蜂蜜里的白色结晶是什么 蜂蜜里的白色结晶是什么东西

蜂蜜里的白色物质是什么啊？？？

蜂蜜里的白色物质是蜂蜜的结晶。

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蜂蜜白色沉淀是蜂蜜的结晶，是蜂蜜在温度较低的环境形成的结晶体，是非常正常的蜂蜜的一个物理变化，不是蜂蜜中掺入白糖，也不是蜂蜜造，只是蜂蜜的一个形态变化，对蜂蜜的品质无影响。

蜂蜜中含有两种糖类，都是单糖，它们是葡萄糖和果糖，其中葡萄糖有结晶的特性，在环境温度低于15摄氏度以下的时候，蜂蜜中的葡萄糖就会析出晶体，蜂蜜中析出的葡萄糖结晶沉淀到蜂蜜底部就形成了白色的沉淀。

扩展资料：

蜂蜜经一段时间的贮存（特别是在摄氏13-14度贮存）后，就会出现结晶，这是一种正常的物理现象，因为环境的变化，处于溶液状态的葡萄糖或者果糖分子就会分别聚集成为结晶体从溶液中析出。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分毫无影响，也不影响食用。

但是不同品种的蜂蜜，其中所含的葡萄糖和果糖的比例是不一样。一般地说，葡萄糖相对含量高的蜂蜜，如油菜蜜、椴树蜜、荆条蜜和向日葵蜜等蜂蜜就容易发生结晶，而那些果糖相对含量高的蜂蜜，如洋槐蜜、枣花蜜等蜂蜜就不容易出现结晶。

不过，蜂蜜的结晶与砂糖（即蔗糖）的结晶不同，用手捻，砂糖的结晶有砂粒感，而蜂蜜的结晶则像猪油状油滑无砂粒感。

参考资料来源：百度百科-蜂蜜结晶

蜂蜜里面有白色絮状的东西是什么

蜂蜜里面有白色絮状的东西是液体石蜡。纯蜂蜜里带有小量的液体石蜡，遇沸水凝节成块状，一般室内温度下，它以不大的颗粒物存有，遇高温才会变成絮状，可以放心食用。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜底下沉淀的白东西是什么

一、蜂蜜结晶

1、蜂蜜沉淀是蜂蜜结晶，是蜂蜜的一种正常物理现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。

2、蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。

二、结晶影响因素

1、蜂蜜中存在一定的非常细小的葡萄糖结晶核，在一定条件下，蜂蜜中的过饱和葡萄糖就会围绕这些细小的晶核析出长大成结晶体。蜂蜜中的葡萄糖结晶核越多，结晶的速度就越快。

2、蜂蜜的浓度也是影响蜂蜜结晶的重要因素，一般含水量较低，就非常容易结晶，而含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶。

3、蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响，在14℃时最容易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜结晶迟缓;若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。

扩展资料：

六种蜂蜜介绍

1、松花蜜：松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基本不采它。况且，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征长生不老，所以有很多人轻信，其实这是自欺欺人。

2、雪莲蜜：雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存。

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3、玄参花蜜：玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或蜜中添加了玄参提取物。

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4、金银花蜜：金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念，营养价值相对低了很多。

5、玫瑰蜜：当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺。没有蜜腺，哪来的花蜜呢?

6、桃花蜜：桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活，另外，桃花只有花粉而无蜜。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或蜜中添加了桃花提取物调制而成。

参考资料：蜂蜜结晶百度百科

蜂蜜中有白色沉淀物怎么回事啊？是结晶吗？

蜂蜜中的白色沉淀物是蜂蜜结晶。

1、蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。

2、蜂蜜结晶前和结晶后颜色也会有异，正常现象。蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题，随着时间的延长及气温的变化，特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅，大多蜜种结晶后呈乳白色或白色，细腻或粗糙的半透明晶体。

3、蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然物理变化，并不是掺糖的结果。

扩展资料：

蜂蜜：

1、不要空腹喝蜂蜜水

蜂蜜是一种甜食，甜食有一个作用就是使胃酸分泌增加，胃酸过多就会损害胃粘膜，所以长期空腹喝蜂蜜水就会使人容易患上胃溃疡，如果你是患有便秘的话，建议适当喝蜂蜜水，也不要长期空腹喝蜂蜜水。

2、不要用沸水冲蜂蜜

蜂蜜不要用沸水冲，这是吃蜂蜜最基本的常识，但是就是这个常识，很多人都会犯，蜂蜜用沸水冲后，里面的营养都被破坏了，只剩下糖分和一些矿物质了，而对人体很有益处的各种酶类、维生素都被破坏掉了。

3、不能用金属杯子装蜂蜜

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蜂蜜中含有的弱碱性物质会与一些金属起反应，所以蜂蜜不能用金属杯子装，如果你犯了这一条的话，那么吃了这样的蜂蜜就会产生腹泻、呕吐、甚至中毒。蜂农们装蜂蜜的时候也是会用铁桶的，但是人家那是处理过了的铁桶，里面是涂了防护膜的。

参考资料：蜂蜜结晶-百度百科

蜂蜜里的白色结晶是什么

蜂蜜里的白色结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象，结晶其实也是蜂蜜。从分子论的观点看，在蜂蜜里葡萄糖分子本是毫无秩序地运动着的。

只要是真正的纯的蜂蜜都应该会结晶的，蜂蜜是葡萄糖和果糖的饱和溶液，在适宜的温度和水分条件下，小的葡萄糖结晶核不断增加长大，便形成结晶状，在温度13-14℃，能够加速结晶过程，水份低的蜂蜜易整瓶结晶，水份高的蜂蜜葡萄糖粒很快沉底，形成“半结晶”。