贵州兴义哪里有养殖土鸡_贵州兴义哪里有养殖土鸡的地方

贵州十大特色菜都是什么？

泡椒板筋，折耳根炒腊肉，辣子鸡，糟辣脆皮鱼，八宝甲鱼，酸汤鱼，红油米豆腐，状元蹄，鸡丝手撕手指菜，鸡蛋碰石头。

其中泡椒板筋里的板筋用的是猪板筋，与酸辣的泡椒一起炒，口感很特别，味道甜辣，是一道很下饭的菜。

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牛瘪，我们的黑暗料理，贵州的私房美馔。黔东南最奇特的美食——瘪，瘪是一种菜肴，经过精心过滤、熬煮并辅以多种香料制成的瘪汤一般用来炖牛肉，也可以直接喝。

在喜好吃辣的贵州， 辣子鸡是一道极有贵州吃辣色彩的特色菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，着你的味蕾。

红油米豆腐中的红油经过秘制而成，也因红油的秘制方法不一，所拌出的米豆腐口味也就不一。米豆腐嫩，其配料黄豆酥，花生脆，豆芽甜，黑大头菜味浓， 油红香辣。

贵州十大特色菜：辣子鸡，酸汤，兴义鸡肉汤圆，布依脆皮鱼，鱼豆腐，黄焖牛肉，遵义羊肉粉，红油米豆腐，肠旺面，丝娃娃。

1、辣子鸡

在喜好吃辣的贵州， 辣子鸡是一道极有贵州吃辣色彩的特色菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。

2、酸汤

酸汤，苗族的味道，更是黔东南苗族侗族自治州的味觉名片。

无酸不成苗。黔东南的酸汤存在多种不同的味型。除了最常见的用糯米汤发酵制成的传统白酸外，明清时代西红柿传入，用野生小西红柿（毛辣球）做的红酸汤味道更香浓，也广受欢迎。

贵州有嗜辣的传统，在雷公山一带流行把腌制的糟辣椒与酸汤混合食用，俗称糟辣酸。除此之外，在黔东南和黔南布依族苗族自治州一带的一些地方，还有更加奇特的制酸方法：腌酸。

新鲜的牛瘪有浓重的腐腥气味，有经验的厨师会在烹饪时加入多种不同香料以遮盖不良味道，同时激发出一种鲜香。

其中泡椒板筋里的板筋用的是猪板筋，与酸辣的泡椒一起炒，口感很特别，味道甜辣，是一道很下饭的菜。

在喜好吃辣的贵州， 辣子鸡是一道极有贵州吃辣色彩的特色菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，着你的味蕾。

红油米豆腐中的红油经过秘制而成，也因红油的秘制方法不一，所拌出的米豆腐口味也就不一。米豆腐嫩，其配料黄豆酥，花生脆，豆芽甜，黑大头菜味浓， 油红香辣。

贵州十大特色菜为：凉糕、酸菜鱼、辣子鸡、盗汗鸡、宫保鸡丁、布依脆皮鱼、鱼豆腐、黄焖牛肉、双饼、烧腊。

1、凉糕

2、酸菜鱼

贵州人有一句土语是这样说的：“三天不吃酸，走路打蹿蹿。”意思就是如果三天没有吃到酸菜，那么走路都走不稳了，酸汤及时家家必备的食物，酸菜是经过特殊的工艺腌过的，吃起来爽口而且不会挫牙，有爽口提神，去油化脂、减轻晕车的作用，每次坐车回家之后都会特别想要喝一碗酸汤。

而酸菜鱼就是用这种特色的酸汤做成的，酸菜鱼不仅仅是酸汤，里面还会加上辣椒，贵州人很喜欢吃辣，所以做到酸菜鱼尽管汤里面不加辣椒，也会特意配上小米辣做成的辣椒水，辣椒有除潮气的作用，这也是家家必备之食了。

3在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，着你的味蕾。、辣子鸡

贵州辣子鸡相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡不同，它是由糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，着你的味蕾，好吃得让你停不下口。

贵州十大特色菜为：凉糕、酸菜鱼、辣子鸡、盗汗鸡、宫保鸡丁、布依脆皮鱼、鱼豆腐、黄焖牛肉、双饼、烧腊。

1、凉糕

2、酸菜鱼

贵州人有一句土语是这样说的：“三天不吃酸，走路打蹿蹿。”意思就是如果三天没有吃到酸菜，那么走路都走不稳了，酸汤及时家家必备的食物，酸菜是经过特殊的工艺腌过的，吃起来爽口而且不会挫牙，有爽口提神，去油化脂、减轻晕车的作用，每次坐车回家之后都会特别想要喝一碗酸汤。

而酸菜鱼就是用这种特色的酸汤做成的，酸菜鱼不仅仅是酸汤，里面还会加上辣椒，贵州人很喜欢吃辣，所以做到酸菜鱼尽管汤里面不加辣椒，也会特意配上小米辣做成的辣椒水，辣椒有除潮气的作用，这也是家家必备之食了。

3、辣子鸡

贵州辣子鸡相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡不同，它是由糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，着你的味蕾，好吃得让你停不下口。

贵州十大特色菜：辣子鸡，酸汤，兴义鸡肉汤圆，布依脆皮鱼，鱼豆腐，黄焖牛肉，遵义羊肉粉，红油米豆腐，肠旺面，丝娃娃。

1、辣子鸡

在喜好吃辣的贵州， 辣子鸡是一道极有贵州吃辣色彩的特色菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。

2、酸汤

酸汤，苗族的味道，更是黔东南苗族侗族自治州的味觉名片。

无酸不成苗。黔东南的酸汤存在多种不同的味型。除了最常见的用糯米汤发酵制成的传统白酸外，明清时代西红柿传入，用野生小西红柿（毛辣球）做的红酸汤味道更香浓，也广受欢迎。

贵州有嗜辣的传统，在雷公山一带流行把腌制的糟辣椒与酸汤混合食用，俗称糟辣酸。除此之外，在黔东南和黔南布依族苗族自治州一带的一些地方，还有更加奇特的制酸方法：腌酸。

新鲜的牛瘪有浓重的腐腥气味，有经验的厨师会在烹饪时加入多种不同香料以遮盖不良味道，同时激发出一种鲜香。

贵州是个吃辣的地方，当地有哪些“呛嗓子”的美食？

贵州人的生活习惯是比较喜欢吃辣的，所以凉糕也是辣的，贵州的凉糕里面不仅仅是凉糕，还有豌豆粉、凉面、凉皮、还有油炸脆的黄豆，这里面我最喜欢吃的就是黄豆了，因为脆脆的吃起来味道很纯正，而且口感还很好，这个的话看个人的口感，这么多种东西，总有一种是你喜欢的。

贵州省是全个吃辣的地方，而贵州当地更是离不开辣味美食，下面就给大家盘点一下有肠旺面、贵阳米粉、麻辣洋芋片、贵州辣子鸡、泡椒板筋。贵州省的那些辣味美食：1、辣椒蘸料；2、香辣酥；3、糍粑辣椒。

1、辣椒蘸料首先，贵州省基本上所有食物都是可以放辣椒的，所以关于辣椒的美食其实有很多，其中用辣椒蘸料的食物是最多的，我们可以在贵州城市的路边看到，很多卖炸土豆的都会有干辣椒蘸料，很多夜市卖的烙锅都是用干辣椒蘸料，有的地方也会有折耳根辣椒蘸料，甚至有网友夸张地说：“这种蘸料蘸鞋拔子都好吃。”而各种各样好吃的辣椒蘸料，也是贵州人非常喜欢的一种调味品，是每家每户都会准备的调味料。

2、香辣酥其次，现在全国很多地方都吃辣，但是可能只有贵州省是直接吃辣椒的吧，贵州省有一种非常出名的小吃叫做“香辣酥”，这种香辣酥其实就是直接用辣椒做的，里面还会有一些花生或者芝麻，北方人都是醋花生下酒，而贵州人则是用香辣酥来下酒。

另外，平时吃饭的时候也可以用香辣酥来下饭，更是可以用来当一种零食吃，不得不说贵州人吃辣是真的很“会”，不过不能吃辣的建议不要尝试，尤其是空腹的时候吃香辣酥，很容易导致胃部“烧起来”。

3、糍粑辣椒要说的就是糍粑辣椒了，糍粑辣椒也是贵州省的一种美味调味料，的贵州辣子鸡就是用糍粑辣椒做的，而且糍粑辣椒是一种很百搭的调味料，平时可以当做豆瓣酱使用，不管是炒肉类还是蘑菇类，放一些糍粑辣椒进去都会好吃更多，喜欢的可以直接在网上购买，只要是贵州省发货的，一般都是正宗的。

阴辣椒。奢香玉簪。青岩鸡辣角。麻辣土豆。酸辣烫。兴义刷把头。串串香。

酸汤鱼，麻辣鸭，臭豆腐，豆豉火锅，花溪牛肉粉，糯米饭，爆炒小龙虾，八宝饭，等都是当地呛嗓子的3、牛瘪美食。

比如贵阳丝娃娃、酸汤鱼、辣子鸡等。

贵州是个吃辣的地方辣椒在已有400多年的历史，最早是在贵州摆上餐桌的。风味流传了好几年，贵阳人吃辣椒的智慧也在不断进化。万种辣椒在贵州绽放，让贵州成为麻辣美食的起源地，也让人们的故事和辣椒紧紧交织在一起。贵州不不同风味的辣椒，还被称为风味博物馆。

贵阳丝娃娃走在贵阳的大街上，到处都能看到贵阳丝娃娃。米粉烤的薄皮，里面的萝卜丝、剁碎的耳根、海带丝、脆皮哨子等配菜蘸上糊辣椒就可以吃了。当地人把辣椒蘸水称为贵阳丝娃娃的精华。

酸汤鱼“三天不吃酸，走路打蹿蹿”如果有人提到贵州的特产，酸汤鱼是大家个想到的美食。酸汤是以米汤为汤底，配以木姜子、腌番茄酱、糟辣椒等配料自然发酵而成。在贵州，酸汤是家家必备的美食。凯里红酸汤做成的酸汤鱼色泽艳丽，肉质鲜嫩，酸酸爽口。夹起一碗酸汤鱼，浓浓的酸辣和鱼的鲜香一起冲进嘴里，让你觉得酣畅淋漓。

辣子鸡这也是我的一道菜肴。贵州传统家常菜最能体现贵州辣椒麻辣鲜香的个性。贵州辣子鸡是以当地土鸡为主料，以桂阳花溪辣椒制成的糍粑辣椒为辅料烹制而成。麻辣味浓，色泽鲜艳，糯糯爽口，是贵阳人逢年过节必不可少的团圆菜之一。贵阳街头有专门炒各种辣子鸡的摊位。他们行动迅速，口味朴实。炒好后可以直接打包回家吃，吃完肉可以直接加汤煮火锅。这也是和其它地方的辣子鸡不同的地方，会让你打开新世界的大门。

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