泥鳅的做法大全 四川泥鳅的做法大全

泥鳅怎么做好吃呢？

1、泥鳅收拾干净，姜切丝葱切断，豆腐备用

泥鳅做成泡椒泥鳅、爆炒泥鳅、干炸泥鳅还有泥鳅炖豆腐都特别好吃，虽然做好以后的泥鳅滋味有所不同，但口感都特别好，能让人们品味到泥鳅的诱人滋味，也能吸收泥鳅中含有的丰富营养。

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红烧。因为红烧泥鳅味道鲜美，是我的，所以我觉得红烧吃。

泡椒泥鳅好吃

泥鳅做成泡椒泥鳅特别好吃，在做的时候需要准备新鲜泥鳅和泡椒各适量，而且泥鳅一定要准备活的，把它放在盐水中浸泡半小时，让它吐出腹内的泥沙。在锅中放适量食用油加热后放入泡椒和姜蒜末炒出香味，随后把洗净以后的泥鳅，如果快速翻炒，放入适量花椒水食用盐和料酒，翻炒3~5分钟以后，泥鳅熟透直接关火。

爆炒泥鳅

泥鳅做成爆炒泥鳅也特别好吃，在做的时候需要把新鲜的泥鳅洗净并去掉它的头，再把肚子中的内全部清理干净，然后放入适量料酒，生抽食用盐腌制10分钟，再把准备好的青椒洗净以后，切成片生姜和大蒜丝部切成细丝，锅中放适量食用油加热后放适量，郫县豆瓣酱炒香水后放入姜蒜和花椒炒出香味，这时才能把处理好的泥鳅入锅，快速翻炒，一定要用大火，炒两分钟以后，把青椒片入锅炒到青椒熟透就能关火出锅。

干炸泥鳅

泥鳅还可以用来做干炸泥鳅，不过在做的时候一定要提前把鲜活的泥鳅放在淡盐水中浸泡，让它把体内的泥沙吐干净，取出以后再把它的头与内去掉，然后加食用盐，胡椒粉和生抽调匀腌制半小时，取出以后去掉表面水分，沾上薄薄的一层面粉，再沾上适量的面包糠，直接入热油炸到表面金黄，出锅以后趁热食用香酥可口特别好吃。

泥鳅炖豆腐

泥鳅炖豆腐是泥鳅的经典吃法，在做的时候需要准备适量的泥鳅和500克豆腐，以及姜蒜和适量豆腐乳，还有青蒜，在热油中把葱蒜全部炒香在放入适量清水整块的豆腐入锅，把洗净以后的鲜活泥鳅也放到锅中慢慢用小火加热，开锅以后把表面浮沫去掉，再放入适量的姜蒜油以及食用盐，还有腐乳，慢炖20分钟左右，撒上适量的青蒜段，关火以后就能得到美味的泥鳅炖豆腐。

可以做红烧泥鳅，非常的好吃，而且做法很简单，首先把泥鳅买回来以后放在水池子里面洗干净养着，然后用清水煮熟，另一个锅里面放一点大葱，生姜，料酒去腥，然后放点辣椒，爆香，把泥鳅放进去，然后放入酱油上色，放几个冰糖，做30分钟就可以了。

我还是比较喜欢吃酱焖泥鳅鱼，首先起锅烧油，放入泥鳅鱼煎至两面金黄，加入葱末姜末，农家酱加少许的水，炖10分钟左右即可，超级美味。

我认为泥鳅炒着吃比较好吃，在炒的同时里面放一些香油和熟芝麻，特别香。

泥鳅怎么做好吃法大全

2、锅中放油，放入葱姜爆香

泥鳅的做法很多，可以红烧吃，爆炒吃，炖着吃，还可以清蒸吃，都是不错的选择。

给大家几点建议：

1丶泥鳅粘液不要去，是营养所在，可以用微量盐水，使泥鳅多次吐出内，就能去腥。

2丶泥鳅可以去头去内，也可以不去，要保证泥鳅处理的干净。

自己是认为，泥鳅红烧或者油炸泥鳅，这两种做法是比较好吃的做法，但这两种做法做出来的泥鳅，口感会非常的好吃，而且也会非常鲜美的。

我觉得你可8倒入煸干的泥鳅一起翻炒。以去上搜索一下泥鳅的做法大全。

泥鳅的做法大全

具体步骤：

准备用料：泥鳅g、豆腐150g、油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。

3、下入泥鳅进行翻炒2.先把泥鳅去头，内洗净。

5、加入清水

6、水开后放入豆腐

7、开锅后转小火进行炖至30分钟左右后进行调味

8、出锅后洒入葱花即可

泥鳅洋葱的做法大全家常

3、在处理好的泥鳅中加入姜丝，米酒，盐腌制10分钟，腌制好后把泥鳅取出摆放盘中，然后撒上辣椒段上锅蒸5分钟，蒸好后取出锅。

材料

主料：泥鳅300g、洋葱100g、青椒200g；

农家洋葱炒泥鳅干

1姜切丝，蒜头切碎，葱切细备用。

2青椒切粗丝。

3洋葱切片。

4把新鲜的泥鳅入油锅中煸干。

5盛出备用。

6锅中放入适量油，倒入青椒煸香。

7煸至青椒香味出来，变软，加入洋葱一起翻炒。

9淋入生抽，料酒，盐炒匀。

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装盘上菜了！

“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，夏天的泥鳅怎么做吃？

小时候在农村的时候，每到夏天，就是小孩子们最开心的时候了，因为可以下田里捉泥鳅了，滑溜溜的泥鳅虽然很难抓到，几个人半天也抓不了几条，还弄得身上兮兮的，不过还是很开心，一定要叫大人帮着炒着吃了。回忆童年的时光总是充满了无限的快乐。

端午节马上就要到了，正好是吃泥鳅的时候，虽然现在没地方抓，但还是能吃到的，泥鳅味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量较高，虽然也是一种肉类，但脂肪含量较低，是一种高蛋白低脂肪的食物，爱吃的人多吃也不怕长胖，非常适合身体虚弱、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于儿童生长发育。老人经常食用能抗血管衰老，有益于心血管疾病。

泥鳅的做法有很多，其中香酥泥鳅是最适合夏天吃的，也是大人和小孩都爱吃的一种做法，先把泥鳅稍微煎一下，再配上洋葱、辣椒一起爆炒，外酥里嫩，喷香诱人，过节时，家人都在身边，做这道菜下酒下饭肯定都会非常的受欢迎。

香酥泥鳅的做法

准备食材：泥鳅、洋葱、青椒、小米椒、大蒜、生姜、生抽、料酒、盐，植物油

1、泥鳅买回来先放清水中养上一两天，做菜前四个小时倒一些香油、料酒进去，这样泥鳅就会自动地把肚子里的东西吐出来了。等泥鳅吐干净了，捞出放热锅里盖锅盖烫一下，这样可以去掉泥鳅身上的大部分粘液，不用再洗，铲出盛在碗中备用。

2、准备一些配菜：洋葱切丝、青红椒斜切成丝，大蒜切片，生姜切丝。

3、锅烧热放油，油温七成热时，放入泥鳅用中火煎至表面酥黄，烹入料酒，放入生姜、蒜片、小米椒炒香。

4、把泥鳅铲到锅边，另一边加入洋葱、青椒稍做翻炒后与泥鳅一起合炒。

5、再次烹入料酒，大火翻炒，加一些蚝油，放入蒜叶，炒匀后即可出锅。

泥鳅肉质鲜美，稍煎一下香酥诱人，配上洋葱、香辣，炒出来香辣美味，天热时配上一瓶冰镇啤酒，吃着香酥泥鳅，简直不要太过瘾了，而且喝酒时吃泥鳅还有解酒的功效，可以缓解酒醉后的身体不适，可谓是聚餐时的酒桌必备良菜！

这个季节的泥鳅最多，也最是肥嫩，既是美味佳肴，又是大众食品，物美价廉，美味又滋补，民间一直流传“天上的斑鸠，地下的泥鳅“，足以看出泥鳅在人们心目中的价值。端午节就要到了，赶紧学会这道香酥泥鳅，到时在家人面前露一手吧！

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香酥泥鳅的天津做法

熏泥鳅详细做法视频

香4、锅中烧热油，然后在蒸好的泥鳅上撒上葱段，倒入酱油，再浇上热油即可完成。酥泥鳅天津

白洋淀熏泥鳅详细做法

酥炸泥鳅的做法大全

十大公认吃的菜

、油锅下葱姜爆香2、泥鳅洗完后要稍稍沥干，放入葱姜爆香的油锅煎一下，油不用很多，不然这个环节油容易飞溅出来。煎至泥鳅两面微黄后，加入料酒，生抽、白糖、盐，少许水，把泥鳅煮熟入味。泥鳅也是鱼类，而且不大，不需要煮很久，5分钟足够了。3、出锅前把汤汁微微收干，撒一点白胡椒粉和葱花，就可以装盘了。这个做法泥鳅皮微脆，肉鲜香软糯，非常好吃又极富营养。

泥鳅洋葱的做法主要是把泥鳅的洗干净之后切成段嘛，然后再把洋葱放里面直接煮熟就可以了，像一般情况下建议还是慢炖比较好。

泥鳅洋葱做法大，全家常非常复杂，把它剥皮洗净，上锅加调料炖

那你就洋葱应该是先把那个泥鳅放到锅里去炒，然后下楼洋葱一起去炒就可以呀。

这两个直接放下去爆炒，前提是泥鳅要先拿去给他炸一下

这方面的话制作的诀窍就是一定要在其中加入一点啤酒，另外的话泥鳅一定要清洗干净。

泥鳅的家常做法

香辣蒸泥鳅

泥鳅的家常做法如下：

主料：泥鳅、大葱、生姜、大蒜、青红线椒、黄瓜。

辅料：豆瓣酱、花雕酒、清水、蒸鱼豉油、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、老抽、陈醋、香油。

1、买回来的泥鳅收拾干净；如果是自己打理，请加入多一点的食用盐，再用剪刀剪开肚子，把身上的黏液打理干净。

2、准备一点大葱切成小段，生姜、大蒜切成片，干辣椒切成小段，青线椒切成圈，一根美人椒切成圈。

3、准备一根黄瓜切掉头尾不要，对半切开后一分为四；然后把中间的瓜瓤去掉不要，再改刀切成小段备用。

4、把锅充分烧热加入少许色拉油，再加入适量猪油熬化；接着往锅中下入豆瓣酱，待炒出红油后下入准备好的料头煸炒出香味；然后加入少许料酒和适量清水并用少许搅拌均匀；加入适量蒸鱼豉油、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、老抽、陈醋调味，再次用勺子搅动均匀备用。

5、把泥鳅整条下入锅中，大火烧开之后，盖上锅盖煮15分钟；然后开盖，把切好的黄瓜条1、准备好泥鳅，小米辣，葱，酱油，蚝油，油，盐，姜，米酒。下入锅中，继续煮5分钟；出锅前，往锅中加入青红椒，继续煮2分钟即可；再淋入少许香油即可装盘。

泥鳅怎么做才好吃？

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、蒜头适量、葱适量

泥鳅先煮一下，油热炒香黄豆酱倒水下泥鳅炖15分钟

起锅烧油

这样炒泥鳅更好吃

光闻着就很3丶泥鳅现杀现做，才更保证营养、新鲜、香嫩，不老不腥。香

首先准备好一些新鲜泥鳅，然后把泥鳅放进油锅里面炸五分钟以后再捞出来，撒上一些辣椒粉就可以吃了。

泥鳅吃的方式是油炸，将泥鳅洗干净之后放入锅中，炸至金黄起锅，然后蘸着辣椒面吃，香酥又可口。

泥鳅油炸好吃。泥鳅油炸过后口感脆脆的，油炸过程中，撒点盐巴，再加点酱油调味，几分钟后捞出来，连骨头都是脆的，口感特别好，是上好的下酒菜。

最适合夏天吃的一道下火菜，简单美味有营养，做好泥鳅去腥三步曲，怎么做都不腥

泥鳅咋做法

做法：搜索

2、将泥鳅去头内，用盐洗干净，小米辣切断，葱切末，将切丝。

做4、加入少盐进行翻炒法：

2、将泥鳅去头内，用盐洗干净，小米辣切断，葱切末，将切丝。

做法：

2、将泥鳅去头内，用盐洗干净，小米辣切断，葱切末，将切丝。

做法：

2、将泥鳅去头内，用盐洗干净，小米辣切断，葱切末，将切丝。

起锅烧油

最补泥鳅汤怎么做

“泥鳅钻豆腐”是名闻中外的一道名菜，做法却有点“残忍”：砂锅里装好高汤，放入豆腐块和养干净的活泥鳅，加盖慢炖，随着热气的逼入，无处可逃的泥鳅只好钻到稍冷的豆腐里，的结果当然是只能烂熟在锅里了，但此菜鲜嫩可口，兼具食补功效，堪称一绝。泥鳅除了炖煮，熬汤，煎炸也是很常见的做法，表皮香脆，内里嫩滑，是下酒好菜。

泥鳅汤的做法：

炒至入味，加入葱花即可。

1.准备好的用料。

3.水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。

4.再用清水洗去上面的粘膜。

5.油加热后煸香姜片，葱结。

6.泥鳅加入煎十几秒钟。

7.移到砂锅里面加水，料酒烧开。

8.改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。

9.加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。

做法：

1、洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起；

2、豆腐冲净，切小块；

3、葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；

4、热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。

功效：

补中益气，补脾祛湿、益肾填精，利。

泥鳅

泥鳅是很常见的平价鱼，但确有“水中人参”的美称，它所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，对于有“三高”的人士，无疑是非常健康的选择。中医还认为它具补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效，真称得上是物美价廉的食材。

泥鳅对各种肝炎有很明显的食疗功效，尤其能明显地促使黄疸消退及转氨酶下降。小时候我有个表姐得了急性甲肝，姨丈天天买泥鳅熬汤给她喝，一个月里天天不拉。那时物品没现在丰富，有时要跑好几个市场才买到，那份急切的心情都化入那浓浓的鱼汤里了。

靓汤心得：

买回泥鳅后，用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了。

泥鳅一条，藏虫草半斤，高丽野生参半斤，东北血茸半斤，哈士油半斤。。。。。。。。总之什么补什么加半斤，做出来的泥鳅汤就是最补的泥鳅汤了。。。。。。。。。。

好吃的泥鳅汤这样做非常好吃