炖大豆腐的家常做法大全(清炖豆腐怎么做好吃又简单窍门)

大豆腐怎么炖好吃

1、将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下；

炖大豆腐的家常做法大全(清炖豆腐怎么做好吃又简单窍门)

炖大豆腐的家常做法大全(清炖豆腐怎么做好吃又简单窍门)

2、锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，汤开后，放进盐、花椒水 [1] 、豆腐、 再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。

豆腐、肉末

辅料：口蘑、青椒调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤

做法编辑

1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。

2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。

特点：味道鲜嫩，营养丰富

北豆腐300克，

调料：植物油20克，香油3克，胡椒粉3克，盐3克，味精2克，大葱3克，姜3克

做法编辑

1.将豆腐切成小块；

2.葱姜切丝；

3.炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可

材料

猪脊骨1000克，东北酸菜1袋，冻豆腐1盒，粉条1把，葱，姜，花椒，八角，料酒适量，盐，鸡精少许

做法

1、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；

2、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；

3、冻豆腐切块，倒入锅中；

4、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；

5、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；

6、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；

7、加盐、鸡精调味出锅即可。

小诀窍

1、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对；

2、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；

3、这道菜用排骨炖也可以，不过用脊骨，味道更地道。

美食需要用心去做，不可辜负

大豆腐怎么炖做好吃

材料

豆腐一块，猪肉一小块，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，鸡精，胡椒粉，糖，酱油

做法

1.豆腐切厚约7毫米左右的块，猪肉切成很小的丁或剁成肉碎，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白、葱叶分别切小段。

2.炒锅倒油、开火，温油小火下肉末炒散。

3.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。

4.倒入大约300毫升的水，加酱油、盐、白糖，盖上盖子大火烧开。

5.倒进豆腐，盖盖继续大火煮开。

6.豆腐下锅再次开锅后，继续盖盖大火煮约3~5分钟，然后敞着锅(如果盖盖炖的话，豆腐会有蜂窝)，小火慢炖30分钟以上，至汤汁收得不多时，散上葱叶便可出锅了。

炖豆腐的家常做

炖豆腐的方法有很多种，你知道有哪些呢？以下是我整理的炖豆腐的'家常做大全，欢迎参考阅读!

方法一

材料：豆腐1块，排骨汤，小白菜，盐，葱，姜，牛肉粉。

做法：

1.豆腐切块，开水紧一下。

2.葱、姜切丝。

3.把配菜准备好了之后，就可以往锅内入油，将胡萝卜、葱、姜丝翻炒，加入酱油、香蒜汁。

4.豆腐略炒一下，加入排骨汤。

5.再添上适量清水。

6.加入姜片、盐、开锅后再炖半小时。

7.等到炖的不多的时候，再加入些许小白菜，牛肉粉一起调味后，就可以出锅享用了。

方法二

主料：豆腐g 、肥肠g、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油。

辅料：姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油，料酒。

做法：

1.把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。

2.把已经煮熟的肥肠切成小段。

3.用开水烫一下。

4.捞出，晾干。

5.胡罗卜去皮，切成小块。

6.锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。

7.加入肥肠，胡罗卜翻炒。

8.加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。

9.再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。

方法三

主料：准备鳕鱼一条

辅料：豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许。

做法：

1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下，再捞出放置一旁。

3、炒锅倒油，放入鳕鱼块。

4、中小火煎至两面金黄备用。

5、炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

6、将葱蒜姜爆炒。

7、把煎好的鳕鱼放入锅中。

8、加入耗油、加入酱油，糖、加入料酒。

9、加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

10、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。

11、撒蒜苗和香菜关火，盛上即可。

方法四

材料：适量的小白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精。

做法：

1、白菜切段，豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。

3、白菜下水焯一下，捞出沥干。

4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下, 调入盐和鸡精即可。

小诀窍：

1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿。

2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。

3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。

家常炖豆腐的做法

家常炖豆腐的做法如下：

工具/材料：老豆腐500g、食用油10ml、蒜末2瓣、生抽10ml、开水100ml、五花肉100g、食用盐10g、生姜1块、葱花适量、锅具。

1、豆腐切成块状，备用。

2、锅中倒入适量的纯净水，煮开之后将豆腐放入锅中，煮制一下。

3、将五花肉切成片，放置一旁备用。

4、将锅中倒入适量的食用油，油温升高之后加入适量五花肉，将五花肉炒制变色。

5、五花肉炒制变色，将准备好的葱花和姜片倒入锅中翻炒均匀。

6、在锅中倒入适量的生抽，煸炒至五花肉变色，将煮制好的的豆腐，倒入锅中煸炒一下。

7、在锅中加入一大碗开水，开水需要没过食材，开大火将水煮开。

8、在锅中加入适量的食用盐进行调味，转为小火慢慢炖煮，豆腐炖煮微微软烂即可，注意炖煮的时候不要二次加水，二次加水很容易让豆腐口感吃起来不佳。炖煮好的豆腐盛出来，即可食用，可以在表面上撒上葱花或者香菜。

大豆腐怎么炖好吃呢?

豆腐炖鱼是吃的或者是呃煮火锅的时候哦，涮火锅也是很不错的啊，这样的味道吃起来才叫一个香。尤其是跟鱼头炖的时候。

豆腐还是做麻婆豆腐比较好吃，先炒一些肉馅，放一些酱，郫县豆瓣酱，然后放，把豆腐放里面，然后在火上多炖一些时间，让豆腐里边都有味儿，以后这样做出来的麻婆豆腐非常好吃

要想大豆腐好吃，就得要放肉，放弃一切辅料，也可以用来吃火锅

他都不吃，我一般都是老豆腐，老豆腐是越多越好吃，是这样子的，生意买回来的豆腐蛋洗干净，然后切成大块，然后再上面把水烧开，然后把他称又水焯一下长以后过了年龄汽油尿酸能下降，就把这条号，然后加二是把他都混进去一下，看了以后小火一直炖，炖的时间越长越好吃，这样子的喜欢喜欢这种的话，发现一起非常