东北家常炖小嘴鱼的做法_东北家常炖小嘴鱼

红烧撅嘴鱼的家常做法

（1）先用温水把鸭嘴鱼的表皮烫一下，去掉表面的黑质，并将鸭嘴鱼改刀。

前言

东北家常炖小嘴鱼的做法_东北家常炖小嘴鱼

东北家常炖小嘴鱼的做法_东北家常炖小嘴鱼

爸爸的朋友送了一些这种鱼给我们吃，妈妈说这个鱼的名字叫撅嘴鱼，我是次见这种鱼，这鱼的刺比较多，所以要事先过一遍，油炸一下才会没那么容易烂，而且这是淡水鱼，所以要记得放一点醋才会没那么腥。鱼的营养丰富，含有多多的DHA，所以要经常吃才好~

材料

主料：撅嘴鱼500g；

辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、料酒适量

红烧撅嘴鱼

1撅嘴鱼清洗干净内沥干水分备用。

2锅中放入适量热油后把鱼放入炸一下。

3炸至表层微黄后捞出控干油。

4锅中留适量底油把切碎的葱花，姜碎，蒜米爆香。

5倒入适量醋入锅中。

7倒入适量的白开水，然后倒入少许胡椒粉和料酒。

8锅中水烧开后把炸好的鱼倒入锅中炖煮⑶烧滚开水，用猛火将鱼嘴蒸熟,取出。。

9倒入适量盐调味，然后小火慢慢煮至鱼入味，收干汤汁即可。

小贴士

1.鱼先过一遍油炸一下，后面再煮就不会烂。

2.这鱼的刺比较多吃的时候要小心。

鸭嘴鱼怎样烧好吃

6加入生抽，然后加适量水。

1、鸭嘴鱼，学名是美国匙吻鲟（又名鸭嘴鲟）匙吻鲟，学名“美国匙吻鲟”

2、 今天我就来分享一下“剁椒鸭嘴鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸭嘴鱼、生姜、蒜子、美人辣椒、剁椒

4、先把鸭嘴剪下来，再把鸭嘴鱼鱼鳍剪去。把鱼头斩下来，然后把鸭嘴鱼切段。蒜子压扁斩成蒜末，生姜片煸斩成末，美人椒去蒂切辣椒圈

5、热锅倒油，再放入姜蒜末爆香，然后放入美人椒圈、剁椒酱炒香，然后再翻入蚝油、辅料黄豆酱两勺、生抽、料酒、白糖一勺提鲜。

6、先把土豆淀粉摆在盆底，然后鸭嘴鱼肉整齐的摆在盘中，把鸭嘴和鱼头再摆在当中，还有鱼尾一起摆进去，然后把熬好的剁椒酱浇在鸭嘴鱼片上，再放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟

7、摆盘，把鱼头竖起来这样霸气。这时香辣过瘾的剁椒鸭嘴鱼就做好了

8、鸭嘴鱼适应性强，生长迅速，性情温顺，食物链短，是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类

鸭嘴鱼怎么烧好吃

调料:盐、鸡粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克,水450克。

材料：鸭嘴鱼、泡萝卜、泡菜、野山椒、小青椒、黄辣椒酱若干

鸭嘴鱼的做法，希望对你有帮助

制作过程：

（2）鱼嘴、鱼骨、鱼尾用大火熬汤，20分钟左右待汤呈奶白色后停火；鱼肉改刀成片后上浆，划油备用。

（3）把泡萝卜、泡菜、野山椒、黄辣椒酱大火炒香，加入刚才熬制的鱼汤，煮沸。

（4）把泡萝卜、泡菜、野山椒、鱼嘴、鱼骨、鱼尾等放入碗底，加入刚刚炒好的鱼片，勾芡后，将小青椒炒香撒在鱼片上即可。

特点：鸭嘴鱼，不但鱼肉口感细嫩，鱼骨同样软脆，而且香甜且汁多润口，真正体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。

还可以红烧或者清蒸

炖大嘴鱼头的家常做法大全怎么做好

3起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

步骤

炖大嘴鱼头的做法步骤11.10cm宽的大嘴鱼头。

炖大嘴鱼头的做法步骤22.把鱼头收拾干净。

炖大嘴鱼头的做法步骤33.里外撒少许盐腌渍5分钟，便于入味。

炖大嘴鱼头的做法步骤44.热油，炒香葱姜。

炖大嘴鱼头的做法步骤55.放入鱼头，旺火、烹入料酒。

炖大嘴鱼头的做法步骤66.加适量醋。

炖大嘴鱼头的做法步骤77.加适量清水烧开，加盐调味。

炖大嘴鱼头的做法步骤88.中小火炖制15分钟。

炖大嘴鱼头的做法步辅料others骤99.旺火收汁，即可关火。

炖大嘴鱼头的做法步骤1010.出锅装盘。

炖大嘴鱼头的做法步骤1111.点缀后即可上桌品味。

鸭嘴鱼的做法

椒蒸鸭嘴鱼鲜甜微辣

准备材料：香辣鱼嘴鸭嘴鱼、蒜、酱、葱、辣椒、豆豉、酱油、盐、糖

一、步将鸭嘴鱼进行清洗，用清水洗干净，掏除内，如下图所示。

二、然后放菜板上用菜刀将清洗后的鸭嘴鱼切成片装，如下图所示。

三、接着将之前准备好的香料依次切好所需的大小，放旁边备用。

四、把香料铺上鱼身，放入适量酱油，油，盐，糖调味，如下图所示。

五、然后将调好味的鱼块放入锅中隔水蒸4分钟，出锅后撒上葱花，这样就已经完成了。

蒸鱼嘴的做法大全 蒸鱼嘴的做法大全列述

3、准备好葱姜蒜，花椒大料，吃辣的放小辣椒

1、做法一：

红烧撅嘴鱼好吃。

⑴将鱼嘴洗干净,滤干水分。

⑵豆豉用菜刀捶烂,与调味料齐同鱼嘴拌匀,再加姜丝、红椒丝搅匀上碟。

⑷撒上葱丝，淋上少许滚油及麻油，用筷子拌匀，即可食用。

2、做法二：

⑴鱼嘴稍做清洗即可，然后沥干水份；

⑵撒上姜丝和胡椒粉拌匀去腥；

⑶准备调汁，豆豉洗净切碎，蒜蓉，葱花也入碗中，然后加入适量生抽，糖，盐，生粉调成料汁；

⑷把料汁淋在鱼嘴上；

⑹上锅前再撒点葱花即可！

3、做法三：

⑶烧开水上屉蒸6分钟后，虚蒸2分钟，拿出来，扔掉葱姜丝，倒出蒸出来的水，重新撒葱姜丝。

⑷倒上蒸鱼豉油。

鱼嘴巴怎么做

⑸烧热油，放点花椒炸香，倒在鱼上即可。

工艺炒

⑸然后上锅蒸约8-10分钟至熟；

口味家常味

时间15分钟

难度新手尝试

鱼嘴300克 蒜苗1颗 芹菜1颗 大蒜3瓣 生姜1块 尖椒2个2人份

油适量 生抽适量 盐适量 白酒适量

香辣鱼嘴的做法

步骤step

1鱼嘴切块，生姜和大蒜切片，蒜苗、芹菜、尖椒切段。

步骤step

步骤step

3转中小火，放入鱼嘴，淋上适量白酒，慢慢煎到两面焦黄。

步骤step

4加入适量生抽，再倒入没过鱼块的清水，轻轻拌匀。转中高火，盖上盖子焖煮8-10分钟。

步骤step

干煸小嘴鱼怎么做好吃

5开大火，先后烹入醋、料酒。

主料

小嘴鱼1000g 黄酒20g500g

水300g 色拉油50g

八角1瓣 老抽5g

生抽30g 白糖20g

姜蒜各20g

红烧小嘴鱼的做法步骤

1. 准备原料：小嘴鱼1000g、色拉油50g、姜蒜各20g、白糖20g、黄酒20g、生抽30g、老抽5g、八角1瓣、水300g

红烧小嘴鱼的做法图解22. 烧热锅子热油，爆香姜片、八角、白糖，鱼进去每面2分钟，翻个身；（鱼进到热油里不要急着翻身，否则就象上面这条，会有皮粘在锅子上）

红烧小嘴鱼的做法图解33. 把其他所有调料一起加入，大火烧滚，转文火，到汤汁基本收干，大约15分钟

红烧小嘴鱼的做法图解44. 正好做一套八段锦的功夫，鱼就出锅

针嘴鱼怎么做好吃

主料

针嘴鱼

600g

油适量

盐适量

白糖适量

味精适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

醋适量

做法三生抽适量

炖针嘴鱼的做法

1针3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊，将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅、控油。嘴鱼、葱姜蒜。

2将针嘴鱼洗净、切段。

4放入鱼段。

7烧开后，加盐、白糖调味。小火炖制10分钟左右。

8加味精提鲜，即可关火。

9出锅装盘。

小贴士

烹制鱼类菜肴，加醋和料酒时。要用旺火，靠醋和料酒蒸发，去除一部分腥味，以此保证菜肴的鲜美。

针嘴鱼怎么做好吃 针嘴鱼的做法

1、食材：针梁鱼1条、油1汤勺、盐6g、白糖2g、味精2g、料酒1汤勺、醋1汤勺、姜适量、生抽1汤勺、葱适量、蒜适量。

22把油烧热，放入大蒜、生姜和尖椒，撒少许盐，炒香后拨到一旁。、首先需要准备主辅料， 针嘴鱼、葱姜蒜。然后将针嘴鱼洗干净、切成一段一段的备用。

3、然后在起锅热油，放入葱、姜、蒜、开始炒香，爆香以后放入鱼段，加入醋、料酒大火炒制。

4、翻炒的不撅嘴鱼500g多的时候在加入生抽，然后倒入适量水，大火烧开，加盐、白糖调味。

5、在小火炖制10分钟左右，在加味精给鱼提鲜，鱼就完成了可以关火出锅装盘了。