什锦小饼家常做法 blackpink四人背影

大家好，今日乐乐来为大家解答以上的问题。什锦小饼家常做法，blackpink四人背影很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

什锦小饼家常做法 blackpink四人背影

什锦小饼家常做法 blackpink四人背影

1、我用了之前存在冰箱里的娃娃菜这期分享的是广式月饼，之后还会持续分享冰皮月饼。

2、苏式月饼，法式月饼等等，希望大家能够持续关注那时候家里比较穷，平时连水果都不舍的买的父亲，但是每次中秋指定会买回两袋五仁月饼，一袋五仁月饼，一袋什锦月饼记得当时的月饼一袋是五个，如果没记错应该是两块钱一袋，吃起来皮有点硬，里面是花生，青红丝，糖，芝麻，糖冬瓜，面点师每次吃都会把青红丝和糖冬瓜挑出来，然后单独吃(说实话不太喜欢青红丝的味道，但好看就想吃)，不知不觉写了很多感慨，面点师接下来进入正题，分享广式月饼之五仁月饼广式月饼之五仁月饼配方饼皮:糖浆55克，碱水3克，花生油16克，中筋面粉90克陷: 豆沙，莲蓉，蛋黄，五仁馅，什锦馅制作过程:把碱水和糖浆搅拌均匀加入花生油搅拌均匀然后加入中筋面粉搅拌均匀放两个小时松松面筋，然后下剂子(20克)包陷()，用模具压，放入烤盘用喷壶在月饼表面喷些水然后放烤箱烤五分钟刷蛋黄（蛋黄里可以少加些水或者一丁点盐，加盐可以让颜色更深）然后烤十分钟拿出来在耍蛋黄，然后在烤七至十分钟拿出来，晾凉，封保鲜膜，放两三天就能反软烤箱温度165℃五仁馅:熟面120克，色拉油40克，水20克，糖稀24克，糖120克，糖玫瑰20克，芝麻20克，冬瓜丁40克，花生40克，青红丝30克，金桔15克，核桃仁20克，葡萄干20制作过程:1、把芝麻，花生，核桃仁，用烤箱烤熟备用面点师自问自答时间1、为何月饼出炉后月饼皮容易脱落？(1)月饼皮糖浆不够，解决办法是增加糖降用量。

3、(2)月饼皮油的量不足，解决办法是增加油量。

4、(3)作时撒粉过多2、月饼出炉后表面会发白是什么原因?(1)月饼皮配方中碱水不够。

5、(2)烘烤时间太短。

6、(3)撒粉太多。

7、(1)月饼馅含糖量太多。

8、(2)烘烤时间太长。

9、(3)馅料中水分过多。

10、(4)月饼皮、馅软硬不一致。

11、4、为何月饼出炉后会收腰?(1)月饼还没有完全烤熟。

12、(2)馅料中糖油量不足。

13、5、为何月饼出炉后表面会开裂?(2)烤炉面火太猛。

14、6、广式月饼的皮、馅比例为多少是?比例为2: 8,为便于作3: 7的比例也可以。

15、7、转化糖浆怎么做？现在面点师都是买现成的糖浆，基本是不自己做糖浆的，用买的省时省力成本也不高。

16、快把自己香哭了，哈哈，为什么说是“独特秘制”呢，就是为了显得更高大上，但做法3、为何月饼出炉后会塌陷?真的很亲民了，去年写过教程的，可以在我的主页搜搜哈...当然，并不是老五仁的配比，老式五仁真的只有五仁（核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁），然后可能还会搭配些糖肉、冰糖、青红丝什么的，相信很多人都跟我一样哈哈...现在的五仁应该叫多仁了，哈哈...只要是你喜欢的果仁果干都可以往里放...此教程里做的是75克46比例的月饼，成品一共20个，如果你要做其他重量比例的话，可以翻到面看看，重量不同，比例不同，成品的数量也会不同。

17、用料月饼皮转化糖浆225克花生油75克枧水5-6克中筋面粉320-330克全脂奶粉30克五仁馅一共分为三个部分，我分开写，免得你们看了头晕，果仁部分，可以不用准备这，么，多的果仁，可以挑几样自己喜欢的搭配在一起，总重量在600-610克之间就可以了...五仁馅：果仁部分花生米130克腰果30克核桃仁30克巴旦木45克碧根果30克榛子仁40克南瓜子70克白芝麻12克黑芝麻12克糖渍柠檬皮70克芒果干30克猕猴桃干30克葡萄干35克蔓越莓干20克百香果干20克五仁馅：粉类部分糯米粉35克低筋面粉55克五仁馅：液体部分麦芽糖100克猪油60克冰糖汁50克白酒10克牛奶35克枧水1.5克刷月饼表面的蛋液蛋清1个蛋黄半个五仁月饼的做法先把月饼皮做好，因为这个松弛一下会比较好用；然后搅拌均匀；再把中筋面粉和奶粉过筛进去；不想放奶粉的可以不放，面粉要不要增加的话，具体要看面团的软硬度；软硬度合适的话，可以不用增加面粉，面团太软的话就要适当增加面粉，因为牌子不同面粉的吸水性也不同可靠消息，很多人已经被“懒”癌缠上。

18、所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中为明显的就是胃癌。

19、胃癌的产生，基本上都是吃的原因。

20、如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。

21、下面，就让我来给大家说一下如何做好广式五仁月饼。

22、广式五仁月饼的做法1.糯米粉和面粉倒入大平底盘中混合，放入微波炉，高火9分钟，能闻到面香味，颜色略微发黄皆可2.1把熟粉倒入大一点的容器中，晾凉备用，底层的薄锅巴不用，的熟粉量170克3.2中途每2分钟拿出来，充分搅拌，刚开始会有比较大的结块，要搅散，盘底会有一层薄薄的面锅巴片，搅的时候，动作轻柔些，不要搅破4.1放入微波炉，高火5分钟，能闻到芝麻香味即可（中途每2分钟拿出来，充分搅拌）5.2黑芝麻洗净晾干后，倒入盘子中6.1熟核桃仁，大杏仁，南瓜子7.2白砂糖加入葵花籽油中，微波炉高火5分钟8.装入保鲜袋，用擀面杖敲碎9.倒入熟粉中10.加入黑白芝麻11.加入糖油混合也，麦芽糖12.加入凉白开，一起拌均匀即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。