莴笋香菇炖鸡家常做法大全_莴笋香菇炖鸡家常做法大全视频

香菇炖鸡的做法

可惜无法把这道靓汤的香味传递给你。

用料

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主料

请点击输入描述莴笋炖乌鸡的做法步骤33.凉水下锅加料酒煮开捞起，洗净血沫

鸡肉半只

辅料

干香菇

10个

调料

色拉油

适量

食盐

适量

葱2段

姜3片

八角

干辣椒

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

红椒

细香葱

少许

白糖

适量

香菇炖鸡的做法

七夕节是咱人的情人节，上一道地道的家常菜，其实家的味道就是这样简单又让人回味，需要用心感受好好珍藏，昨天下班时在电梯里听到小姑娘说起七夕节的安排时，很多结了婚的人都说那是未婚朋友的专属跟他们无关。其实结了婚一样也有浪漫的权力，当然不必是在的西餐厅，也不必一定鲜花相伴，只要有爱在家里的小厨房温暖幸福的味道一样可以营造的。

1.草鸡洗净，控干水份后切块

2.香菇用水冲洗下，放在温水中泡发

3.姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用（红椒小葱忘记拍了）

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4.锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒

6.加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）

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7.将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右

8.大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖

9.继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了

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烹饪技巧

1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。

2、香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

3、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。

鲜香菇炖鸡的具体做法介绍

1个

香菇炖鸡，是一道非常鲜美的名菜。香菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤，可以补气血、养颜、提高免疫力。下面我为大家整理了鲜香菇炖鸡的做法，希望大家能够喜欢。

1个

鲜香菇炖鸡的具体做法1

材料

辅料：干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许

调料：食盐少许

做法

1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)

2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧，剪开利于香味出来)

5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

小诀窍

1、香菇一定要用干香菇，品质要好，新鲜香菇香味比干香菇很多。

2、干香菇发泡之前要反复清洗多次，发泡水底部残渣弃用倒掉，发泡水炖汤味道好。

3、干香菇选择大朵的较好，发泡后的香菇中间切开或在香菇表面打十字刀花。

4、红枣表皮较韧，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小剪口，利于红枣香味出来。

5、香菇发泡水尽量多倒点，要炖汤用，水少了炖汤不好。

6、调料只用食盐就好，其他炖肉调料不加，鸡精和味精也不加，否则会掩盖鸡汤原味。

鲜香菇炖鸡的具体做法2

材料

土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐

做法

1.将土鸡洗净、切块。

2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。

3.干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。

4.葱、姜、蒜洗净备用。

5.将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开， 改小火炖1小时。

6.加葱段、盐煮5分钟即可。

鲜香菇炖鸡的具体做法3

材料

鸡1/2只，香菇12朵，笋12片，水6杯，米酒1大匙，盐1又1/2小匙，味精少许，水6杯

做法

(1)鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

鲜香菇炖鸡的具体做法4

材料

鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐

做法

1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。

2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。

5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。

6、放蚝油和生抽汁炒匀。

7、加水没过鸡块，转小火焖煮。

8、焖煮约40分钟，放入香菇。

9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。

10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。

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香菇炖鸡的做法

原料/调料]

香菇炖鸡的做法如下：

工具/原料：鸡肉、大碗、盐、生抽、香菇、水、锅、姜片。

1、鸡肉切成块。3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。

2、放入大碗里，加入适量盐、生抽腌制十五分钟入味备用。

3、香菇洗净用温水泡发好，撕成小块放入腌制好的鸡块中。

5、鸡肉熟烂即可食用。

香菇炖鸡的家常做法

500g老母鸡

香菇炖鸡具体的做法：

步，把干鸡肉放在一个大盆里，加入料酒以去除鱼味。用酱油、蚝油、胡椒、盐、糖和姜片腌制鸡肉30分钟。有些人直接把鸡肉烫一下或炒一下是不对的。这是正确的方法。首先，把鸡肉腌一下调味，加入面粉，把里面的血和东西都清洗干净。蘑菇炖鸡很好吃。鸡肉不需要烫一下或直接炒一下。腌一下，炒一下，鸡肉会很嫩很好吃的。

第二步，接下来，准备炖鸡用的调料。青椒和红辣椒是必要的。它们不仅能起到点缀的作用，还能使炖鸡汤有一股清香。炸鸡时，先放些香料和洋葱、姜、蒜炒出香味。炒好后，直接放入腌好的鸡肉。用蘑菇炖鸡肉时，先将鸡肉放入锅中翻炒，不断翻炒，直到鸡肉的水分被翻炒为止。鸡肉不需要烫一下。很多人都做错了这一步，导致鸡肉不烂不好吃。

第三步，然后加入适量的热水，记得加热水。用热水炖的汤更浓，味道也更鲜美。这鸡肉又软又烂。炖约10分钟后，加入蘑菇和蘑菇炖鸡。先把鸡肉炒一下，然后放蘑菇。蘑菇放得早不仅没有营养，而且影响口感。炖10分钟后，加入蘑菇不仅可以保证蘑菇煮熟，还可以让蘑菇的特殊味道渗透到鸡肉中。很多人会把蘑菇和鸡肉放在一起，这样炖出来的味道就不同于后来的味道。你可以试试。把蘑菇炖20分钟左右。20分钟后，加入青椒和红椒，根据个人口味调整口味，即可出锅。

在制作香菇炖鸡的过程中，先将鸡肉加入面粉中，洗净，然后腌至嫩滑可口。不要烫，也不要直接在锅里炒。把它腌一下，然后炒鸡肉。将腌好的鸡肉放4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。入锅中翻炒，然后加入开水炖10分钟左右，放入蘑菇、鸡肉和蘑菇。在这一步，很多人做错了，导致鸡肉不软不烂，汤也不鲜美。

香菇干竹笋炖鸡的做法

4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。

1、瘦肉1/3切成肉丝，其他的剁碎后，拌少量红薯粉、胡椒粉、盐，加入少许水往一个方向搅动，肉完全吸收水为准。

2、清 香菇炖鸡汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火，汤汁才不混浊。鸡汤未煮好前，不要加盐，这样鸡肉才会嫩，而且汤汁较鲜。水煮沸下肉糜煮肉丸，开锅后下胡萝卜花，生姜，香菇干、竹笋、竹荪。

3、汤沸后，下肉丝，把红薯粉勾厚欠下锅成_。

4、鸡蛋打散后下锅，用勺轻轻推动蛋液成花。

5、下香葱，加盐，胡椒粉，蚝油调味提鲜。

香菇鸡汤的做法 炖鸡汤的做法大全

老鸡一只，香菇6个左右，姜，（喜欢红枣的也可3 木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。以放一些)

做法如下：（我想大多数人都做过，喝过,允许我再罗嗦一下）

1姜切厚片，香菇先用热水泡涨，鸡切块（大小自己喜欢）

2把姜片放入砂锅中放人水先煮开（这样鸡肉不会沾锅）

3水开后把洗干净的香菇，鸡肉一起放进锅里煮

香菇炖鸡的做法有哪些

01

导语：香菇炖鸡是一种非常有营养的吃法，香菇炖鸡的营养非常丰富，味道非常鲜美，人们都很喜欢吃香菇炖鸡，那么你知道香菇炖鸡怎么做吃呢?以下是我为大家精心整理的香菇炖鸡的做法，欢迎大家参考！

香菇炖鸡

材料：鸡腿(整只)1只(约300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个(约10g)，青菜椒1/4个(约10g)，芝麻香油1汤匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，盐2g。

大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。

取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉，以900瓦火力(或高火)加热5分钟。

取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。

撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

除了鸡腿，鸡翅膀或者整鸡都可以按照这种方法烹饪。

根7电饭煲香菇鸡腿焖饭的步骤据自家微波炉和所烹调食物的多少调节烹饪时间的.长短。

电饭锅香菇炖鸡

材料：鸡1斤，香菇，盐，蚝油，大料，姜。

1.电饭煲加水，把鸡放入一起烧开，撇去血沫。

2.香菇顶切十字刀，去根，洗净后下入锅内，加入八角，蚝油(提鸡肉的鲜肉哦)。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。用智能电饭煲哦，这样也不会溢出汤在锅外。

3.四十分钟左右鸡就不多熟了，这时可以加入少许盐。再炖五分钟。可以了，把鸡取出摆盘，香菇围在它周围。

4.把汤放到炒锅内，烧开加些枸杞，盐，蚝油，水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。少油，清淡营养美味哦。

香菇炖鸡

材料：母鸡半只，香菇10个，姜3片，大葱2节，八角1个，干辣椒1个，红椒半个，香葱少许，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐适量。

1、母鸡洗净，控干水份后切块。

2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。

4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。

5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。

6、加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味(生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整)。

8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。

9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。

2、香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

3、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。

莴笋炖鸡汤的功效

2 母鸡洗净，切成快

莴笋炖鸡汤的功效

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌 和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利

2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心病人有一定的食疗作用

3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌

4、宽肠通便： 莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助，可用于治疗各种便秘。

莴笋炖鸡汤做法

主料

300g莴笋

配料

2g胡椒1、买来的整鸡已经是清理过内的了，冲洗干净后，斩去鸡的.头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。粒

适量盐

3g姜

3g枸杞

做法步骤

1 材料:新鲜莴笋，母鸡，姜，盐，胡椒粒，枸杞少许，手擀面

3 莴笋去皮，切成方块儿；姜切片，枸杞泡泡洗净

4 砂锅加入清水，放母鸡块姜（水量没过鸡块表面），

5 用大火煮开，撇去浮沫

6 加入胡椒粒，转为中小火，熬1个小时

7 放入莴笋块，枸杞以及适量食盐，加盖，中小火炖煮约十五至二十分钟

8 让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

9 在面碗里放入适量的盐，胡椒粉，加一勺鸡汤，和鸡油，另起一锅煮面，面煮好，放入面碗，撒葱花和香菜即可。

去火养生，清热解非

可以补血，润肺，清热解毒。

香菇炖鸡怎么做才好吃呢？

香菇炖鸡怎么做？把鸡清理干净，倒入锅中加入葱姜料酒去腥，锅中起油加入鸡肉，调料翻炒，加入香菇。

首先就是把鸡块焯水，然后在锅中放一点油，把鸡块放进去，然后再倒入一点生抽盐料酒，再在锅中倒入水，等水不多烧开之后再放入一些香菇，等水不多焖干的时候就可以直接出锅。

我个人觉得首先将鸡焯水之后，然后再放入锅中，大火烧开小火慢炖，熬制半小时以后，将香菇放在里面，然后再熬制半小时就可以了。

香菇炖鸡切忌火候过小。做的时候可以将鸡跑下油，然后炖一个小时左右，再放香菇。

鸡处理好下锅煮，放入调料，煮开后加入香菇，鸡煮烂了就可以吃了。

教你12.加入冰糖翻炒均匀。香菇瘦肉香菇鸡汤鸡做法

香菇炖鸡的做法

瘦肉香菇鸡汤

导语：相信有很多的人是非常的喜欢吃香菇炖鸡的，可是它的做法是什么呢，以下是我收藏的它的做法，大家可以学习下哦。

小诀窍

香菇炖鸡的做法

做法一

制作步骤

2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

做法二

食材准备

鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。

制作步骤

1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。

2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。

3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。

4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。

5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

6、放少许白糖(一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。)

7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。

8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。