干榨菜丝炒肉家常做法视频 香干榨菜炒肉丝的做法

榨菜炒肉丝的正宗做法，榨菜炒肉丝怎样做才好吃的做法

1.里脊肉切片，改刀切丝；

主料五花肉100g芹菜200g榨菜60g

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猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克，榨菜75克。

辅料油适量酱油少量红辣椒1个

芹菜榨菜炒肉丝的做法步骤11.原料

芹菜榨菜炒肉丝的做法步骤22.芹菜斜切成段

芹菜榨菜炒肉丝的做法步骤33.焯水

芹菜榨菜炒肉丝的做法步骤44.榨菜

芹菜榨菜炒肉丝的做法步骤66.锅内放油

放入切好的五花肉

榨菜

芹菜榨菜炒肉丝的做法步骤88.放入红辣椒

芹菜榨菜炒肉丝的做法步骤99.加入少量酱油

芹菜榨菜炒肉丝的做法步骤1010.成品

榨菜肉丝的做法

导2.热锅、凉油。语：家常菜榨菜肉丝怎么做？怎样做榨菜肉丝好吃呢？以下是我为大家分享的榨菜肉丝的做法大全，欢迎借鉴！

榨菜，腌制的，两元一斤，我买了一个一元钱

瘦肉，一小块。我把鲜肉买回来，洗净切成小块，分开冷冻，再装在保鲜袋中。每次用时，只要拿出一小块即可，这是懒人妙法。这样既节省缓冻的'时间，又能保正肉的质量。

做法：

1.榨菜洗净，切丝，用清水泡一泡，去除一些咸味，挤干水分。

瘦肉切丝；葱姜切末备用。

2.锅内放油烧热，加入葱姜末爆香，放进肉丝翻炒至变色，加料酒、酱油。再加入榨菜丝炒匀，加点鸡精出锅即可。

炒榨菜肉丝时，里面还可以放点洋葱丝、辣椒丝和虾米，让它味道更丰富一些。

ps：

榨菜作为食疗不宜烧得过烂，否则鲜味全无，且易诱发高血压。

榨菜常被11.放入葱花炒匀即可。制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人注意少吃，以限制盐的摄入。

榨菜炒肉丝的家常做法是什么？榨菜需要用水浸泡吗？

榨菜需要先用水浸泡。肉丝加调料进行腌制，放入锅内炒制变色盛出，锅中炒香干丝和榨菜丝，倒入肉丝翻炒均匀即可。上海人熟悉的一道家常菜应该就是榨菜炒肉丝，虽然不辣，但是却很下饭。除此之外，我们在喝粥的时候也可以放上一些作为面浇头，在上海很多面馆都会有榨菜肉丝面这道美食。

它的家常做法就是把肉丝煸香，然后加入榨菜继续翻炒，翻炒上色以后加入水淀粉勾芡。一般情况下，我们买的榨菜都是放了很多食盐的会很咸，所以提前需要浸泡一下

(3)

我们先将榨菜、猪肉、香干全部切成细丝，葱，姜、蒜提前切成末。把切好的榨菜丝放在清水当中浸泡15分钟，这样做的目的是为了去处理面多余的咸味。如果你所购买的是袋装榨菜丝的，本身没有太大的咸味，那么这一步可以省略。把切好的猪肉丝加料酒、葱姜末、生抽、淀粉腌制15分钟，可以使其更加入味，口感更嫩。

锅中放入少许油，油热之后将肉丝放入锅内，用大火炒至颜色发白。制作这一步的时候需要注意，如果你所购买的是五花肉，切记不要放太多油，否则这道菜会让人感觉很油腻。不要用小火去炒肉丝，这样可能会导致肉质发柴变老，大火可以迅速锁住肉的水分，使口感提升。我们家炒好的肉丝盛出，放在一旁备用。

锅中重新倒入少许油，将浸泡好的榨菜丝、香干丝放在锅内煸炒几下，加入少许白糖、清水进行调味，大约两分钟之后，我们家刚才炒好的肉丝一并倒进去翻炒，因为榨菜本身带有盐分，所以不需要再额外放其他的调料，出锅之前撒上一小把葱花，一道色香味俱全的榨菜炒肉丝就制作完成了。其实在制作这道菜时也可以放一些其他配料，例如泡发好的木耳、毛豆、能吃辣的也可以放一些青红椒等等，会得到不一样的口感。

干子榨菜肉丝怎么炒

主料 榨菜克 瘦肉100克

大油75克，盐2克，糖13克，酱油20克，葱8克，姜5克，湿淀粉15克，味精3克，料酒13克，汤适量。

10.倒入一包榨菜翻炒。

(1) 肉、姜、葱、榨菜(洗去辣椒)均切丝，肉用少量酱油、料酒、盐拌匀、浆上湿淀粉并拌上些油。

(2) 用葱、姜、料酒、酱油、糖、味精、湿淀粉对成汁。

(3) 炒勺烧热注油，油热后下肉丝翻炒散开，尔后再下榨菜炒几下，倒入对好的汁，汁开后翻动几下即成。

鲜香可口，榨菜脆，肉丝嫩。

榨菜肉丝的做法介绍

1.榨菜切成丝，用温水洗去咸味，沥干水

主料：榨菜1个，猪肉100克

辅料：香菜(梗)30克

调料：色拉油适量，葱5克，姜5克，干辣椒3个，生抽适量，香油少许，花椒粉适量

做法：

1、 干红辣椒用小剪刀煎成丝条状；香菜梗切成小段备用。

2、 榨菜先切成薄片，然后再切成细丝，用碗装起来，加入冷水浸泡5分钟，捞起来

3、 准备一锅热水，将榨菜放入焯一会就捞出，放在流动水下冲干净，控干多余的'水分。

4、 瘦肉切成细丝状。如果肉觉得不好切的话，可以提前放入冰箱冷冻后拿出来，那样更好切哦！

5、 准备炒锅，放入适量的油，烧热后就先放入肉丝，炒到颜色变白之后，就倒入姜葱末和首先就是把肉丝提前腌制好，这样的话口感非常的细腻，而且肉质不会老，然后把肉丝放入锅中爆炒之后加入榨菜，榨菜是需要用水浸泡的，不然会太过于咸了。干辣椒，翻炒出香味。

6、 加入生抽翻炒均匀，接下来倒入榨菜丝炒透，加入花椒粉和食盐调味（这下一定要试一下口味哦，榨菜经水泡和焯，本来的咸味已经几乎没有了）。

7、 味道调好之后，就可以放入香菜梗，滴入几滴香油，炒均匀就可以关火了。

榨菜肉丝的做法

7.出锅就可以吃啦！（注:榨菜比较咸所以不用放盐了哦，豆腐干的话事先用油炸一下更好吃哦！）

榨菜肉丝非常好吃，无论是作为菜放到面里还是说直接办成菜吃，都是非常好吃的，酸酸的味道，然后配上肉的美味。这种美味来说是非常好吃的，而且这个口味那也是很棒的，对于人来说，可以选择多吃，而且它的营养价值是比较高的，对人体是很有好处的，对身体可以起到一些促进的功效。跟着来了解。

榨菜肉丝的做法

首先呢，准备好新鲜的猪肉。然后准备好酸菜可以选择自己腌制，也可以选择提前购买。自己腌制的话是需要准备一口小缸，然后买好白菜或者是一些其他自己爱吃的菜，然后切好清洗干净，然后晒干。晒干以后呢，把白菜铺到缸底，然后撒上盐，撒上醋，撒上所有的调味品，然后再铺一层白菜，然后再撒上调味品，每一层都是这样。啥好以后呢就是放上腌制，然后等时间到了就可以吃了。一定要注意使无水无油的过程。随后呢，把肉丝切好切好以后呢，就把肉丝放入食油进行爆炒，爆炒以后放入葱姜蒜，倒入肉丝，然后进行炒炒好以后呢!把白菜把做好的酸菜，然后放入进行翻炒，翻炒以后加入水收汁就可以了。

榨菜肉丝面怎么做

榨菜肉丝面的首先就是把食材准备好。把肉丝切好切好以后呢，就把肉丝放入食油进行爆炒，爆炒以后放入葱姜蒜，倒入肉丝，然后进行炒，炒好以后呢。把白菜把做好的酸菜，然后放入进行翻炒，翻炒以后加入水收汁就可以了。还可以换成雪菜制作也是一样的功效，然后在外面买的话，一定要买比较好的雪菜涨的话，味道就会更加好。然后提前把面活好型号以后，然后擀平，然后切成条状。然后把锅中注入水煮好水以后呢，然后把面放入放入一定要记得搅拌，避免面放在锅里，然后没有进行充分的搅拌，会糊锅。然后等面熟了以后捞到碗中，然后配上做好的榨菜肉丝就可以吃了，然后放入醋和辣椒就可以吃了。

榨菜肉丝汤怎么做

榨菜肉丝汤的话，在制作的时候呢，就需要多一些的配料了。首先得准备好内酯豆腐，然后雪菜，然后以及肉丝首先呢，要进行腌制肉丝。然后放入葱姜蒜，料酒等各种调理，平时的肉丝变得更加香滑，然后呢准备好雪菜，然后雪菜呢?可以选择提前腌制，腌制好以后呢，然后准备学菜，然后把雪菜制作好以后呢，放入盆中，然后和肉丝一起进行搅拌。搅拌好以后呢，把它们放在一起。然后呢，把锅中放入水，然后把葱姜蒜八角，花椒，料酒都全部放入，然后进行煮，煮好以后呢，放肉丝和雪菜，然后进行搅拌，然后放入红辣椒，然后烹入热油就可以了。呢，榨菜肉丝汤就做好了就可以吃了，然后放到碗里，然后再加入香菜和香油就非常美味。

榨菜的营养价值

榨菜含有非常丰富的维生素和纤维，纤维可以很好的促进肠胃，可以使得肠胃更好的消化，使得身体可以更好的运作。粗纤维那可以很好的帮助到肠胃，使得身体更加健康，可以很有效地帮助到身体获得营养。膳食纤维可以很好的帮助他肠胃可以更好地促进，帮助肠胃消化食的身体更加健康，帮助身体获得营养。榨菜还含有非常丰富的钙物质，该物质的含有的营养非常丰富，可以很好的帮助到身体。是的，身体很好，可以很有效的帮助身体获得营养价值，使得身体更加健康。猜猜含有非常非常丰富的维生素，可以很好的帮助身体获得营养，而且含有比较丰富的胡萝卜素，可以使得身体的营养更加健康，帮助的身体。

猪肉的营养价值

猪肉可以很好的补充到位生素，因为它含有的维生素比较多可以很好的帮助的身体，是的，身体很健康，帮助到身体，而且它含有的营养物质可以起到滋补功效，对身体很有好处，很好地帮助到身体，使得身体非常的好，帮助身体可以很好的获得营养。它含有非常丰富的维生素。可以很好的帮助到身体。而且它含有的蛋白质非常丰富。而人体能非常需要这种样物质对身体是很好的，所以可以选择多吃。

孕妇可以吃榨菜步骤吗

孕妇尽量选择不要吃榨菜，因为这儿菜的含盐量是比较高的，而且吃多的话会使得肾无法消化，这样的物质对身体是会有一定的危害的，所以尽量选择不要吃，避免身体出现的一些问题，这个时候呢，孕妇对于身体的重视是比较多的，所以尽量选择不吃对身体有好处。避免身体无法消化盐分较高的榨菜对身体出现问题，所以尽量选择不要吃。

榨菜的食用

榨菜呢?对于一些肾功能比较虚弱，或者是肾功能不全的人，尽量选择不要吃榨菜，因为他们的肾本来对于一些使用盐成分的就比较困难，而且如果车站才多的话，会对这方面更有危害，对身体会造成不好的影响，所以呢，尽量选择避开这样的问题，而且对于孕妇来说呢，尽量也选择不要吃，影响身体的一些问题，避免身体出现的不好。

榨菜肉丝汤呢是非常好吃的，酸甜，而且味道非常甜美，对身体很有好处，所以可以选择吃汤面，因为它的味道呢，加上食醋和辣椒是非常美味的，所以可以选择吃，但是要注意一些身体不好或者肾功能比较虚弱的人啊，尽量选择不要吃榨菜肉丝，因为身体是无法消化盐分的。

白干榨菜炒肉丝的做法，白干榨菜炒肉丝怎么做

芹菜榨菜炒肉丝的做法步骤77.放入芹菜

白干

克

瘦肉

200克

榨菜丝

1包

辅料

油适量

盐适量

大蒜子

葱花

酱油

1.准备食材：白豆干、瘦肉切丝；蒜切末。

3.放入肉丝煸炒至变色即可。

4.肉丝装盘备用。

5.锅洗净，温锅、温油将白干煎至2面稍黄。

6.放入蒜末与白干煸炒。

8.倒入少量酱油翻芹菜榨菜炒肉丝的做法步骤55.红辣椒1个炒均匀。

9.搁少许盐炒匀。

榨菜炒肉丝的家常做法大全怎么做好吃

4.锅烧热，放入植物油，投入肉丝，不断煸炒至泛白

榨菜炒肉丝的家常做法

材料

主料：猪里脊肉200克，

辅料：榨菜50克，大葱50克，

调料：盐2克，料酒10克，豌豆淀粉5克，猪油50克

1.将葱去皮洗净，切成段；

2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；

3.将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里，加盐、料酒、水淀粉上浆；

4.将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝待用；

5.炒锅上适量旺火，下猪油烧热，放入肉丝炒散，下入榨菜丝翻炒几下，再放入葱段炒匀即可出锅。

干子榨菜肉丝怎么炒

5、炒锅留下底油，把蒜头和红椒丝爆香。

大油75克，盐2克，糖13克，酱油20克，葱8克，姜5克，湿淀粉15克，味精3克，料酒13克，汤适量。

(1)

肉、姜、葱、榨菜(洗去辣椒)均切丝，肉用少量酱油、料酒、盐拌匀、浆上湿淀粉并拌上些油。

用葱、姜、料酒、 材料：酱油、糖、味精、湿淀粉对成汁。

炒勺烧热注油，油热后下肉丝翻炒散开，尔后再下榨菜炒几下，倒入对好的汁，汁开后翻动几下即成。

鲜香可口，榨菜脆，肉丝嫩。

榨菜肉丝的做法

我认为需要用水泡，然后把榨菜切成丝，凉油下肉丝翻炒15秒后下榨菜，再翻炒两分钟即可出锅。

榨菜肉丝此菜在四川家庭和中低档饭馆常年制作，原料易得，作简便，咸淡适口，脆嫩鲜美。那么这道菜具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

榨菜肉丝的做法

用料

榨菜肉丝的做法

1.肉切丝加淀粉、生抽拌匀，干辣椒、蒜苗切榨菜炒肉丝调料小节备用。

2.榨菜丝我用的`是袋装的，大约g。

3.锅烧热加油放入肉丝炒熟盛出。锅中留底油放入干辣椒节炒香，再加人榨菜丝和肉丝。

4.放蒜苗节炒熟，撒上花椒粉装盘。

烹饪技巧

因榨菜比较咸，几乎不用再加盐。

1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓;

2、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

3、低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用;

4、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。