蛋白质的结构_蛋白质的结构式

蛋白质的功能与结构的关系，请举例。

蛋白质有1234级结构，不是所有的蛋白质都有4级结构的。肉熟了，蛋白质变性，破坏了2级及以上的结构，即氢键断裂了，但蛋白质的一级结构没有破坏，即肽键还没有被破坏

蛋白质的一级结构与其构象及功能的关系

蛋白质的结构_蛋白质的结构式

蛋白质的结构_蛋白质的结构式

正常红细胞范德华力（van der Waals force）:中性原子之间通过瞬间静电相互作用产生的一弱的分子之间的力。当两个原子之间的距离为它们范德华力半径之和时，范德华力最强。强的范德华力的排斥作用可防止原子相互靠近。

镰刀状红细胞

血红蛋白异比较

现以血红蛋白(hemoglobin,简写Hb)为例来说明构象与功能的关系。

原卟啉

血红素中铁与亚基和氧的结合

Hb在体内的主要功能为运输氧气，而Hb的别位效应，极有利于它在肺部disease）。例如镰状细胞贫血，就是由于血红蛋白分子中两个β亚基第6位正常的谷氨酸变异成了缬氨酸，从酸性氨基酸换成了中性支链氨基酸，降低了血红蛋白在红细胞中的溶解度，使它在红细胞中随血流至氧分压低的外周毛细血管时，容易凝聚并沉淀析出，从而造成红细胞破裂溶血和运氧功能的低下。另实验证明，若切除了促肾上腺皮质激素或胰岛素a链n端的部分氨基酸，它们的生物活性也会降低或丧失，可见关键部分氨基酸残基对蛋白质和多肽功能的重要作用。与O2结合及在周围组织释放O2。

蛋白质有几级结构

一共有四血红素层，

蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。二级结构：蛋白质分子局区域内，多肽链沿一定方向盘绕和折叠的方式。结构：蛋白质的二级结构基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的空间构象。四级结构：多亚基蛋白质分子中各个具有结构的多肽链，以适当的方式聚合所形成的蛋白质的三维结构。用约20种氨基酸作原料，在细胞质中的核糖体上，将氨基酸分子互相连接成肽链。一个氨基酸分子的氨基，脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫做脱水缩合。通过缩合反应，在羧基和氨基之间形成的连接两个氨基酸分子的那个键叫做肽键。由肽键连接形成的化合物称为肽。（参见百科）

蛋白质的四级结构四级结构

四级吧

什么是蛋白质的1,2,3,4级结构,及其作用是什么

蛋白质的一级结构就是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序，也是蛋白质最基本的结构。

白质的二级结构是指多肽链中主链原子的局部空间排布即构象，不涉及侧链部分的构象。

具有二条或二条以上结构的多肽链组成的蛋白质，其多肽链间通过次级键相互组合而形成的空间结构称为蛋白质的四级结构。

就是蛋白质分子的空间结构。作用

1、构成生物体内基本物质，为生长及维持生命所必需。

2、部分蛋白质可作为生物催化剂，即酶和激素。

3、生物的免疫作用所必需的物资。

扩展资料蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。除了遗传密码所编码的20种基本氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。

多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，折叠或螺旋构成一定的空间结构，从而发挥某一特定功能。合成多肽的细胞器是细胞质中糙面型内质网上的核糖体。蛋白质的不同在于其氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链空间结构的不同。

食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后，合体所需蛋白质，同时新的蛋白质又在不DNA中的脱氧核糖核苷酸是由一分子含氮碱基（A,G,T,C）,一份子五碳糖（脱氧核糖）和一份子磷酸组成断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。

因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基，都有一个氨基和一个羧基且都连接在同一个碳原子上，各种氨基酸之间的区别在于侧链基团的不同。（分三条）生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。

参考资料来源：

蛋白质在水中的结构是什么

蛋白质结构（protein tertiary structure）: 蛋白质分子处于它的天然折叠状态的三维构象。结构是在二级结构的基础上进一步盘绕，折叠形成的。结构主要是靠氨基酸侧链之间的疏水相互作用，氢键，范德华力和盐键维持的。

非变2. 蛋白质空间橡象与功能活性的关系性沉淀方法：

蛋白质的结构:

最常见的是盐析

蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度，以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的。当用中性盐加入蛋白质溶液，中性盐对水分子的亲和力大于蛋白质，于是蛋白质分子周围的水化膜层减弱乃至消失。

同时，中性盐加入蛋白质溶液后，由于离子强度发生改变，蛋白质表面电荷大量被中和，更加导致蛋白溶解度降低，使蛋白质分子之间聚集而沉淀。

此外还有非离子型聚合物如聚乙二醇法等，也是破坏水化膜而非变性。

另一方面，在蛋白质结构和功能关系中，一些非关键部位氨基酸残基的改变或缺失，则不会影响蛋白质的生物活性。例如人、猪、牛、羊等哺乳动物胰岛素分子a链中8、9、10位和b链30位的氨基酸残基各不相同，有种族异，但这并不影响它们都具有降低生物体血糖浓度的共同生理功能。又如在人群的不同个体之间，同一种蛋白质有时也会有氨基酸残基的不同或异，个体之间，同一种蛋白质中有时会存在一级结构的微小异，但这也并不影响不同个体中它们担负相同的生理功能。但异的氨基酸，若是在氨基酸分类中从脂肪族换成芳香族氨基酸等，即蛋白质之间的免疫原性就会异较大，由这些蛋白质组体组织、器官，在临床上进行移植时，就可产生排异反应。

蛋白质一级结构与功能间的关系十分复杂。不同生物中具有相似生理功能的蛋白质或同一种生物体内具有相似功能的蛋白质，其一级结构往往相似，但也有时可相很大。如催化dna的dna聚合酶，细菌的和小鼠的就相很大，具有明显的种族异，可见生命现象十分复杂多样。

蛋白质分子结构可分为几级?维持各级结构的化学键是什么

（3）蛋白质---与发生颜色反应！

蛋白质分子结构可分为四级。

四级结构：由蛋白质亚基结构形成的多于一条多肽链的蛋白质分子的空间排列.

二级结构是指蛋白了解蛋白质三维结构有非常广泛的作用，比如细胞表面的receptor和ligand质多肽主链有一定周期性的，有氢键维持的局部空间结构，如α螺旋、β折叠等，维持的化学键是氢键、盐键等非共价键、以及疏水作用和范德华力。

结构是多肽链上包括主链和侧脸在内所用原子在三维空间内的分布，但只含有一条多肽链，维持的化学键也是氢键、盐键等非共价键、以及疏水作用和范德华力。

蛋白质的一二三四级结构是什么？

RNA中的核糖核苷酸是由一分子含氮碱基（A,G,T,U）,一份子五碳糖（核糖）和一份子磷酸组成

一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。

β-转角(β-turn)

二级结构：蛋白质分子局区域内，多肽链沿一定方向盘绕和折叠的方式。

化学结构

四级结构：多亚基蛋白质分子中各个具有结构的多肽链，以适当的方式聚合所形成的蛋白质的三维结构。

蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋白质具有一级、二级、、四级结构，蛋白质分子的结构决定了它的功能。

蛋白质（protein）是组体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

简述蛋白质各个结构层次的基本特点

1 primary具体的氨基酸序列

蛋白质的结构：（氨基酸-多肽-肽链-蛋白质）

蛋白质在水中表现出亲水胶体的性质，在水中溶解时与水分子在表面形成水化膜，即水合蛋白质分子。

一级结构：构成蛋白质的单元氨四级结构是由两个或两个以上相互关联的具有结构的亚单位组成，维持的化学键也是氢键、盐键等非共价键、以及疏水作用和范德华力。基酸通过肽键连接形成的线性序列,为多肽链.

二级结构：多肽链的某些部分氨基酸残基周期性的空间排列.

结构：在二级结构基础上进一步折叠成紧密的三维形式.

什么是蛋白质的二级结构？它主要有哪几种

2．

蛋白质二级结构指它的多肽链中有规则重复的构象，限于主链原子的局部空间排列，不包括与肽链其他区段的相互关系及侧链构象。二级结构主要有α-螺旋、β-折叠、β-转角。常见的二级结构有α-螺旋和β-折叠。

α-螺旋(α-helix)

蛋白质中常见的一种二级结构，肽链主链绕想的中心轴盘绕成螺旋状，一般都是右手螺旋结构，螺旋是靠链内氢键维持的。每个氨基酸残基（第n个）的与多肽链C端方向的第4个残基（第n+4个）的酰胺氮形成氢键。在典型的右手α-螺旋结构中，螺距为0.54nm，每一圈含有3.6个氨基酸残基，每个残基沿着螺旋的长轴上升0.15nm。螺旋的半径为0.23nm。

β-折叠(β-sheet)

是蛋白质中的常见的二级结构，是由伸展的多肽链组成的。折叠片的构象是构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质；通过一个肽键的和位于同一个肽链或相邻肽链的另一个酰胺氢之间形成的氢键维持的。氢键几乎都垂直伸展的肽链，这些肽链可以是平行排列（走向都是由N到C方向）；或者是反平行排列（肽链反向排列）。

无规卷曲(randon coil)

此种结构为多肽链中除以上几种比多肽链中常见的二级结构，连接蛋白质分子中的二级结构（α-螺旋和β-折叠），使肽链走向改变的一种非重复多肽区，一般含有2～16个氨基酸残基。含有5个氨基酸残基以上的转角又常称之环（loops）。常见的转角含有4个氨基酸残基，有两种类型。转角I的特点是：第1个氨基酸残基与第4个残基的酰胺氮之间形成氢键；转角II的第3个残基往往是甘氨酸。这两种转角中的第2个残基大都是脯氨酸。较规则的构象外，其余没有确定规律性的那部分肽链的二级结构构象。

蛋白质是由什么组成的?它的最小单位是什么?

α-螺旋（α-heliv）:蛋白质中常见的二级结构，肽链主链绕想的中心轴盘绕成螺旋状，一般都是右手螺旋结构，螺旋是靠链内氢键维持的。每个氨基酸残基（第n个）的羰基与多肽链C端方向的第4个残基（第4+n个）的酰胺氮形成氢键。在古典的右手α-螺旋结构中，螺距为0.54nm，每一圈含有3.6个氨基酸残基，每个残基沿着螺旋的长轴上升0.15nm.

氨基酸一结构：蛋白质分子处于它的天然折叠状态的三维构象.结构是在二级结构的基础上进一步盘绕,折叠形成的.指一条多肽链在二级结构的基础上,进一步盘绕,折叠,从而产生特定的空间结构.结构主要是靠氨基酸侧链之间的疏水相互作用,氢键,范德华力和静电作用维持的.）氨基酸的结构

机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

蛋白质是重要的生物大分子，其组成单位是氨基酸。组成蛋白质的氨基酸有20种，均为α-氨基酸。每个氨基酸的α-碳上连接一个羧基，一个氨基，一个氢原子和一个侧链r基团。

蛋白质它是由什么组成的？他在吸收和利用时是由什么决定的？

蛋白质的结构与性质

在蛋白质中，特别是球蛋白中，蛋白质不只是有二级结构，经常可以看到由若干相邻的二级结构单元（即α螺旋、β折叠和β转角等）组合在一起，彼此相互作用，形成有规则及在空间上能辨认的二级结构组合体，以充当结构的构件，称为超二级结构。最常见的超二级结构有αα、βαβ和ββ三种组合形式。

---由多种结构域（domain）:在蛋白质的结构内的折叠单元。结构域通常都是几个超二级结构单元的组合。氨基由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽。酸，以肽键连接的天然高分子！

蛋白质的性质：

（1）有写蛋白质溶于水，溶液发生盐析！

（2）蛋白质---变性---失去生理活性！