老黄瓜汤的做法大全家常 老黄瓜汤做法简单

很多人减肥爱吃黄瓜，黄瓜制作方法很多，你都知道哪些？

本道汤中有加腊肉，下盐的时候注意控制咸淡

我知道的就是在制作的时候，可以选选择拍黄瓜，不讲究什么工艺，只需要自己拿着刀，把它拍开之后，里面再去加入一些蒜末和醋，还可以用来炒着去吃，和西红柿一起拌凉菜，还可以和花生米一起拌凉菜。

老黄瓜汤的做法大全家常 老黄瓜汤做法简单

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黄瓜烧豆腐：把豆腐切片放入油锅炸成两面金黄，然后把黄瓜放进去加入调料，倒入汤然后勾芡放点葱花即可。豆腐中含碳水化合物较少，搭配上黄瓜有利尿的作用这样吃有利于减肥。

黄瓜可以直接吃，直接吃也是非常好吃的，吃起来脆脆的，还有很多水分，这样的吃法非常不错，还可以凉拌着吃，凉拌黄瓜也是非常好吃的，加入一些调味品之后就会特别的入味，吃起来口感就会更好。

黄瓜的吃法有:炒黄瓜片、脆皮黄瓜、蒜香黄瓜、剁椒黄瓜、凉拌黄瓜、家常菜腌黄瓜、黄瓜鸡蛋汤、黄瓜肉卷、翡翠黄瓜、溅油黄瓜、火腿炒黄瓜等等。

黄瓜可以蘸酱吃，素炒黄瓜，鸡蛋7大精力汤12，黄瓜，拌豆皮，黄瓜，鸡蛋汤，这些都是可以吃的呀，而且都是很美味

黄瓜的吃法还是比较多的，可以用醋凉拌黄瓜，也可以直接食用，或者是做成水果蔬菜沙拉

个人知道凉拌黄瓜，黄瓜炒鸡蛋，黄瓜蘸酱开大火收汁、加入香菜味精即可出锅，腌黄瓜，黄瓜炒肉片，等等，这些制作方法。

减肥吃黄瓜的时候有很多方式可以一式凉拌吃，再一个也可以直接吃。都是可以减肥的。

可以吃凉拌黄瓜，黄瓜炒西红柿，黄瓜炒鸡蛋，还可以用黄瓜来蘸酱，可以做腌黄瓜。

老黄瓜和鱼一起炖汤有毒么？

--让你不在膀胱无力材料：芡实4两，鸡脚1斤，薏仁2两（生薏米），排骨8两，陈皮1片做法：薏仁泡水片刻，鸡脚和排骨川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可18

没有毒的，反而是很好吃很有营养的，一道：

老黄瓜鳝鱼腊肉汤

鳝鱼味道鲜美，营养价值极高；其烹饪方式繁多红烧，干煸，清蒸，煮汤等，现介绍简易的家常烹制鳝鱼汤的方法，把鳝鱼的美味发挥到。各种材料一般市场都能买到，有兴趣的同学可以按下面的方法自己动手试一试。

食材食谱热量：1066.2(大卡)

主料

黄鳝 500g

老黄瓜 g

方法/步骤

1. 将新鲜的黄鳝从市场买回去喂养，2到3天，然后宰杀，去除内切段（2cm长左右）备用，血液和粘液不清洗，否则会影响味道；但若是觉得恶心清洗掉也未尝不可；（或者直接现买现宰，回家稍微清洗即可）

2将腊肉切成0.5cm的放条，放入碗中备用；老黄瓜3、另起锅，放热油，放姜末、蒜末、辣椒碎炒香，加一点点水，放生抽，白糖少放，胡椒粉，花椒粉，香醋少许，香葱末和匀，然后淋在鱼身上。洗净（不要去皮），切成2cm左右的段并对半切开备用；

3生姜切丝，蒜瓣拍碎，小葱切小段备用；

4锅加热， 倒入食用油。烧制微沸，倒入花椒、干辣椒、姜丝爆出香味，放入切好的腊肉，炒至肉变色，再倒入黄鳝继续炒2分钟左右，然后倒入老黄瓜，再炒2分钟，下入料酒，蒜，加水没过食材，待汤汁微沸盖上盖子再焖10分钟；

5将煮好的汤汁下食盐调味后起锅，撒上葱花这里的黄瓜不是菜场卖的那种细细长长的黄瓜，是乡下农家自己种的，看图就知道，是胖胖的那种。这种黄瓜煲汤很好，因为肉很厚，有的时候可以在菜场旁边摆摊的农民老婆婆那里买得到。和香菜即可上桌。

END

注意事项

黄鳝宰杀后的血液和粘液不要清洗掉，否则影响味道

无毒，味道还不错哈。

从没试过，我一般烧骨头汤，这样搭配还解腻清爽些

冬季喝什么汤比较好？

鲤鱼处理干净，姜去皮切成片。烧热锅子后，加油烧热，放进鲤鱼，两面稍煎，然后加入600毫升的清水、米酒、盐、枸杞和姜片也一同放进去，用慢火煮一个小时即可。

寒冷冬日里，除了火锅，喜欢的就是喝汤了，晚上回家，喝一碗热腾腾的汤，的，顿时一天的疲劳就消除了。为了变着法给家人煲汤，家里的大厨们也是绞尽脑汁，冬天适合喝什么汤呢？那必须是这5种呀，防病补身体，简直棒棒的！

冬天适合喝这5种汤，功效各不同

1、补阳祛寒

寒冷的冬天，人体内的阳气会不足，一出门就寒气逼人，容易被寒邪所伤。有些人特别怕冷，一到冬天就手脚冰凉，困倦劳累，脸色青白，都是阳虚的表现。所以，冬天我们要适当补充阳气，及时祛除体内寒气，才能不被寒邪侵袭。

食谱：当归生姜羊肉汤

功效：这是东汉张仲景《金匮要略》中的食疗方，特别适合寒冷冬季食用。这款膳由当归、生姜、羊肉三味食材组成。其中，当归能补血，性质偏温，有养血活血的功效;生姜作为常用中，能温中散寒，发汗解表。

羊肉是老少皆宜的美味食物，性质温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。女性冬天手脚发冷，可以喝此汤;有冻疮史的患者入冬前服用，还可以预防冻疮。

做法：将羊肉洗净，除去筋膜，切成小块，放入砂锅；生姜切成薄片，当归洗净，用纱布包住生姜和当归，一齐放入砂锅；砂锅中加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右即可。适当加些盐，吃肉喝汤。

2、健脾养胃

冬天，也是很多人会犯胃病的季节，寒燥之气容易使得脾胃不适，胃口不佳。所以，平时也要多注意健脾养胃。

食谱：胡椒猪肚汤

功效：白胡椒有温中散寒作用，猪肚养胃健胃。

做法：取白胡椒15克，打碎备用。鲜猪肚一个，洗净，然后将打碎的白胡椒放进洗净的猪肚内，加入20毫升左右清水，头尾用线扎紧。慢火煲1小时，调味后即可食用。

3、清肺润喉

不管是北方的雾霾还是南方的空气灰尘，都使得我们的呼吸系统饱受折磨，特别是咽喉和肺，而且冬季也容易犯咳嗽，清肺润喉利咽就很关键了。

食谱：玉竹沙参猪肺汤

功效：玉竹为养阴类的中材，性平味甘，入肺、胃经，功能为补阴润燥、生津止渴，配上沙参、猪肺炖汤，具有润肺止咳、养胃生津之功。

做法：将沙参洗净切段，玉竹清水漂洗，共同用纱布包好备用；猪肺用清水冲洗干净，在开水中飞水后捞出待用；把纱布和猪肺放入砂锅，加清水适量，大火煮开，小火慢炖1.5~2个小时后，加食盐调味食用。

4、风寒感冒初期

冬季里经常有人一不小心就感冒了，可是打喷嚏、流鼻涕，真是太难受，这时就要派出“五虎汤”了。

食谱：五虎汤

功效：五虎汤是全国知名老中医李可创制的。由姜、枣、葱、核桃、黑豆5种日常食材组成。生姜，能够发汗散邪，把寒气从体表赶出去；核桃可以补肾，扶助正气；大枣养胃充养胃气;黑豆黑色入肾补肾填精，葱白色白空心味辛，可以发汗解表，通达阳气，这也就是“以形补形，以气调气”。适合冬天初期的风寒感冒和过敏性鼻炎。

做法：新鲜生姜45克，大枣45克，红枣，掰开不用去核;核桃6个，打碎带壳入；黑豆30克，黑皮黄心的为佳。加水约1000毫升，煎煮45~60分钟；葱白1~2根，东北大葱，即京葱，取白色那段，去须，每根切成4段，15分钟再下。

5、增强免疫力

中医认为，肺主全身皮毛，鼻咽喉是肺腑之门户。充斥、细菌及有害烟尘的污浊空气不仅对上述器官产生危害，也通过上述器官将危害扩散到全身。平时，可饮用一些提高免疫力的汤水，增强肺腑与身体的抗病能力。

食谱：灵芝猪瘦肉汤

食材：灵芝12克、猪瘦肉50克、无花果两个。

做法：先将灵芝切成薄片、洗净，再用清水洗净猪瘦肉与无花果；然后将上述食物同放入沙锅内，用中火煲1~2小时。熟后待温，分次食用。

温馨提示：

上述5种汤适合普通人群的冬季进补，对于特殊人群还要因人而异。同时注意高血压患者喝汤要控制少盐，而痛风患者不宜喝老火汤，胃酸过多者少喝肉汤。

40道秋冬季进补汤做法大全1

合掌瓜鸡汤--

维他命A让你肌肤光润亮丽，降低胆固醇，防止浮肿材料：合掌瓜（佛手）1斤，鸡1只，姜2片做法：合掌瓜去籽切成4大块，鸡去头，，外皮和多余的脂肪，直剖成两半，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可2

莲子银杏猪尾汤

--改善你白带过多的苦恼材料：猪尾连骨1条，银杏20粒，莲子1两，红枣15粒，淮山2两做法：红枣去核，莲子去苦心，猪尾剁成大块，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可3

莲藕花生排骨汤

--补血生乳造福女性同胞材料：中排骨1斤，莲藕1斤，花生仁5两（这个可以不用去除红皮，因为比较补)

，蚝豉5只，红枣15粒，姜2片做法：莲藕去皮切大块，红枣去核，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可4

当归生姜羊肉汤

-即使入冬也不畏惧寒冷材料：羊肉1斤，红枣10粒，当归4钱，姜1两，参4钱，陈皮1片，北耆5钱做法：红枣去核，羊肉切大块，川烫（川烫时可加少许酒和姜），锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可5

鲜人参核桃红枣汤

--安定你生理期的情绪材料：鲜人参1条，瘦肉1斤，核桃5两，红枣10粒做法：瘦肉切大块，川烫，红枣去核，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可6

眉豆花生猪尾汤

--消除虚肿的秘方材料：猪尾带尾龙骨1条（不只有猪尾巴，而是带尾的龙骨），红枣15粒，眉豆3两，姜1片（带皮老姜），花生仁3两做法：红枣去核，猪骨剁几块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可7

红枣花生鲫鱼排骨汤--坐月子不可少的良伴材料：排骨1斤，花生仁3两（可不去红皮），红枣20粒，鲫鱼1条（

约10两），姜2片做法：红枣去核，将鲫鱼和姜两面煎熟，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可8

花胶杞子煲鸡脚--养颜美容的丰富胶质材料：花胶（鱼肚）5两，瘦肉8两，枸杞6钱，香菇8朵，鸡脚1斤，姜3片做法：香菇泡软，花胶：用水浸泡1天1夜，然后在水中加少许的葱，姜和酒滚开后方入煮10分钟，在捞起用清水浸1-2小时，切大块之后就可以煲汤了。瘦肉切大块和鸡脚一起川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可9

淮杞圆肉炖乌鸡--补充你产后流失的养分材料：桂圆肉6钱，淮山2两，枸杞1两，乌鸡半只，瘦肉4两做法：桂圆泡水软化，乌鸡去头去去皮去多余脂肪，切成两半，瘦肉同乌鸡一起川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可10

八珍汤--调理经期就靠它看

靓汤(1)做法，也可加瘦肉熬炖3小时40分钟二.非常元气补给站

--

北耆参黑豆瘦肉汤

--头号壮壮的选择材料：北耆5钱，红枣6粒，参5钱，生姜2片，黑豆2两，瘦肉1斤做法：红枣去核，瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可13

栗子鲫鱼瘦肉汤

--强筋益肾大补帖材料：红萝卜2个，瘦肉1斤，栗子1斤，鲫鱼1条，马蹄8两，姜2片做法：红萝卜去皮切大块，鲫鱼和姜两面煎熟，瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可14

栗子核桃猪腰汤

--吃腰补腰，男生看过来材料：核桃3两，瘦肉10两，栗子1斤，姜2片，猪腰1付做法：猪腰要将上边的筋膜去除，切成两半，川烫，瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可15

芡实核桃瘦肉汤

冬虫草淮山炖乌鸡

--珍贵稀有的营养补方材料：冬虫草2钱，枸杞3钱，桂圆肉3钱，淮山1两，乌骨鸡半只，姜2片做法：桂圆泡水使其软化，乌鸡去头，，皮和多余脂肪，切两半，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可17

芡实薏仁鸡脚汤

芡实莲子牛尾汤

--适合gg材料：芡实2两，莲子2两，牛尾1斤做法：莲子去苦心牛尾切大段，在水中放少许酒和姜，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可.合掌瓜南北杏排骨汤三.养颜排毒汤19

合掌瓜南北杏排骨汤

--清热养颜的鲜美滋味材料：合掌瓜1斤，排骨1斤，生薏米3梁，蜜枣5粒，南北杏6钱，姜2片做法：合掌瓜去籽切4块，生薏米泡水一下，然后取出，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可20

腐竹淮山百合瘦肉汤--解除秋燥，久咳烦恼的好汤头材料：腐竹4两，百合2两，淮山2两，瘦肉1斤，陈皮1片做法：腐竹先泡水，瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可21

马蹄眉豆猪舌汤--滋润降火材料：猪舌1条，排骨10两，红萝卜1个，陈皮1片，马蹄15粒，姜2片，眉豆3两做法：红萝卜去皮切大块，猪舌头切大块与排骨一起川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可22

番茄马蹄排骨汤--味道清甜的减肥汤材料：大豆芽菜10两，排骨1斤，番茄5个，姜2片，马蹄10个做法：番茄去蒂，切大块，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可23

鸡骨草煲蜜枣瘦肉汤--预防肝炎有一套材料：鸡骨草3两，蜜枣3个，陈皮1片，瘦肉1斤做法：瘦肉切大块，川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可24

洋参莲子煲猪心--解热除烦益心肺材料：西洋参3钱，猪心1个，桂圆肉5钱，瘦肉8钱，莲子3两做法：桂圆先泡水，莲子去苦心，瘦肉和猪心切大块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可25

霸王花杏仁瘦肉汤--清热，通肠材料：霸王花（昙花）3两，南北杏1两，无花果5粒，瘦肉1斤，陈皮1片做法：无花果抛开切成两半，瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可26

乌豆北耆瘦肉汤--开胃补身，一举两得材料：黑豆3两，瘦肉1斤，北耆1两，姜2片（老姜），南枣6粒做法：瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可27

老黄瓜赤小豆瘦肉汤--除燥利尿材料：老黄瓜连皮1个（外皮较黄，肉质较熟），蜜枣5粒，赤小豆2两，扁豆2两，瘦肉1斤，陈皮1片，姜2片做法：老黄瓜连皮切开，去籽在切成大块，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可28

发菜蚝豉猪舌汤--高血压文明病的克星材料：发菜8钱，排骨10两，蚝豉6只（蚝干），生姜2片，猪舌头1条做法：发菜泡水10分钟，猪舌头切大块和排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可29

雪梨润肺汤

---生津止渴除烦燥材料：莲子5钱，玉竹5钱，光北杏2钱，益食淮山4钱，沙参4钱，光中杏3钱，雪梨干1两（新鲜的也可以，但要去芯，留住外皮），排骨1斤做法：莲子去苦心，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可30

花椒淮杞瘦肉汤--消除压力疲劳材料：花胶5两，枸杞6钱，淮山1两，参5钱，红枣15粒，瘦肉1斤，姜2片做法：红枣去核，花胶泡水1天1夜，然后在水中加少许姜，葱和酒，待水开后放入煮10分钟，再用清水浸1-2小时，切块备用，瘦肉川烫切大块，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可31

腐竹银杏猪肚汤---润畅通便有奇效材料：马蹄肉8两，薏米2两，猪肚1个，银杏20粒，排骨10两，腐竹4两做法：猪肚要两面淘洗到干净，腐竹与薏米泡水片刻，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可32

乌豆红枣鱼尾汤

--体内除湿做环保材料：草尾鱼1条，陈皮1片，中排骨12两，姜2片，乌豆4两，红枣15粒做法：红枣去核，鱼和姜两面煎熟，排骨川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可四.功疗滋补汤33

栗子红枣猪尾汤---和腰酸背疼说再见材料：猪尾连骨1条，栗子肉1斤，红枣20粒，姜2片做法：红枣去核猪尾切大块，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可34

猴头菇雪耳瘦肉汤--抗癌的健身圣品材料：猴头菇3两，红枣15粒，雪耳3钱，姜2片，瘦肉1斤做法：红枣去核，雪耳先泡水，猴头菇切两半，瘦肉川烫切大块，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可 35

栗子百合排骨汤---重新水嫩你的肌肤材料：栗子1斤，排骨1斤，干百合3两，陈皮1钱，莲子2两做法：莲子去苦心，排骨川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可36

滋润益补汤---整肠健胃增你智材料：猴头菇7钱，益食淮山6钱，枸杞3钱，陈皮1钱，龙眼肉3钱，开边湘莲4钱，排骨1斤做法：龙眼肉泡水，猴头菇切两半，排骨川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可37

降胆固醇汤---减肥者的福音材料：蜜枣2两，山楂片6钱，玉竹1两，赤灵芝片1钱，猴头菇2两，瘦肉1斤做法：猴头菇切半；瘦肉切大块川烫；锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可38

煲鸡汤

---让你温暖过冬材料：参3钱，北耆片2钱，甲杞子3钱，益食淮山3钱，龙眼肉1钱，开边湘莲5钱，大肇实7钱，鸡1只做法：龙眼泡水片刻，鸡去除头，，皮和多余脂肪，切两半川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可39

健脑汤--增强你的记忆力材料：枸杞3钱，顶卷3钱，北耆片5钱，猴头菇7钱，金针菇7钱，排骨1斤做法：金针菇先泡水，猴头菇切两半，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可40

洋参安川神汤---一夜好眠到天明材料：花旗参须3钱，玉竹5钱，益食淮山3钱，开边湘莲8钱，蜜枣4钱，乌骨鸡1只（

或土鸡）做法：乌骨鸡去头，，皮和多余脂肪，然后切大块，川烫去血水，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可.

现在我们已经步入冬季，由于天气变得寒冷干燥，空气中湿度较低，因此我们体内的水分营养流失较快。如果不及时补充营养，不仅对身体没有好处，我们还会得上一些疾病。那么冬季喝什么汤好?我们一起来看看吧!

冬季lolipop喝什么汤好

一：鲫鱼豆腐汤

功效：鲫鱼豆腐汤有润燥滋补的作用，很适合寒冷干燥的秋冬季节食用。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。

二：剑花猪肺汤

功效：剑花猪肺汤取肺之形补肺之气，加之剑花能“止气痛，理痰火咳嗽”(《岭南采录》)，故此汤有很好的清肺润燥、止咳化痰的功效，适用于秋冬肺燥、口气秽臭。此方以肺燥偏有痰火者更宜，咳痰清稀，溏稀婴儿不宜食用。

三：莲藕玉米排骨汤

功效：莲藕清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用，还能防秋燥。胡萝卜能提供丰富VA，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。莲藕玉米排骨汤，可以帮助我们有效润燥!

四：青橄榄雪梨猪肉汤

功效：橄榄清肺，利咽，生津，解毒。雪梨有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功效。蜜枣养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五。猪肉滋养腑，滑润肌肤，补中益气。合而为汤，有润肺防燥的功效。

五：莲子百合银耳雪梨汤

功效：莲子和百合含有秋水仙碱，其中莲子含有钙、磷、钾等微量元素，有很好的镇静安眠作用，老年人和脑力工作者应该多吃莲子;百合含有多种生物素，对神经衰弱、病后体虚的恢复有帮助，尤其是对支气管炎有明显疗效;银耳含有特殊的胶质，有滋阴美容的作用，常吃能够提高人体免疫力。雪梨对润燥有很好的预防功效。

六：罗汉果百合鸡汤

功效：食两用的“佳品”是百合和罗汉果。罗汉果百合鸡汤，是防秋燥的养生汤。百合能补益心肺，有肺虚咳嗽、干咳无痰，或者感受干燥而感冒咳嗽者，都适宜吃百合。罗汉果味甘，性凉。归肺、大肠经。既有清热润肺、化痰止咳、益肝健脾、降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。

冬季养生方法有哪些

1. 提高抵抗力防病

方法：尤其是预防大风降温天气对机体的不良，备好急救品。同时还应重视耐寒锻炼，提高御寒及抗病能力，预防呼吸道疾病发生。

2.冬季心理流感

方法：方法是根据自身健康状况选择一些诸如慢跑、滑冰、跳舞和打球等强度不等的体育活动，这些都是消除烦闷、调养精神的良。

3. 常喝白开水

方法：冬季一般每日补水应很多于2000～3000毫升。

4.户外活动可促进热量产生

方法：锻炼也要根据个人体质和年龄的不同而有所区别。例如有心脑血管疾病的人应杜绝做打球、登山等剧烈运动;患有呼吸系统疾病的人，如慢性支气管炎、肺气肿、肺心病等患者，运动应选择上午、下午日照充足的时候，避免受寒冷的，防止诱发急病。老年人更应注意保暖，要避免过早起床锻炼，以防脑供血不足诱发中风。

冬季养生的

1、别拒冷空气

冬天不少人会终止健身活动。研究表明，空气和皮肤温度间的异，能加强体温中枢调节活动，使皮肤血管收缩，提高肌肉兴奋性与收缩能力;同时 有效改善内功能。经常从事户外体育锻炼，可增强人体对气温变化的适应能力。所以，掌握科学方法，进行多种健身锻炼，同样收效良好。冬季可选择慢跑、跳健 身、打太极拳、室内器械练习、冬泳等。

2、禁欲不可取

养生应“合天时，顺地理”，四季自然规律是“春天、夏长、秋收、冬藏”，冬季养生贵在“藏”，故古人早已有“冬季禁欲”之说。冬季人体需要许多能量来御寒，而会消耗人较多的能量。房劳过度容易影响身体健康。但并不意味着冬季停止。有规律的对人有益。不过，如何掌握的频率要因人而异。

3、保湿防燥

冬季洗浴有四忌：忌洗太勤、忌水过烫、忌揉搓过重、忌肥皂碱性太强。否则，极易破坏皮肤表层原本不多的皮脂，让皮肤更为干燥，因而也更易发痒、皲裂。洗澡次数以每周1~2次为宜。洗浴后可擦些甘草油、止痒霜、润肤膏等，以保持皮肤湿润，防止皮肤表层干燥、脱落。

4、保温防寒

冬季气温低下，皮肤部位极易冻伤，如手部、头部、颈部等。其它如脚部也易受冻，因而应注意这些部位的防寒保温，可围围巾，戴手套、耳套，穿棉鞋等保暖，还可随时摩擦双手和耳朵，适时垫脚、锻炼。忌穿潮湿的衣服、鞋袜，同时，手脸洗后要揩干后才可外出。

结语：冬季养生，通过上篇文章，想必大家从中应该是受益不少吧。其实现在也是刚进入冬季，平时我们可以通过锻炼来进行增强身体健康，冬天跑步可以促进身体体内的血液循环。

驱风汤

主要成份：天麻、淮牛膝、当归、杜仲、蜜枣

用途：用于头痛、眩晕、风湿疼痛、健脾开胃

煲汤：把适量水先滚热后，放入材料与洗净的鱼头和姜，慢火煲3小时后即可食用。

滋补汤

主要成份：百合、玉竹、莲子、西洋参

用途：补肺益气，能增强免疫功能，益气养颜

煲汤：把适量水煮沸后，加入材料与已切成块的肉类，以慢火煲3小时，调味后即可食用。

润肺汤

主要成份：雪耳、太子参、麦冬、生黄芝、珍豆

功能：养阴润燥、益气保肺、润喉生津

做法：水发雪耳洗净，珍豆以温水浸泡15分钟备用。鱼或瘦肉、排骨洗净切块。适量清水煮沸后，加入少量火腿片及所有汤料，以文火煲3小时，调味后食用。

红颜酒

此酒对于腰痛脚弱者，起到补肾、悦容颜之功效。

处方：胡桃肉(捣碎)、红枣(捣碎)各120克，杏仁30克，白蜜100克，酥油70克。

制法：用好酒1公斤，先以蜜、油溶开入酒，随将三入酒内浸7日开取。

用法：每日早晚空腹服两小盅。

那么不同体质人群怎样冬令食补？

按中医理论，体虚就分阴阳、气血、五虚损等4大类12种。不少人片面认为进补就是为了壮阳，专食壮阳食品，或看到他人吃什么有利便人食亦食，结果有的人非但没有起到滋补作用，反而带来副作用甚至诱发某些疾病。所以，在不了解自己属于哪种体质的情况下，不能盲目乱补。

下面，简略的介绍食补常识，几种膳。

气虚体质

：特征为易乏力，疲倦气短，面色偏黄、偏白，唇色淡白，毛发不华，自汗多，易感冒。食补建议——人参莲肉汤：将白人参10克、莲子10枚（去心）放在碗内，加水适量发泡后，加冰糖30克，置蒸锅内隔水蒸炖1小时。喝汤，吃莲肉。人参可使用两次，次日再加莲子、冰糖和水适量，如前法蒸炖和服用，可连同人参一起吃。

阳虚体质：

以形体肥胖、畏寒怕冷、精神萎靡、烂、多、舌胖为特征。食补建议：姜附狗肉汤——狗肉1000克，熟附子片30克，干姜30克，大蒜30克，葱白15克，菜油适量。将狗肉洗净，在热水中氽去腥味，切成块。干姜拍破。将熟附子片（不能用生附子）放入沙锅内煮半小时后，放人狗肉、大蒜、姜、葱、盐，用文火炖至狗肉烂熟，加入少量香菜于汤内即成。

阴虚体质：特征为体形瘦长，面色潮红，咽干口燥，手足心热，怕热，舌质红，苔少或光剥。食补建议：莲子百合煲瘦肉——莲子（去心）20克、百合20克、猪瘦肉100克，加水适量同煲，肉熟烂后加盐调味食用。注意：养阴容易引起消化不良，出现胃口、肚子胀，可加木香、砂仁、陈皮、鸡内金，以消除不良反应。

冬季到来，气候由热转凉，空气中水分减少，人体会产生由于干燥引起的一系列生理变化，主要表现为口渴咽干、声哑干咳、皮肤干燥等。

祖国医学历来倡导以饮食调养来抵御“燥气”，

有“燥则润之”的养生理论。实践证明，秋天多喝些滋阴润燥的汤水是十分有益的！

白茅根雪梨猪肺汤

用料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。

制法：猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净；雪梨切块，去心和核；白茅根切短。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。

功用：清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。

雪梨南杏瘦肉汤

用料：鲜雪梨一只，南杏仁、瘦猪肉各适量。

制法：雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。

川贝苹果饮

用料：上好苹果一只，川贝末约10克，蜂蜜适量。

制法：苹果平切盖，挖空心，放入川贝末10克，蜂蜜适量，将盖盖好，用牙签固定，隔水炖2小时，汤渣同吃。

功用：润肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴。

菜干鸭肾蜜枣汤

用料：腊鸭肾4个，猪瘦肉100克，白菜干克，蜜枣5个。

制法：白菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切件；猪瘦肉洗净。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2—3小时，调味食用。

功用：清燥润肺，止咳生津，用于干咳无痰、咽喉干燥、口渴欲饮。

太子参百合瘦肉汤

用料：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。

制法：猪瘦肉原块洗净，太子参、百合、罗汉果洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1—2小时，调味食用。

功用：清润肺燥，益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。

2007-12-23

19:28

您觉得这个好不好？

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感谢楼上的回答,很不错!

可有没有关于鸡

鸭鱼

或者牛羊肉的做法呢?

1、骨头汤

冬季适合饮用的汤类之一就是骨头汤，排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、大量的磷酸钙、骨胶原、股粘蛋白等，可以为人体补充多种营养物质，尤其是家里有幼儿和老人的，更加适合。骨头汤可以为幼儿和老人提供钙质，容易被人体所吸收和利用。

骨汤中的特殊养分、胶原蛋白可以促进人体的微循环，尤其是50~59岁的人，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可以强壮骨骼，减少身体老化的速度，延缓衰老。另外，在煲骨头汤的时候加入冬瓜、海带或者莲藕的话，还有清热补气的作用，更加适合体虚乏力以及腰酸腿疼的人饮用。

薏仁海带排骨汤

材料：排骨500克、干海带30克、薏仁50克、姜片5片。

一直以来大家都知道鸡汤尤其是老母鸡汤都有很好的补益功效，尤其适合补身体。其实秋冬季节多喝鸡汤还有助于提高人体的免疫力，有效的抵抗感冒。但是要注意的鸡汤有温补的作用，所以并不适合有炎症的人饮用。

平菇鸡汤的做法

材料：平菇150克、鸡块克、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。

平菇洗净，切成厚片，加入烧开的开水中焯煮;烧过油锅，加入葱段、姜片、平菇片煸炒片刻，加入鸡块、清汤、黄酒一起烧开之后，将表面的浮沫撇走，调入适量的盐、味精即可。

3、鱼汤

鱼肉有健脾开胃、止咳平喘的功效，和冬瓜、葱白一起煮汤可以减轻水肿。鱼汤中还含有全面而优质的蛋白质，可以有效的缓解压力和睡眠不足等精神因素所导致的皱纹。

鲤鱼精汤的做法

材料：鲤鱼1尾、老姜80克、枸杞1大匙、米酒2大匙、盐1小匙。

4、猪蹄汤

猪蹄可以强健腰腿、补血润燥，适合的做法就是加入花生一起煲汤，丰富的胶原蛋白还有美容的作用，尤其适合女性饮用。另外女性产后阴血不足、乳汁少等也可以多喝猪蹄花生汤。

花生猪蹄汤的做法

材料：猪蹄、花生、料酒、盐、姜片。

猪蹄斩成大块，焯水，冲干净浮沫。汤锅里加入足够的清水，烧开之后加入猪蹄、花生、葱、姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫，然后用小火炖煮3个小时即可。

桂枣山汤：

红枣12粒，山约300克，桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯。红枣泡软，山去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。山具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

萝卜羊肉汤：

羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

此汤补中益气，温胃散寒

。紫苏生姜红枣汤:

鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克，先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。此汤具有暖胃散寒、助消化行1、韭菜洗干净，切成段；鸡蛋加盐打散待用。气的作用。

胡椒猪肚汤：

白胡椒30至50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。先将猪肚洗净（可加盐、醋并用开水烫洗），锅内注水，猪肚块（或丝）下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。此汤可在饭前饮用。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。

萝卜羊肉汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤

萝卜羊肉汤的制作材料：

主料：羊腩肉750克

白萝卜一颗,香菜

盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉

汤鲜肉美，补而不燥。补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾。

感冒鸡汤

——

公鸡（或黄母鸡）一只，剁成大块，放沙锅内。...

喝米汤养颜，喝清水减肥。

多喝用粗粮煮的粥,可以排毒养言,

还有

薏仁米

煮的粥可以美白.

其实没有什么汤是可以起到很有效的减肥.

清淡的.

虽然说汤能滋病身体，但是对症喝汤才能让女人补对地方！

睡眠不好，皮肤灰暗的女性

虫草老龟——冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。

脾胃不强，火气很大，满脸豆豆的女性

土茯苓老龟——清热解毒、健脾胃，如你赤黄，那就喝这道汤吧。

土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。

工作太忙、压力太大的女性

西洋参甲鱼——比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。

，皮肤粗糙的女性

红枣乌鸡汤——红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。

压力性头痛的女性

天麻乳鸽汤——天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。

喝汤讲究学问

感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。

女性例前适合补性温的汤，千万不要因为补的过火导致经血过多。

这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2--3次为宜。

煲汤注意事项：

如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐，还要注意以下事项。

选料：中选材时选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山、百合、莲子材料。

另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草；身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。

下料：肉类要先汆一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的时间是40分钟左右。

煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。

滋补的汤一般都是高营养的喝了肯定容易胖，特别是那什么膳煲羊肉啊。花旗参竹丝鸡啊，清补凉煲老鸡啊，这些都是高脂肪高营养的，这里给你介绍几个养颜润肺清肝明目下火祛湿的汤，西洋菜煲鲜陈肾，菜干核桃煲猪骨，五指毛桃煲猪尾骨，槐花猪肺煲青红萝卜···

古代有句谚语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开方”，虽然有些夸张，但多吃白萝卜的确可以清热解毒、有助消化、改善便秘，同时还等达到养颜美容的效果。

萝卜羊排骨

材料：羊排骨700g

白萝卜500g

调味料：葱10g

姜10g

胡椒粉3g

香菜5g

制作方法：

超市买已剁成大块的羊排骨，洗净后用冷水煮开，去掉表面的浮末。

加入葱段和姜片用小火炖煮羊排骨，白萝卜洗净切厚片（不去皮）。

炖羊排骨大约1.5小时后加入萝卜片继续炖煮约45分钟。

见到萝卜片变得透明，加盐、胡椒粉和香菜关火出锅。

难度级别：★☆☆☆☆

制作用时：约2.5小时

桂枣山汤

材料：红枣12粒，山约300克，桂圆肉两大匙，

调料：砂糖1/2杯。

做法：

红枣泡软，山去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。

待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。

山具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

紫苏生姜红枣汤

材料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克

做法：

先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。

将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。

然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

胡椒猪肚汤

材料：白胡椒30至50粒，猪肚1个，

调料：食盐、料酒、味精各少许。

做法：

先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，

锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，

加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

此汤可在饭前饮用。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。

老黄瓜炒粉皮的家常做法大全怎么做好吃视

2、用刀片去中间的软籽部分

老黄瓜炒粉皮的家常做法大全怎么做好吃视 用料

清炒黄瓜

主料

老黄瓜1根

粉皮8条

辅料

葱适量

蠔油

1勺

酱油

1勺

醋1勺

盐2小勺

姜适量

蒜适量

老黄瓜炒粉皮的做法

1.

成袋的粉皮拿出几根（爱吃粉皮可多放）放在盆里，烧壶热水，浇在粉皮上边泡8分钟，而后热水倒掉放些凉水继续浸泡

2.

老黄瓜洗净去皮

3.

用勺将老黄瓜的瓤去掉

4.

将老黄瓜切片备用

5.

葱姜蒜切末

6.

锅中放油，油热入葱姜蒜爆锅

7.

加酱油

8.

加黄瓜片翻炒

9.

黄瓜炒至半透明并软的状态加一勺蠔油继续翻炒

10.

加粉皮，翻炒片刻后倒入溜边儿醋继续翻炒

11.

加盐出锅

烹饪技巧

粉皮提前泡好，期间准备其他材料即可。

小炒老黄瓜的家常做法大全怎么做好吃

材料

材料： 鸡大腿 肉 200克 青椒 4-5个 洋葱 半个 葱、姜少许

辅料： 胡椒粉、料酒、 生抽 、淀粉、盐、 白糖、各种辣酱均可（依个人口味而定）

做法

第二步青椒去籽切丁，洋葱也切丁备用。

第三步鸡丁用葱、姜末、胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉上浆备用。

第四步油锅加入油先煸鸡丁，据说正宗的做法要用半锅油炸，俺在这里简易化了，只要把鸡丁一粒一粒煸开，变色就出锅备用。马上把青椒，洋葱丁倒入用热油锅翻炒，不用再加油。

第五步再加入鸡丁，大火不停翻炒，同时加入调料盐、白糖、老干妈、生抽适量，加少许水继续不停翻炒，加入鸡精、水淀粉少许，翻炒出锅。

炒粉皮的家常做法大全怎么做好吃视讯

干粉皮 1张

五花肉 适量

干辣椒 适量

葱姜蒜 适量

香菜

炒粉皮的做法

干粉皮凉水泡开、醋糖混合小半碗、五花肉切丝、备好葱花姜片蒜末干辣椒段，香菜切末

锅内倒油、放入八角干辣椒爆香、放入葱姜蒜肉丝、加入适量老抽

放入泡好的粉皮、煸炒几下后将混合的醋糖倒在锅沿、加入适量的盐（若干锅适量烹入凉开水）

建议出锅后五分钟食用、此时粉皮既劲道又入味

黄瓜粉皮的家常做法大全怎么做好吃视讯

黄瓜粉皮的家常做法

主料

黄瓜2条

辅料

柠檬

1个

蛋黄酱

100克

鸡蛋

2个

猪肉

100克

虾米

适量

调料

食盐

适量

味精

少许

葱25克

姜15克

蒜25克

香菜

15克

胡椒粉

适量

1.把黄瓜洗净、消毒，浸泡后，捞出，不去皮。纵向对切吴长条形、拎吁籽后放盐，倒扣盘中控于；熟鸡蛋用细线割开；柠檬对半切开，一切片，一半挤汁。

2.把熟鸡蛋丁、蛋黄酱及柠檬汁拌匀成馅，分别放入黄瓜瓤中，并抱余下的蛋黄酱汁抹上，放盘一边。

3.盘中间放柠檬片。

4.粉皮洗净切长条；瘦猪肉切丝；葱、姜、蒜切末。水发海米切粒。待用。

6.当肉丝呈白色时，放入粉皮条，快速炒匀，出勺，入盘另一边，上面撒香菜末。

鸡烧老黄瓜汤的家常做法大全怎么做好吃视

食材

鸡肉500克

老黄瓜500克

盐适量

老姜适量

料酒适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步6、接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖骤

1鸡肉切好腌制10分钟

3水烧开放入葱姜料酒去腥

4放入洗净的鸡块烧10分钟

5放入老黄瓜炖10分钟左右即可出锅

老黄瓜汤的家常做法大全怎么做好吃视讯

排骨洗净川烫热水去异味沥干放入锅..

老黄瓜去皮切块去籽和红枣尤鱼干全放入锅..

倒入八分满的水煲2个小时，用少许的盐调味即可…

老黄瓜鸭腿汤的家常做法大全怎么做好吃视

老黄瓜鸭腿汤的做法

1.

鸭腿先焯水，清洗干净后斩小块备用

2.

老黄瓜，就是留熟的黄瓜，去皮去籽，切小块备用

3.

鸭腿肉入炖锅，加适量水、料酒、姜，煮开后小火慢煮1.5-2小时左右

4.

5.

枸杞子清洗干净

6.

将枸杞子倒入汤中，煮5分钟，加盐调味即可

7.

口感：汤色清澈，口感清香不油腻，滋润而清甜，是夏天和秋天的雨季可以常常食用的一款好汤

小炒老黄瓜的家常做法大全怎么做好

材料

黄瓜，香菇，花椒，干辣椒，葱丝，油，盐

做法

1.黄瓜切条提前用盐腌约一个小时，挤去水分，泡好的香菇切条备用。

2.炒锅热油炸香花椒，把花椒捞出扔掉，然后放切丝的小干辣椒、葱丝，炒出香味和辣味，放入香菇条翻炒一会，然后放入黄瓜条翻炒几下就好，酌量加盐。

老黄瓜炒虾的家常做法大全怎么做好

材料

小黄瓜，虾米，蒜茸，盐

做法

1、先把材料处理：小黄瓜切片，虾米洗净，准备少许蒜茸。

2、开始煮：放少许食油在锅内，爆香蒜茸后，放入虾米炒至出香味（中火炒）

3、放入切好的小黄瓜稍微炒一炒，放一点水（水盖过菜就好），放点盐，盖上锅盖焖一焖（中火）约3分钟。黄瓜软了就可上桌了。

红烧老黄瓜的家常做法大全怎么做好吃

主料 4人份

黄瓜500克

辅料

花生油30毫升、油辣椒一汤匙、精盐2克、生抽30毫升、蒜少许、老抽10毫升、葱花少许、l鸡精2克

红烧老黄瓜步骤1

老黄瓜去皮去籽洗净切厚片

步骤2

再把油辣椒，葱花和蒜片

步骤3

热锅温油下蒜片爆香

步骤4

加入黄瓜不断煸炒出香味

步骤5

倒入生抽和老抽煸炒均匀

步骤6

加入油辣椒

步骤7

加入开水盖上大火烧开后转小火烧至黄瓜熟软

步骤8

开启转大火收汁加入鸡精后熄火出锅

步骤9

盛入碗中撒上葱花上桌

黄瓜的做法有哪些？

粉皮1张

黄瓜炒基围虾好吃做法

--固精强身的美味高汤材料：核桃3两，淮山1两，芡实1两，瘦肉1斤做法：瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可16

材料：基围虾200克，鸡蛋1只，黄瓜1根，葱、姜、蒜、红椒、盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉适量。

做法：

1、将基围虾放入冰水中浸泡20分钟后剥去外壳，取出虾肉。

2、然后将基围虾放入碗中，加入食盐、白糖、料酒、水淀粉腌制。

3、黄瓜切段，挖出瓜瓤，将虾塞入黄瓜段中。

4、锅中热油，将虾放入炸至变色捞出。

5、锅中留底油，放入姜、蒜、红椒、葱花爆香。

6、然后加入虾，食盐、白糖、味精、水淀粉翻炒均匀出锅即可。

基围虾中含有丰富的蛋白质成分，如果食用过多，蛋白质可能堆积在肠道中难以消化吸收，会加重肠道的负担，从而可能引起消化不良；而黄瓜性质偏寒，食用过多可能会肠胃，可能引起腹泻、腹痛等胃肠道不适症状。

基围虾可以搭配黄瓜吃，基围虾肉质细嫩，鲜香爽滑，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、镁、钙、磷、铁、钠等多种营养成分；黄瓜是一种常见的蔬菜，其中富含蛋白质、糖类、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，基围虾和黄瓜在营养成分上并无冲突，所以是可以一起吃的。

1、腌酱黄瓜的时候需要准备新鲜黄瓜2千克食用盐和大蒜适量，另外要准备一小块生姜和适量生抽醋，白糖和蚝油，还要准备少量的花椒和辣椒以及老抽，把准备好的黄瓜洗净以后，切成手指粗细的条状加食用盐腌制。

2、腌好以后的黄瓜去掉水分，并把它表面的水分晾干，放入到干净的容器中，在炒锅中放适量食用油，加热后放入花椒和辣椒以及大蒜还有生姜，切成的丝炒香再把准备好的香醋，生抽，老抽，蚝油和白糖等多种调味料放入到锅中加热煮开。

3、让煮好以后的料汁自然降温，再把它直接加入的处理好的环过中调匀以后腌制两三天以后，这样黄瓜就能腌好，这时腌好的黄瓜，酱香浓郁，滋味诱人，不论是配粥还是下饭都特别好吃。

1、腌酱黄瓜的时候需要准备新鲜黄瓜2千克食用盐和大蒜适量，另外要准备一小块生姜和适量生抽醋，白糖和蚝油，还要准备少量的花椒和辣椒以及老抽，把准备好的黄瓜洗净以后，切成手指粗细的条状加食用盐腌制。

2、腌好以后的黄瓜去掉水分，并把它表面的水分晾干，放入到干净的容器中，在炒锅中放适量食用油，加热后放入花椒和辣椒以及大蒜还有生姜，切成的丝炒香再把准备好的香醋，生抽，老抽，蚝油和白糖等多种调味料放入到锅中加热煮开。

3、让煮好以后的料汁自然降温，再把它直接加入的处理好的环过中调匀以后腌制两三天以后，这样黄瓜就能腌好，这时腌好的黄瓜，酱香浓郁，滋味诱人，不论是配粥还是下饭都特别好吃。

1、腌酱黄瓜的时候需要准备新鲜黄瓜2千克食用盐和大蒜适量，另外要准备一小块生姜和适量生抽醋，白糖和蚝油，还要准备少量的花椒和辣椒以及老抽，把准备好的黄瓜洗净以后，切成手指粗细的条状加食用盐腌制。

2、腌好以后的黄瓜去掉水分，并把它表面的水分晾干，放入到干净的容器中，在炒锅中放适量食用油，加热后放入花椒和辣椒以及大蒜还有生姜，切成的丝炒香再把准备好的香醋，生抽，老抽，蚝油和白糖等多种调味料放入到锅中加热煮开。

3、让煮好以后的料汁自然降温，再把它直接加入的处理好的环过中调匀以后腌制两三天以后，这样黄瓜就能腌好，这时腌好的黄瓜，酱香浓郁，滋味诱人，不论是配粥还是下饭都特别好吃。

【黄瓜拌花生】

食材：黄瓜2根、花生米1把、蒜4粒、小米椒3根、香菜一根、2勺生抽、2香醋、少许盐、鸡精、香油、辣椒油、白糖。

做法：1、黄瓜洗净去头去尾拍碎，切成小段，装碗放少许盐腌制10分钟。

2、锅倒入一点油，把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，控油捞出。

3、小米椒洗净切成小段，蒜粒剥皮后切成蒜末，香菜切成小段。

4、碗中加入2勺生抽，2香醋，少许盐，鸡精，香油，辣椒油，白糖加入香菜段用筷子搅拌。

5、黄瓜倒掉腌出的水分花生米放一起，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可装盘。

番茄老黄瓜汤

老黄瓜1条；番茄2个；盐；味精

做法

番茄洗净切块，老黄瓜去皮切成大蒜拍碎，切末。块

坐锅热油，放番茄炒到出红油，加水

水开后放老黄瓜块一起煮，煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅

黄瓜一根；大蒜；姜；盐；鸡精

做法

黄瓜洗净，去两头，中间切开成两瓣，侧切成块。

姜切末。

锅中下油，油热下蒜末和姜末爆香。

放入切好的黄瓜，翻炒片刻，加盐，加鸡精。

翻炒片刻即可出锅。

1、黄瓜炒肉：黄瓜炒肉是一种的传统家常菜，所需食材和制作方法都简单明了，味道咸鲜口味，清脆爽口。 2、腌黄瓜：是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒冬天绿菜不长，当地居民把黄瓜腌起来制成泡菜，放到冬天来享用，具有减肥降血脂等作用。 3、黄瓜汤：黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。黄瓜汤爽口鲜美，营养又清热，好喝又开胃。4、拍黄瓜：用各种调料拌制而成。清凉爽口，能够清热去火，排出体内毒素具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜还能帮助消化。

鸡蛋液打散放入油锅中，炒熟盛出备用炒锅加油烧热，放入黄瓜，翻炒均匀，再放入之前炒好的鸡蛋，加入食盐味精翻炒均匀就可以了。

可以做麻辣腌黄瓜，酸甜木耳黄瓜，蒸酿黄瓜，黄瓜鸡蛋汤，酱黄瓜等等这些做法都是很好吃的。

黄瓜的二十几种吃法

倒入老黄瓜块，煮20分钟

黄瓜的吃法分别有番茄老黄瓜汤、清炒黄瓜、小清新黄瓜玉子烧、黄瓜炒肉丝、炝炒黄瓜条、金针菇凉拌黄瓜、凉拌木耳拍黄瓜、虾仁炒黄瓜胡萝卜、黄瓜炒蛋、爽口黄瓜条、黄瓜汁、黄瓜苹果汁、拍黄瓜拌木耳、辣黄瓜、腌黄瓜、黄瓜虾仁炒蛋、黄瓜棒棒糖、蒜泥黄瓜、皮蛋黄瓜汤等。

黄瓜属于葫芦科黄瓜属植物，广泛种植于温带和热带地区，分布于各地。花果期为夏季，是夏季主要蔬菜。茎藤用，能消炎、祛痰、镇痉。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。

黄瓜的用料家常做法：

1、黄瓜片杪鸡蛋：黄瓜切菱形片，鸡蛋加盐打匀，锅内油热后，倒入鸡蛋液炒成碎末状，盛出来；另起锅倒油炒黄瓜片，至半熟时倒入炒好的鸡蛋，调味出锅即可。

2、黄瓜鸡蛋早餐饼：黄瓜切丁，用料理机打成泥汁，拌功用：本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。入面粉，加入盐，成为糊状。电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起，卷上土豆丝或海带丝更好。

黄瓜怎么做好吃？

2、鸡汤

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，黄瓜是非常普通的家常菜，现在一年四季都可以吃到新鲜味美的黄瓜。黄瓜可作为主菜，也可作为配菜，但无论选择哪种方法烹饪黄瓜，它本身的那股清新爽口都不会少,黄瓜是一年四季不会短缺的蔬菜，大家也都经常吃黄瓜吧，，接下来就是黄瓜的几种做法。

步将鸡腿肉去皮，去肥油、肥膘，然后切成鸡丁（要尽量切小一些）。

种做法：凉拌黄瓜

食材准备：黄瓜、蒜、干辣椒皮、麻油、醋、盐、味精、糖

凉拌黄瓜的做法：

步：小黄瓜洗净后切成块；将辣椒切成两段

第二步：黄瓜放入碗中，加入葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟，倒出水分。

第三步：将蒜头炒香，倒入白醋、辣椒，制成酱料。

第四步：将酱料淋在黄瓜上，即可开吃。

第二种做法：黄瓜炒鸡蛋

食材准备：黄瓜、鸡蛋、盐、食用油、鸡精

黄瓜炒鸡蛋的做法：

步：黄瓜洗干净切片

第二步：鸡蛋磕入碗里，加少许白酒打散。锅里放油烧热，倒入鸡蛋，待凝固划散盛出。

第三步：余油倒入黄瓜，加适量盐，鸡精翻炒至黄瓜略变软

第四步：倒入鸡蛋

第五步：翻炒一会儿就行了。

第三种做法：黄瓜炒肉片

黄瓜炒肉片的做法：

步：黄瓜切成条形，猪肉切成片，备用

第二步：辣椒和葱切成段

第三步：将油放入锅内，然后下入肉片煸炒至肉变色，加入葱花和辣椒炒香

一、炝黄瓜条

食材：

黄瓜2根、花生油20克、食盐27.将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉;克、蒜1瓣、花椒1小撮、干辣椒2根、糖2克

做法：

1、黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条

3、切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片

4、干辣椒去籽切节备用

5、锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕

7、大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用

番茄老黄瓜汤

老黄瓜1条；番茄2个；盐；味精

做法

番茄洗净切块，老黄瓜去皮切成块

坐锅热油，放番茄炒到出红油，加水

水开后放老黄瓜块一起煮，煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅

黄瓜一根；大蒜；姜；盐；鸡精

做法

黄瓜洗净，去两头，中间切开成两瓣，侧切成块。

姜切末。

锅中下油，油热下蒜末和姜末爆香。

放入切好的黄瓜，翻炒片刻，加盐，加鸡精。

翻炒片刻即可出锅。

黄瓜是老少皆宜的家常蔬菜，清炒，腌制，凉拌等都好吃，主要根据个人口味来定。

夏季菜谱家常菜做法

盐8g

一、韭菜炒鸡蛋

2老黄瓜切好洗净备用

韭菜可助肾补阳和鸡蛋一起炒，营养好，是一道清淡的下饭菜。

2、锅中放油适量，倒入鸡蛋液，翻熟盛出。

3、锅中放油少许，放韭菜炒，放盐适量。再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，放白糖少许、胡椒粉和香油和匀即可。

二、青花椒蒜香排骨

现在正是青花椒上市的季节，浓浓的花椒香味，排骨口感特别，吃花椒还可以驱虫。

1、肋条肉切段洗净。大蒜一小把切成末，备料酒，姜片，姜末，辣椒，青花椒一小把，胡椒粉，白糖少许，香醋少许，盐，生抽，鸡精，葱段等。

2、锅中加入清水适量，放入排骨，姜片，葱段，料酒，盐，大火烧开，转小火煮20分钟，排骨露骨即可捞出待用。

3、锅烧热放油，烧5成熟。放入大蒜、姜末、青花椒小火煸香。放入排骨炒到排骨变色，放料酒炒，放生抽炒入味，放辣椒段炒大约1分钟。放葱段，鸡精，香油，白糖少许，香醋少许，胡椒粉等炒均匀出锅。

三、洋葱炒鱿鱼

鱿鱼是营养价值高的名贵海产品，含大量蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，可改善肝功能。另外鱿鱼还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素，有利于骨骼发育和造血，是贫血之人不错的补虚品。

1、备调料配菜：洋葱去皮，洗净切成小块，，红辣椒一个切成块。备葱段，姜片，大蒜，料酒，盐，生抽，郫县豆瓣酱，白糖少许，香醋少许，花椒，胡椒粉等。

2、水发鱿鱼去掉内外膜，清洗干净待用。把1、准备熟虾去壳去头，只留虾仁。鱿鱼切成十字花刀。

3、锅中加清水适量，水微微沸后后放入鱿鱼，焯水大约30秒左右，鱿鱼有点卷起即可，捞出冲洗干净。

4、热锅放入菜籽油烧热，放入姜丝、葱段，大椒，花椒煸香。放入鱿鱼大火快炒，放料酒适量翻炒。放豆瓣酱，生抽等翻炒出红油。放洋葱和辣椒配菜翻炒，放盐调味。炒到洋葱变熟，放入少许白糖、香醋和胡椒粉翻均匀即可。

四、香煎小黄鱼

这个香煎小黄鱼，外皮酥脆，肉嫩，特别香。

1、小黄鱼洗净，放料酒、姜片、葱段、胡椒粉、白糖少许，盐抓入味，煎前再裹上干面粉。

2、开中小火，平底锅放油适量，放小黄鱼两面煎黄，撒上黑胡椒粉。煎好后码盘中。

导语：为一名用心的妈妈，要时刻考虑家人的身体健康，对于一日三餐更是十分用心，不同季节必须要做应节的菜肴，下面就由我为大家分享夏季菜谱家常菜的做法大全，希望能为各位妈妈们带来更多的`便利。

1、夏季菜谱家常菜——蒜泥茄子

材料：茄子300克、大蒜3瓣、香醋、白糖、香油、 鸡精、盐适量

做法：茄子洗净(可不去皮)，切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;大蒜去皮洗净，压成蒜泥;调入所有“调料”，成调味汁;取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。

功效:茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，十分适合夏季食用。

2、夏季菜谱家常菜——凉拌西芹

材料：西芹一把、花生油、香油、盐少许

做法：将西芹的叶子摘去，洗净。往锅内放，烧开后放入花生油，再将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。然后将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀。

功效:凉拌西芹既青脆又爽口，特别开胃，尤其适于夏季食欲不佳者食用。

3、夏季菜谱家常菜——老黄瓜瘦肉汤

材料：老黄瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块

做法：将老黄瓜洗净切边去瓜，切成大件。瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净。陈皮浸软，洗净。把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成，调味即可。

功效：此汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿。

4、夏季菜谱家常菜——糖醋藕片

材料：莲藕500克、香醋、白糖、香油适量

做法：将莲藕洗干净刮去皮，然后切成薄片，切成薄片以后将藕片放进清水里滴入几滴白醋浸泡一会儿;在锅里放入半锅清水，烧至沸腾，然后把藕片放进去汆水;把藕片捞出，放到凉水中浸泡1分钟，捞出沥干水分;再把藕片放进大碗里，加2匙子白糖，2大勺香醋，在搅拌均匀后淋上少量的香油即可。

功效：糖醋藕片酸酸甜甜的味道在夏天很是开胃，特别适合食欲不振者食用。

5、夏季菜谱家常菜——苦瓜炒猪肉

材料：苦瓜、猪肉各500克、盐、酱油适量

做法：将苦瓜和猪肉洗干净，切成片待用;苦瓜放入两汤匙盐去掉涩味，等3分钟后用清水将苦瓜的盐分洗去;在锅里倒入少量的油，先把猪肉倒进去翻炒至熟，再加入苦瓜一起炒;等到苦瓜炒熟以后加入适量的盐和酱油调味即可。

功效：清热解毒，消暑祛火。

老黄瓜烧排骨怎么做

第四步：再放入黄瓜片，放酱油，盐，五香粉翻炒几下，放入鸡精，出锅即可

黄瓜排骨汤做法介绍

黄瓜性寒有利水消肿的功效，夏天是黄瓜盛产季节，今天我们用黄瓜和排骨一起炖汤来喝，制作时先把排骨给除水，汤汁一次性加路，这样炖出来的汤味道才更加好喝。

黄瓜排骨汤的做法：

1、小贴士材料图，小排骨和老黄瓜

2、热水烧开，小排骨在热水里焯一下

3、用清水洗去浮沫和血水

4、用一个干净的汤锅，小排骨加水，水漫过排骨3CM左右，放点黄酒和生姜片，开大火煲

5、黄瓜切成块备用

6、烧滚后加入黄瓜段，加适量盐，转小火慢炖30分钟

7、等黄瓜炖的软软的，这时候排骨的味道已经浸到黄瓜里了，加点鸡精就可以了。

黄瓜排骨汤制作技巧：

排骨要煮多久能熟?

不用多长时间的，一般有个三十分钟就足够了。排骨炖久了不好吃，如果只喝汤的话还可以多炖十几分钟。

换成冬瓜吧，没见过黄瓜做法，冬瓜是清热解暑的好食材，利尿消肿还减肥，搭配排骨一起烧，不仅营养而且非常美味可口，老少皆宜的一道美味家常菜。冬瓜烧排骨，荤素结合，非常的一道美味佳肴，下面来看看具体做法吧。

主料3人份

冬瓜500克

排骨500克

辅料

姜1块

大蒜2瓣

大葱1段

生抽10克

白醋5克

豆瓣酱15克

植物油10克

步骤1冬瓜烧排骨的做法大全

准备好原材料

步骤2冬瓜烧排骨的做法图解

肋排切成小块

步骤3冬瓜烧排骨的家常做法

肋排放入锅里焯水

步骤4冬瓜烧排骨的简单做法

冬瓜切成一公分左右厚的片

步骤5冬瓜烧排骨怎么吃

生姜、大蒜瓣切成厚片，大葱切成小段

步骤6冬瓜烧排骨怎么做

锅里加入适量油，放入焯好水的肋排，加入适量生抽、少许老抽、白醋翻炒

步骤7冬瓜烧排骨怎么炒

加入葱、姜、蒜翻炒

步骤8冬瓜烧排骨怎么煮

加入适量开水中火煮20分钟

步骤9冬瓜烧排骨怎么炖

加入冬瓜再煮十来分钟

步骤10冬瓜烧排骨怎么煸

加入适量剁细的豆瓣酱，翻均匀

步骤11冬瓜烧排骨怎样煸

出锅了

滋阴参汤--清心，益气的美人汤材料：麦冬粒2钱，桑椹子4钱，参4钱，甲杞子4钱，肇实6钱，龙眼肉4钱，鸡1只做法：龙眼肉泡软，鸡去头，，皮，多余脂肪，切成两半川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可11成品图

烹饪技巧

焯水的时候水放多点，充分去掉浮沫；

加入冬瓜前水的分量不能太多，因为冬瓜含水量很高；

喜欢清淡口味的就不加豆瓣酱了，加入少许盐

黄瓜怎么做好吃简单做法大全

没有毒的 黄瓜和鱼是可以在一起吃的

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。现在，就来学习一下以下这些黄瓜的做法吧!

4种酱黄瓜的做法，酱黄瓜怎么做好吃

酱黄瓜脆嫩爽口、软中带脆，具有独特的风味，被誉为“酱菜之宝”。酱黄瓜解腻、水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。开胃，可单独食用，也可作调料。酱黄瓜的做法有很多种，下面介绍4种常见的做法，供朋友们参考。

酱黄瓜的做法一：

原料：小黄瓜600克，红辣椒1只，盐2大匙，糖、白醋各2大匙。

准备：小黄瓜洗净，去头尾，切成厚约半厘米圆片;红辣椒去蒂洗净，切小段。

做法：黄瓜放入碗中，加入盐抓拌匀腌20分钟，待出水后挤干。入碗中加入糖、白醋拌匀，封上保鲜膜，静置2小时即成，待食用时撒上红辣椒，即可上桌。

酱黄瓜的做法二：

首先腌坯。黄瓜含水量高，腌制时要多次加盐，多次换缸。初腌时，100公斤黄瓜用盐15～18公斤、碱面80克以保绿，每天倒缸一次，2～3天后，换空缸，加盐20～25公斤复腌。复腌期间同样每天倒缸一次，约10～15天后即可腌成，加盖面盐后贮存备用。

然后酱渍。将腌好的黄瓜放入缸内，用清水浸泡脱盐，每天换水一次。冬天浸泡3天，夏季浸泡2天，脱盐后沥干水分备用。酱可用甜面酱、豆酱或酱油。

初酱可用二道酱，即已经使用过一次的酱，每100公斤腌黄瓜用二道酱100公斤，每天早晚搅翻两次，2～3天后进行复酱。

复酱前用清水将粘附在瓜条上的二道酱冲洗净。复酱用新酱，每100公斤黄瓜约需甜面酱55～70公斤、豆酱20公斤，复酱期间，每天搅翻3～4次，一般冬季约20天，夏季10天即酱成。

在酱中加入香料、料酒等制成五香酱黄瓜，加入辣椒酱制成辣酱黄瓜。

酱黄瓜的做法三：

准备黄瓜，要嫩的，顶花带刺的。切开，并用盐腌。切成如下的形状，也可以在小点。要多放些盐，不用担心咸，盐会随着水分流失掉一部分。我三斤黄瓜用了二两盐。要腌12小时。腌好的黄瓜揉搓后洗净晾干备用。

再准备酱油200毫升，白糖2两，一起放入锅中，待把酱油煮开，白糖融化后，关火。找一容器倒入晾凉。准备蒜、姜要拍碎，这样容易入味。

在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜、姜、蒜拌匀。然后加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

火上做锅，放油，油热后加花椒干辣椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上。大功告成!

腌上的黄瓜，放到冰箱冷藏室中，从第二天就可以开始吃了，并且放上一年也不会坏。大鱼大肉吃腻的时候，煮上一碗清粥，夹上两根酱黄瓜，又爽口又舒服。

酱黄瓜的做法四：

先熬腌黄瓜的酱汁儿。酱油，半瓶;醋，两匙;大料，两颗;桂皮，一片;花椒，一匙;红辣椒，根据自己口味定，撕开;以上材料混合，置于锅中，小火煮沸后，关火，等酱汁儿晾凉，待用。

黄瓜六根，去皮，剖成厚片;撒少许盐和糖，腌渍去水;将去水的黄瓜、压扁的生蒜放入晾凉的酱汁儿，放入一些青椒丝;然后放入冰箱，二十四小时后，酱黄瓜乃成。

黄瓜做法大全，简单又好吃!

一、经典凉拌黄瓜

1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀;

2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

3.将1和2混合均匀即成腌渍料;

4.将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏超过2-3小时;

5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

二、翠竹报春

1.首先将黄瓜切成约五厘米长的段，在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口，千万不要切到底，再沿着此开口横切，将上面这块拿掉，再用勺子将中间挖空，形成一个凹槽。

2.锅中倒入油，下入猪肉泥，炒至变色时，我们再倒入适量豆瓣酱、加少许白糖，炒出红油，猪肉泥变熟备用。

3.将黄瓜摆入盘中，摆成竹子造型。

4.再将炒好的猪肉泥装入黄瓜凹槽内，就大功告成啦!

三、蒜蓉黄瓜条

1.黄瓜洗净去皮，切段。

2.大蒜切碎，红椒切碎。

3.加盐和糖、蚝油、陈醋、香油。

4.淋在黄瓜条上。

四、蓑衣黄瓜

1、准备好主要食材，黄瓜洗净。

2、将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。

3、刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子处停。

4、翻面，同步骤2、3，将另一面切完。

5、将蒜瓣切成末。

6、生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。

7、将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。

8、淋上烧热的花椒油，趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。

五炒老黄瓜的做法大全

黄瓜使我们生活中比较常吃到的一种食材，还有的人会用到黄瓜来作美容之用。而在食用方面，人们的做法也是各种各样，其中炒老黄瓜就是一种比较常见的做法。下面妈网百科就给大家带来炒老黄瓜的做法大全。

一、老黄瓜炒虾

主料：老黄瓜400g、尖椒20g

辅料：油适量、盐适量、海虾仁适量、蒜适量、姜适量、芝麻油适量

做法：

2、准备老黄瓜，尖椒。

3、将老黄瓜去皮，去瓤后切成薄片并且加盐抓匀。

4、等老黄瓜腌出少许水份变软时，用水清后洗挤净水份。

5、将尖椒去籽切成长段。

6、锅中放适量油，加入蒜片姜丝炒香。

7、加入尖椒段略炒，然后加入老黄瓜翻炒。

8、等老黄瓜变透亮时，加入虾仁，快速翻炒加适量盐。

9、关火后加入少许芝麻油调味，装盘即可。

1、黄瓜用盐杀出水份后再炒，口感软中透脆。

2、虽然黄瓜腌后又清洗过，但仍有一部分咸味，所以放盐时要适量。

二、酱爆牛肉片

主料：牛里脊肉300g、老黄瓜100g、胡萝卜50g

辅料：烤肉酱适量、酱油适量、食用油适量、生粉适量

做法：

1、将牛里脊肉洗净后，顺着纹路横切薄片，越薄越好。

2、将牛肉片放入容器里，撒入生粉，注入适量食用油。

3、注入烤肉酱，取筷子将所有食材、辅料搅拌均匀。

4、装牛肉的容器上盖，让食材静置腌制入味。

5、黄瓜和胡萝卜洗净后，用削皮刀去皮。

6、黄瓜切成四瓣，用刀取出瓜瓤，改用切菜器将胡萝卜和黄瓜切花样。

7、起锅，热锅后注入适量的食用油，放入胡萝卜翻炒。

8、黄瓜放入锅中与胡萝卜、盐同炒，这个这个动作要快，炒均匀后，出锅装入盘中。

9、锅里留油，热锅后放入牛肉片。

10、等到牛肉片炒到不多熟的时候，再把全部的食材放入锅中一起翻炒，然后装盘即可食用。

六、蒸酿黄瓜

1.将黄瓜洗净，切成段(厚1厘米)，去掉黄瓜瓤，备用;

2.葱、姜分别切末备用;

3.将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸;

4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟;

5.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤(500克)、精盐(2克)，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。

七、剁椒黄瓜

1、大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。

2、黄瓜去皮后拍松后，切大段。

3、把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。

4、拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。

5、适量精盐。

6、倒入适量香油，调味。

7、倒入半汤匙味极鲜酱油。8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。

八、家常腌黄瓜

1.小黄瓜洗净，控净水。

2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。

4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小萝卜羊肉汤的特色：盆内。

5.另起油锅，放入花椒烧热。6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

九、黄瓜鸡蛋汤

1.黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中。

2.将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。

3.锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片。

4.水再次开后,倒入打散的鸡蛋。

5.放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可。

6.盛出装在碗中就可以吃拉。

十、黄瓜肉卷

1.将里脊肉平刨成薄片;

2.再用专用铁锤敲打;

3.放入碗中，加入盐，生抽和料酒等调味料，抓匀后腌制一下;

4.将小黄瓜切成段;

5.将黄瓜段放在肉片一端，再卷起;

6.底端用生粉水封口;

8.再放入鸡蛋液中滚一下;

9.放入面包屑中滚动，表面均匀的包一层;

10.放入油炸中炸至金黄即可;11)捞出后沥干控油。

十一、美容黄瓜汁

1、黄瓜喜好切开，放入榨汁机里直接榨汁;

2、倒入装有冰块的杯子里，完成。一日不养生天天养医生，加薇信：aishow55,教你养生不生病!

黄瓜