鳕鱼怎么做好吃 鳕鱼怎么做好吃又简单还没腥味

鳕鱼怎么做才好吃又简单

香煎鳕鱼

鳕鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等微量元素，能够给宝宝补充更多的营养物质。鳕鱼最简单的做法便是清蒸，既能保持鱼肉本身的鲜美，还不破坏鱼肉中的微量元素。下面介绍下清蒸鳕鱼的做法：

鳕鱼怎么做好吃 鳕鱼怎么做好吃又简单还没腥味

鳕鱼怎么做好吃 鳕鱼怎么做好吃又简单还没腥味

备料：鳕鱼1块、少量的葱丝、姜丝和蒜片、蒸鱼豉油、白胡椒粉4、取下蒸熟的鱼块，将葱丝放上，将备好的热油淋在葱丝上，鲜香的清蒸鳕鱼块就做好了。；

做法：1、先将超市买的鳕鱼块自然解冻，可以在解冻过程中准备葱丝和姜丝等备料；

2、解冻完成之后，将鱼肉控干水分。然后将白胡椒粉撒入鱼块中，腌制半小时左右；

3、将葱丝，姜丝，蒜片放入装鳕鱼的盘中，上锅蒸5分钟后，将盘中的水倒掉，在鱼块上浇少许蒸鱼豉油，再蒸3分钟，关火；

去头小鳕鱼怎么做好吃

冰冻鳕鱼块可以做香煎鳕鱼，做法如下：

鳕鱼怎么做才好吃？大厨教你特色吃法，鱼肉鲜美，色香味俱全，

炖鳕鱼时，掌握这三个诀窍，鳕鱼又香又入味，比饭店里的还要好吃

大家对鳕鱼还是比较陌生的，因为我们在日常生活中购买的基本上都是草鱼和鲫鱼。但是鳕鱼的肉质比较鲜嫩，清口不腻，精瘦鲜美，而且含有丰富的维生素，经常食用可以有效地保护心脑血管。虽然鳕鱼在我国购买的人数不是很多，但在国外鳕鱼可以特别受欢迎的，很多人都把鳕鱼称为餐桌上的营养师。

鳕鱼的做法也有很多，有清蒸鳕鱼，红烧鳕鱼，炖鳕鱼等等，每一种做法做出来的鳕鱼都是比较美味的。下面小哥就教大家如何做炖鳕鱼，主要掌握这三个诀窍，炖出来的鳕鱼又香又入味，而且比饭店里面的还要好吃，下面我们来看看具体的制作过程吧。

准备食材：两条鳕鱼，一块老豆腐，葱，生姜，大蒜，花椒，大料，香叶，郫县酱，酱油，洋葱，料酒，食用油，食用盐。

制作过程：

1. 准备两条鳕鱼清洗干净，然后切成鱼块，放入碗中备用。再准备一块老豆腐，用刀把豆腐切成片，放在碗中备用。然后再准备一个洋葱，同样切成块。切点葱姜蒜，放在碗中作为调料备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，等油烧热后把原先处理好的鳕鱼块放入锅中煎一下，煎至两面金黄就可以捞出来了。再把切好的豆腐块下锅也煎一下，煎至两面金黄虎皮就可以捞出来了。

3. 准备一个砂锅，在锅中倒入适量的食用油，然后放点花椒，大料，香叶炒出香味。然后下入原先准备好的葱姜蒜，炒出香味后加入少量的郫县酱，不断的翻炒。炒出红油后加入少量的酱油，然后下入洋葱。加入少量的料酒去腥，把原先煎好的豆腐摆放在砂锅中。

4. 然后把原先做好的鱼块摆放在豆腐上面，随后加入适量的清水。加入清水的量没过豆腐块，随后加入少量的食用盐调味，再倒入少量的耗油。盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖上十五分钟，这样豆腐和鱼肉就特别的入味了。

美味小贴士：大家在炖鱼的时候时间要控制好，不要太久也不要时间太短了，不然对鱼肉的口感都是会有一定的影响

食材明细

鳕鱼

500g,

红酒

盐2克

柠檬汁

适量

孜然粒

删除

苦味

口味3、鳕鱼上锅蒸7-8分钟，倒掉蒸出的水。

煎工艺

十分钟

耗时

简单

难度

香煎鳕鱼的做法步骤

入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼的做法步骤：1 1鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分。

入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼的做法步骤：2 2加入红酒和盐腌制10分钟。

入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼的做法步骤：3 3两面沾上少量的淀粉。

入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼的做法步骤：4 4煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制。

入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼的做法步骤：5 5煎至两面金黄，挤上柠檬汁。

入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼的做法步骤：6 6均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。

煎至过程不易翻动鱼块，结痂后再翻面。

鳕鱼怎么做才好吃呢?

4.锅中倒入小半锅油，将鳕鱼均匀的裹上鸡蛋液，逐个下入锅中，炸至颜色金黄时捞出。

香菇蒸鳕鱼7、鱼蒸好后出锅，把酱油汁浇在鱼上，葱段铺上，还没好哦，还一步即将完成。

1、鳕鱼加少许盐、蒸鱼豉油抹匀码味。

2、香菇洗净顶端打花刀、姜切丝；红彩椒洗净切小丁备用。

4、锅置火上加少许清水，放半勺瓷蚝油汁。

5、再倒入红彩椒待汤汁烧开加水淀粉勾芡，淋入鳕鱼中即可。

1、鳕鱼用蒜茸、盐 黑胡椒粉调汁，将鳕鱼腌制半个小时；

2、平底锅油热后，将腌好的鳕雪蘸蛋液放入平底锅中煎，一面煎好后，再煎另一面。

我在朋友的fusion餐厅里面吃的蜂蜜鳕鱼真的很棒。把鳕鱼排煎熟，淋上有蜂蜜，酱油，一点点芥末，鸡汤煮成的酱。

用煎的方式，再放一点柠檬汁在上面就好了！营奍丰富~

切小方块 用柠檬汁去腥~然后裹油炸粉和面包屑煎~再来点番茄酱~！！

鳕鱼用油煎，放入辣椒蒜末葱姜蚝油生抽老抽炒熟。

冰冻鳕鱼块怎么做好吃又简单

小窍门

用料：鳕鱼2块，约260克、橄榄油或其他植物油约1汤勺、料酒1汤勺、大蒜粉适量、姜粉适量、盐适量。

鸡蛋

1、鳕鱼解冻。不要把鱼直接泡水中解冻。

2、加入料酒、蒜粉、姜粉、盐，腌制15分钟左右。

3、不粘煎锅小火热锅，放入腌好的鳕鱼，小火慢煎5至7分钟，期间每隔2分钟左右，端起煎锅水平晃几下，防止粘锅。不要直接翻动鳕鱼，否则会碎。

5、小心倒入盘中。

鳕鱼怎么做好吃又简单 鳕鱼哪个部位营养

1 鳕鱼怎么做好吃又简单 香煎鳕鱼 准备盐，黑胡椒粉，新鲜香菜末，甜椒粉，面粉，牛奶，鸡蛋以及鳕鱼，先把牛奶鸡蛋放进一个碗里面，然后再搅拌均匀，准备一个碗，把香菜末，盐，胡椒，甜椒粉以及混合面粉放进去，鳕鱼裹上鸡蛋液以后，再蘸取面粉，锅中烧热加油，油温到8分热的时候，就改成大火，把鳕鱼放进锅中，炸两分钟左右，表面酥脆，证明鱼肉不多就可以了，吃的时候搭配一些柠檬汁，可以让味道变得更加不错。

清蒸鳕鱼

干煎鳕鱼

准备盐，黑胡椒粉以及鳕鱼，鳕鱼解冻以后把鱼鳞刮干净，厨房纸擦拭一下，两面撒上一些盐以及黑胡椒腌制15分钟，锅中烧热转成小火，把鳕鱼放进去煎到两面金黄，略有一些焦，可以适当的多煎一会儿，煎好以后出锅就可以吃了。

2 鳕鱼哪个部位营养 腹部

鳕鱼腹部的肉属于脂肪含量集中的地方，食用口感较为的鲜嫩，而且食用价值高，所以在8.【红烧鳕鱼】将鳕鱼切块，蒜子切片，姜切片，葱白切段。如果想要选择购买鳕鱼食用的话，可以选择购买一些鳕鱼的腹部去食用。

脊背部位

鳕鱼的背脊部位的肉也是极为的鲜嫩的，这个部位的鳕鱼肉中含有的蛋白质含量极为的丰富，脂肪含量较低，相较于鳕鱼的腹部将拌好的鱼泥放入碗中，隔水蒸熟(8分钟左右)。的肉来说要少的多，也能让人体正常的吸收鳕鱼中含有的各种营养物。

3 新鲜鳕鱼怎么保存

鳕鱼保存方法和其它鱼类的保存方法基本相同，在鳕鱼身上涂抹上一些食盐，然后用保鲜膜封存好，放入冰箱即可，这样不但能除腥，还能抗菌杀菌效果极好。在保存的时候一定要选择冷冻的方式，为了去除香味，可以选择用盐和保鲜膜来保存。

鳕鱼怎么做好吃

鳕鱼的做法如下：1勺

用料：鳕鱼、香葱、姜、蒜、泰椒、蚝油、蒸鱼豉油。

1、秀一下我用的鳕鱼哈，就是3、1勺蚝油，3勺蒸鱼豉油，拌开这样子滴，里面一共有5片。

2、鳕鱼化冻后，双面抹细盐、料酒腌制15分钟左右。

4、蒜切片，葱切段，姜、辣椒切丝。

5、把蒜、姜丝、辣椒铺在鳕鱼上。

6、锅中热水，水开后放上鳕鱼蒸5分钟就熟了。

8、锅中热油，油热后放入香叶、大料、桂皮，一定要小火，油八成热即可，香料炸香后捞出。

9、把油浇在鱼上，热油浇下的一瞬，听滋啦滋啦的声音，葱花香味也炸出来了。

太平洋鳕鱼，这货怎么做好吃

鳕鱼

200g

1个

辅料

香醋

适量3.准备好一个碗，打入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。

料酒

适量

酱油

适量

白糖

适量

葱适量

姜适量

蒜子

适量

八防止煎碎的方法有三：1、鳕鱼擦干；2、腌好的鳕鱼蘸蛋液再煎，蘸完蛋液后可以再蘸一点淀粉；3、煎的时候，一定要煎好一面后再煎另一面，否则容易粘锅。角

适量

步骤

1.首先将鳕鱼切块，蒜子切片，姜切片，葱白切段。

2.准备好鳕鱼，加半勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制十分钟。

5.锅留底油，下入姜片、蒜片、葱段，加入八角，煸炒出香味后，再加入鱼块，倒入少量酱油、料酒、香醋，调味调色，加入适量清水，煮开后，加半勺白糖、少许盐，焖至汤汁收干，即可出锅食用。

太平洋真鳕鱼又名鳕鱼、真鳕、真圆鳕（英语gadus

macrocephalus）俄语称треска、тихоокеанская

треска

阿拉斯加狭鳕鱼又名狭鳕、明太（英语theragra

chalcogramma或alaska

pollack）俄语通称минтай

真正的鳕鱼最重要的是一个外观特点是“有胡子”，还有鱼身中间有一条明显的线。相应的阿拉斯加鳕鱼（狭鳕）就没有这些了，

冷冻雪鱼怎样做好吃(冻雪鱼片的做法大全)

1、冰冻的鳕鱼片怎么做好吃。

2、冷冻鳕鱼怎么做好吃。

3、冻鳕鱼片的做法。

4、冻鳕鱼块怎么做好吃。

1.可以采用清蒸或者红烧使冻好的鳕鱼片更好吃。

2.具体步骤如下：准备工作：将雪鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在准备香菜，生姜丝和红椒丝，葱丝，色拉油，美极鲜酱油以及鳕鱼，先把鳕鱼肉放到蒸笼里面蒸10分钟，香味出来以后把汤汁去除，在鳕鱼上面浇一些美极鲜酱油，根据自己的喜好添加一些红椒丝，生姜丝以及葱丝就可以了。室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

3.把解冻后的雪鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

4.【清蒸鳕鱼】将生姜切丝，葱叶切丝，红尖椒切丝，青尖椒切丝。

盐适量5.锅中倒入清水，放入蒸架，摆上盘子，将鳕鱼放入盘中，放上少许姜丝。

6.加盖蒸十分钟，然后关火，焖三分钟，即可出锅。

7.锅中倒入油，烧至七成热，将红椒丝、青椒丝、姜丝、葱丝放入盘中，浇入热油，淋入适量生抽即可尽情享用。

9.准备好鳕鱼，加半勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制十分钟。

11.锅中倒入小半锅油，将鳕鱼均匀的裹上鸡蛋液，逐个下入锅中，炸至颜色金黄时捞出。

12.锅留底油，下入姜片、蒜片、葱段，加入八角，煸炒出香味后，再加入鱼块，倒入少量酱油、料酒、香醋，调味调色，加入适量清水，煮开后，加半勺白糖、少许盐，焖至汤汁收干，即可出锅食用。

鳕鱼怎么做好吃又简单还没腥味

步骤：

在这个寒冷的冬天，相信大家都已经在瑟瑟发抖了。这么冷的天气，为什么不犒劳一下自己，做一道好吃的菜身子呢？那么笔者就为大家带来一道简单、美味、营养的“清蒸鳕鱼”菜，不需要太多技巧。多吃鳕鱼营养价值高，没有细刺，非常适合孩子食用。鳕鱼含有丰富的蛋白质和维生素A，其肉营养丰富，味道鲜美。

4、煎好一面后，用木质锅铲与筷子配合，小心翻面，按前述方法继续煎5至7分钟。

看食材本身的味道，就能填饱你的胃口。鳕鱼有很多煮汤、红烧、清蒸的方法。今天主要介绍蒸，这是一种常见的做法。蒸的方法主要是把准备好的食材放进去，加入配料和调料，然后放在锅里蒸。

清蒸鳕鱼似乎很简单。很多人习惯性的先放酱油，再热油。我以前也是这么做的，后来从一个酒店厨师那里得知，应该是先把油加热再放酱油，因为酱油被热油烫过之后，会有一些焦味。

配料:鳕鱼、葱、姜、蒜、食用盐、蒸鱼、酱油。

步骤:

1.将买来的鳕鱼用清水洗净。如果是冻鳕鱼，在水里解冻，把准备好的葱、姜、蒜切好。

2.把葱花和姜片放在菜底，然后把处理好的鳕鱼放在上面，锅里的水烧开，把鳕鱼放在上面蒸5分钟左右，就可以出锅了，然后把菜里的水和葱姜倒出来。

3.这时候可以在鳕鱼表面放一些洋葱丝，或者放一些枸杞，然后把油加热到8分热，把烧好的油倒在鳕鱼上，听到一声嘶嘶声就不多好了。

这时候只要倒点蒸鱼和酱油，这道美味的清蒸鳕鱼就做好了。