怎么泡发海参怎么泡发干海参 家庭如何泡发干海参窍门

怎么泡发海参怎么泡发干海参

4.把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来水一次。

2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间每隔8小时换一次水，一共换两次直至将海参泡软。

怎么泡发海参怎么泡发干海参 家庭如何泡发干海参窍门

怎么泡发海参怎么泡发干海参 家庭如何泡发干海参窍门

3、海参体内的东西是不能吃的，因此要将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。

4、用纯净水和无油锅加盖煮沸后加入海参用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。

5、换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间仍旧是每隔8小时换一次水，共换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度，说明海参已经可以食用。

注意事项:1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用，不需要再进行加热。

2、整个发泡过程中海参不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果。

3、发泡时用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最。因为1.自来水中矿物质和杂质最多。

干海参正确泡发方法

3、糖干海参。市场上所谓的“糖干海参”，就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖，因为上糖之后海参外观更加圆润，加之大量的糖可以增重，因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。

1、首先将干海参倒入纯净水解冻浸泡48小时。具体方法如下图所示2.先海参取出来。：

2、取出海参从嘴处沿着肚子往下剪。具体方法如下图所示：

3、将海参的牙齿和嘴剪掉，丢弃不要。具体方法如下图所示：

4、大火煮沸后，转小火将海参煮半小时。具体方法如下图所示：

5、半小时后关火将海参焖2小时。具体方法如下图所示：

6、海参浸泡好后就可以了。具体方法如下图所示：

泡发干海参的正确方法

1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗去表面的灰尘杂物。

选水找容器浸泡、破腹处理暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐，油可使海参融化，盐使海参不易发透。海参、煮海参、再次浸泡。

1、泡发后的海参是直接食用的部分，且泡制时间较长，因此选择的容器需要干净无油，还要使用纯净水进行浸泡，以免污染了海参，有盖子。将海参放在容器中，倒入没过海参的纯净水，然后盖上盖子，没有盖子的就用保鲜膜密封起来。

2、经过二次泡发的海参体积已经明显膨大很多，这个时候就可以进行破腹处理了，剖开以后将里面的沙子和内全部取出，之后再次冲洗干净，留下可食用的部分。

3、破腹处理完并没有结束，需要将海参在水中再次煮开，海参是非常昂贵的海产品，因此处理的时候要格外费心，不要不注意细节。这个时候需要用大火烧开纯净水，将海参用的大火煮二十分钟之后再转小火煮半小时即可捞出。

泡发海参的方法

干海2、泡发海参的时候一定不要用自来水，而且整个发泡过程要保证干净无油。参怎么泡发，正确方法是什么？

干海参是海参经过加工后的制成品，其优点是营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且比较方便运输。如果干燥之后密封保存的话，最长可以保存两、三年。在泡发干海参之前，首先要用纯净水洗掉“盐干海参”表面的盐分，而淡干海参就不需要清洗。在浸泡干海参之前，要选择纯净水来浸泡。

接着，将干海参放进纯净水中浸泡两天左右。其浸泡的时间可以根据温度和环境来调节，每隔8-12小时换一次水的效果比较好。将泡过的干海参用剪刀沿着腹部开口纵向剪开，去除海参头部环状沙嘴和内筋，然后将海参的内壁清洗干净。

之后，将海参和纯净水一起倒入锅中，用大火煮沸之后再用中小火煮上一个小时左右。等到海参有弹性、无硬芯后就可以关火了。将海参捞起来等其自然晾凉即可。也是最重要的一步是，等煮好的海参自然冷却后，再一次用纯净水来浸泡煮过的海参，同样浸泡两天左右。也是隔8或12小时换水一次。

需要注意的是，浸泡海参所用的水必须是纯净水，而不能用自开水。再就是在泡发的过程中，海参不可以沾到油渍，泡发的时候加入冰块效果更佳。

以上内容参考

即食干海参怎么发泡

淡干海参：由于淡干海参需要发泡，并且发泡时间较长（一般为3天左右），但是淡干海参性价比高，口感好，因此，淡干海参的食用人群多为家庭长期食用，发泡条件可以充分满足。

干海参不能直接食用，所以了解干海参的水发工艺显得尤为重要。

干海参经预浸泡24 h后，清洗泥沙，除去嘴部的石灰质，剥离纵肌，大火煮沸，小火保持沸腾30 min，冷却后，在0 ℃～5 ℃冷藏20 h。盐干海参重复煮沸、冷藏步骤1次，发制2 d感官效果上佳；

淡干海参重复煮沸、发制步骤2次，发制3 d感官效果上佳。海参经此法发制后弹性适中，口感较好。

值得注意的是，干海参并不是发制时间越长越好，海参的嫩度会随着发制时间的延长而降低，与淡干海参相比，盐干海参嫩度下降更快。

即食干海参怎么泡发?

打开封装，将瓶中注满清水（0-5度），建议浸泡4-5小时左右立即食用，口感，也可凉拌或按传统烹饪方式做成各种菜肴。

即食冻干海参是以鲜活海刺参为原料，将新鲜海刺参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度—45度，再在真空状态下脱水。使海参中的水分结冰，再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽，从而达到将海参中的水分脱干的目的。

优点:

1、含水量更低：经过冻干的海参含水量不会超过3%； 海参的营养不流失，使海参中的关键营养物质多保留了30%以上。2、营养更完整：采用鲜活海刺参一次冻干，保持天然新鲜海参的色、香、味、形及营养成分，海参营养不流失。3、储存更方便：即食冻干海参将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度至45度，使海参中的水分结冰升华，含水量控制在3%以下，病原菌不能存活，干燥密封最长可保存3年！4、食用更省时：即食冻干海参食用非常方便，免煮易发泡。将即食冻干海参置于冷的纯净水中浸泡4到5小时（夏季温度高，可置于冰箱保鲜层），简单清洗后直接食用。

即食冻干海参缺点:

1、 加工成本高；2、 食用虽比盐干和淡干海参方便一些，但仍需泡发，不方便；3、 尽管保留了活性成分，但海参多糖等物质仍很难吸收利用，泡发过程中仍然会遇到流失营养的状况；4、 口感绵软，不如传统淡干海参。5、由于加工方式导致即食冻干海参发泡后的体积基本保持不变，不会像一般的淡干海参一样，水发后体积相比干海参要大很多。

最简单靠谱的泡发海参分四步：

一是泡：把干海参放进无水无油的器皿里，加入纯净水，入冰箱冷藏室浸泡24－48小时，每8小时换一次水，至海参泡软；二是剪：先剪去海参的沙嘴，内筋不要去，横向剪断即可；三是煮：干净无油的锅，把纯净水煮开后放入海参，加锅盖小火煮至海参能一掐就透即关火，不要立即捞出海参，直到水自然凉透；四是泡：把煮好的海参放进洁净无油的器皿，加入纯净水和冰块，入冰箱冷藏室，浸泡48－72小时，仍旧是每8小时换一次水。大功告成！您又要问了，如果一次泡发很多吃不完，剩下的如何保存？的方法就是保鲜袋里放点水，把海参放进去，然后进冰箱冷冻，食用时提前取出化冻就行了。

泡好了海参，做海参捞饭的难度基本为零。不信，您接【食材准备】：泡好的海参3只、米饭2碗、西兰花200克、鲍鱼汁3勺、鲜酱油1勺、清水2勺、淀粉1小勺、食用油1小勺、葱白1段着看。

【具体制作步骤】：

1、准备好泡发好的海参，这里我只用了三只，余下的继续放冰箱保存。

2、准备好鲍鱼汁(ps：不要说我是给鲍鱼汁打广告的哈，那您可就冤枉我了）。

3、加入酱油、清水，搅匀备用。

4、炒锅置于火上，小量的油，放入葱白小火焙制葱油。

5、待葱白煎至发焦，捞出，弃之不用，只用葱油。

6、倒入调好的碗汁，中火煮开。

7、放入泡发好的海参，略煮，勾芡即可。另外洗净西兰花，取锅焯熟，捞出。摆盘即可享用了。

鲜味十足的捞饭，看似平淡无奇，实则美味难挡，而且营养满满，蛋白质含量高，吃多也不怕胖。如果有条件，不妨用稻花香来煮饭吃，它是真正的五常大米，粒粒清香清甜，不吃菜也能吃两碗饭。

怎样泡发干海参

3. 清洗海参：

海参泡发方法：

1、将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5-10厘米，泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次水。

2、海参轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。

3、将海参打开，可以看到里边有一条一条的白色内筋，用剪刀把白筋剪成3煮透海参（海参清洗干净后开始煮海参，泡发海参关键在于煮海参，煮的目的在于煮透海参，让海参的每一个细胞膨胀起来，然后利用一冷一热涨发海参，打破每一个细胞壁，这样人体会更容易吸收，同时海参也泡发的更大！如何煮？煮多长时间？野生海参需要煮两次，将海参放入干净无油的锅中，一定要多放水，切记次煮海参多放一些水，煮海参的锅为普通的锅，不能用高压锅）-4段。

4、将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内，加入适量的纯净水，大火煮开后，小火煮30-40分钟，关火后，盖着锅盖，焖到海参自然凉透。

5、将海参放入盆内，加入冰块，加入适量的纯净水，放在温度0-5度的地方接着泡发，可以放在冰箱内。二次泡发时间在48个小时左右，每隔8-12个小时换一次水，换水时记得要加冰块，温度越低，海参泡发的越大。

一般泡发好的海参，会变成原来的2-3倍大。用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就证明海参泡发得足够好了。

怎么泡发干海参

9.转小火煮25到55分钟左右，看海参泡发全攻略！没想到海参竟如此“娇气”，动不动就自溶到海参变大变软就煮好了。

想要泡发干海参，将干海参取出之后放入干净的碗内，把干海参表面的杂质清洗干净之后放入清水里浸泡，将浸泡的干海参放入冰箱内冷藏，一天换1～2次水并连续浸泡3～4天，将干海参内剪开并去除就可以用于烹饪。

1、取出

将干海参取出之后放入一个干净的碗里，注意盘子里一定不能有油脂，否则就会影响干海参的泡发以及食用口感。

2、浸泡

将干海参放入清水里清洗一遍，把表面的杂质和灰尘处理干净之后，把干海参放入干净的清水里浸泡，并将干海参浸泡的碗放入冰箱内冷藏。

3、换水

注意冷藏的时候需要给干海参换水，一般一天换1～2次水就可以了，将干海参就这样浸泡3～4天之后可以看到体积明显变大。

4、去掉内

准备一把剪刀将干海参肚下剪开，把干海参内部的内去掉之后冲洗干净，此时干海参已经泡发，可以直接用来蒸制、烹饪。

干海参怎么泡发？

准备一个保温杯，清洗干净，然后倒入满杯开水，把干海参放进保温杯中，拧紧杯盖，这样泡24小时，海参就泡发好了，试一试吧。

懒人泡发海参最方便方法——暖水瓶发海参

水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，记得用那种大口的保温瓶。加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯。

暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很 重要的环节，暖水瓶可以程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。 油可使海参融化，盐使海参不易发透。平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质，影响海参的质量。如果是钢铁器皿，还会影响海参的口味。暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到，又是玻璃器皿状态 稳定，不会影响海参的口味。所以常吃海参的人都把暖水瓶当成发制海参的“武器”。

海参的发制方法有几种呢？

给大家一种口感的泡发方法——温水泡

还有一种泡发海参方法——冷水泡

1、 将海参用水清洗，把表面盐去掉。用干净无油的容器，装入适量的纯净水，放入冰箱冷藏室泡24-48小时，中间换水二次直至发软。用O ℃至8℃的纯净水发海参不但发头大而且人体吸收。

2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开（用干净无油的剪刀），取出沙嘴和剪断内筋，清洗海参肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋。在里面切几段即可，因为内筋会影响海参发大。

3、干净无油锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20-30分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中再煮，直至全部煮软。

4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于冰箱的冷藏室内，再浸5. 焖海参：泡48-72小时，每天换纯净水一次，即可食用。

5、发好后的海参马上食用，以防变质。如不及时食用，请将泡好海参沥干水，用保鲜膜单独一个一个裹起来，然后放冰箱冷冻室（急冻）即可，每次食用，拿出来，凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用，方便快捷！

干海参用冷水泡还是热水泡 干海参泡发的正确方法

第四步：把锅洗净后加入清水，把海参、猪骨、猪肉放入锅中，待水煮开后，马上关火。

干海参买回来之后是需要泡发才行的，那么用是热水泡的比较好还是用冷水泡的比较好的？干海参的正确泡发方法是什么？

干海参泡发一般建议选择使用一些温水或者是凉水，完全浸泡在液体之中以后，等待1~5个小时基本可以完全泡发，恢5、发泡好后，捞出，就可做菜食用。同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。复到曾经还是饱满的状态。这个时候食用海参的营养价值，可以吸收海参中丰富的胶原蛋白、氨基酸、维生素c、维生素e和矿物质。可以吸收其中丰富的dha，营养脑神经改善记忆力。但是需要注意吃多之后容易引发过敏现象。

干海参泡发的正确方法

步骤一、清洗

海参在泡发之前应该要做好清洗工作，需要将它放进在纯净无油的容器里面，水量应该要超过海参的表面，需要慢慢的清洗表面的杂质和盐分。

步骤二、浸泡

海参如果不是新鲜的，那么就需要放在清水里面进行浸泡，尽可能选择纯净水会比较好，然后需要放在0度到5度的环境中48个小时。需要注意的是，需要间隔8个小时到12个小时左右换一次水，在换水的过程中可以适当的对表面进行清洗，这样可以让海参变得更加干净。

步骤三、剖洗

海参浸泡48小时之后，需要沿着中间的线剪开，然后需要将内和嘴部里面的用东西清洗干净，在清洗的过程中完全要避免油渍的污染。需要注意的是，海参内壁上有白色的海参筋，可以吃，且营养价值非常的丰富，但是会影响海参的泡发，所以不需要进行清理，但是需要用刀轻轻的将它割成几段。

步骤四、水煮

完全清洗干净的海参放在一个没有油的锅里面，然后需要一次性加入足够的纯净水，需要让他们凉水下锅，然后大火烧开后，小火慢煮半个小时左右，等到其自然凉透后取出来。由于海参会有个体大小的不同，受热的面积也不一定相同，如果有的海参并没有完全熟透，那么可以将他们继续煮，但是应该要将熟透的海鲜提取出来。

步骤五、浸泡

需要将海参放在一个干净没有油的容器里面，需要倒入超过海参的纯净水，放在冰箱冷藏，然后进行二次泡发，大概需要48个小时，每间隔12个小时需要换水一次就可以了。

干海参有几种品种

1、淡干海参。淡干海参的生产工艺主要是将鲜海参洗净后去内，用淡水或海水煮制后，用烘干设备将海参烘千制成。由于其水分含量低，对存放环境的要求不高，在常温下能够存放较长时间(12~24个月)，不易变质。市场上销售的干海参，一般以每500克海参的个数确定价格。

2、盐干海参。盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。传统的盐干海参加工流程为：处理海参等原料－水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干。盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，存储和运输比较方便。

干海参会不会坏

干海参近乎没有水分，因而一般情况下不会变质。除非不小心淋了。

怎么泡发干海参

至于海参筋影响涨发这个问题，上面我们也已经提出了解决方案：比较好在清洗海参的时候将泥沙冲洗干净后，用剪刀在海参内壁上划两刀，将海参筋剪成2-3段，这样就可以既保留海参筋又能让海参正常发大了。

泡发干海参的时候，需要在无油的环境下进行作，所以先准备一个干净无油并且有盖子的容器，再把手洗干净。

先在容器中倒入适量清水，把海参表面的灰尘清洗干净。注意洗海参的时候动作要轻一些，不要把海参表面的刺搓掉了，然后倒入纯净水没过海参两至三7、将泡发好的海参控干水分放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来凉水泡开即可。节手指，盖上盖子后放入冰箱冷藏室内浸泡12小时。

此时海参已经泡开一点了，将容器内的水倒掉，然后倒入新的纯净水，放入冰箱继续冷藏12小时。经过24小时的浸泡，海参表面已经有些发软了，用剪刀将海参腹部有口儿的地方剪开，把海参顶端的牙状物清理干净后再清洗干净。

然后在锅中烧适量开水，放入处理干净的海参，再用中小火继续煮30分钟左右。海参煮好后自然放凉，然后倒入纯净水没过海参，盖上盖子后放入冰箱冷藏室内继续浸泡48小时，中间每隔12小时左右换一次水，这样干海参就泡发好了。

干海参适用场合

冻干海参：冻干海参发泡时间短，质量轻，无存储条件限制，方便出携带，因此广泛用于商务人士经常出进补。

糖干和盐干海参：一般来说并不是很食用这两种海参，是买了不划算，因为都是加料的重量上有问题，第二就是本身糖干海参容易滋生细菌不易储存，盐干海参盐分过多，本身人不宜过多食用盐，尤其是糖干海参，营养被破坏的很，尽量不要食用，淡干的比较养生健康。

海参干海参怎么泡发

纯净水浸泡。

干海参泡发需要经过一系列的步骤，以确保完全泡发并保持良好的口感。以下是干海参的泡发方法：

每24小时（8或12小时效果更好）换水一次。

1. 准备工具：

- 纯净水或过滤水

- 干净的厨房用剪刀

2. 浸泡干海参：

将干海参放入干净无油的容器中，倒入足够多的纯净水或过滤水，完全浸泡海参。浸泡时间为24-48小时，期间每隔8-12小时更换一次水。这一步是为了将海参浸泡至柔软，便于清洗和去除内。

- 浸泡后的海参纵向剪开腹部，去掉内部的沙嘴（海参的牙齿）和杂质。

- 将海参的内壁沿着腹部剪开，然后用清水冲洗内部，去除残留的沙子和杂质。

4. 煮海参：

- 清洗后的海参放入锅中，加入足够的纯净水或过滤水，水要没过海参5-10厘米。

- 用大火将水煮沸后，转为小火煮30-40分钟。煮的过程中要时不时检查海参，用筷子轻轻夹起海参，如果能轻松弯折，说明已经煮好。如果海参仍然僵硬，需要继续煮一段时间。

- 煮好的海参捞出来，放入一个干净无油的容器中，加入足够的纯净水或过滤水，没过海参。将容器密封，放入冰箱冷藏室内焖泡24-48小时，每隔8-12小时换一次水。

6. 检查泡发程度：

- 海参泡发完成后，用手捏捏海参，感觉富有弹性且没有硬芯，就说明泡发好了。如果仍有硬芯，可以继续浸泡2-4小时。

7. 储存泡发海参：

- 将泡发好的海参放入冰箱冷藏室内保存，浸泡在纯净水或过滤水中，可以保存3-5天。如果需要长期保存，可以将海参单独包装，放入冰箱冷冻室，冷冻储存。

注意事项：

- 泡发海参的过程中，全程不要接触到油脂、碱、盐等物质，否则会影响海参的泡发效果和口感。

- 泡发海参的时间可能会因为海参的品质、大小和个体异而有所不同，需灵活调整泡发时间。

- 如果海参泡发过大，可以用剪刀将海参剪短。