炒米粉怎么做好吃 温州炒米粉怎么做好吃

南方的炒河粉,炒米粉,炒面很好吃,请问怎么做?谢谢

2. 鸡蛋炒好盛出来

【原料】

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步骤：

材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片，调味料1（虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺） ,调味料2（鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许）

【制作过程】

1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。

2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。

3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

你先得把这些主食弄熟，尤其是米粉。弄熟了还要再凉水中浸下，把米的味道冲掉。然后捞起来备用。

锅中倒油，适中就可以了。油热后，把肉丝倒进去炒熟，再捞起来备用。然后把青菜（或者白菜豆芽）、红椒倒到锅里去炒香，放入肉丝，煸炒下后，加盐，味精，酱油，是加点耗油，味道更好~把粉倒进去，开炒。

会的话，就斗勺子，这样粉会很香，不多粉跟那个菜混合后。关火就行了。

餐厅是大火快炒，所以要有一定的手技，在家里很难炒得出那种效果。。。。

那个就是酱油一种，叫“老抽”，现在北方也有卖，比一般的酱油黑很多，又很浓，放一点点颜色就很好看了。它本身没有什么味道，只是用来调色用而已。香是因为人家炒得香。。。

家里的炉子没有那么大火，米粉不能直接用冷水泡开，要用热水煮一下再捞起，再等它凉后再炒才够熟。炒这些东西要干炒，下锅前不能有太多水份，炒得越干就越好吃。。。

下河粉后 不断的翻炒 炒匀了 三分之一碗水 下锅 翻炒 就好了 吃过炒粉片吗？一个道理

江西的炒米粉怎么做？还有汤粉

江西做法：起锅热油，葱蒜、香菇、虾米爆香，将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。家常菜:江西炒米粉

材料：江西米粉，小红辣椒，油菜，肉，香菇（水发的更好，新鲜的出水太多，会让米粉太湿粘，口感不如干一点的好）

做法：1、将江西米粉煮软，捞起，过凉水2、锅内放油，放肉翻炒片刻（加一点点料酒），放红辣椒、油菜、香菇，加少量酱油、盐3、配料炒至8成熟，放米粉，按个人口味加酱油、盐4、因为米粉已经煮熟了，所以等酱油色混合均匀，盐入味，加少许鸡精，出锅.

简单、好吃、营养均衡，还可以一解思乡之苦呢！

江西5、下葱，吵到米粉比较干的汤粉.

原料:米粉,青菜,培根,,肉汤,鸡蛋.(里面的料可按自己的喜好放,如黄豆芽,肉丝,香菇等等,)

做法:1.烧开一锅水,将米粉放入,煮至米粉发白,软熟后倒出沥干水,待用.

2.将青菜,培根,木耳切成细丝后,烧热油锅先下蒜粒爆香后再将切好的丝放进翻炒片刻后,将肉汤倒入烧开,再调入盐和生抽即可关火.

4.将先煮好的米粉再次入开水过一次放入碗中,加入前面煮好的肉汤,再放上鸡蛋丝就可以开吃了,喜辣的朋友可调点辣酱也很好吃的.

材料：米粉,肉丝,时令蔬菜,红辣椒,姜末,蒜末,葱花

调味料: 油 盐 味精 酱油 醋 胡椒粉

做法: 炒米粉 煮粉时要煮透

锅中烧热油.先把肉丝放下去煸炒，放姜末蒜末爆出香味，再把时令蔬菜，红辣椒放入锅中，加盐，味精 ，酱油，少许醋翻炒。 起锅时撒葱花 ，胡椒粉 。

做法:汤粉 煮粉时不要煮透

把水烧开将米粉倒入锅中散开，加肉丝，时令蔬菜，酱油，盐，味精，胡椒粉，调味起锅,撒上葱花麻油即可。

材料：新鲜米粉,肉丝,时令蔬菜,红辣椒,姜末,蒜末,葱花

调味料:盐,糖,味精,酱油,胡椒粉

做法:

1.锅中烧热油.先把肉丝放下去煸炒,放姜蒜末爆出香味.再把时令蔬菜,红辣椒放入锅中,加盐,糖翻炒.

2.把米粉倒入锅中炒散开,加酱油及少许水.待炒匀米粉变软滑,加味精及胡椒粉调味起锅,撒上葱花即可.

提示: 这里的炒米粉,也可以用干米粉,在炒之前,用水泡软.炒的时候,要稍多加水焖一小会儿.

米粉怎么炒好吃又简单

记得老家一个亲戚是专门做炒米粉的，主要炒的是那种较粗的粉。一般也就先把米粉泡好，先加香葱和姜丝、干辣椒炒点肉丝，接着放米粉和一点黄豆芽，然后放点上海青，放点酱油等调味料，不多6分钟一碗热气腾腾、香喷喷的炒米粉就好了。感觉和一般炒菜没啥两样，总结起来味辣，火旺、油多、快炒快翻，荤素搭配，颜色好看，特别有味。油多虽然不健康，还好，有蔬菜可以吸油，没有油米粉会沾锅。

炒米粉的做法：

用料：米粉（干的） 2块、鸡蛋2个、火腿1根、豆芽1米粉怎么做好吃？首先把鸡蛋摊饼然后切条，然后米粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起凉拌即可。小把、油菜1小把、洋葱1小块、小米辣1个。

调料：生抽蚝油老抽盐适量、郫县豆瓣酱适量。

1、米粉提前泡软。

2、准备配菜，自己喜欢吃就好。

3、来点爆锅的洋葱，切点火腿肠。

5、鸡蛋打散下锅炒熟备用。

6、起锅烧油，爆香洋葱，下入豆芽。

7、豆芽炒至断生，加入油菜和米粉，再加调好的料汁。

怎么炒米粉丝吃？

加煎蛋

蚝油牛肉炒米粉的做法详细介绍菜系及功效：主食 气血双补食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

3.鸡蛋打碎,在热油锅中摊成蛋饼,再切成细丝备用.

口味：咸鲜味 工艺：生炒蚝油牛肉炒米粉的制作材料：主料：籼米粉（排米粉）克,牛里脊肉225克

辅料：四季豆30克,竹笋100克,胡萝卜38克,香菇（鲜）20克

调料：大葱10克,姜5克,白砂糖50克,胡椒粉5克,酱油45克,鸡粉10克,蚝油15克,淀粉(豌豆)5克,常用水10克,鸡蛋清7克,色拉油10克教您蚝油牛肉炒米粉怎么做，如何做蚝油牛肉炒米粉才好吃1.米粉先用温水泡软，再用剪刀剪短些备用。

2.牛里脊肉切丝，拌入腌料（淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克）腌至入味后，过油备用。

3.四季豆洗净切段、竹笋去硬壳洗净切丝，氽烫备用；葱切段，姜切丝；香菇去蒂洗净切丝。。

5.待汤汁收干，入味，即可起锅食用。

现炒配料，下米粉

撒旦撒旦法十分丰富

清炒

`炒米粉怎么做好吃

1.米粉放锅里煮十分钟，捞起

家常菜，小吃，美食，烹饪技巧，炒米，炒米粉视频教程

主料:米粉1大把

加瘦肉，鸡蛋，鱿鱼，生菜等

炒米粉的做法 最正宗的做法

米粉不能煮太久，煮到散开后拿冷水泡了沥干水

肉香炒米粉

重点：1. 米粉不泡水，烫过再焖口感最Q。2. 料炒香下米粉8、喜欢吃辣的可以加入小米辣和豆瓣酱再翻炒一下。拌匀，焖透入味。3. 淋乌醋再焖，醋香味浓

材料：米粉 200公克红葱头碎 20公克红萝卜丝 50公克高丽菜丝 300公克猪肉丝 200公克 泡发香菇丝 80公克虾米 30公克芹菜珠 30公克

调味料：水 400cc酱油 45cc细砂糖 1茶匙白胡椒粉 1/4茶匙乌醋 20cc

作法：1. 烧一锅水，放入米粉汆烫至滚，滤掉水分，盖上锅盖，焖3分钟至米粉软透，开盖翻松米粉。2. 热锅倒入3大匙色拉油，红葱头碎入锅爆香，放入猪肉丝煸至肉焦香，再放入香菇丝、虾米炒香。3. 加入高丽菜丝、红萝卜丝煮软，再加入水、酱油、细砂糖、白胡椒粉煮滚。4. 加入烫过的米粉略翻动均匀，转中火，上盖焖2分钟。5. 开盖翻动米粉至汤汁收干。6. 关火淋入乌醋和芹菜珠，上盖焖1分钟，开盖拌匀即可。

素食炒米粉

材料：米粉 200公克豆芽菜 300公克红萝卜丝 100公克炸豆包丝 150公克 泡发香菇丝 60公克芹菜珠 30公克

调味料：水 400cc酱油 45cc细砂糖 1茶匙白胡椒粉 1/4茶匙素乌醋 20cc

作法：1. 烧一锅水，放入米粉汆烫至滚，滤掉水分，盖上锅盖，焖3分钟至米粉软透，开盖翻松米粉。2. 热锅倒入3大匙色拉油，泡发香菇丝入锅爆香，放入炸豆包丝煸至微焦黄，再放入红萝卜丝炒香。3. 再加入水、酱油、细砂糖、白胡椒粉煮滚。4. 加入烫过的米粉略翻动均匀，放入豆芽菜，转中火，上盖焖2分钟。5. 开盖翻动米粉至汤汁收干。6. 关火淋入素乌醋和芹菜珠，上盖焖1分钟，开盖拌匀即可。

炒米粉怎么做好吃

2.下面我们要做的就是调成酱汁了，根据个人的口味我们可以加酱油或者是好友，然后刚刚我们烫了米粉的原汤，也要加一些这三种原料混合在一起调成酱汁，如果口味有其他需要的话，还可以加入一些葱，加入一些姜等。

炒米粉想要做的好吃，建议在炒米粉前先将米粉浸入冷水或温水中进行浸泡约10~15分钟左右，具体时间可以根据米粉的类型和分量进行调整，将米粉泡软泡开后再炒，米粉不容易断，不容易断的米粉更利于翻炒，翻炒顺利的米粉一般都不会难吃。

数朵

炒米粉怎么做好吃

炒米粉前浸泡米粉的时候，建议不要用热水或开水进行浸泡，温度过高的情况下容易把米粉泡断开，反而不利于翻炒。

炒米粉在制作上各个地区有不同的风味，其中比较有名的有江西炒米粉、鸡蛋炒米粉、老友炒米粉等。

炒米粉的做法

包菜清炒米粉的做法

在现如今的生活中，生活节奏加快，有许多人们喜欢吃快餐，炒米粉，也算是快餐的一种吧，很多小吃店或者是三天都会买炒米饭，而炒米粉也很受人们欢迎，不仅仅是因为它的口感很好，还因为它的营养价值也是不低的，那么炒米粉到底有什么样的营养价值，它到底是怎么做的呢?我们吃炒米粉的时候又应该注意什么，对于孕妇这种体质比较特殊的人来说，是不是可以吃炒米粉呢?来为大家介绍一下。

炒米粉的做法

1.既然是炒米粉，米粉当然是主要的原料，所以米粉能不能处理得当，是决定这道菜整体口感的原因，所以我们一定要处理好米粉米粉的处理方法，我们可以先煮一锅水，这些水的水量一定要足够浸泡米粉，然后在水里加一勺的盐，和一勺食用油。等到水开了之后再加入米粉，然后开成大火，当然也不要煮太长时间，煮30秒或者是一分钟就可以了，煮时间过长了米粉会很容易烂，等段时间不多了之后我们将米粉捞出来，然后水分沥干之后放到我们准备的一个容器中，当然一定要有个盖子，或者是我们找一个盖子盖好，然后闷个5到10分钟就可以了。看到这里可能有人们会问，为什么要在水里加盐和油，其实我们家盐和油就是为了防止米粉，家里因为米粉的主要原料是由大米做成的，如果被热水煮开之后会有可能会站在一起加入油之后就可以防止它们粘连，这是一很重要的一点。另外我们捞出来之后再用盖子盖上，闷上5到10分钟，也是为了米粉的口感更加的美味。

3.下面我们就开始炒米粉了，我们要先把炒锅烧热，然后再加入一些食用油，等油热了之后，先将鸡蛋放入进去，等到鸡蛋炒散之后再加入我们准备的洋葱，这样可以让味道更加的美味，然后再加入一些包菜丝炒软，这些都是和米粉一起的配菜，然后这时我们再淋入酱汁，然后再加入我们刚刚闷好的米粉。因为我们刚刚已经用米粉用开水煮熟，然后闷了5到10分钟了，所以不需要炒太长的时间，只要将酱汁炒干就可以了。如果我们准备的米粉过长不易作的话，可以直接用手或者是用刀等工具切断，然后米粉就会变短，我们在炒的时候也比较容易。

炒米粉的营养价值

米粉是南方一种比较特色的小吃，它的原料其实就是由大米制作的，那么它的营养价值和大米也是不相上下的，大米含有很高的蛋白质和脂肪，所以米粉也会含有比较多的蛋白质和脂肪，这些营养元素都是对人体健康有好处的，也是人们身体健康所必需的营养物质，人们经常吃米粉也就是相当于摄入了比较多的蛋白质，可以帮助人们提高免疫能力，让人们抵抗外界的入侵，脂肪含量也有，但是可能对于想要减肥或者想要保持身材的女性朋友们来说是比较多的，所以他们如果想吃炒米粉的话，一定不要吃多，否则可能会发胖。

炒米粉的功效

1、炒米粉可以起到补气益血的作用，尤其是对于女性朋友们来说，女性朋友们的身体一般都是比较弱的，多吃米粉可以适当的补一补气血，主要原因就是因为米粉中铁元素的含量比较高，而且这种元素对于人体来说是比较容易吸收的，可以促进人们身体中的造血功能。

2、米粉还可以起到健脾养胃的作用，米饭是可以治疗胃寒症的，尤其是对于那些肠胃不好或者是经常胃痛的人们来说，多吃一些米粉可以很好的缓解这种症状，起到保护胃的作用，而且米粉中蛋白质的含量比较高，这些成分都是可以保护肠胃的。

3、米粉中有一种比较特殊的营养物质，我们吃了之后可以补充身体中的血清钙，这种物质补充之后可以防止听力过早的衰老，因为人们上了年纪之后，可能各项器官的能力就会下降，听力或者是视力等等，如果吃炒米粉的话，炒米粉中的营养物质就可以缓解这种情况。

炒米粉孕妇可以吃吗

炒米粉准妈妈们也是可以吃的，因为米粉其实就是由大米炒米粉的制作材料：主料：细米粉加工制作成功的，大米中的很多营养成分依然得到了保留，对于准妈妈们来说是可以起到一次性营养的补充的，而且对于肚子里的宝宝们也是可以促进他们的成长发育的。

炒米粉放什么调料好吃

炒米粉不止只是炒米粉，我们在炒的过程中还会加入一些其他的调料，但是因为每个人的口味不同，所以说也不知道到底放什么口味的调料才更符合人们的情况，不过一般情况下，我们在做炒米粉的酱汁的时候，加入的都是蚝油或者是酱油，蚝油和酱油，都是可以提高炒米粉的口感。

炒米粉的热量

炒米粉的热量相比于其他食物来说的话是比较高的，卡路里含量也是比较高，对于想要减肥或者是想要保持美好身材的女性朋友们来说，少吃一些就可以了。

炒米粉用什么样的米粉

炒米粉的原料虽说是大米，但是大米也分为好几种，所以说这做出来的炒米粉的性质也有不同，的炒米粉我们可以用籼米粉，籼米是我国出产最多的一种稻米。而且它制成的米粉在炒的过程中是不容易粘锅的，这也为我们制作炒米粉省去了很多麻烦。

现在的人们越来越注重养生，对于，很多病症不愿意吃就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物，所以我们要一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况，或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康。

麻辣鲜香辣椒炒米粉怎么做好吃又简单，做

3、把晾干的米粉倒进锅里大火翻炒

主料

绿豆芽 ：50

江西米粉 ：200

辣椒 ：2个

辅料

盐 ：适量

油 ：适量

生抽 ：适量

具体步骤

步

第二步

2.放冷水泡两个小时，捞起沥干水

第三步

3.绿豆芽洗净，沥干水

第四步4、炒制手法和力度如何掌握

4.辣椒洗净切好

第五步

5.鸡蛋打散

第六步

6.热锅放油，倒入鸡蛋液煎至两面金黄

第七步

第八步

8.放绿豆芽翻炒片刻

第九步

9.放米粉翻炒片刻

第十步

10.放适量盐翻炒均匀

第十一步

11.放适量生抽翻炒均匀，起锅

烹饪技巧

米粉要泡透，小火爆香葱姜蒜，再下辣椒。

请教一下简易炒米粉的家常做法？

小贴士：

食材明细：干米粉一斤，虾米一把，干香菇切丝六朵，高丽菜切丝1/4颗，红萝卜切丝一根，木耳切丝两片，韭菜一把，豆芽菜半斤

包菜洗干净

佐料:香菜一把，辣豆辨酱适量

调味料:酱油四汤匙，柴鱼粉一汤匙，鸡粉一茶匙，水一碗，油少量，香油少许，胡椒粉少许

家常炒米粉的做法：

1、市售干米粉一斤放入热水中泡软变透明即可取出沥干，放入容器内，盖上盖子避变干....备用。

2、起油锅，虾米、香菇丝爆香，再放入肉丝炒开，再加入高丽菜丝、红萝卜丝、木耳丝，拌炒至软。

3、加入酱油两汤匙、鸡粉一茶匙....起锅前再放入韭菜、豆芽菜，拌炒一下变软即可将菜捞起....备用。

4、锅内残留的汤汁，再加点热水一碗水(一斤米粉配一碗水)，加入酱油两汤匙、柴鱼粉一汤匙、香油少许、胡椒粉少许..调合成汤汁后煮滚。

5、转小火放入米粉拌匀，让米粉充分吸收汤汁后，再放菜料，再拌匀即可上桌，(若米粉太干再加点热水，和酱油调味)

6、食用前可加点香菜，和豆办酱拌匀即可，别有风味哟。

一、辣炒米粉

辅料:红肠1根 蒜苗3根 柿子椒3个 盐1小勺 酱油3勺 鸡精1小勺 蒜3个 干辣椒3个 小葱1把 拌饭酱2大勺 白胡椒1勺 油适量

制作工艺：

2、红肠切小丁，蒜切片，蒜苗小葱红辣椒切段

3、锅中先把蒜红辣椒炒香，倒入拌饭酱，混合蒜，红辣椒

4、小火炒香，加入红肠翻炒

5、加入米粉，翻炒均匀

6、加入高鲜酱油调味，加入青椒，蒜苗，小葱翻炒均匀

7、加入盐少许，白胡椒少许，鸡精少许调味，在翻炒即可

材料

干米粉一斤，虾米一把，干香菇切丝六朵，高丽菜切丝1/4颗，红萝卜切丝一根，木耳切丝两片，韭菜一把，豆芽菜半斤，香菜一把，辣豆辨酱适量，酱油四汤匙，柴鱼粉一汤匙，鸡粉一茶匙，水一碗，油少量，香油少许，胡椒粉少许

做法

1、市售干米粉一斤放入热水中泡软变透明即可取出沥乾，放入容器内，盖上盖子避变干....备用

2、起油锅，虾米、香菇丝爆香，再放入肉丝炒开，再加入高丽菜丝、红萝卜丝、木耳丝，拌炒至软

3、加入酱油两汤匙、鸡粉一茶匙....起锅前再放入韭菜、豆芽菜，拌炒一下变软即可将菜捞起....备用

4、锅内残留的汤汁，再加点热水一碗水(一斤米粉配一碗水)，加入酱油两汤匙、柴鱼粉一汤匙、香油少许、胡椒粉少许..调合成汤汁后煮滚

5、转小火放入米粉拌匀，让米粉充分吸收汤汁后，再放菜料，再拌匀即可上桌，(若米粉太干再加点热水，和酱油调味)........

6、食用前可加点香菜，和豆办酱...拌匀别有风味^^

炒米粉做法

食材准备

材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥5克,九层塔叶2片,辣椒片3片

调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,

咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉2克

制作步骤

1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。

2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。

3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

切点肉丝。一年绿豆芽。洗干净。一点鸡毛菜洗干净。锅里放油。把肉丝炒一炒。放绿豆芽。略微煸一下，然后放入米粉。加老抽生抽。盐鸡精。吃辣的话可以放点辣椒面。米粉快要炒熟的时候放入鸡毛菜。然后炒至米粉，熟。即可出锅。这就是简易的家常做法。

简易炒米粉的家常。我觉得只要把米线，米粉儿用水泡开，然后加上自己喜欢的配料，就可以搬厂了。

一炒米粉家常的做法就是将年大米用锅炒熟了以后，用粉碎机打碎，做成米粉，

准备包菜，豆芽菜，鸡蛋，剁辣椒，锅里放油，先炒鸡蛋，包菜，豆芽菜，炒熟后放米粉，放调料：盐，鸡精，生抽，酱油，耗油，剁辣椒，炒熟后出锅

把肉切片豆芽葱大油烧后翻炒，下鱼露味精，然后放米粉生抽放在米粉上面，翻炒后即可出锅。

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当然这是最常见的做法了，想要更多的好吃做法可以上小红书观看美食博主们视频作

用料

火腿肠（凭喜好加）1条 广式腊肠（凭喜好加）1条

米粉 4片

包菜 半边

鸡蛋 3个

辣椒 1个

备好米粉，煮开水，米粉泡开

泡了热水，再过冷水，粉丝炒出来比较有弹性

包菜切丝备用

葱、小辣椒洗净切段

开始作：

1、倒油

2、爆炒辣椒，在把包菜倒进锅里翻炒，快熟时加盐、鸡粉

4、加鸡蛋，不断炒

小贴士

米粉别泡太久，不然失去弹性！这份量是两个人的量，人多得自己看着调节……