后厨个人工作总结简短 后厨个人工作总结简短50字

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1、作为一名厨师，本着一种兢兢业业的精神完成的自己份内工作，干一行就爱一行，并帮助其他人一起完成好这份工作。

2、以下是由我为大家整理的“2021厨师长年终个人工作总结”，仅供参考，欢迎大家阅读。

3、2021厨师长年终个人工作总结【一】我于20xx年xx月正式到xx酒店担任酒店厨师长，当时正是xx酒店筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。

4、针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取手材料，制定采购；另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。

5、争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。

6、xx酒店在倍受的关注与关怀1、把好食堂原材物料进货关，不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。

7、比喻说购买当季的青菜、现宰的猪肉、新鲜的花生油等等。

8、下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。

9、试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人（主要集中在x月下旬）。

10、营收达x万余元。

11、试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。

12、带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。

13、现将2021年工作汇报如下：（一）在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。

14、根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。

15、使产品在发展变化中树立自己的品牌。

16、（二）在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

17、（三）在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。

18、在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

19、（四）在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服我将在总结过去得失的基础上，与时俱进，加强学习，争取让自己将后勤这块的工作做到更好。

20、目前，对于我来说，加强工作技能的学习是很重要的，但是我相信凭着自己强烈的心，一定会将交付的工作做好做精，秉着不管是大事还是小事都要做好的原则，在感谢对我信任的同时，也鞭笞自己多充电、多学习。

21、务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。