怎样做清炖鱼 怎样做清炖鱼好吃视频

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1、我最喜欢的是做清炖鱼，因为鱼汤的营养价值是非常高的1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。

2、2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。

3、3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。

4、炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。

5、补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。

6、摘自:京华时报制作前备料:1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); [ 相约加拿大:枫下 ]5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); [ 相约加拿大:枫下 ]6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋);7.色拉油一小碗;开始动手了:1.将鱼头剁下,并从中分两半;2.将小火炖鱼，将要熟的时候，将葱切成段，破开几份，如果想要美观的话，还可以放入切成丝的红椒和辣椒。

7、鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(用手抓匀); { 枫下 }可以动火了:1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; ＜ 相约加拿大 ROLIA.NET ＞4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;终于可以盛盆了1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;3.将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; { 枫下 }我觉得有几个注意点哦。

8、二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。

9、可以稍微放点鸡精盐多一点。

10、三、我个人喜欢用五加皮代替黄酒，我认为它的去腥效果更好辣子鱼块调料：泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤做法：1、 将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五洗净切成块，葱切段、姜切片；2、 坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；3、 锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2－3分钟即可。

11、炖鱼的做法1清炖鱼制作方法原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以6、一堆黑鱼骨，等下熬汤头用。

12、辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

13、做法：1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

14、2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

15、3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

16、4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

17、炖鱼的做法2奶汤鱼1、锅里加水 多一点没关系2、放进草鱼3、炖4、加点盐、姜片、白醋、啤酒继续炖5、 直到汤成白色 水不是很多时做好起锅 点上香油加点香菜口味清淡 汤奶白色所谓的奶汤仅仅是形容奶汤纯白的颜色，因为起码炖了40分钟。

18、可解暑，鱼头味道细腻鲜美，不油腻，富含胶质，调理肠胃，温补佳品。

19、鱼头炖豆腐-做法： 1 鱼头去腮，刮鳞， 洗净， 切半；2 锅内烧热油， 将鱼头两面煎一下；3 倒入开水，移入沙锅内， 放姜片， 胡椒粉， 盐， 中小火炖至汤色乳白；4 下豆腐， 加葱丝， 即成。

20、特点， 基本不用过多调味， 尽量发挥利用鱼头本身的鲜味。

21、有电炉， 边煮边吃， 还可以下粉丝， 豆苗等。

22、这里豆腐是嫩豆腐，嫩豆腐容易炖散，但是到是有豆花的效果， 豆腐不怕炖， 越炖越嫩， 越入味。

23、只要把鱼背上的鱼线抽出就可以了，具体做法是：把鱼背上划以到，看到一条白色的线，把它抽出来，再烹调鱼，就不腥了o(∩_∩)o加点啤酒或牛奶..放点牛奶。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。