太长，否则新鲜的黄花菜就黏糊糊了，就不能吃了。

1、颜色不宜太鲜艳：购买干黄花菜首要避开鲜艳的产品，安全的干黄花菜应该略带有点褐色、绿色；另外即使整体色泽偏暗，但尖端部分仍呈鲜艳也不要挑选。

2、气味不刺鼻：带有明显酸味，若发现干黄花菜本身闻起来毫无香气，反而有股刺鼻的酸味，亦不宜购买；真正的干黄花菜闻起来应有淡淡的甘甜香气。

3、触感要干燥：干黄花菜摸起来乾燥清爽，若有潮湿、黏手的感觉很可能发霉、变质，不要选购。不建议购买散装的干黄花菜，因为干黄花菜很容易吸收湿气、氧化变质，建议以整袋密封包装者为佳。干燥度佳、质地轻如纸片的干黄花菜为佳。

芹菜炒黄花菜的家常做法

挑选好的干黄花菜的方法：

芹菜质地脆嫩，口感清香，具有清热，利尿，养血补虚等功效。干黄花菜，清香鲜嫩，香气浓郁，具有清热解毒，消肿止血，养血平肝等功效。用芹菜与干黄花菜再搭配猪肉同炒，营养味美，清香适口，风味独特，堪称美味。下面介绍芹菜炒黄花菜的家常做法。

芹菜 200黄花菜做法克，干黄花菜 适量，猪肉 100克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，醋，料酒，酱油，油。

01

干黄花菜放入温水中泡发。把泡发好的干黄花菜，收拾清洗干净，攥干水分。

06、在分割成寸段，摞起顺着切丝3

猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。

04

芹菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。

05

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。

06

炒至肉丝颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少许酱油。随即放入黄花菜翻炒。

07

黄菜略翻炒至变软，放入芹菜，放入盐，滴少许醋，快速翻炒。

08

炒至芹菜断生，放入味精，关火出勺。

黄花菜凉拌菜做法

5、生姜切片,再切碎。

用1、准备食材,鲫鱼一条，生姜适量。料

小贴士

主料大白菜200克干黄花菜30克沙拉汁25毫升

白菜拌黄花菜的做法

1、主要材料，大白菜心部分和干黄花菜

2、黄花菜提前用水浸泡半小时

3、泡好的黄花菜，烧开水后煮2分钟捞出清洗几遍

7、切好后的菜帮就是这个凤尾形状丝，好入味，吃起来口感也好

9、黄花菜，白菜丝，胡萝卜丝在加点香菜段

11、拌匀后静置几分钟，在拌一拌就可以开动了

市面上买的干黄花菜，泡水以后可以直接炒着吃吗？ 不焯可以吗？如果先冷水泡2小时在热水焯下也可以的吗？

七、炒熟后装盘即黄花菜汤的做法可食用。

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，加热，每次食量不宜过多。

用料

主料：五花肉1000g，苦菜100g

2、黄花菜用温水泡2个小时。捞黄花菜汤的做法3出备用

3、油六分热下花椒大料姜爆香，然后捞出。放糖下肉炒出糖色

4、添加适量的水 酱油小火炖

5、下黄花菜和盐 收汁出锅即可

参考资料来源：

干黄花菜用水泡发沥干水份即可烹饪，凉水热水泡发均可，常见做法如下：

准备材料：干黄花菜500g、食盐适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、调和油适量

一、提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉。

二、切好的肉丝。

三、切好的葱姜。

四、热油后先炒肉，再放葱姜翻炒。

五、倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜。

六、这个菜需要加水炖，倒入水适量。

不会中毒 干黄花菜的毒已经没了

炒黄花菜要不要焯水呢？很多人步就做错了，难怪不好吃

黄花苗怎么凉拌好吃 黄花菜凉拌的家常美味做法

7、加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。

1、黄花菜清洗干净备用。

8、胡萝卜切细丝焯熟捞出控去水分

2、烧一锅开水，水开后放入黄花菜，黄花菜要多煮一做法非常多，不必长篇大论引用别人的，我根据自己的实际经验介绍几种简单有好吃的菜谱会，没有煮好的黄花菜有微毒。大约煮2-3分钟就可以了。

3、煮好的黄花菜放入冷水里冰一下。

4、捞出黄花菜，用手捏掉菜里多余的水份。

5、葱姜蒜剁碎，盐1勺、生抽2勺、陈醋2勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺调一碗料汁。

6、葱姜蒜末放入料汁了，然后倒在黄花菜上就可以吃。

干黄花菜素馅饺子的做法

5、白菜洗干净后去新鲜黄花菜的做法三：炝新鲜黄花菜白菜帮部分，刀和白菜帮成30度角的放向，把白菜帮辅料胡萝卜1小段香菜2棵片出约相隔5毫米宽的层次

我的想法是干黄花菜。用水泡三小时。粉条同时也泡上，四个鸡蛋炒熟。看人的多少放，粉条用水抄熟。剁碎。鸡蛋剁碎。黄花菜捞出剁碎。葱花。酱油老抽13香蚝油。食用盐。这样做出的饺子非常好吃。

黄花菜烧猪肉的家常做法

02

前言

1食材：猪肉（已焯水）、黄花菜（已泡发清洗）

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

【黄花菜烧猪肉】家常好味道，下饭哦。。。

材料1、五花肉切成厚些的块 用热水烫肉去除腥味

主料：猪肉275g、黄花菜55g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、冰糖适量

黄花菜烧猪肉

2将已焯水的猪肉放在案板上切开。

3烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

4接着，合入已清洗好的黄花菜翻炒一下。

5然后，加适量的清水。

6加适量的老抽。

7加适量的冰糖。

8加适量的盐。

9调味煮开。

10

，煮至汤汁浓稠，即成。

家常菜，随意做。

黄花菜汤的做法

黄花菜可以配合不同的食材做出美味可口的汤，含有不同的功效，以下是我收集的黄花菜汤的做法大全 。主要介绍了黄花菜百合排骨汤、黄花菜鲫鱼汤、黄花菜豆腐瘦肉汤、黄花菜枸杞排骨汤四种。欢迎收藏噢！

黄花菜汤的做法1

一、黄花菜百合排骨汤

主料：百合 50克、飞水后的排骨 200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆 50克

调料：姜丝 10克、盐 3克、白胡椒 2克。

做法

1、排骨和木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟;

2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;

3、加盐、白胡椒调味。

黄花菜汤的做法2

主料：鲫鱼一条、干黄花菜一把。

辅料：姜适量、芹菜适量。

调：油.盐.鸡精。

做法

2、鲫鱼从肚皮处杀掉。

3、去掉鲫鱼肚子里面的黑膜。

4、从鱼身用刀割几条,容易入味。

6、用姜和盐稍微腌制片刻。

7、鱼肚里面也要放点姜。

8、抓一小把黄花菜，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用。

9、锅烧热,加入食用油。

10、下鲫鱼煎至两面发黄。

11、倒入适量开水。

13、放芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。入泡好的`黄花菜。

15、放入鸡精2，炖半个小时后加葱花盐巴，就可以了。调味。

16、再加上芹菜。

17、煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。

三、黄花菜豆腐瘦肉汤

调料：食用油,盐 (按自己的喜好可以添加调料)。

做法

3、再放入豆腐煲滚10分钟左右，

4、下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦内。

黄花菜汤的做法4

四、黄花菜枸杞排骨汤

材料：黄花菜50克，排骨100克，枸杞适量，花生适量，姜适量盐适量。

做法

1、抓一小把黄花菜用清水泡半个小时。

2、把准备好的排骨洗" src="/uploads/6ccfd5e8ae40de48c4566df5c4a831f9.png" data-original=""> 03干净再准备熬适量的姜片、花生。

3、把泡好的黄花菜拿几根扎一小把。

4、将沙煲洗干净加入少量水 加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。

5、煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟。

6、过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。

8、黄花菜枸杞排骨汤就做好了。

黄花菜的做法，怎么做好吃

1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次;

一、凉拌黄花菜 凉拌黄花菜是比较常见的做法。先将它浸泡到清水中，半个小时后捞出。往锅中加水煮沸，加入适量油，然后将其倒入锅中煮4-5分钟左右，取出后放到凉开水中冷却。炒一点姜丝和蒜头，加入一点耗油和酱油，倒入盘中和之前处理好的黄花菜混合即可。加入黄瓜丝和胡萝卜丝，使其营养更丰富，看上去也更漂亮。

2、与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时，

二、黄花菜炒木耳 黄花菜也可以炒着吃。先将其用热水焯一焯，捞出后放到凉水中浸泡两小时。准备其它的食材，比如木耳，肉丝等等。将锅烧热放油，加入葱花，并将肉下锅炒至百色，加入木耳，下黄花菜，根据口味添加调味料，炒熟出锅。

三、黄花菜苦瓜汤 黄花菜也可以用来煲汤，搭配的食材有很多，比如苦瓜。煲汤前先将黄花菜用清水泡半个小时，之后去梗洗净。把苦瓜切条，用热水焯一下降低苦味。然后将它们一起放到锅里，加水煮20-30分钟，之后主料：干黄花菜(即金针菜)30克，豆腐l块，猪瘦肉克。加点盐和鸡精调味。

四、黄花菜木耳排骨粥 黄花菜搭配木瓜和排骨可以做粥。先把它浸泡到水中半小时，取出后洗净切段。淘一淘大米，并将排骨洗净剁成2厘米的小块，用热水焯一下，去掉血渍。将锅烧热，加入水、米和排骨，烧开后放入黄花菜和木耳，改小火煮一个半小时，之后加入盐和味精，出锅后可以加点香油、胡椒粉和香菜末。

黄花菜烫火锅

2、将冬笋、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用。

吃之前干黄花菜要用温水或沸水泡发，泡俩到三次（洗干净、去酸、去味）

可以直接泡开后食用。鲜黄花菜含秋水仙碱有毒，需要开水汆烫后凉水浸泡几小时才能食用。干黄花菜已经处理过了不需如此。

【黄花菜鸡蛋汤】： 备好上好的俩土鸡蛋、蒜头切好、香葱切好

1，烧锅热水放入干黄花菜（一人一次小于30根的量算）泡发后（不要开花了）三分钟的样子捞出黄花菜，水倒掉再烧热水泡一次，俩次。再捞出，水倒掉

2，放油烧热，放蒜头，然后打蛋入锅，做俩个荷包蛋，荷包蛋留在锅内。

3，加水（水多一点没事）烧开放入泡发的黄花菜

4，水开后加香葱，加盐巴。

这个菜最简单养胃了，味道也鲜美，不需要任何其它佐料。不喜欢喝汤，黄花菜炒蛋也不错，去掉加水步骤，切记黄花菜在炒的过程中一定要保持湿润，含水饱满，炒干了就不好吃了。

【黄花菜炒肉片】：备好切成薄片的瘦肉（五花肉） 生姜 蒜头 葱花 干黄花菜温水泡发俩次（30根一人一次的量）

1，放油烧热，先加生姜 蒜头，然后加切成薄片瘦肉，去腥。三到五分钟的样子

2，加入泡发的黄花菜，翻炒，加少许清水 让黄花菜在炒的过程中保持湿润、富含水分 3，三五分钟后，加葱花，翻炒下加盐巴 出锅！

特点：肥而不腻、荤素搭配

【下火锅】:黄花菜是个容易泡发的食材，但是味道重，下火锅前温水泡发俩次。 和火锅搭配可以消炎降火。

【黄花菜炖猪脚】：猪脚洗干净 去毛 切小块 生姜 葱花切好 黄花菜泡发俩次

1，放清水 猪脚生姜 一直炖到 水开后 再加泡发的工具/材料黄花菜